Предлагаю вашему вниманию популярное французское печенье. Это нежнейшее песочное печенье просто тает во рту.
Обязательно выдержите тесто в холоде. Это придает нужную структуру печенью.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 штук.
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла
- 130 г сахара
- 3 желтка
- ¼ ч.л. соли
- 280–300 г муки
также:
- 1 желток для смазки
Приготовление
Масло взбить.
Добавить сахар.
Перемешать.
Добавить желтки.
Перемешать.
Добавить соль и муку.
Перемешать.
Из теста сформировать пласт.
Завернуть в пленку.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше — на ночь).
Для смазки желток смешать с 2 ст.л. воды.
Тесто раскатать толщиной около 7 мм.
Вырезать печенье.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенье.
При помощи вилки сделать узор.
Смазать желтком с водой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 10–15 минут).
Приятного аппетита!
