Предлагаю вашему вниманию рецепт закрытой пиццы — кальцоне.
Нежное тесто, ароматная, сочная начинка — это не просто вкусно, а очень вкусно!
Начинку можно использовать любую, в том числе, сладкую.
Вместо моцареллы можно использовать другой сыр (натертый на средней терке).
Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 пиццы.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл молока
- 2 ч.л. дрожжей (сухих)
- 1 ч.л. сахара (без горки)
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- 250 г муки
начинка:
- 300 г куриного филе
- 250 г моцареллы
- 300 г грибов
- 250 г помидоров
- 3 ч.л. орегано (сушеного)
- 2–3 ст.л. томатного соуса (или пасты)
- базилик
- растительное масло
- соль
- перец
также:
- один желток (для смазки)
Приготовление
Готовим тесто
Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим).
Добавить сахар и дрожжи.
Перемешать.
Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться в объеме (у меня на это ушло около 15 минут).
Добавить растительное масло.
Добавить соль.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.
Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 45 минут).
Готовим начинку
Филе мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками.
Помидоры мелко нарезать.
Моцареллу нарезать кружочками.
Базилик мелко нарезать.
На растительном масле обжарить филе.
Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 15–20 минут.
Добавить орегано.
Перемешать.
Убрать с огня.
Тесто разделить на 2 или 3 части.
Каждую часть раскатать в круг.
Одну половину смазать томатным соусом.
Выложить филе с грибами.
Выложить помидоры.
Выложить базилик.
На базилик выложить Моцареллу.
Накрыть начинку второй половиной, края хорошо защипнуть.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пиццу.
Смазать желтком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!