Нежный, воздушный десерт, который никого не оставит равнодушным.
Хранить зефир при комнатной температуре.
Из указанного количества ингредиентов получается 50–55 штук.
Ингредиенты
- 1 кг сахара
- 25 г (2.5 ст.л.) желатина
- 15 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
- 6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
- 5 г (1 ч.л.) соды
Приготовление
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Сахар замочить в 200 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на 2 часа.
Сахар поставить на огонь.
Кипятить, при постоянном помешивании, в течение 7–8 минут.
Снять с огня.
В сахар добавить желатин.
Взбивать в течение 10 минут (взбивать на небольшой скорости).
Добавить лимонную кислоту.
Взбивать в течение 5 минут.
Добавить ванильный сахар.
Взбивать в течение 3 минут.
Добавить соду.
Взбивать в течение 5 минут.
Должна получиться воздушная плотная масса, должен оставаться четкий след от венчика.
Массе дать постоять в течение 10 минут.
При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3–4 часа.
Приятного аппетита!