Елизавета18.08.2020
Спасибо большое Настенька!❤ Трубочки -любовь! Обязательно приготовлю😘
Настя18.08.2020
Елизавета, буду рада, если рецепт Вам пригодится.
Анастасия18.08.2020
Ура! Мои любимые пирожные! Дождалась! Спасибо большое за рецепт! 🥰
Настя18.08.2020
Анастасия, :)
Спасибо большое!
Кли кли19.08.2020
Интересненький крем надо попробовать
Настя19.08.2020
Кли кли, спасибо за внимание к рецепту.
Илона19.08.2020
Спасибо больше за рецепт! Подскажу еще один момент для определения «мягкого» шарика на шаге «Варить на среднем огне до „пробы на мягкий шарик“ (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).». Если у кого есть кухонный термометры, обычно состояние мягкого шарика достигается на 116–120С. Как только смесь достигла температуры — можно тонкой струйкой заваривать белок. Заварится 100%. Это результат моих многих многострадальных экспериментов)
Настя15.09.2020
Илона, спасибо!
Вика19.08.2020
Отличные трубочки, год назад тоже загорелась такие испечь, но на конусы средств не было, и даже (о, лень!😌) с картоном неохота было заморачиваться. В итоге посмотрела в ютубе как сворачивать конусы — и свернула их просто из фольги в 2 слоя😊. Конечно такие мягче и поверхность не идеально ровная, но на итоге это не отражается — и конусы свои самодельные храню до сих пор, пользуюсь периодически, всё удачно!
Белковый крем делаю почти по такому же рецепту, но воды добавляю меньше, за счет чего время варки сокращается до 5 мин😌. Правда иногда всё хорошо, а иногда крем со временем (если полежать трубочкам чуть) начинает как бы опадать, кое-где появляются будто поры на поверхности (возможно из-за моих вольностей, но полчаса варить не готова всё равно🤷🏻♀😌).
На 1 упаковку теста делаю крем из 2 белков, 3 ст.л.горячейводы, ½ стак.сахара. После 5 мин.варки тоже плотный, не выпадает из перевернутой миски.
Выходит 14 небольших трубочек (поменьше покупных размером). В белки кладу чуть лимон.кислоты (типа лучше взбиваются и чуть кислинка в итоге — не так приторно). Еще читала совет, что наливая сироп в белки, нельзя попадать на лопасти миксера — кристаллизуется сахар, получаются крупинки.
Наполняю из пакета с отрезанным уголком, а конус ставлю в подходящую размером рюмочку (хотя пустоты на дне иной раз и случаются, надо следить тщательно).
Возможно кому-то ленивому пригодятся мои советики😉 (и не бросайте тапками за крем — обычно домочадцы сметают разом, опасть не успевает, а смысл заморачиваться тогда?) Хотя если я совсем неправа — напишите, может чего не учитываю🤷🏻♀😉? С таким же кремом делаю и песочные корзиночки (чуть джема или яблочного пюре на дно, сверху крем).
😊👍🏼
Настя15.09.2020
Вика, спасибо за комментарий.
Светлана21.08.2020
Спасибо!!! Как всегда, всё подробно и доходчиво! Трубочки с белковым кремом — любовь с детства!
Настя15.09.2020
Светлана, большое спасибо за внимание к рецепту!
Альбина.23.08.2020
Мои любимые трубочки.
Спасибо за рецепт!
Настя15.09.2020
Альбина., спасибо!
Галина24.08.2020
Настенька, это восторг! Вкус детства!!!
Настя15.09.2020
Галина, спасибо большое!
Я Мария25.08.2020
У меня нет конусов. Спасибо за подсказку как их сделать из картона и фольги. Осталось, наконец-то, научиться готовить крем, я постоянно перевариваю сироп.
Настя15.09.2020
Я Мария, буду рада, если рецепт пригодится.
Ольга10.09.2020
Какой прекрасный рецепт! Спасибо огромное!
Настя16.09.2020
Ольга, спасибо за отзыв!
Лия04.11.2020
Попробовала приготовить трубочки по данному рецепту! Это бомба, прямо как в детстве, вкуснее не бывает, слишком быстро съели)
Настя04.11.2020
Лия, как я рада!:)
Большое спасибо за отзыв!
Светлана19.03.2021
Огромное спасибо за рецепт! Давно мечтала о нем. Теперь нашла и попробую сделать трубочки. Но нужно конусы теперь достать.
Настя25.03.2021
Светлана, буду рада, если рецепт пригодится.
Ольга20.09.2021
Спасибо долго искала такой рецепт крема.
Настя21.09.2021
Ольга, спасибо за внимание к рецепту!
Наталья24.11.2021
Добрый вечер, трубочки делала не раз, но как всегда заварной белковый крем не получился не пойму в чем дело варю сироп уже проверяю термометром и всеравно взбитые белки при добавлении сиропа отслаиваются жидкостью.((((
Настя24.11.2021
Наталья, белки не перевзбиваете?
Наталья24.11.2021
Я не знаю единственное я белки взбила скорее всего рановато и они у меня немного стояли ждали сироп. Если честно я расстроилась так хочется такой крем, а он у меня не получается.
Настя24.11.2021
Наталья, попробуйте белки начать взбивать, когда сироп дойдет до 98–100 градусов.
Наталья24.11.2021
Спасибо огромное, попробую.
Настя24.11.2021
Наталья, пусть все получится!