Рыба и морепродукты

Рыбные блюда есть также в разделах:
пироги с рыбой, салаты с рыбой, закуски с рыбой.


Всего в категории 89 рецептов.

  • Треска «Амандин» 400 г филе трески, 50 г миндальных лепестков, 1 яйцо, 1 ст.л. молотой паприки, соль, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 3 ст.л. муки.
  • Рыба в картофель­ной корочке 500 г рыбы, 500 г картофеля, 1 яйцо, 30 г муки, соль, перец, растительное масло.
  • Рыба, жаренная в кляре 500 г филе рыбы, соль, перец, растительное масло;
    кляр: 2 яйца, 150 мл молока, 150 г муки, соль.
  • Малосольная семга 500 г филе семги или форели, 50 г соли, 20 г сахара, ½ ч.л. перца.
  • Жареная рыба под мари­надом 1 кг рыбы, мука, растительное масло, соль, перец;
    маринад: 300 г моркови, 250 г лука, 200 г томатной пасты, 150 мл уксуса 3%, ½ ч.л. сахара, растительное масло, соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика.
  • Судак, запеченный с грибами, луком и морковью судак, 200 г лука, 200 г моркови, 200 г помидоров, 30 г белых сушеных грибов, лимон, соль, перец, растительное масло.
  • Креветки в кисло-сладком соусе 350 г креветок, 250 г ананасов, 50 мл соевого соуса, 100 г томатного соуса, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. крахмала, соль, перец.
  • Спагетти с морепродук­тами в сливочном соусе 200 г спагетти, 300 г морепродуктов, 200 мл сливок 15–20%, 100 г сыра, растительное масло, соль, перец.
  • Кальмары маринованные 500 г кальмаров;
    маринад: 100 мл растительного масла, 15 мл уксуса 6–9%, 10 г сахара, 15 г соли, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист;
    по желанию: кунжут.
  • Горбуша малосольная 1 кг филе горбуши, 25 г соли, 12 г сахара, 70 мл растительного масла;
    по желанию: лимон, укроп, черный перец.
  • Рыбные котлеты с салом рыба, 100 г сала, 150 г лука, 250 мл молока, 100 г батона, растительное масло, соль, перец.
  • Рыба, фаршированная гремолатой, запеченная с картофелем 800 г рыбы, 800 г картофеля, 1 ст.л. сушеных трав, растительное масло, соль, перец;
    гремолата: лимон, петрушка, чеснок, соль.
  • Треска в молоке 400 г филе трески, 300 мл молока, 100 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец.
  • Заливная рыба 500 г почищенной рыбы, 200 г лука, 150 г моркови, 15 г желатина, 3 лавровых листа, 5 шт. душистого перца, 5 бутончиков гвоздики, соль;
    для украшения: яйцо, зелень, клюква, горошек, лимон.
  • Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве» 500 г рыбы, 500–700 г картофеля, 150 г лука, зелень по вкусу, майонез, соль, перец.
  • Камбала под овощами 500 г камбалы, 150 г болгарского перца, 150 г баклажанов, 150 г помидоров, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец, мука.
  • Скумбрия соленая 2 скумбрии, 500 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2–3 лавровых листа, 5–7 горошин черного перца, 2–3 бутончика гвоздики.
  • Щука фаршированная щука весом около 700 г, 100 г батона, 200 мл молока, 1 яйцо, 150 г лука, 1–2 ст.л. отварного риса, зелень по вкусу, майонез, соль, перец.
  • Щука, фаршированная белыми грибами щука, 150 г лука, 150 г грибов, 100 г батона, 200 мл молока, сметана, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Морепродукты с рисом 200 г риса, 500 г морепродуктов, 400 г болгарского перца, 150 г лука, растительное масло, соль.