SAY7.INFO

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Воздушный бисквит, нежный крем, брусника!

Очень вкусно!

Вместо брусники можно использовать клюкву, смородину.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.


Ингредиенты

бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 8 г ванильного сахара
  • 150 г муки
  • 10 г разрыхлителя

суфле:

  • 10 г желатина
  • 250 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахара
  • 150 г брусники

Приготовление

Готовим бисквит

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).

Добавить разрыхлитель и муку.
Аккуратно перемешать.

Противень (я использовала противень размером 30×40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто.
Разровнять.
Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.


Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.


Готовим суфле

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.

Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы.

Добавить желатин.
Перемешать.

Добавить бруснику.
Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.


Рулет развернуть.
Выложить суфле (немного суфле оставить).
Разровнять.

Свернуть рулет (без бумаги).

Смазать оставшимся суфле.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!



Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.