Закуски и бутерброды

В этом разделе вы найдете не только идеи для завтраков, но и рецепты блюд для праздничного стола.


Всего в категории 129 рецептов.

  • Сырные шарики во фритюре 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 3–4 яйца, ½ ч.л. соли, 150 г сыра, 180–200 г муки, растительное масло для фритюра.
  • Драники 700 г картофеля, 150 г лука, 1 яйцо, 1–2 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло.
  • Маринованный язык говяжий язык, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец;
    маринад: 30 мл растительного масла, 10 мл уксуса 6–9%, лимон, 1–2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль.
  • Овощи с яйцом, запеченные в булочке 4 небольших булочки, 4 яйца, 100 г бекона, 200 г помидоров, 150 г перца, 100 г сыра, 100 г лука, соль, перец.
  • Профитроли с тремя вариантами начинки тесто: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
    начинка № 1: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло;
    начинка № 2: 150 г форели или семги, 1 ст.л. красной икры, 2–3 ст. л. альметте или сметаны, зелень;
    начинка № 3: 5 ст.л. вареной сгущенки, 50 г орехов.
  • Закусочные пирожные из слоеного теста, форели и авокадо 300 г слоеного теста, 200 г слабосоленой форели или семги, 200 г творожного сыра, 2 авокадо, 4–5 ст.л. икры, сок лимона.
  • Куриный холодец 1 кг куриных ног, 1 кг куриных грудок, 400 г окорочков, 500 г крылышек, 300 г моркови, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль.
  • Паштет из утиной печени 700 г утиной печени, 150 г лука, 300 мл сливок 10–20%, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. мускатного ореха, соль, перец;
    также: 150 г лука, 150 г маслин или оливок без косточки.
  • Сырные профитроли с муссом из форели тесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли, 100 г сыра;
    мусс: 200 г слабосоленой форели, 150 г творожного сыра, лимон;
    по желанию: 50 г красной икры.
  • Тарталетки с салатом из тунца 30–40 маленьких тарталеток, 180 г консервированного тунца, 2 яйца, 150 г огурцов, зелень по вкусу, соль.
  • Хот-дог 4 булочки для хот дога, 4 сосиски, 300 г помидоров, 100 г маринованных огурцов, 100 г лука, 20 г салата, кетчуп, горчица, соль, перец.
  • Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной 2 лаваша, 200–300 г семги, 300 г ветчины, 200–300 г плавленого сыра, зелень по вкусу.
  • Драники с грибами 700 г картофеля, 300 г грибов, 150 г лука, 1–2 ст.л. муки, 1 яйцо, соль, перец, растительное масло для жарки.
  • Закуска «Новогодняя» 100 г крабовых палочек, 3 яйца, 50 г вареного риса, 1 баночка кукурузы, соль, майонез, кокосовая стружка.
  • Лаваш, запеченный с фаршем и сыром 2 тонких лаваша, 500 г фарша, 200 г помидоров, 200 г сыра, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец, яйцо для смазывания.
  • Гавайские тостики хлеб для тостов, ветчина, сыр, консервированные ананасы.
  • Сырная закуска на чипсах 100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы, маслины и оливки для украшения.
  • Брускетта с семгой и песто багет, семга, соус песто, растительное масло, лайм.
  • Заливные яйца 7 яиц, ветчина, 100 г куриного филе, горошек, кукуруза, красный болгарский перец или клюква, 2 ст.л. желатина, зелень.
  • Омлет с сулугуни в духовке 4 яйца, 100 мл молока, 100 г сулугуни, соль, растительное масло.