Очень вкусное мороженое!
С начинками можно экспериментировать — добавить измельченные орехи, мелко нарезанные фрукты, цукаты и т.д.
Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать любые, подходящие по размеру, формочки.
Если шоколад не растапливается, или его не хватило, можно массу просто заморозить. Либо в формочках, либо в контейнере.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 200 мл сливок 33–35%
- 250 г маскарпоне (или альметте)
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 200 г шоколада
- 3 ч.л. какао
- палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление
Шоколад растопить на водяной бане.
Шоколад налить в формочки.
Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).
Поставить в морозилку на 30 минут.
Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).
Смешать сливки и маскарпоне.
Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом или с содой).
Желтки растереть с сахаром.
Добавить желтки к сливкам с маскарпоне.
Перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить в сливочную массу.
Аккуратно перемешать.
Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.
Массу разделить на две части.
В одну добавить какао.
Перемешать.
В другую добавить семена ванили.
Перемешать.
В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, заполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину ванильной).
Поставить в морозилку на 30–40 минут.
Выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), заполняя формочки до верха, оставив сверху 3–4 мм).
Поставить в морозилку на 30–40 минут.
На массу вылить шоколад.
Разровнять.
Поставить в морозилку на 5–6 часов.
Готовое мороженое вынуть из формочек.
Приятного аппетита!