Рыба и морепродукты

Рыбные блюда есть также в разделах:
пироги с рыбой, салаты с рыбой, закуски с рыбой.

Всего в категории 87 рецептов.

Жареная красная рыба 1 кг красной рыбы, 200 г моркови, 250 г лука, 1–2 яйца, панировочные сухари, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло.
Семга, запеченная с фенхелем и лимоном 500 г семги, 1 корешок фенхеля, 1 лимон, соль, перец.
Рыба в сырно-сливочном соусе 500 г филе рыбы, 250 мл сливок, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец.
Рыбные котлеты 500 г рыбного филе, 150 г отварного риса, 50 г булочки или кусочек хлеба, молоко, зелень по вкусу, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
Горбуша, запеченная с сыром 500 г филе горбуши, 150 г сыра, майонез, соль, перец.
Семга в кокосовом молоке 1 кг стейков семги, 400 мл кокосового молока, 1 ст.л. кокосовой стружки, 1 ч.л. молотого имбиря, маленький перчик чили, сок половины лайма, зеленый лук, соль, перец.
Дорада, жаренная с помидорами и моцареллой 2 дорады, 20 маленьких шариков моцареллы, 20 помидорок черри, лайм или лимон, соль, перец, растительное масло.
Рыба, запеченная в слоеном тесте 500 г рыбы, 500 г слоеного теста, 150 г лука, 1 яйцо, кунжут, лайм или лимон, соль, перец.
Жареная рыба с овощами 500 г филе рыбы, 250 г болгарского перца, 100 г лука, 100 г моркови, 1 яйцо, мука, растительное масло, соль, перец.
Дорада, фаршированная овощами 1 кг дорады, 200 г болгарского перца, 100 г моркови, 6–7 помидорок черри или 2 обычных помидора, лук-порей или 100 г репчатого лука, лайм или лимон, зелень по вкусу;
соус: 3 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Семга в сливочно-икорном соусе 600 г семги, 2 лайма или лимона, соль, перец;
соус: 100 г красной икры, 300 мл сливок 15–20%.
Горбуша, жаренная с грибами 500 г филе горбуши, 300 г шампиньонов, 200 г сметаны, соль, перец, растительное масло.
Запеченная семга под шпинатным соусом 500–700 г семги, 300 мл сливок 15–20%, 150 г лука, 100 г шпината, лайм или лимон, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.
Запеканка с рыбой, картофелем и грибами 500 г рыбного филе, 300 г картофеля, 300 г грибов, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Камбала жареная с апельсинами 500 г камбалы, 300 г апельсинов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.
Судак, запеченный с грибами и сыром 800 г судака, 250 г грибов, 250 г сметаны, 150 г сыра, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец.
Форель, запеченная на гриле, с тушеными овощами и маринованным луком 400 г форели, 300 г картофеля, 250 г баклажанов, 200 г моркови, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу;
маринованный лук: 100 г лука, 10 ст.л. уксуса 6%, 15 ст.л. воды, 3 ст.л. сахара.
Треска с овощами под соусом бешамель 500 г трески, 150 г моркови, лук порей, сок половины лимона, мука, соль, перец, растительное масло;
соус бешамель: 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки.
Рыба с картофелем, запеченные под майонезом 500 г филе рыбы, 1 кг картофеля, 350 г помидоров, 100 г сыра, майонез, соль, перец.
Суфле из семги 500 г филе сырой семги или форели, 2 белка, 300 мл сливок 33–35%, соль;
для украшения: творожный сыр, икра.