SAY7.INFO
Роллы

Роллы

Роллы бывают разные — рисом внутрь, рисом наружу, разные начинки, разные техники сворачивания.
Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт.
Также, предлагаю посмотреть рецепты на форуме:
Суши, роллы
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Ингредиенты

  • 250 г риса для суши (или круглозерного)
  • рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
  • водоросли нори
  • соль

начинка:

  • слабосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
  • огурец
  • авокадо
  • 1–2 яйца (для омлета)
  • креветки

также:

  • соевый соус
  • маринованный имбирь
  • васаби

Приготовление

Рис отварить до готовности так, как указано на упаковке.
Если вы используете обычный круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды.
Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.

В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.).
Либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Яйцо взбить.
Немного посолить.

Пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с одной стороны.

Перевернуть, пожарить с другой стороны.

Готовый омлет нарезать полосками.

Огурец и авокадо нарезать полосками.

Рыбу нарезать полосками.

В 200 мл воды развести 3 ст.л. рисового уксуса.

На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз.

На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом.
Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 5–7 см (если вы используете лист нори 20×23 см).

Отступив от нижнего края 1–2 см, выложить огурец, рыбу, авокадо.

Также можно сделать такую начинку: авокадо, креветки, омлет.

Начинаем сворачивать.
Аккуратно приподнимаем край коврика.
Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.

Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.

После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу).
Нарезаем кусочки шириной 1.5–2 см.

Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Подробнее обо всем, что нужно для суши, смотрите здесь:
Все, что нужно для суши.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (704)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.