Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярного торта.
По сути, это — шоколадный медовик.
Нежнейшие коржи с тонким ароматом меда, легкий сметанно-заварной крем — это очень вкусно. Торт подойдет как для праздничного стола, так и для уютного домашнего чаепития.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 2 яйца
- 100 г меда
- 100 г сливочного масла
- 100–120 г сахара
- 25 г какао-порошка
- 10 г пищевой соды
- 400–450 г муки
крем:
- 700 г сметаны (15–20%)
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 130–150 г сахара
- 15 г ванильного сахара
- 50 г кукурузного крахмала
Приготовление
Готовим тесто
Поставить кастрюлю на водяную баню.
Высыпать сахар, добавить мед, масло.
Перемешать.
Нагревать в течение 5 минут.
Добавить соду.
Перемешать (масса начнет пениться, так и должно быть).
Перелить массу в миску.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить какао и муку.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от ее качества.
Замесить тесто (оно должно быть мягким, эластичным).
Тесто разделить на 8 частей, примерно по 110 грамм.
Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром чуть больше 21–22 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7–8 минут.
Из горячего коржа вырезать круг диаметром 21–22 см.
Обрезки сохранить.
Выпечь, таким образом, все коржи.
Обрезки измельчить.
Готовим крем
К сметане добавить яйца.
Поставить на небольшой огонь.
Перемешать.
Добавить крахмал.
Перемешать.
Добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Варить, при постоянном помешивании, до загустения.
Остудить.
Размягченное масло (не топленое!) взбить.
Добавить часть сметанной массы.
Перемешать.
Добавить еще часть сметанной массы.
Перемешать.
Добавить, таким образом, всю сметанную массу.
Перемешать.
Для сборки торта я использовала кольцо (можно обойтись и без него, но с ним удобнее).
Выложить корж.
Смазать кремом.
Выложить корж.
Смазать кремом.
Собрать, таким образом, торт.
Поставить его в холодильник на 6–8 часов.
Готовый торт посыпать измельченными обрезками.
Приятного аппетита!
