Сама по себе треска не самая сочная рыба, а под таким соусом она получается сочная, нежная, очень вкусная.
Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный. Вместо него можно попробовать использовать петрушку.
Вместо трески можно использовать филе судака, пангасиуса и т.д.
На гарнир можно приготовить картофель или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–5 порций.
Ингредиенты
- 400 г трески (без костей)
- 1 яйцо
- мука
- соль
- перец
- растительное масло
соус:
- 70–100 г шпината
- 200 мл сливок 10–20%
- 100 г лука
- 30 г сливочного масла
- 1 ст.л. муки
Приготовление
Яйцо взбить.
Посолить, поперчить.
Обвалять кусочки рыбы в яйце.
Обвалять в муке.
Пожарить на растительном масле с одной стороны (жарить около 5–7 минут).
Перевернуть.
Пожарить с другой стороны (жарить около 5–7 минут).
Готовим соус
Лук мелко нарезать.
Шпинат нарезать.
Масло растопить.
Добавить лук.
Немного обжарить.
Добавить муку.
Немного обжарить.
Добавить сливки.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Добавить шпинат.
Перемешать.
Тушить в течение 2–3 минут.
На рыбу выложить соус.
Приятного аппетита!