Выпечка

Печенье, кексы, пироги, слойки, маффины — выбирайте то, чем вы порадуете своих близких сегодня за чашечкой чая.


Всего в категории 277 рецептов.

  • Яблочный пирог1 кг яблок, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 2 ч.л. разрыхлителя, 600–700 г муки;
    крем: 500 г сметаны, 150 г сахара.
  • Печенье «Бананчики»200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 350–400 г муки;
    начинка: 100 г творога, 100 г банана, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара.
  • Бельгийские вафли150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 200 мл молока, 300–330 г муки, 10 г разрыхлителя.
  • Печенье «Сабле Бретон»180 г сливочного масла, 130 г сахара, 3 желтка, ¼ ч.л. соли, 280–300 г муки;
    также: 1 желток для смазки.
  • Крапфены200 мл молока, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 7 г сухих дрожжей, 3 желтка, 70 г сливочного масла, ¼ ч.л. соли, 350–400 г муки;
    также: абрикосовый джем, растительное масло для фритюра.
  • Яблочный пирог с кедро­выми орешкамитесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки;
    крем: 2 яйца, 100 г сахара, 200 г сметаны 15–20%, 2 ст.л. муки;
    также: 600 г яблок, 50 г кедровых орехов.
  • Мартышкин хлебтесто: 150 г сливочного масла, 350 мл молока, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 7 г сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли, 500–550 г муки;
    также: 200 г тростникового сахара, 100 г сливочного масла, 10 г корицы.
  • Пончики250 мл молока, 50–70 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, 400–450 г муки, растительное масло для жарки.
  • Шарлотка150–200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, 500 г яблок.
  • Канноли40 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г сахарной пудры, 5 г какао, 1 г корицы, 50 мл вина, 5 мл уксуса из белого вина 5–9%, ¼ ч.л. соли, 210–230 г муки, растительное масло для фритюра;
    крем: 500 г рикотты, 130 г сахарной пудры, апельсин;
    по желанию: молотые фисташки.
  • Плетенка с вареной сгущенкой и грецкими орехамитесто: 100 мл молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 15 г сырых дрожжей, 220–250 г муки;
    начинка: 150–200 г вареного сгущенного молока, 100 г грецких орехов.
  • Морковные кексы с изюмом и кардамономтесто: 150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, 200 г моркови, 200 г изюма, 5 г кардамона, 10 г разрыхлителя, 150–200 г муки;
    крем: 200 г творожного сыра, 70–100 г сахарной пудры, 70–100 мл сливок 33–35%.
  • Сконы100 г сливочного масла, 150 мл молока, 1 яйцо, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, ¼ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 350–370 г муки.
  • Вафли с арахисовой пастой100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г арахисовой пасты, 150 мл молока, 70–100 г сахара, 100 г кукурузного крахмала, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки.
  • Творожные пончики3 яйца, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, 400 г творога, ¼ ч.л. соли, ½ ч.л. соды, 300–350 г муки, растительное масло для жарки.
  • Финансье150 г белков, 140 г сахара, 120 г сливочного масла, 100 г миндальной муки, 60 г пшеничной муки;
    по желанию: миндальные лепестки.
  • Шоколадные вафли100 г сливочного масла, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 200 г творожного сыра, 30 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 150–180 г муки.
  • Пирог с яблоками (а-ля чизкейк)корж: 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100–130 г муки;
    начинка: 600 г творожного сыра, 200 мл сливок 33%, 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара;
    также: 500 г яблок, 1 ч.л. корицы, 3 ст.л. коричневого сахара.
  • Печенье с арахисовой пастой и карамели­зированным арахисомтесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г арахисовой пасты, 2 яйца, ¼ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки;
    карамелизированный арахис: 150 г арахиса, 50 г сливочного масла, 200 г сахара, 100 мл молока;
    по желанию: морская соль.
  • Печенье творожное с вишней, миндалем и шоколадом3 яйца, 150 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 300 г творога 5–9%, 100 г шоколада, 200 г вяленой вишни, 100 г миндаля, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки.