Сочные, воздушные, нежные, ароматные маффины, которые можно брать с собой на перекус или подать к чаю.
Вместо феты можно использовать брынзу, а вот вяленые томаты (их можно купить или приготовить самим) заменять не советую, именно они придают интересный вкус маффинам.
Из указанного количества получается 15–20 штук.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 200 мл кефира
- 50 мл растительного масла
- 150 г феты
- 150 г вяленых томатов
- 1 ч.л. сушеного чеснока (или 2 зубчика нарезанного)
- ⅓ ч.л. соли
- 10 г разрыхлителя
- 180–200 г муки
по желанию:
- желток
- лен
- семена льна
- кунжут (у меня смесь белого и черного)
- смесь семян для выпечки (у меня семена тыквы, подсолнечника, лен, кунжут)
Приготовление
Томаты нарезать.
Фету нарезать кубиками.
Яйца перемешать с солью.
Добавить кефир.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить чеснок.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Добавить томаты и фету.
Перемешать.
Выложить в формочки, заполняя их на ⅔.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Желток взболтать.
Маффины вынуть.
Смазать желтком.
Посыпать льном, смесью семян, кунжутом.
Снова поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 5–7 минут.
Приятного аппетита!
