SAY7.INFO

Паштет из утиной печени

Паштет из утиной печени

Нежный паштет с кусочками маслин. На завтрак тост с таким паштетом и сладким ароматным горячим чаем — прекрасное начало дня.

Если вы не любите маслины, просто не добавляйте их.

В качестве начинки лучше использовать красный лук, он не такой горький. Вместо него можно использовать зеленый лук.

Вместо утиной печени можно использовать куриную, но это будет совсем другой рецепт.

Хранить паштет в холодильнике, около 3-х дней.

Из указанного количества ингредиентов получается 700-800 г.


Ингредиенты

  • 700 г утиной печени
  • 150 г лука (белого)
  • 300 мл сливок 10–20%
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • соль
  • перец

также:

  • 150 г лука (красного)
  • 150 г маслин или оливок без косточки

Приготовление

Белый лук мелко нарезать.

На сливочном масле обжарить лук.

Добавить печень.
Накрыть крышкой.

Тушить в течение 5 минут.

Добавить мускатный орех.
Посолить, поперчить.
Тушить около 5–10 минут (чтобы проверить, готова печень или нет, разломите ее, если выделяется светлая жидкость, печень готова).

Влить сливки.

Перемешать.
Тушить в течение 1 минуты.
Убрать с огня.
Остудить.

Печень переложить в блендер (вместе с соусом, в котором она тушилась).

Измельчить.

Красный лук мелко нарезать.

Маслины нарезать кружочками.

Смешать печень, маслины и красный лук.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

  • Тарталетки «Поросята»
    паштет, тарталетки, колбаса, помидор, зелень, гвоздика, перец горошком
  • Маринованный язык
    говяжий язык, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец   маринад: 30 мл растительного масла, 10 мл уксуса 6–9%, лимон, 1–2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль
  • Сэндвич с беконом и яичницей
    4 кусочка хлеба для тостов, 4–6 полосок бекона, 2 яйца, 2 ст.л. майонеза, 1–2 помидора, зеленый салат, соль, перец
  • Горячие бутерброды с грибами
    батон, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 150 мл молока, 1 яйцо, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
  • Брускетта с вялеными томатами, авокадо и моцареллой
    8–10 кусочков багета, 100 г вяленых томатов, 150 г авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 100 г моцареллы, базилик, соль, перец, растительное масло
  • Вяленые томаты
    2 кг томатов, 400–500 мл оливкового масла, 5–7 зубчиков чеснока, 1–2 ст.л. сушеных трав, 1–2 ст.л. соли
  • Куриная колбаса
    1 кг курицы, 20 г желатина, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сладкой паприки, 1 ст.л. сушеных трав, 100 мл воды, соль, перец
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.