Десерты, напитки

Всего в категории 127 рецептов.

Шоколадное суфле с вишневым соусом суфле: 500 мл сливок 33–35%, 100 г шоколада, 3 желтка, 100 г сахара, 2 ч.л. желатина;
соус: 500 г вишни без косточек, 100 г сахара, 2 ч.л. крахмала.
Глинтвейн с брусникой 750 мл красного полусладкого вина, 150 г брусники, 1 апельсин, 100 г сахара, 1 палочка корицы, 3–5 зернышек кардамона, небольшой кусочек имбиря, 1 звездочка бадьяна.
Фруктовое канапе бананы, киви, виноград, груша, мандарины.
Облепиховый чай 12 ст.л. облепихи, имбирь, апельсин, мята, сахар по вкусу, 1 л кипятка.
Мороженое «Крем-брюле» 500 мл сливок 33–35%, 300 г вареного сгущенного молока, 200 мл молока, 100 мл Бейлиза.
Мороженое с рикоттой и абрикосами 250 г рикотты, 250 мл сливок 33–35%, 2 желтка, 100 г сахара, 200 г абрикосов без косточек.
Десерт «Шоколадный» 200 г шоколада, 3 желтка, 500 мл молока, 200 мл сливок 33–35%, 50 г сахара, 1 ч.л. желатина.
Горячий шоколад 1 литр молока, 200 г шоколада, 20 г крахмала.
Мармелад фруктовый 700 г фруктов, 150–200 г сахара, 6 г агар-агара, 1 апельсин, 250 мл воды.
Клубничное суфле 300 г клубники, 200 мл сливок 30–33%, 150 г сахара, 2 ст.л. желатина.
Желе «Мозаика» 500 г сливок, 100 г сахара, 5 пакетиков разноцветного желе, 15 г желатина.
Цукаты 3 апельсина, 3 лимона, 3 ч.л. соли;
сироп: 300 г сахара, 150 мл воды;
также: сахар.
Яблочный самбук 1 кг яблок, 150 г сахара, 4 белка, 10 г желатина.
Апельсиновое желе 3 апельсина, 200 г сахара, 20 г желатина.
Безе с миндалем 3 белка, 150 г сахара, 150 г миндаля.
Банановое сорбе 1 кг бананов, 400 г лимонов, 200 г апельсинов, 150 г сахара, 200 мл сока.
Сладкая колбаска с грецкими орехами и вяленой клюквой 500 г печенья, 350 г вареного сгущенного молока, 180 г сливочного масла, 150 г грецких орехов, 150 г вяленой клюквы, 20 г какао-порошка.
Десерт с маскарпоне и черникой 250 г маскарпоне, 100 г сахара, 200 мл сливок 33–35%, 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г черники.
Десерт «Ванильный» 500 г густой сметаны, 400 мл молока, 150 г сахара, 3 желтка, палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара, 25 г желатина.
Глинтвейн 750 мл красного сухого вина, 1 апельсин, 5 бутончиков гвоздики, ¼ ч.л. мускатного ореха, 1 палочка корицы, 1 ч.л. молотого имбиря, 2–3 ст.л. сахара.