Потрясающая выпечка! Нежные кусочки теста в масляно-сахарной корочке.
Тесто получается воздушное, тростниковый сахар придает тонкий карамельный аромат.
Вместо тростникового сахара можно использовать обычный, но вкус и вид будет совершенно другим.
Выпекать его лучше в такой форме, как у меня на фото. Но, если такой формы нет, используйте любую, диаметром около 22–24 см и высотой 7–10 см.
Почему этот «хлеб» так называется, я точно не знаю. :) В интернете можно найти несколько вариантов происхождения названия (кому интересно, почитайте).
От готового «хлеба» отрывайте кусочки, и наслаждайтесь с чашечкой чая или кофе.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 150 г сливочного масла
- 350 мл молока
- 50 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- ¼ ч.л. соли
- 500–550 г муки
также:
- 200 г тростникового сахара
- 100 г сливочного масла
- 10 г корицы (по желанию)
Приготовление
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить молоко.
Перемешать.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить муку и соль.
Замесить тесто.
Выложить его в миску.
Накрыть салфеткой.
Дать тесту подняться.
Масло растопить.
В сахар добавить корицу.
Перемешать.
От теста отрывать небольшие кусочки (размером с грецкий орех).
Сформировать шарики.
Обмакнуть их в масло.
Обвалять в сахаре.
Выложить в форму (я использовала форму диаметром 22 см и высотой 10 см).
Заполнить, таким образом, всю форму.
Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
Выпекать в течение 30 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать в течение 20–30 минут.
Приятного аппетита!