Торт родом из детства.
С ним у меня связаны очень теплые воспоминания. На праздники в детском саду и школе мама пекла этот торт. Причем коржи она вырезала по трафарету в виде мишки. Торт всегда производил фурор.
Чтобы разнообразить и обогатить его вкус, можно в прослойку добавить фрукты или ягоды.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–10 порций (диаметр торта 21 см, высота — 7 см).
Ингредиенты
тесто:
- 350 г сметаны 10–15%
- 150–200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 5 г соды (или 10 г разрыхлителя)
- 30 г какао-порошка
- 550–580 г муки
крем:
- 1 кг сметаны 15–20%
- 150–200 г сахара
- 10 г ванильного сахара
Приготовление
Готовим тесто
Смешать сметану и сахар.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить соду и 520–550 г муки.
Замесить тесто.
Разделить его на две части.
В одну часть добавить какао, в другую 30 г муки.
Перемешать.
Каждую часть разделить на 3 части.
Раскатать диаметром примерно 22 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 8–10 минут.
Теплый корж обрезать до диаметра 21 см.
Испечь, таким образом, три белых и три шоколадных коржа.
Готовим крем
Сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Собираем торт (я делаю это при помощи кольца)
Выложить шоколадный корж.
Смазать сметаной.
Накрыть белым коржом.
Смазать сметаной.
Собрать, таким образом, весь торт.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.
Приятного аппетита!