SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Зефир

Зефир

Вернуться к рецепту: Зефир


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (446)


Элина
11.08.2006
большое спасибо за рецепт! надо попробовать сделать!
Женя
15.10.2006
Все получилось просто замечательно.Спасибо Вам огромное за Ваш сайт,
katharina
17.10.2006
спасибо за классные рецепты
катя
17.10.2006
мне очень понравились рецепты спасибо вам из германии
Никольская
21.11.2006
А я добавила:) И ничего так…только позеленели %) Вкусно!
Никольская
23.11.2006
И по поводу холодильника: Я поставила часть именно туда. Часть осталась в кастрюльке. Через час — что в холодильнике, что в кастрюльке — масса застыла. Так что не принципиально. И потсохшие они вкуснее…)))
Tanya Kumar
29.11.2006
Nastya! Privet vam iz Indii! Ya zhivu v Deli i gotovlyu blyuda po vashim russkim receptam, spasibo za vash sait.S neterpeniem zhdu novix vashix receptov k novomu godu!
Ириска
17.12.2006
надо попробовать я вот сделала по немецкому рецепту, вкусно, но это не то.попробую ваш.спасибо
рита
15.02.2007
большое спасибо за рецепты, я готовлю каждый день по вашим рецептам, еще не разу не подвели, спасибо вам.
Алина
18.02.2007
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!!!
Витя
06.03.2007
Спасибо огромное.Ваши рецепты просто изумительны!
Ксения Киев
06.05.2007
Здравствуйте Анастасия, большое спасибо за прекрасный сайт. Очень удобное оформление особенно иллюстрации. На день рождения свекрови готовила по вашему рецепту заварные, зефир, масляный крем все хвалили. Теперь все рецепты в первую очередь ищу у Вас. Скоро день рождения у детей буду пробовать другие рецепты.
Хотела подсказать по поводу крупинок в готовом зефире, они получаются не из-за сахара, а потому что сироп сахар + вода переварили. Точно знаю т.к., готовится, как помадка для пчел там очень важно, чтоб было без крупинок. ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ САХАР С ВОДОЙ. А сколько варить зависит не так от времени варки, а от консистенции и цвета сиропа. На фотографии это показано. Первый раз я варила в нержавеющей кастрюле по времени, но у меня получился даже не сироп, а обратно сахар только жаренный. Тогда я взяла эмалированную кастрюлю, сахар предварительно не замачивала. Поварила меньше чем 7–8 минут, просто смотрела на цвет и чтоб сироп не начал кристаллизироваться. Хотя немного передержала, но, сразу же не давая, остыть добавила желатин. Зефир получился замечательный. Советую всем больше обращать внимания на фотографии по ходу приготовления, чтоб видеть, что должно получиться…
lilia
19.05.2007
p oprobovala vasc rezept.vkus ponravilsa, no polu4ilsa s krupinkami to*E.sledovala vsem proporzijam, mo*et pravda 4ut 4ut ne dovarit saxar.on po4emuto kogda ostival tolko potom zasaxarilsa, a tak vkusniy, spasibo bolscoe za rezept.
Ирина
24.05.2007
Отличный сайт, великолепные рецепты.Отлично сделаны фотографии.Благодаря Вам, разнообразили меню.Спасибо за вкусные дары, так жить можно, потому что вкусно!!! Удачи Вам! С большим приветом из Канады!!
Галина
24.05.2007
Классная страничка, отличные рецепты
СПАСИБО!!!
Маша
13.06.2007
У меня не получилось немного зефир…они у меня растеклись по протвеню…но я думаю, что нужно было взбивать тщательно…буду на будущее знать.
юля
21.06.2007
Настя, второй день сижу на вашем сайте ознакамливаюсь, к сегодняшнему приезду мужа приготовила салат «подсолнух» и зефир выглядит все так аппетитно, потом напишу коментарии мужа, его очень тяжело чемто удивить. А лично от меня вы супер, все так по полочкам раскладываете. СПАСИБО
Lidia
27.06.2007
o4enj wkusno!!!
Kotik
30.06.2007
Cpacibo bolwoe!!!
Лена П.
01.07.2007
Сегодня приготовила зефир по вашему рецепту: просто замечательный получился!
Лена П.
01.07.2007
Хочу дополнить вчерашнее сообщение. Я сегодня попробoвала сделать зефир на сахаре для диабетиков: рецепт функционирует в тех же пропорциях, только зефир застывает намного быстрее. Для меня этот рецепт просто находка, т.к. мой муж диабетик и жуткий сладкоежка. Большое спасибо за сайт.
АУРЕЛИЯ
29.07.2007
Завтра обязательно сделаю зефир. Дети любят сладкое, думаю им понравится. Спасибо!
АУРЕЛИЯ
02.08.2007
Караул! сгорел миксер и я не смогла доделать зефир. Массу детки скушали. приобрету новый миксер и снова попробую приготовить зефир.
Лида
22.08.2007
Настя, огромное вам спасибо! За прекрасный сайт и замечательные рецепты! У вас золотие руки!!!
Ирина
30.08.2007
Да. Так же как и у моей тезки Ирины, растекся зефир по противню. Честно: не очень понравилось, вкус кисловатый, работа трудоемкая, хотя я и взбивала больше, чем на писано в рецепте, минут на 15. Думаю надо было еще минут 10 и наверное получилось бы.
Настя, а вам спасибо, все равно, интересный рецепт и это первый из многих который у меня не совсем получился.
Ирина
30.08.2007
Вы знаете, а я поспешила с выводами. На пртивне зефир растекся, как я уже писала, а часть его я положила в креманки, кушать теперь надо ложечкой, но через 8 часов, действительно настоящий зефир, только тяжело отделяется от креманок. Так что, действительно я недовзбивала!
Очень вкусно! Буду пробовать еще!!!
Aжела
06.09.2007
Большое спасибо за рецепт .Првет из ЧИКАГО
Солнечная
08.09.2007
Я уже попробовала этот рецепт. теперь сижу жду кода застынет.
Ole4k@
21.09.2007
Настя, у меня зефир немножко расплылся и долго застывал, видимо, нужно делать зефир на ночь, чтоб дать высохнуть. А нижняя часть у меня очень прилипала, и я соединила две половинки, получился по виду настоящий зефир, а по вкусу как птичье молоко. Огромное спасибо всей семье очень понравилось)
ольга
08.10.2007
большое спасибо! рецепт был дан от души-все получилось! я живу в африке и нет возможности купить в магазине и для меня очень важно приготовить любимое блюдо смой.еще раз спасибо
Олеся
14.10.2007
Случайно зашла на сайт, искала интересный рецепт яблочного пирога, а зависла на пол дня! Не могу оторваться! Такие интересные и простые рецепты, просто супер!!! Обязательно возьму вашу страничку назаметку! У меня только один вопрос: это вы все после работы успеваете?:) Хотя если даже и нет, вы все равно герой:) Еще раз спасибо!
Ирина
02.11.2007
Настя, Ваши рецепты просто чудо! Не обращайте внимание на критику.По-моему, это просто-зависть. Спасибо за супер сайт!
Светлана
08.11.2007
Огромное спасибо за рецепт, очень выручили. Мои дети будут в восторге.
иринка
09.11.2007
Спасибо за творческие рецепты! Успехов Вам Настенька!
Ирина
15.11.2007
Большое спасибо! Я использовала получившийся зефир как крем для торта — объеденье!
Лариса
24.11.2007
У меня тоже с крупинками получился. Сироп варила меньше, чтоб не переварить, как тут было предложено. мне кажется, что это крупинки не от сахара, а от лимонной кислоты и ванильного сахара. кстати тоже кисловатый получился., но вкусный. Спасибо!
Ирина
25.11.2007
И у меня с крупинками получился. Крупинки точно от лимонной кислоты (лично у меня).Думаю в другой раз буду лимонную кислоту перетирать, чтобы была как сахарная пудра. Все остальное получилось и понравилось. Спасибо, Настя!
Ksenia Gor......
12.12.2007
oschen fkusno
Ксения
25.12.2007
Пробовала делать два раза, ни разу не удалось растворить сахар до конца — все равно попадались твердые частички, что очень портит вкус. Наверное, лучше использовать сахарную пудру? И миксера, действительно, жалко. Мой не сгорел, но был на грани…
Катя
30.12.2007
Настя, рецепт супер!:) быстро то как!:) и просто. Спасибо.
Вместо кислоты лимонной добавила сок, все нормуль:)
Elena
07.01.2008
Boljshoe spasibo za recept, xotj i nenastojaschij zefir, no ochenj vkusno!!!
Elena
07.01.2008
Ja takze, kak i Katja dobavila limonnij sok, i polu4ilosj super!
Mersedes
25.01.2008
а у меня всё получилось!!! Очень вкусно и необычно. главное, соблюдать пропорции и строго следовать инструкции по применению.
Спасибо, НАСТЯ, ОГРОМНОЕ! я только вчера случайно нашла твой сайт и уже столько нового и полезного для себя открыла! СУПЕР и ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
Вера
02.02.2008
Настя, большое спасибо за рецепт. Получается отлично. Последний раз вместо желатина добавила готовую смесь для вишневого желе. Цвет получился розовый. Готовила так же как и в рецепте только не добавляла лимонную кислоту, т.к она уже входит в состав желе. И потом как зефир подсох окунула в растопленный шоколад, так что получился зефир в шоколаде. Еще раз большое спасибо за рецепт.
Евгений
11.02.2008
Спасибо за рецепт! Детям очень понравилось. Пробовал делить не только зефир, сам удивляюсь всё получается, дети и жена в восторге! СПАСИБО за прекрасный сайт!!!
Елена
14.02.2008
Настенька, благодаря Вашей помощи, я стала предметом восхищения моего мужа. Настоящий зефир на дому!!! Вот, где буду удивлять гостей!
Всё получилось! Не отступала от Ваших советов.
Спасибо Вам, Настенька!!!
Паша
20.02.2008
Нужно попробовать
Анна
29.02.2008
Всё получилось с первого раза отлично. Большое Спасибо, Настя, за находку. Вкуснятина!!!
наталья
11.03.2008
спасибо за рецепт зефира, так давно искала и нашла!
elena
14.03.2008
Читала столько комментариев с неудачами, что даже была уверена что ничего не выйдет. К моему удивлению всё получилось идеально, масса пышная, все прекрасно застыло. Но на мой вкус конечно сладковато, это рецепт для сладкоежек.
Ниночка
15.03.2008
Настенька, а я вот на себя пожаловаться пришла:(Все делала по рецепту, все получилось, вот только почему-то когда добавляла лимонную кислоту забыла, что все уменьшала в двое:'(Вот только что поставила в холодильник, надеюсь, что есть это можно будет утром. Обидно до слез.:(Как только попробуем на вкус, напишу свои впечатления.:)
Ниночка
16.03.2008
Отчитываюсь, получилось замечательно, единственное — лимонная кислота ощущалась:(
В следующий раз буду аккуратнее и внимательнее:) Спасибо, Настя, за рецептик:)
Танюфа
22.03.2008
Прочитала все комментарии, неужели никто не пробовал взбивать блендером? Наверно, мне придется быть первой.Напишу что получится(если получится)
сергей
27.03.2008
У меня получилось немного житковато, но я добавил ещё желатину 25 гр и стало отлично, правда я брал желатин в пластинах итого 10пластинок на это количество. Да вот кстати такую массу можно залить между двух бисквитиков, предварительно их пропитать чем нибудь и получется прикольно
Ленок
28.03.2008
я сделала с лимонным соком-получилось очень вкусно, и не ощущалось никаких крупинок!!! ВКУСНОТИЩА!!! СПАСИБО НАСТЮШ=)
Palina
16.04.2008
Ia sdelala wse kak wi pisali on u menia prostoial wsj no4 o4en wkusno, no po4emuto ne podsox prilipaet k rukam, bolschoe spasibo, on sastil wse xoroscho no prilipaet
Соня
25.04.2008
Никогда такой прелести не видела, присто супер! Сегодня буду делать!
klan-olga@mail.ru
27.04.2008
Здраствуйте Настя, я знаю этот рецепт уже 20 лет.В 80 года делали его сами, он действительно вкуснее чем в магазине.Но одно меня смущает это сода, я всегда зефир делала без соды и лимонной кислоты на 1 кг.сахара ¼ ч.л.Когда хотели цветной, добовляла краску.
Лариса
03.05.2008
Здравствуйте Настя! Большое спасибо за рецепт!.Все получилось отлично, правда я наверное немного переварила сироп, немного сахар на зубах скрипит, а в целом очень и очень вкусно!!! Осуществила свою детскую мечту, всегда мечтала наделать зефира самой столько сколько хочется.
Спасибо за сайт отличные рецепты, просто находка для хозяек.
ня
14.05.2008
вкусно, только кисловато
Martusja
25.05.2008
Случайно набрела на Ваш сайт.Искала рецепты с шоколадом, а нашла столько всего интересного,- невозможно оторваться. Спасибо Настя!
LIANA
12.06.2008
SPOSIBO BALSHOYE OBIZATELNO POPROBUYU
Олька(tankistka@inbox.ru)
13.06.2008
Настя, я как никто благодарна тебе за этот рецепт! у меня непереносимость глютена и лактозы, поэтому я ограничена в питании, а зефра уж очень хотелось!!! и я его сделала! да еще и так много!!! спасибо тебе гигантское!!! вся семья оценила мой зефир!!! на днях сделаю еще!!!
Наташа
16.06.2008
Огромное спасибо за отличные рецепты, пробовала готовить пару блюд и все получилось.Еще раз спасибо!!!
Nika
18.06.2008
Spasibo4ki za rezepty!!!
U4us' gotowit`…
i Zefir klassnyj poluchilsja!!!
spasibo
Жанна
18.06.2008
Вчера делала зефир по рецепту. Получилось просто супер!
Никаких крупинок не было, и когда вылаживала на противень он ни капельки не растекался.
Огромное спасибо за рецепт!
Karina
22.06.2008
Странно, но на утро мои зефиринки превратились в камень:(. Надо наловчиться, однозначно))
Герда
26.06.2008
Зефир получился очень вкусный! Настя, спасибо большое!!!
АлёнаН
26.06.2008
Настя! Спасибо за очень интересные рецепты, зефир супер!
Вика
27.06.2008
хоть мне 15 лет, но я очень люблю зефир и с помощью вашего рецепта я научилась его готовить
Алёна
27.06.2008
Я приготовила зефир по Вашему рецепту для своего молодого человека. Ему очень понравилось! Спасибо!:)
Сергей
03.07.2008
Как только сахаp pастает сиpоп нельзя мешать иначе он может помутенть, кpисталлизоваться
Natasha
16.07.2008
я раньше готовила зефир. в моем рецепте не было соды и лимонной кислоты. иногда я добавляла пищевые красители, все было нормально. я заметила, когда держишь сироп слишком долго на огне, он быстро взбивается и потом застывает. в таком случае я выкладывала ложкой. чтобы масса не прилипала к ложке, я смачивала ее (ложку) в холодной воде. протвень я ничем не накрывала, а просто смачивала водой. в целом замечатлеьный рецепт, надо обязательно приготовить
IRKA
19.07.2008
Здравствуйте Настя! Делала зефир по вашему рецепту, соблюдая все пропорции. Получилось очень вкусно, большое Вам спасибо! Правда он был достаточно густой, пришлось выкладывать ложкой. Единственным огорчением стал сломавшийся на последней минуте взбивания новый миксер (почитав комменты поняла, что не у меня одной).
Ира
23.07.2008
Настюша, зефир — объедение! Очень переживала, но все получилось!!! Очень вкусно. И лимонная кислота его совсем не портит! Вы умница!!! Все мое семейство нарадоваться не могло, даже не любители сладкого с удовольствием его поедали…:) Спасибо большое!!!
Саша
02.08.2008
Спасибо за рецепт палучилось немиого липким и миксер сгорел, но вкусно.
зоар и юваль
02.08.2008
очень вкусно получилось мои дети были в восторге им очень понравильсь…
Ксюша
05.08.2008
а я то думала…из чего зефир делают, все так просто
Женечка
13.08.2008
Спасибо, Настя! Я поняла. Всем у нас понравилось! Вас благодарим!
Magway
19.08.2008
Миксер жив, потому что взбивала вручную венчиком. Время точно по рецепту. А лимонную кислоту еще в пакетике раскатала скалкой, чтобы не было крупинок. Вкусно. Спасибо
Сорока из Якутска (Республика...
20.08.2008
вчера приготовила, сегодня всех угостила на работе вкуснотища…

спасибо за сайт и за вашу работу…
влюбилась в ваш сайт, хотя сама очень хорошо готовлю, но нашла в вашем сайте многого интересного для себя…
Бахора
25.08.2008
Настя, Вы правильно поступили, став автором такого замечательного сайта. И фото просто замечательные, и оформление супер, Вы делаете то, что так необходимо всем нам, любителям хорошей еды, выпечки и прочего!!!
оксана
12.09.2008
Здравствуйте, Анастасия. Большое вам спасибо за такое подробное описание рецепта «зефира» я буквально сегодня вечером списала его и сразу пошла делать. Вы знаете я была приятно удивлена потому что всё получилось и это благодаря вашему подробному описанию. И честно говоря настоящими прекрасными рецептами не все охотно делятся. Настя, я не знаю пробовали ли вы зефир посыпать сахарной пудрой. Я сейчас попробовала в трёх вариантах в сахарной пудре, с растопленым шоколадом и просто без нечего. Посмотрим какой больше понравиться моей семье. Большое вам спасибо!!!
VolTa
15.09.2008
У меня зефир не получился — не держит форму и весь растекся. Все делала точно по гарммам и минутам. Очень жалко, теперь то, что получилось поjдет на начинку.
Ната_Одесса
16.09.2008
Что я вам хочу сказать… До сих пор все рецепты с сайта радовали. Решила удивить домашних зефиром. Забегая вперёд, хочу сказать, что зефир-таки получился. Но… миксер «умер» на 6–7 минуте. Дальше пришлось взбивать венчиком (ну, взбиванием это можно было назвать с натяжкой, поскольку масса ну оооочччень густая). Вообщем, мозоль на ладошке натёрла на 4–5 минуте взбивания но, не бросать-же на пол-пути начатое? Дальше взбивал муж. Вообщем, через минут 5 сказал, что зефира уже не хочет:)
«А в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо, всё хорошо…»
P.S. Все пропорции соблюдены точно.
Гульфия
19.09.2008
Большое спасибо за рецепт.Мне очень понравилась
Олька
22.09.2008
Отчитываюсь.
Готовить я не умею, да и не очень люблю. Но вот в доме появился блендер, коллеги на д.р. подарили. И пока дух юного естествоиспытателя не покинул меня, решила сделать свой любимый зефир!
Удивлению моему нет предела.
1. Вкус изумительный, давно я такого зефира не ела!
2. Все получилось идеально!
Мои отступления от рецепта:
1. Забыла купить ванильный сахар, поэтому обошлась без него.
2. Уменьшила количество ингридиентов вдвое.
3. Взбивала блендером, причем нечаянно нажала на режим «турбо», так что первые две минуты взбивала на 1300 оборотах))) Со всеми операциями взбивала около 12 минут, ориентировалась на цвет и консистенцию массы.
4. Через полтора часа не удержалась, попробовала. Зефир был готов к потреблению.
P.S.: не совсем поняла, зачем массе стоять 10 минут после взвтвания, лично у меня она уже сверху начала корочкой покрываться через 5 минут.
Олька
22.09.2008
Дааа!!! Самое главное! Огромное спасибо за рецепт!!! Теперь на зефир в магазине даже смотреть не буду. Вот сегодня и кулинарный пакет прикупила.
карамеля (Люда)
30.09.2008
капец, у меня миксер сгорел в процессе(((((((((((, а я парню хотела сделать зефир. Он его очень любит. пришлось вилкой взбивать. очень сложно((((((((((((
Светлана
17.10.2008
У меня сгорел миксер:(и сам зефир получился ужасно кислый! Пришлось выкинуть! Наверное лимонная кислота бывает разной!
брилиант(Ольга)
24.10.2008
все получилось, все оч вкусно… у меня редко, что получается, но все же получилось, Настя Вы супер…:-) ням ням
ольчик
25.10.2008
читаю про миксеры и хочу дать совет. не наю у кого как, но у меня 2 миксера и в инструкциях к ним указано, что работать миксер может только 5 минут потом обезательно дать остыть мотору в течении 15 минут. посему у всех миксеры и летят. так что готовтесь 5 минут миксером взбивать и 15 вручную, ну или раскошеливатся на професиональный миксер.
, а рецепт седня еще попробую, потом напишу что получилось.
Настя
26.10.2008
Это просто объедение!!! Спасибо вам большое за рецепт!!!
Фиса
30.10.2008
Не могу перестать удивляться, как много талантливых и увлечённых людей! Ваш сайт просто кладезь кулинарных шедевров.Спасибо!!!
Аленка
05.11.2008
Согласна с Ольчиком, только что готовила зефирчик, взбивала миксером 5 минут, потом 10 минут вручную, а затем снова миксером.Ниче выдержал…Это просто шедевр!!! По вкусу как настоящий, консистенция плотная, на противне не растекается, не знаю пока, как будет отставать от бумаги, но думаю все будет класс, потому что Настенька никогда не подводит, главное четко следовать всем ее рекомендациям.Огромное спасибо тебе, Настюша.
Валентина Одесса
05.11.2008
Настена! Огромное спасибо за такой интересный рецепт! Все получилось! Я растопила плитку шоколада на паровой бане и, а серединки зефиринок разложила получилось очень пикантно.
Masha
06.11.2008
спасибо за рецепт. вышло очен много и вкусно. сначала всё было харашо, а вконце смесь застыла и невозможно было выдавить через шприц., но и без того что застыло вышло очен много. я начала готовит недавно и мне ваш сайт очен помогает. целую:)
МарК
06.11.2008
Ха! Выглядит опасно — страсти вокруг миксеров просто кипят!)) Надо попробовать!))
катя
07.11.2008
тут все говорят «спасибо» и всякое такое… и это правда! я вот тоже к своему стыду И радости учусь готовить:)) начинаю. раньше все от приличия кушали..теперь наверно понастоящемму всем понравится!
спасибо!!!
Оксана
16.11.2008
спасибо, очень вкусно и очень много
Тори
18.11.2008
Зефир получился вкусным! Кулинарного шприца под рукой не оказалось, и я воспользовалась обычным пакетом. Вырезала нижний уголок, положила в пакет всю массу и выдавливала. Получилось симпатично)! Особенно вкусными оказались маленькие зефиринки. Они таяли во рту! Спасибо Насте за рецепт. Кстати, взбивала я венчиком от блендера на 3 скорости. В следующий раз попробую взбивать самим блендером. А то за венчик было страшновато, но он выдержал. Но лучше больше так не экспериментировать…
Татьяна
21.11.2008
Пробую в первый раз, но кажетжа рецепт очень прост, спасибо всем, за советы
КатькО
23.11.2008
Ммм…выглядит очень аппетитно)))Уже пошла готовить))Как сделаю, поделюсь впечатлением))
КатькО
23.11.2008
Очень вкусно получилось…Единственное не было кулинарного шприца пришлось по совету выкладывать пакетом который разорвался. В результате выложила ложкой завтра посмотрим что получится. Настенька спасибо за рецепт. Правда можно сделать из ничего такое.)))
Ольган
24.11.2008
Вчера попробовала сделать. Рецепт замечательный: минимум продуктов и такая вкуснотища!!! Очень боялась за миксер. Делала следующим образом: 5 минут взбивала миксером — 5 минут венчиком. Главное взбивать быстро, масса быстро застывает. Зефир получился вкуснее, чем в магазине!!! Спасибо за рецепт. Всем советую попробовать — не пожалеете!!!
Танюшка
24.11.2008
Спасибо Настя за рецепт! Очень вкусно и просто!
Ольга
25.11.2008
Вчера сделала. Очень вкусно! Только он у меня не застыл:-(Видно где-то я промахнулась.
Гость
26.11.2008
Чтобы зефир не засахарился и не покрылся корочкой, его надо слегка присыпать сахарной пудрой после того как он немного постоял после рассадки.Если ваш пальчик не прилипает к поверхности зефира, то присыпайте.И, конечно, если вы решили не покрывать его шоколадом, то лучше половинки соединить.Настенька, спасибо Вам.Таких умниц, как Вы, мало .
Настя
26.11.2008
Здравствуйте, Анастасия! Я тоже прибавлю свою долю восхищений по вашим рецептам! Сайт просто замечательный.
Сделала вчера зефир все получилось просто отлично! Брала половинную дозу. Сначала взбивала миксером как по рецепту на медленной скорости 10 минут., а потом после довавления лимонной кислоты и ванильного сахара с содой взбивала не по 5 минут, а по 3. Получилось отлично, масса хорошо выложилась ложкой на противень и застыла за ночь в холодильнике. Зефирки получились не липкими, не высохли, а внутри очень мягкие.
ЕДинственное, но — ооооочень сладкие, мои чувствительные десны этого не выдерживают.
Но все равно все здорово, спасибо!
Ирина
10.12.2008
Спасибо большое, за красивые вкусные рецепты! я давно хотела научиться делать зефир!!!
олег
13.12.2008
я тоже приготовил. детям и жене очень понравилось.правда я противень смазал тонким слоем повидла что-бы неприлипло получилось очень здорово! СПАСИБО.
Ольга М.
19.12.2008
Здравствуй, Настенька! С наступающим Новым годом! Зефир получился сразу, но чувствуются кристалики сахара. Не пробовал ли кто заменить сахар сахарной пудрой? Наверное тоже получится?
Нино
04.01.2009
СПАСИБО!!!)))))))))))))))))))))
Маргарита
07.01.2009
А я почему-то всегда думала, что зефир делают из яблочного пюре и белков… Даже интересно:)))
Еленочка
30.01.2009
:-(У меня скоро комплекс сформируется — делаю уже четвертый раз, а получается то как подошва, то закристаллизовывается, то растекается. Эх… ну, ничего, все равно получу лакомство как на фото.
А вообще зашла сказать Настюше ОГРОООМАААДНОЕ спасибо за мастер-классы.
Татьяна
07.02.2009
Здравствуй Настя, большое спасибо за рецепт зефира, я его уже зделала несколько раз и с каждым разом получается вкусней (честное слово) мои внуки и дети очень довольны и говорят что он вкусней чем магазиный, может у нас так делают не очень честно не знаю, сечас в духовке печётся второй корж зебры первый получился замечательно, но у меня есть просьба к Тори скажи пожалуйсто как ты разводила агар агар и в какой пропорции очень прошу написать с желатина получилось замечательно, но уменя есть агар агар и хочу его использовать что б не пропал заранее спасибо.
Vera
11.02.2009
Девочки! Очень важно действительно не отступать от рецепта.
Я чуть переварила сахар, отвлеклась. Взбилось неважно. Но вкууууууусно! Спасибо за рецепт! Шикарно. Сделала для пробы полпорции и уже жалею. На днях сделаю на килограмме. Ооооооочень советую!
анутка
14.02.2009
приветики, я очень рада что нашла этот сайт!!! рецептики прикольные
Татьяна
17.02.2009
Никогда бы не подумала что зефир можно приготовить дома. Решила попробовать. ПОЛУЧИЛОСЬ!!! ВКУСНО!!! Очень легко и недорого. Большое спасибо за отличный сайт!
Анна
19.02.2009
Огромное СПАСИБО, Настенька! Это неповторимо вкусно!
Yana
19.02.2009
Зефир очень сладкий, но в принципе вкусно! С чаем в самый раз. Только вот не знаю, буду ли ещё делать…
Anyuta
19.02.2009
ya obezatelno pobrobuyu. davno hotela uznat etot rezept, i vot blagodarya vam nokonetsto uznala. nadeyus poluchitsya sdelat vse pravilno!
Светик
21.02.2009
Настюша, привет! Сегодня приготовила зефир все супер получилось! Сначала прочитала отзывы и переживала слегка, но когда уже было готово все были в восторге, все строго по рецепту готовила, застыло очень быстро и вкусно! Спасибо!
СОНЕЧКА
27.02.2009
Настенька спасибо за рецепт! уже 2 раза делаю все получается, делаю на треть порции и никакие миксеры не горят:) Может горят из за большой массы.
Позавчера сделала вкусняшку-послала маме в Столицу:) ей очень понравился зефирчик из северной Венеции)) Передает вам большео спасибо!!
Сашенька
02.03.2009
Приятно была удивлена, что можно зефир сделать дома. Попробовала — и получилось очень здорово и вкусно, муж оценил. Теперь делаю частенько.

Выдавить ни из шприца ни из кондитерского мешочка не получилочь, видимо сил не хватило:) зато руками мжно придать любую форму, чем мы с сыном и занимаемся:)
Спасибо, Настенька.
Александр
07.03.2009
Очень вкусна СПС
Наташа
15.03.2009
Получается очень вкусно, спасибо большое. Масса получилась очень пышной, выдавливала из конд. шприца на смоченный водой противень, а что не уместилось — на мокрый стол. Когда застыло слепила по две штучки и немного обсыпала сах. пудрой. Немного, правда, лимонка ощущается. Но на самом деле это все же не зефир, который в магазине. Тот делают из фрукт. пюре и белков (вопрос — не знает ли кто рецепт?) А зефир из сахара у нас называют « сахарные шарики».Настя, спасибо за «вкусный» сайт.
Наталья
17.03.2009
Анастасия, спасибо большое. Сейчас Великкий Пост и сладость именно постная, мне очень понравилось
almaz
20.03.2009
seychas uzhin zdelayu, i nachnu. Perezhivaem!
Виталий
25.03.2009
Настя, огромное спасибо за рецепт, я делал зефир один раз, ещё в 1981 году мне писали рецепт, потом я его потерял, а без веса индегриентов он не получается. А теперь, завтра попробую!!
Виталий
27.03.2009
Я зделал, получилось, спасибо ещё раз!!
Амура
28.03.2009
Обязательно попробую сделать… спасибо за рецепт…
karina
29.03.2009
spasibki poprobuyu sro4no!!!
таня:)
29.03.2009
получились очень красивые и вкусные зефирки.Большое спасибо за рецепт!
Tatyana
31.03.2009
Спасибо за волшебный зефир! У меня муж любитель зефира, был очень доволен.Очень вкусно!
Иринка!
06.04.2009
такой зефир далала очень вкусный спасибки что напомнили рецепт!!! сделаю обязательно тока немного поменьше)
Светлана (izum)
08.04.2009
Спасибо за все
даша
09.04.2009
всё очень просто))это просто супер)))
наталья
12.04.2009
Я очень довольна, ВАШИ рецепты супер.
Катя
15.04.2009
Рецепт класный.
Анастасия
16.04.2009
Большое спасибо вам из Японии. Сайт просто суперский, рецепты простые, доступные. Все очень вкусно.
слов нет. Это лучший сайт из всех что я встречала.
TashaV20
17.04.2009
Огромное спасибо за рецепт!!!
Получилось очень вкусно.
Елена
21.04.2009
Анастасия! Спасибо вам большое! Очень классный рецепт! сегодня попробывала — отличные зифиринки получились! Еще раз спасибо=))))
Оксана
21.04.2009
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусненькие получились зефирчики!
Вова
22.04.2009
спасибо, сделал 87 штук, очень вкусно получилось:)
Дарья
22.04.2009
Большое спасибо из Латвии!!
Надя Хофман
23.04.2009
Очень хороший рецепт
Олег
30.04.2009
Реально работающий рецепт! Только перед выкладкой надо немного остудить массу. Затем выкладывать на противень. Жена утром будет в осадке(готовлю ночью))))))
Аноним
12.05.2009
Давно искал этот рецепт. Он был у меня, но я его потерял… Рецепт правда хороший!!!
Ирисочка
14.05.2009
Рецепт великолепный)))искала что приготовить и наткнувшись решила попробовать)))притом приготовления довольно просто)даже мне))завтра посмотрю что получилось))если все выйдет как нужно буду собой горда)в 15 лет такое чудо приготовить)))))спасибо вам!!!))
ксения
14.05.2009
спасибо большое за рецепт, муж был в восторге, как ребенок!!!
Вечная
14.05.2009
а у нас получилась замечательная пастила! ^_______^
не хватило терпения взбивать, но ничего завтра зефир изготовим!!!
Лида
18.05.2009
Большое спасибо, вы правы по поводу сиропа, чуть все не испортила, сахар закристализовался, но успела вовремя не сгорел, добавила воды и проварила заново, все получилось
Лиза, 19лет
20.05.2009
взбивала 10 минут, тотом миксер сломался!!! так обидно!!
Инга
25.05.2009
Спасибо большое!!! Зефир получился!!!
Лана
27.05.2009
Спасибо большое за рецепт!!! Сделала, все получилось, только мне кажется надо после приготовления чтобы не 10 минут масса стояла, а хотя бы минут 20, Первые зефиринки я выжимала из шприца и они немного расплывались, а последние вышли как на показ, такие красивые. СПАСИБО НАСТЯ!!! Муж и сын в восторге.
Жанна
30.05.2009
Чтоб миксер не сгорел, пользуйтесь дрелькой:-)
Дмитрий
02.06.2009
А у меня не получилось… Ну ничего, первый блин комом =) Завтра пиццу готовить буду по вашему рецепту =)
Альбина
07.06.2009
У вас самый интересный сайт о кулинарии Анастасия!!!
Спасибо Вам!
Лиана
07.06.2009
Все что нужно для готовки я купила, осталось только сделать зефир. Спасибо большое за рецепт!
Марина
13.06.2009
Здравствуйте! все делала по рецепту уменьшая вдвое. Все получилось, но когда добавила лимонную кислоту-поняла, что забыла о своих уменьшениях…попробывала эту массу-с крупинками и очень кисло((((((((((((
В расстройстве(
Марина
14.06.2009
О, чудо!!! Приехала домой-а там все то, что я сготовила-съели и мне не оставили, сказали, что было кисленько, но ооочень вкусно)
Настя
18.06.2009
Этот замечательный зефир использовала в качестве начинки в вафельные трубочки. ММММ…Ням-ням! Вкусненько! Спасибочки!!!
евгения
19.06.2009
огромное спасибо привет Вам из Аргентины тут много всяких вкусностей, а зефира нет Удачи Вам всего доброго
Нонна
20.06.2009
Я всё сделала, поставила в холодильник, жду результата.
По поводу миксера: почитала комментарии и испугалась — я маме сюрприз готовлю к приезду, а он не очень-то удастся, если у меня в процессе миксер полетит. Но, уповая на авось, всё-таки взбила. Миксер, конечно, раскалился до предела, но жив, слава богу. Из этого у меня родился простой совет — для зефира нет лучше средства, чем старый добрый совдеповский миксер))))) Они сделаны насмерть!
Первый рецепт с этого сайта у меня не вышел — эклеры провалились. С зефиром вроде всё нормально, застынет — проверим.
Настя
22.06.2009
Да, вафельные трубочки были ням-ням и зефит тоже… Но… Так как получилось много, а едоков было мало, есть пришлось полнедели. И, о, как жаль! зефирушки засохли и импровизированный крем в трубочках тоже(((
Делайте поменьше и ешьте сразу!!!
Натали
26.06.2009
Извините, не понравилось.Всё сделала, всё получилось, но вкус хочется как у магазинного зефира в детстве, того советского.За рецепт благодарю.Буду искать дальше.Слышала, что настоящий зефир делается на агаре и на яблочном соке?
Ольга
29.06.2009
Я кондитер- зефирщик. По поводу агара- он крепче желатина в 4 раза, но заменять в этом рецепте не советую, на агаре зефир делается по другой технологии. А этот рецепт очень лаконичный и технологически правилен, ничего не меняйте.
Liudmila
24.07.2009
super! mikser ne sgorel:)
no rastioksia.
Верчик
27.07.2009
Спасибо! Попробую сделать!!!
Ксения
05.08.2009
Спасибо!!! Давно знаю этот рецепт, очень вкусно!!!))))) Советую всем попробовать!!!
Мария!
06.08.2009
Анастасия, Ваши рецепты просто супер!!!
Так давно хотела сделать зефир и сегодня наконец-то решилась:) Все замечательно! Единственное, почему-то растекается (
вероника
12.08.2009
спасидо за рецепт
Vika
14.08.2009
Ogromnoje spasibo za Vash sait!!! Recepti prosto potrjasajuschije!!! Zefir prosto objedenje, i tak prosto gotovitsja!
Udachi Vam v Vashem dele!
елена
15.08.2009
Привет. Сделала по Вашему рецепту зефир, получился тменным Мои все в восторге. И вкус намного вкуснее магазинного!!!
Vladymyr Seredyuk
18.08.2009
Мне тоже очень понравилось. Спасибо большое!!!
Станислав
19.08.2009
Интересно почитать все комментарии, сколько ехидства в некоторых сидит, сами делают не правильно, но винят рецепты:)
Что сахар, что желатин ставить на 2 часа не нужно. Достаточно желатин растопить на очень медленном огне (его t кипения = 30°C). Сахар топится таким же образом, лучше до получения сиропа (осторожно, может моментально перейти в карамельный сироп). При вливании желатина в горячий сироп выделяется большое количество влаги, зависящее от температур желатина и сиропа (чем ближе, тем лучше, но желатин не кипятить (!)). Как раз из-за этой потери жидкости у многих получается разная консистенция. Масса не должна быть ни жидкой, ни густой, и должна спокойно сбиваться миксером (прим., многие домашние миксеры также не рассчитаны на взбивание густых продуктов). Блендером ни в коем случае взбивать нельзя, он для коктейлей и т. п.
Лимонная кислота нужна для того, чтобы получившаяся смесь не засахаривалась, а добавлением лимонного сока вы добавляете только кислый привкус, т.к. там больше половины — аскорбиновая к-та. Сода нужна для образования обретения воздушности, вступая в реакцию с лимонкой. Если масса становится слишком густой, в любой момент можно добавить немного горячей кипячёной воды и взбить еще раз миксером.
Но миксер насиловать то не нужно, чтобы они перегорали. В печальных исходах виноваты вы сами… Растительный заменитель желатина (агар-агар) в данном случае не рекомендую, т. к. там свои тонкости:)
Этим рецептом пользуются многие кондитеры, например в своем ресторане я использую для прослойки в десертах, но есть с использованием нескольких секретов:).
Удачи всем!
Narina
22.08.2009
Спасего уже воибо огромное за второй раз. рецепт! Получился шикарный зефир.Делаю
Катя
22.08.2009
Настя, вы забыли указать в рецепте на каком этапе добавляется сод. У нас без нее вообще массаа загустевать не готела. А потом как соду добавили, она провзаимодействовала с лимонкой и стало все ок.
Настя
22.08.2009
Катя, в рецепте все написано. Читайте внимательнее.
Ната
23.08.2009
Зефир получился лучше покупного! СПАСИБО
Катюшка
28.08.2009
У вас самый лучший сайт с кулинарными рецептами!
роза
31.08.2009
Почему-то не застыл ни через 3 часа, ни на следующий день…А на вкус-очень приятный.
Лена
31.08.2009
Спасибо! Все получилось с первого раза! В следующий раз попробую сделать не с водой, а с каким-нибудь компотом, может получится фруктовый зефир
ирина
03.09.2009
спасибо за вкусняшку.
Татьяна
04.09.2009
Настя, спасибо вам большое за этот сайт! Раньше я почти совсем готовить не умела, а вот теперь и до зефира дошла.. Муж в положительном шоке))
Немножко он у меня жидковатый получился. Но сама виновата — наверное не доварила, или воды больше положенного налила.. Глазомер еще страдает))
Спасибо большое за такой чудесный сайт и за прекрасные рецепты!))
саня
11.09.2009
надо попробывать спосибо
Олька
17.09.2009
а у меня получился липкий… когда выкладывала на доску, растекался, так лепешечками и застывал потом… и не отодрать было((
Юльчик
19.09.2009
Только что сделала, это очень вкусно.Всё застыло как и нужно.Настенька, вы чудо в кулинарии!!!
Олег
20.09.2009
Спасибо за рецепт.Вкусно.Правда вышло немного жидковато.Обязательно попробую еще раз.
Ольга Украина
20.09.2009
Огромное спасибо за рецепт. Я не могу есть глютен и молока. А это просто шедевр. Правда, я чувствовала, что под конец сбивания миксер начал тяжело прокручиваться. А так все просто супер. Огромное спасибо.
Венера
21.09.2009
Очень легкий рецепт, надо попробовать))))
Аня
25.09.2009
А я недосмотрела в рецепте, хотела половинку сделать, а воды бухнула как на целый рецепт, но все получилось…возможно вода выкипела, но ура-ура-ура!
Mariya
27.09.2009
Спасибо за рецепт, попробую
Людмила
01.10.2009
Я делала подобный зефир, хочу сказать что на такое количество сахара я добаляла лимонную кислоту на кончике ножа(так было указано в моем рецепте)и если я добавляла больше-было уже кисло! А после подсыхания, где то через пол часа советую присыпать сахарной пудрой, получается лучше.А жидковато получается если воды перельешь, как писала Настя надо следовать строго рецепту! Именно этот рецепт не позволяет фантазий, кроме лимонной кислоты, лично мне больше нравиться когда ее меньше.
ИруН
01.10.2009
делала на полпорции, всё удалось. Вот только хочу предупредить, что масса эта разбухает, то есть лучше с самого начала взять тару с высокими бортиками, с учётом, что масса увеличится в объёме. У меня в процессе начало всё разбрызгиваться во все стороны, пришлось перекладывать:)
ludochka
06.10.2009
здравствуйте! спасибо вам большое за рецепт! он просто супер!!! дети в восторге! муж целый день благодарил …, а все это благодаря вам настя!!! спасибо вам за то что вы делаете!
Елена
07.10.2009
Посмотрела на фотографии, почитала отзывы и самой захотелось попробовать. Пока только замочила сахар и желатин. Но друзей на завтра на пробу уже наприглашала. надеюсь все получится. спасибо Вам большое за очаровательные рецепты. Меня теперь считают гением кулинарии, а все благодаря Вам.
Елена
08.10.2009
эх. так радовалась что будет домашний зефир., но что-то вышло не так=(
1. Чувствуется сахар, крупинки иногда даже и комочки, хотя варила 8 минут как по рецепту.
2. Очень кислый получился.
3. Масса получилась очень ну ОЧЕНЬ густой. порвался кондитерский мешок, пыталась выдавить через пакет и тут не удача=(Пришлось сделась зефирный шарики.
4 И получилось у меня их не 90 штук, а штук 20 наверное.
Игорь
09.10.2009
Офигительный зефир. Спасибо за рецепт!
Оля
12.10.2009
Сегодня решила попробовать. Очень интересный рецепт. В целом все получилось, только немного кисловато — много не съешь: то ли у меня такая ядреная кислота попалась, то ли просто ее нужно класть немножко поменьше (ну или как пробовали некоторые, заменять, например, лимонным соком).
А миксеру и вправду очень тяжко было — не сгорел, но, судя по запаху, был близко к этому. =)
Спасибо за сайт и за рецепт!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.