Десерты, напитки

Всего в категории 129 рецептов.

Абрикосовый джем с миндальными лепестками 1 кг абрикосов, 800–900 г сахара, 80–100 г миндальных лепестков.
Вишневые апельсины 5–7 апельсинов или крупных мандаринов, 500 мл вишневого компота, 100 г сахара, 25 г желатина.
Шоколадное суфле «День и ночь» 100 г темного шоколада, 100 г белого шоколада, 500 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 10 г желатина.
Яблочный мусс мусс: 500–600 г яблок, 30 г манной крупы, 100 г сахара;
бисквит: 1 яйцо, 50 г сахара, ½ ч.л. корицы, 30–40 г муки.
Десерт с бисквитом, клубникой и сливочным кремом бисквит: 1 яйцо, 50 г сахара, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 50 г муки;
крем: 150 мл сливок 33–35%, 100 маскарпоне, 50 г сахара, 50 мл Бейлиза;
также: 200–250 г клубники.
Мороженое клубничное «Тирамису» 300 г клубники, 250 мл сливок 33–35%, 400 г творожного сыра, 100–150 г сахара, 8–10 палочек савоярди.
Мороженое кофейно-сливочно-шоколадное 900 мл сливок 33–35%, 550 г сгущенного молока, 100 г шоколада, 2 ч.л. растворимого кофе.
Мохито на одну порцию: 3 ч.л. коричневого сахара, лайм, пучок мяты, 50 мл рома, 150–200 мл содовой, лед.
Желе «Кофе с молоком» 500 мл кофе, 500 мл молока, сахар по вкусу, 20 г желатина.
Панна котта с вишневым желе панна котта: 500 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, палочка ванили, 10 г желатина;
желе: 300 г вишни, 50 г сахара, 10 г желатина.
Мороженое «Мятное» 500 г сливок 33–35%, 400 г сгущенного молока, 50 мл молока, 50–70 г мяты.
Мороженое с халвой 500 мл сливок 33–35%, 300 мл сгущенного молока, 250 г халвы, 10 г ванильного сахара.
Сбитень 1 л воды, 100–150 г меда, 2 палочки корицы, 2–3 гвоздики, небольшой кусочек имбиря, кардамон.
Кофе «Гляссе» 600 мл свежесваренного кофе, 100 г мороженого, сахар по вкусу, 4–6 кубиков льда.
Мороженое «Три шоколада» 300 мл сливок 33–35%, 3 яйца, 50 г сахара, 100 г белого шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 г горького шоколада.
Многослойное желе 500 мл молока, 50 г сахара, 20 г желатина, готовое разноцветное желе.
Фруктовый салат 1–2 банана, 1–2 яблока, 3–4 сливы, 2–3 мандарина, 2–3 киви, 3–4 ст. л. орехов, сахарная пудра.
Трюфели шоколадные 200 г детской смеси «Малютка» или сухого молока, 50 г какао, 250 г сахара, 200 г сливочного масла.
Десерт с красной смородиной и сливками желе: 300 г красной смородины, 150 г сахара, 20 г желатина;
суфле: 400 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 10 г желатина;
также: 100 г шоколада.
Апельсиновый пудинг 2 апельсина, 5 желтков, 300 мл молока, 100 г сахара, 20 г желатина.