SAY7.INFO
Маринованный язык

Маринованный язык

Яркая праздничная закуска, которая может стать украшением праздничного стола и обязательно порадует своим вкусом.
Я использовала говяжий язык, свиной тоже подойдет.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Ингредиенты

  • говяжий язык (нам понадобится 500 г вареного языка)
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • соль
  • перец

маринад:

  • 30 мл растительного масла
  • 10 мл уксуса 6–9%
  • лимон
  • 1–2 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • соль

Приготовление

Лук и морковь крупно нарезать.

Язык промыть.
Положить в кастрюлю.
Залить 3–4 л воды.
Накрыть крышкой.
Довести до кипения.
Варить в течение 2 часов (накипь снимать).

Добавить лук, морковь.
Посолить, поперчить.
Варить в течение 40–60 минут (чтобы проверить готовность, проткните язык ножом, нож должен легко входить).

Готовый горячий язык опустить в холодную воду.
Остудить.

Почистить (шкурку начать снимать с толстой части).

Нарезать.

Готовим маринад.
С лимона снять цедру.

Выжать сок (нам необходимо 50 мл).

Зелень мелко нарезать.

Смешать масло, уксус.

Добавить лимонный сок.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить зелень, цедру.
Посолить.

Перемешать.

В маринад положить нарезанный язык.
Поставить в холодильник на 3–5 часов.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (28)


Кира
11.12.2018
Спасибо! Попробуем!)
Настя
11.12.2018
Кира, спасибо за внимание к рецепту!
Ира
11.12.2018
Очень красивая подача! А какую зелень вы использовали в качестве подложки?
Настя
11.12.2018
Ира, спасибо!
Это салатный микс.
Мария
11.12.2018
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю на Новый год!
Настя
11.12.2018
Мария, буду рада, если рецепт пригодится.
РАИСА
11.12.2018
Анастасия, Большое Спасибо за рецепт. Очень любим отварной язык, но даже не было мысли его замариновать. Интересно попробовать!!! 👍🏻❤
Настя
11.12.2018
РАИСА, буду рада, если рецепт пригодится.
Ольга Мариуполь
12.12.2018
Вау, мне кажется, от этого блюда можно «проглатить язык» Обязательно приготовлю 🌷
Настя
12.12.2018
Ольга Мариуполь, :)
Спасибо за внимание к рецепту!
Сивиля Феденко
12.12.2018
Новый Год не за горами)..
Побалую деликатесом гостей и родных по вашему рецепту)..
Настя
12.12.2018
Сивиля Феденко, буду очень рада, если закуска понравится.
Ольга (goi)
12.12.2018
Замечательно! Я обычно просто в нарезке язык подаю или в виде заливного. Иначе он быстро подсыхает. А здесь чудесная идея: и пикантно, и красиво, и ничего не высохнет.
Спасибо, Настенька!
Настя
12.12.2018
Ольга (goi), буду очень рада, если рецепт Вам пригодится!
Большое спасибо за внимание к рецепту!
ВикусяМСК
12.12.2018
Отличный рецепт(впрочкм, как всегда) Планирую сделать на Новогодний стол!
Анастасия, подскажите, бульон из под языка как то можно использовать? Сварить на его основе суп или как то еще? Спасибо
Настя
12.12.2018
ВикусяМСК, попробуйте сварить суп.
Я не пробовала.
Ольга
12.12.2018
ВикусяМСК, я после Нового Года всегда солянку варю, нарезки много остаётся, тут, у Настеньки, и рецепт есть!
Думаю, на бульоне из-под языка будет очень неплохо!
Насте поклон в пол, а мне — новый рецептик вкусной закуски в копилочку!
Настя
12.12.2018
Ольга, спасибо большое!:)
Елена
12.12.2018
Настя, отличный рецепт, спасибо. Я внимательно слежу за вашим сайтом, он мой любимый, и заметила, что недавно вы перенесли некоторые рецепты из одной категории в другую. При этом 1 рецепт не попал никуда, потому что общее количество рецептов 1058, а в сумме по категориям 1057. Волнуюсь, так как готовлю по категориям, значит, что-то пропущу.))
Настя
12.12.2018
Елена, огромное спасибо за Ваше внимание.
Проверили. Майонез «потерялся». Добавили его в нужную категорию.
Еще раз — спасибо Вам! Приятно, что вы так внимательно следите за сайтом.:)
Ирина
13.12.2018
Настя, здравствуйте! рецепт очень заинтересовал. Скажите, если в маринаде будет стоять дольше (например ночь), это его испортит?
Настя
13.12.2018
Ирина, я не пробовала держать ночь.
Попробуйте добавить меньше уксуса и лимонного сока.
Ольга (goi)
09.01.2019
Настенька, девочки, готовила язык маринованный на Рождество. Очень просто и вкусно. Язык был большой, делала маринованный и заливное. Краешки и неровные кусочки в Оливье. Бульон использовала на заливное, добавила пару ложек сухого белого вина. Очень все было вкусно. Спасибо большое за рецепты с изюминкой!
Настя
09.01.2019
Ольга (goi), большое спасибо за отзыв и дельные советы!
Малгося
11.01.2019
Настенька, очень благодарна вам за ваш сайт. Все рецепты — простые и очень вкусные! Поздравляю вашу семью с Новым годом! Мира, добра, здоровья вам и вашим деткам! Искренняя благодарность за данный рецептик! Язык получился очень вкусным — цитрусовая нотка была весьма кстати — всем, кто пробовал, ооочень понравился! СПАСИБО!
Настя
12.01.2019
Малгося, большое спасибо за отзыв! И Вас с прошедшими праздниками!
Елена
04.05.2019
Спасибо за рецепт
Настя
04.05.2019
Елена, спасибо за комментарий!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующий кулинарный рецепт в категории Закуски и бутерброды


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.