SAY7.INFO
Мартышкин хлеб

Мартышкин хлеб

Потрясающая выпечка! Нежные кусочки теста в масляно-сахарной корочке.
Тесто получается воздушное, тростниковый сахар придает тонкий карамельный аромат.
Вместо тростникового сахара можно использовать обычный, но вкус и вид будет совершенно другим.
Выпекать его лучше в такой форме, как у меня на фото. Но, если такой формы нет, используйте любую, диаметром около 22–24 см и высотой 7–10 см.
Почему этот «хлеб» так называется, я точно не знаю.:) В интернете можно найти несколько вариантов происхождения названия (кому интересно, почитайте).
От готового «хлеба» отрывайте кусочки, и наслаждайтесь с чашечкой чая или кофе.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

тесто:

  • 150 г сливочного масла
  • 350 мл молока
  • 50 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
  • ¼ ч.л. соли
  • 500–550 г муки

также:

  • 200 г тростникового сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 10 г корицы (по желанию)

Приготовление

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить молоко.
Перемешать.

Добавить дрожжи.

Перемешать.

Добавить муку и соль.
Замесить тесто.

Выложить его в миску.
Накрыть салфеткой.

Дать тесту подняться.

Масло растопить.

В сахар добавить корицу.

Перемешать.

От теста отрывать небольшие кусочки (размером с грецкий орех).
Сформировать шарики.
Обмакнуть их в масло.

Обвалять в сахаре.

Выложить в форму (я использовала форму диаметром 22 см и высотой 10 см).

Заполнить, таким образом, всю форму.

Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
Выпекать в течение 30 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать в течение 20–30 минут.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (46)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Печенье с вареной сгущенкой
    180 г сливочного масла, 50–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г крахмала, ¼ ч.л. соли, 200–250 г муки   также: вареное сгущенное молоко
  • Печенье с черной смородиной
    150 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 400–450 г муки, 500 г варенья
  • Саварен
      тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл молока, 4 яйца, 7 г сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли, 500–550 г муки   пропитка: 300 мл воды...
  • Краффины
    150 мл молока, 50 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 5 г сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли, 300–350 г муки   также: 100 г сливочного масла
  • Панеттоне
    200 мл молока, 100 г сливочного масла, 150–180 г сахара, 10 г ванильного сахара, 5 желтков, 25 г сырых дрожжей, 200 г цукатов, апельсин, ¼ ч.л. соли, 380–400 г...
  • Печенье «Сабле Бретон»
    180 г сливочного масла, 130 г сахара, 3 желтка, ¼ ч.л. соли, 280–300 г муки   также: 1 желток для смазки
  • Плетенка с шоколадной пастой
    200 мл молока, 100 г сливочного масла, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 8 г сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли, 400–450 г муки   также: 200 г...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.