Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Упорядоченно:

Маффины с маскарпоне и ягодами 12.03.2011тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. какао, цедра одного лимона;
крем: 150 г маскарпоне, 2 яйца, 50 г сахара;
также: 200 г ягоды, 100 г шоколада.
Ризотто с беконом и болгарским перцем 09.03.2011бульон: половина курицы, 200 г моркови, 200 г лука, перец горошек, лавровый лист, 2 ст.л. сушеной травы, соль;
также: 300 г риса Арборио, 150 г лука, 150 мл белого сухого вина, 200 г бекона, 200 г болгарского перца, 100 г пармезана, 4 ст.л. сливочного масла.
Блины с творогом, вишней, клубничным и ванильным соусом 01.03.201110–12 блинчиков;
начинка: 400 г творога, 4–5 ст.л. сметаны, 4–5 ст.л. сахара, 300 г вишни;
клубничный соус: 300 г клубники, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала;
ванильный соус : 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 250 мл сливок или молока, 2 ч.л. муки, 2 ч.л. ванильного сахара или ¼ ч.л. ванилина.
Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом 22.02.2011утка, 2 кг капусты, 400 г помидоров, 1 ст. л. тмина, 2–3 веточки розмарина, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло;
соус: 500 г брусники, 250 мл воды, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала.
Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом 15.02.2011500 г перепелов, 700 г картофеля, 400 г брокколи, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г бекона, 5–6 веточек тимьяна, соль, перец;
маринад: 300 мл вина, 2 ст.л. уксуса 6–9%, 3 веточки тимьяна.
Торт «Сердце» 09.02.2011тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г сметаны, 150 г сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя;
крем: 250 г Маскарпоне, 500 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, компот из абрикосов;
по желанию: клубника, желе для торта, миндальные лепестки.
Суфле из семги 08.02.2011500 г филе сырой семги или форели, 2 белка, 300 мл сливок 33–35%, соль;
для украшения: творожный сыр, икра.
Говядина, запеченная с травами и беконом 13.01.20111 кг говядины, 9–12 полосок бекона, 9–12 листочков шалфея;
маринад: 5 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сушеного или свежего тимьяна, соль, перец.
Профитроли с тремя вариантами начинки 25.12.2010тесто: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
начинка № 1: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло;
начинка № 2: 150 г форели или семги, 1 ст.л. красной икры, 2–3 ст. л. альметте или сметаны, зелень;
начинка № 3: 5 ст.л. вареной сгущенки, 50 г орехов.
Тарталетки «Котята» 16.11.201010–12 тарталеток, 200 г слабосоленой семги, 150 г огурцов, 2 яйца, красная икра, черная икра, морковь для украшения.
Салат «Морковка» 02.11.2010200 г филе индейки, 300 г картофеля, 300 г грибов, 300 г моркови, 2 яйца, 150 г лука, майонез, соль, укроп, растительное масло.
Пшенная каша с тыквой в горшочке 12.10.2010тыква, 300 г пшена, 1 л молока, соль, сливочное масло, по вкусу: сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д..
Творожное печенье с семечками 28.09.2010150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г творога, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 50 г семечек.
Горшочки с мясом, фасолью и грибами 21.09.2010500 г говядины, 200 г фасоли, 300 г помидоров, 300 г грибов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.
Рыба с щавелевым соусом 14.09.2010300 г филе рыбы, 1 яйцо, мука, растительное масло, соль;
соус: щавель, 100 г лука, 200 мл сливок, 1 ст.л. муки, соль.
Салат «Капрезе» 24.08.20103–4 шарика моцареллы, 3–4 средних томата, базилик, растительное масло, соль, перец.
Ракушки, фаршированные цукини, помидорами и фаршем 17.08.2010200 г крупных ракушек лумакони, 300 г фарша, 200 г цукини, 200 г помидоров, лук порей, 500 мл сливок, 50 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Маффины с малиновым кремом и шоколадом 10.08.2010тесто: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 100 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки;
крем: 200 г малины, 300 г творожного сыра, 1 яйцо, 50 г сахара.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи 02.08.2010тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли;
начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло;
заливка: 200 мл сливок, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха, соль.
Макароны с беконом, моцареллой и помидорами 27.07.2010200 г макаронных изделий, 8–10 помидорок черри, 100 г бекона, 150 г моцареллы, базилик, соль, перец.

Все рецепты

Подборки