Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного салата. Это блюдо французской кухни. Существует несколько вариантов этого салата. Он получается легким, но в то же время сытным.
Если вы не смогли купить анчоусы (а их купить довольно сложно), не добавляйте их, хотя они и присутствуют в классическом варианте.
Я использовала замороженную фасоль.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
- 300 г помидоров
- 150 г стручковой фасоли
- 10–12 перепелиных яиц (или 3–4 куриных)
- 150 г тунца (консервированного в собственном соку)
- 150 г болгарского перца
- 50 г маслин (без косточек)
- 50 г анчоусов
- 100 г красного лука или лука шалот
- 300 г зеленого салата
заправка:
- 100 мл растительного масла (лучше всего оливкового)
- 20 мл уксуса 6–9%
- 1–2 зубчика чеснока
- соль
- перец
Приготовление
Стручковую фасоль отварить до готовности (варить около 7–8 минут).
Вынуть.
Опустить в ледяную воду (это делается для того, чтобы фасоль оставалась яркая и хрустящая).
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать.
Перец очистить от семян.
Нарезать соломкой.
Яйца разрезать на 2–4 части.
Готовим заправку
Смешать масло и уксус.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Посолить, поперчить.
Смешать зеленый салат, помидоры, фасоль, перец, маслины, лук.
Добавить заправку.
Перемешать.
На тарелки выложить салат.
На салат выложить кусочки тунца.
Выложить анчоусы и яйца.
Приятного аппетита!