Десерт очень-очень нежный, воздушный, легкий. И очень вкусный!
Яблоки желательно использовать кислые, в идеале сорт Грени.
Очень важно массу хорошо взбить, чтобы получить именно ту легкость и воздушность, которой славится этот десерт.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 150 г сахара
- 4 белка
- 10 г желатина
Приготовление
Яблоки почистить.
Разрезать на две части.
Удалить сердцевину.
Выложить на противень, застеленный фольгой.
Яблоки завернуть в фольгу.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (примерно 40 минут).
Яблоки охладить.
Протереть через сито (должно получиться 600 г пюре).
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.
В яблочное пюре положить сахар.
Взбивать в течение 2–3 минут.
Добавить белки.
Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2–3 раза.
Добавить желатин.
Взбивать в течение 5–7 минут.
Массу разложить в креманки.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.
Приятного аппетита!
