Торты и пирожные

В этом разделе можно выбрать рецепты тортов и пирожных как для праздников, так и для вечернего чаепития в кругу семьи.


Всего в категории 77 рецептов.

  • Торт «Капрезе» 36 комментариев150 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г миндальной муки, 20 г какао, 150 г шоколада, 30 г картофельного крахмала, 10 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.
  • Слоеные трубочки с заварным белковым кремом 34 комментария500 г слоеного теста, растительное масло;
    крем: 200 г сахара, 100 мл воды, 4 белка;
    по желанию: сахарная пудра.
  • Ламингтон 34 комментариябисквит: 3 яйца, 120 г сливочного масла, 120–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 130 мл молока, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки;
    глазурь: 300–400 г сахарной пудры, 35 г какао-порошка, 30 г сливочного масла, 130 мл молока;
    также: 100–150 г кокосовой стружки.
  • Торт «Спартак» 32 комментариятесто: 2 яйца, 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100–120 г сахара, 25 г какао-порошка, 10 г пищевой соды, 400–450 г муки;
    крем: 700 г сметаны, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 130–150 г сахара, 15 г ванильного сахара, 50 г кукурузного крахмала.
  • Пирожное «Муравейник» 32 комментариятесто: 200 г сметаны, 180 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки;
    крем: 350 г вареного сгущенного молока, 150 г сливочного масла, 150 г грецких орехов.
  • Эклеры с клубникой и сливками 30 комментариев10 эклеров, 100 мл сливок 33%, 50–70 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г клубники.
  • Торт «Мишка на севере» 30 комментариевтесто: 350 г сметаны 10–15%, 150–200 г сахара, 100 г сливочного масла, 5 г соды, 30 г какао-порошка, 550–580 г муки;
    крем: 1 кг сметаны 15–20%, 150–200 г сахара, 10 г ванильного сахара.
  • Эклеры с апельсиновым кремом 30 комментариевэклеры: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4–5 яиц, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
    крем: 1–2 апельсина, 130–150 г сахара, 3 желтка, 50 г сливочного масла, 10 г кукурузного крахмала.
  • Пирожные «Вупи пай» 28 комментариевтесто: 100 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 150 мл молока, 150 г сметаны, 50 г какао-порошка, 3 г разрыхлителя, 3 г соды, 3 г соли, 250–300 г муки;
    крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 100 г сахара.
  • Шу с кремом, вишневым джемом и кракелином 24 комментариятесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, ½ ч.л. соли, 180 г муки;
    кракелин: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки, краситель;
    крем: 150 г творожного сыра, 50 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры;
    также: густой джем или повидло.
  • Кофейный чизкейк 20 комментариевоснова: 300 г шоколадного или кофейного печенья, 150 г сливочного масла;
    начинка: 600 г творожного сыра, 150 г сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 2 ст.л. растворимого кофе;
    ганаш: 100 г шоколада, 100 мл сливок 33–35%, 10 г сливочного масла, 2 ч.л. растворимого кофе.
  • Чизкейк «Апельсиновый» 16 комментариевкорж: 1 яйцо, 50 г сахара, 5 г разрыхлителя, 80–100 г муки;
    начинка: 400 г творожного сыра, 200 мл сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара;
    желе: 100–150 г сахара, 10 г желатина, 300 мл воды;
    также: 3 апельсина.
  • Шоколадный торт с творожным сыром и вишней 16 комментариевтесто: 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 30 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 100–120 г муки;
    пропитка: 50–70 г сахара, 50 мл воды, 50 мл ликера или коньяка;
    крем: 200 г творожного сыра, 200 мл сливок 33–35%, 50–70 г сахара, 7 г желатина, 300 г вишни без косточки.
  • Черемуховый торт с шоко­ладным заварным кремом 14 комментариевкоржи: 150 г черемуховой муки, 300 мл молока, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки;
    крем: 500 мл молока, 100 г шоколада, 100 г сахара, 4 желтка, 50 г муки;
    пропитка: 50 г сахара, 100 мл воды, 50 мл Бейлиз;
    также: 250 г чернослива.
  • Торт «Полет» 14 комментариевкоржи: 170 г белков, 300 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г арахиса;
    крем: 200 г сливочного масла, 130 мл молока, 100–150 г сахара, 1 яйцо, 10 г какао порошка, 1 ст.л. коньяка или рома.
  • Торт «Сэндвич Виктория» 12 комментариевтесто: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 200–230 г муки, 10 г разрыхлителя;
    также: 300 мл сливок 33–35%, 50 г сахара, 250 г клубничного джема;
    по желанию: сахарная пудра.
  • Шу с шоко­ладным кремом и кракелином 8 комментариевтесто: 100 г сливочного масла, 250 мл воды, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
    кракелин: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 20 г какао-порошка, 80 г муки;
    крем: 250 мл молока, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 желтка, 200 г шоколада, 150 г сливочного масла, 25 г муки.