Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается идеальная. В меру соленая, очень нежная.
Готовить таким образом можно и кету, и форель.
Добавки (лимонная цедра, укроп, перец) используйте по вкусу. Можно вообще делать без добавок, все равно будет вкусно.
На завтрак чуть поджаренный кусочек багета с творожным сыром (или маслом) и рыбкой — прекрасное начало дня.
Из указанного количества ингредиентов получается около 800 г.
Ингредиенты
- 1 кг филе горбуши
- 25 г (3 ч.л.) соли
- 12 г (1.5 ч.л.) сахара
- 70 мл растительного масла
по желанию:
- лимон
- укроп
- черный перец
Приготовление
С лимона снять цедру (снимать только желтую часть, так как белая может придать горечь).
Укроп мелко нарезать.
Смешать сахар и соль.
Рыбу нарезать кусочками толщиной около 1 см.
Кожу снять.
Нарезанную рыбу сложить в миску.
Добавить сахар и соль.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Рыбу разделить на 3 части.
В одну часть добавить цедру.
Перемешать.
В другую часть добавить укроп.
Перемешать.
В третью часть добавить молотый черный перец.
Перемешать.
Каждую миску накрыть пленкой.
Убрать в холодильник на 2 суток.
Приятного аппетита!