SAY7.INFO
Цукаты

Цукаты

Предлагаю вашему вниманию простой способ приготовления цукатов.
Цукаты получаются очень вкусные, без горечи. Из можно использовать в выпечке, или просто есть, как конфеты.
Делать цукаты можно из апельсинов, лимонов, лайма. Из грейпфрута цукаты могут горчить.
Хранить цукаты можно в течение 3–4 месяцев.
Из указанного количества ингредиентов получается около 500 г цукатов.

Ингредиенты

  • 3 апельсина
  • 3 лимона
  • 3 ч.л. соли

сироп:

  • 300 г сахара
  • 150 мл воды

также:

  • сахар (для обваливания цукатов)

Приготовление

Апельсины и лимоны разрезать на две части.

Мякоть вынуть.

Корочки нарезать.

Залить корки 1 л воды.
Добавить 1 ч.л. соли (для того, чтобы ушла горечь).

Довести до кипения.
Варить в течение 10 минут.

Воду слить.
Корки промыть в холодной воде.

Снова залить корки 1 л воды.
Добавить 1 ч.л. соли.
Варить в течение 10 минут.
Снова воду слить, корки промыть.
Залить 1 л воды.
Добавить 1 ч.л. соли.
Варить в течение 10 минут.
Воду слить, корки промыть.

Для приготовления сиропа смешать воду и сахар.
Довести до кипения.

В сироп положить корки.
Варить, при слабом кипении, в течение 1.5–2 часов.

Дать сиропу стечь.

Цукаты обвалять в сахаре.

Выложить на пергамент.
Сушить при комнатной температуре в течение 1–2 дней.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (36)






Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.