Комментарии к рецепту:
Безе

Ксения Не знаю, как вы все там колдуете над своим безе, но у меня получилась консистенция жидкой сметаны. Посуда чистая, сухая, желтки не попадали. Надо было делать в расчете на одно яйцо, не так много бы испортила. В любом случае, спасибо за рецепт, видимо это мне не везет, раз у всех получается.

таня класс

КатИ Девочки…еще важный СОВЕТ. Не стоит взбивать белки слишком долго. Они тогда перебиваются и оседают…и следовательно консистенция становится жиже, чем надо.

Настенька, а вам в сотый раз спасибо! Ваш сайт-моя «настольная книга»)))

Фиалка Безе пробовала делать несколько раз, но не получалось. С этим соотношением белков и сахара вышло просто замечательно (не приторные). Несколько штук попробовали (осталось еще чуть-чуть поддержать). Ребенок не отходит от духовки!!!

NINA СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! БЕЗЕ ДЕЛАЛА ВПЕРВЫЕ И ОЧЕНЬ ХОРОШО ПОЛУЧИЛОСЬ! БУДУ ТЕПЕРЬ ПЕЧЬ ТОЛЬКО ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ!!!)))))))

Тена у меня белки не взбились…=(((

Миралисса Спасибо большое за рецепт ^_^ безе делала в первый раз, взбивала венчиком, желтки впервые отделяла от белков, но получились красивенькие (беленькие) безешки, жду когда наконец досушатся, чтобы попробовать ^_^

Корзинкина Спасибо за рецепт! Делала уже много раз, это отличный способ утилизации белков и при этом всей семье безешки очень нравятся.

Оксана Спасибо вам большое)))К безе относилась прохладно, но муж любит и решила попробовать.Всё удалось можно сказать с первого раза.Пыталась много лет назад-не получилось.Сейчас безе понравились даже нам с дочерью)Сегодня снова пеку)Только вот сушить пришлось часа 4.Спасибо, вам Настя, за хороший сайт)))

Саша получилось спс

kiss спасибо

olga777 Только что закончила выпекать. Все получилось, только безешки немного зарумянились, но на вкус отличные. Спасибо Вам Анастасия за прекрасный рецепт!

Евгения Давно хочу приготовить «Безе», как оно должно быть.У меня достаточно книг для выпечки, но очень огорчает-то, что рецепты далеко не совпадают с реальностью.Сегодня нашла этот сайт и прочитав отзывы обязательно приготовлю по вашему рецепту думаю, что будет вкусно.

Анжелика спасибо за рецепт!!! пойду пробовать!!! стоит белок и просится в безе!!!

Елена Большое спасибо!!! выглядят очень аппетитно, пойду пробовать!!!

Диана Сейчас попробую сделать

Ольга Ночь на дворе, а мы с мужем безешки делаем))).
Стоят в духовке — красииииииивенькие, жуть!
Надеюсь, скоро полакомимся ими …)))

каринка!=) буд пробовать)спасибо)но я делала раньше и у меня почему то оно сушилось и всёже оставалось мягким и подгорелым!))

Валерия Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую сделать

Марина Спасибо за рецептик! Приготовила только что)))))духовка у меня дурацкая, поэтому пекла я безе при 130 градусах, но с ОТКРЫТОЙ дверцей у духовки)))1 час по времени.Безе вкуснющее! чуть кремового цвета, внутри все пропеклось)

каринка!=) получилось ням ням! вкууусно, только как всегда подгорело))

Лина Ж. Мне 14. Безе обожала всегда, особенно нравилась тянучка внутри, которую надо отдирать от зубов)) недавно вышел журнал выпечка, и я с подругами решили покупать его и вместе готовить вкусности), но рецепты мудреные и цена нас не устроила. Ваш сайт наше спасение! Видно что вы пишете исходя из собственного опыта, с любовью, а не с бухты барахты. Ингридиенты простые есть везде, то что надо.! Купила вашу книгу, жду продолжения, а то на даче интернета нет)) надеюсь она будет потолще))), а безе обязательно попробую сделать!

Рената Настя спс

Диана спасибо за этот сайт. мои дети в восторге и я сама. первый раз в жизни получилось безе.

Татьяна, Тверь После приготовления шафранового кулича остались белки, вчера сделала безе. Это восторг!!! Нежные, чуть кремового цвета, снаружи рассыпчато-хрустящие, внутри тягуче-тающие… мммм.. Непередаваемое наслаждение! Правда, выпекались при 100 градусах минут сорок, не больше, хотя у меня тоже электродуховка. Потом были бы совсем сухие. Спасибо, Настя.

Лиза Анастасия, благодарю Вас за то, что научили тысячи женщин вкусно готовить! Безе получилось!

Патриция А я готовила Наполеон по вашему рецепту, кстати очень вкусный получился, спасибо. Так вот, у меня осталось 8 белков, решила сделать безе, но сразу скажу что в белки попал микроскопический кусочек желтка. Я взбивала часа полтора, сломала два венчика, потеряла столько калорий, что теперь могу съесть и наполеон и безе в одно лицо и на моей фигуре это не скажется. А безе все таки получилось вкусный и не растеклось, так что не теряйте надежду и не сдавайтесь.)))) Спасибо, Настя!!!

Julia Спасибо огромное за рецепты! Все что ни готовила — получается! Радости нет предела. Вот приготовила безе, еле отодрала от противня, но остились целенькие. Вкуснятина получилась, гости размели не дождавшись чая!

Даша пошла готовиииить=)))

Лера Киев Только что приготовила безе по Вашему рецепту. Все получилось, вытащила их из печки примерно через час сорок, они были немного мягковатые, но как только оказались на воздухе, сразу подсохли! Очень вкусно!!! Большое спасибо за этот и все остальные рецепты!!! Сейчас как раз допекаю последний корж Наполеона, посмотрим что выйдет, но я уверена, что будет вкуснятина!!! Еще раз спасибо!!!

Татьяна) Сайт замечательный! уже много чего приготовила по Вашим рецептам)все получается вкусно)))спасибо Вам за труд)))а безе сейчас у меня в духовке готовится, посмотрим, что получится))

Виктория Только что приготовила, сууупееерррр!!! Спасибочки за рецептик)

Оля Ешё не попробовола, но на вид замечательно!!!: D

Ледвглазах Уже опробовали, очень понравилось!!! Спасибо за рецепт!!!

марина Спасибо вам большое за сайт! Я недавно открыла его для себя. Теперь готовлю только по вашим рецептам! Еще раз СПАСИБО!

Катюшка Да, ещё не готовила, а уже вкусно!

ирина супер!!!

Лазарева прикольно

Максималка Спасибо!!!

дашуля сделала слишком жидкое тесто. пекла 10 минут в духовке на маленьком огне и безе потом ещё в духовке всю ночь простояло. утром попробовала-вкуснятина!!!

Kristina aaa uze vtoroi raz delaju po vashemu receptu!
o4enj klassno!!!

SPASIBO VAM BOLSHOE ZA TO STO VI ESTJ!!!

даринка:)) спасибо за рецепт, сейчас с дочуркой пойдем готовить!

Анна Спасибо

ирина Пекутся уже 2 часа, думаю уже не долго осталось) Спасибо за рецепт!

Кира Спсб за рецепт, понравился!

:):) безешка классссс!!!

Наталия П От вчерашнего тирамису остались белки… про безе уже давно мысли бродили…, а вот кстати и рецептик!!! Начиталась отзывов и приступила (делала впервые)… все получилось просто отпад!!! Единственное не очень красивые, т.к. выдавливала из файлика)))) угол отрезала слишком большой… зато детям развитие воображения))))))) Пекла сразу на 2-х противнях в режиме вентилятор 1,45 часа и потом оставила до остывания духовки. Белые, тающие вкусняшки! Спасибо Насте и всем за комментарии!!!

Алла Сегодня приготовила по вашему рецепту, вышли очень замечательные бизешки. Огромное вам спасибо за очень хорошие и интересные рецепты!!!

Dina Ya obozhayu beze!!! eto ochen prosto i vkysno!!!

Танюша А я хочу сказать спасибо не только Насте за рецепт, но и всем, кто оставил свои комменты! Они очень помогли лучше разобраться в хитростях приготовления безе и не дали наделать ошибок))) Безе получились суперские, мы с сестрой их хомячили весь вечер)))

Валерия Надо же! получилось!!! первый блин года 3 назад был комом, а сейчас получилось!!! сделала их маленькими, выпекались 2.5 часа!

Анюта Безе получилось. Делала большие, пекла при 100 градусах, без конвекции 1 час 20 минут, Сверху были твердые, внутри нежные, как я люблю!

карина спасибо

К@ТЮШЕЧК@ Спасибо большое!!! Получается очень-очень вкусно!!! Делала с превеликим удовольстсием!!! Потому-что люблю готовить!!! Спасибо большое!!!

Gulya Nastya spasibo vam bolshoe za vashi recepti vi vse opisivaete tak prosto i ponyatno, segodnya v perviy raz reshila prigotovit beze i poluchilos prosto super ya sama bila v vostorge i udivlena spasibo vashemu receptu i vashim sovetam!!!

Nadia Сегодня сделала первый раз, получилось супер! Ну конечно форма оставляет желать лучшего:) в духовке держала ровно час, получились чуть мягкие внутри. Спасибо, Настя, за рецепт:)

анна обезательно попробую сделать огромное спасибо)))))))))))))))))))))))

маша безе просто отпад

Алина ммм..безе класс)))

Екатерина Долго не могла решиться сделать… начиталась отзывов, боялась, что не выйдет… ан нет… уже 3 раза пекла, все отлично… делаю из 3 белков (которые остаются после приготовления кофейного крема:))) и 150 г сахара… строго следую предупреждению о холодных белках, сухой посуде и каплях лимона… и все тип топ… взбиваются меньше чем за 10 мин. СУПЕР!!! Вкусно, быстро!!! Спасибо, что научили делать безе!!!

Орикат Первое мое безе за всю жизнь, хотя люблю его безумно! Все получилось, вот только подносов не хватило на все безешки сразу =)

Настя Настенька, спасибо! Впервые готовлю, посыпала сверху шоколадом! Очень здорово получилось! Советую!

Оля Попробуйте в массу добавить очищенных семечек или рубленных орешков. Очень вкусно!

Наталия А я вот сижу, читаю вас и сушу эти самые бизешки по вашему рецепту. По моему, здорово получается =)

Шмякер Спёк, съел, вкусно!

алиса сейчас будем пробовать . надеюсь, все получится!

Анастасия Ох, Настенька, спасибо Вам за очередное чудо!
Готовила позавчера «Наполеон» по Вашему рецепту, очень жалко потом было выбрасывать 8 белков — решила сделать безе.
Ну очень вкусненькая штучка получилась! Никогда раньше не делала, но получилось просто супер и взбивала белки буквально минут 5 — потом уже миксер начал тормозить, такая шикарная густая пена получилась =)
Готовила при 100–120 градусах около 4-х часов, но они по размеру у меня крупные были, с кулак. Иногда открывала духовку и пробовала пальцем поверхность — липкая ли ещё. Как только они покрылись корочкой, что можно было слегка постучать ногтём и перестала выделяться карамель — выключила духовку и оставила их там остывать. Идеально пропеклись и подсохли!
Одна безешка осталась на столе на ночь — до обеда следующего дня была такой же хрустящей и вкуснючей =)

Tatjana Никогда не писала комментарии к рецептам, но тут не удержусь. Безе просто невероятно вкусное, именно такое как любит моя семья! Огромнейшее спасибо за рецепт! Удачи!

Инна Какая красота! Очень люблю безе!

Anna Это мега вкусно!!

Дмитрий На противень разложите половинки грецких орехов (или какие захотите) и уже на орехи выдавливайте взбитый белок. А еще с пищевыми красителями и\или всякими кондитерскими присыпками разноцветными получается не только вкусно, но и красиво! Также при взбивании белков не помешает добавить пакетик ванилина или ванильного сахара.

дарья спасибо

Алекс Пропекаемость безе зависит от качества сахара. Если в сахаре кроме воды есть еще дешевые добавки, связывающие воду на молекулярном уровне, то безе с таким сахаром остается сырым даже при очень длительном выпекании. Для сахара безе — это тест на его качество.

Ника А у меня с сестрой безе не получилось.Взбивали минут 40-не поднялось .Вобщем залили мы это «безе» на противень тортиком. даже не представляю что выйдет.

Ваня большое спасибо за рецепт)

Люба Пришла с работы, а у мужа наготовлено! очень вкусно получилось! Мы всегда по вашим рецептам готовим! Безешки нежные с тонкой корочкой, ням-ням!

Даша Получиииилось!
Класс!!! Как из магазина, только моё!)))))))
Спасибо за рецепт!

Марина г.Балашиха Настенька спасибо за рецепт!!! Все получилось… В духовке я их выпекала 1.5 часа и досушивала на столе, получилось супер!!!

КаТя классно мне понравилось

Мария Большое спасибо за ваши вкусные рецепты. Моей семье очень понравилась:)

Альфия В холодильнике второй день были 5 белков (желтки использовала для заварного крема для торта «Наполеон»). Думала, куда бы их пристроить, попался ваш сайт первым, прочитала рецепт приготовления. отзывы и вперед. Взбились белки холодные с несколькими каплями лимонного сока и постепенным введение сахарного песка просто замечательно (не больше 10 минут) в крепкую пену. Через шприц выдавливать показалось очень трудоёмко, перешла на выкладывание ложкой, не очень симпатичные. ну я уже придумала как это можно преобразить. Есть вареная сгущенка, добавлю масло и сделаю крем и почти графские развалины можно сотворить., а второй протвинь уже выложила с помощью пакета без уголка)))Поставила в духовку, жду… потом напишу)))

Ася Спасибо вам большое за сайт! Я недавно открыла его для себя. Теперь готовлю только по вашим рецептам!

егор вкусно

Наталья Супер!!!

Анастасия А я и не знала, что его так долго надо сушить(Но за рецепт огромное спасибо!:)

Игорь половина коментов- это проблемы и слезы- не получилось, а всё из-за плохих печек, не парьтесь, а купите нормальную духовку!!!)))

Эмилия Великолепно

Камила Безе конечно вкусное, но мы с подругой брали 4 белка и в духовке сушили минут 15–30 (чтобы было не совсем жёсткое, но и не мягкое, чтобы только корочка засохла) при температуре 200°C Оно после просто таяло во рту!

Аля Сегодня готовила пышные булочки и осталось три белка.
Наткнулась на ваш рецепт и решила попробовать.
Все получилось идеально, хотя миксер у меня самый простой и даже не факт, что в белки не попал желток или жир или вода (поскольку я не планировала делать безе).
Взбилось все минут за 10 (с перерывами, каждые 5 минут выключала миксер остывать), сушилось пару часов в духовке.
Из 3х белков и 100 гр сахара (взяла меньше, очень сладко для меня было) получился противень безешек. Спасибо!

Ната Спасибо, получилось бесподобное безе, вынула из духовки 15 минут назад, уже почти все съели мои мужички!

Катерина Самара Безе у меня получилось классное! Пекла 1,5 часа при температуре 150 градусов, т. к. это самая минимальная у моей плиты. Спасибо за рецепт!

Нелли У меня первый раз получилось безе! Сделала маленькие, получилось около 50 штук. Муж пока вечером за компьютером сидел больше половины съел))

татьяна спасибо большое!!!

тетя Оля Настенька! Вы моя палочка-выручалочка.В очередной раз воспользовалась вашим рецептом и как всегда успешно. Спасибо, спасибо!!!

Анна А Я ДЕЛАЮ ТАК: две безешки соединяю вместе с помощью сгущенки и сливочного масла(все перемешать), сверху тоже смазать этой смесью и обвалять в кокосовой стружке . И поставить в холодильник до застывания)получается очень вкусно)

лидия спасибо!

Мария Очень фкусно! И приготовление интересное!

Людмила Первый раз в жизни получилось безе! Спасибо Вам! Дочки и муж в восторге:)

катя Большое спасибо уже около года готовлю по вашим рецептам!!!

Вика Классно!!! У меня как раз завалялось в холодильнеке 8 белков!

Елена Большое спасибо за Ваш сайт. Очень часто пользуюсь Вашими рецептами, в основном всегда получается. А вот безе в этот раз…не получилось.:(

Мария Спасибо за рецепт.Я обажаю безе.Но у меня слегка коричневатые получились и один противень не до конца пропекся- это всё из-за моей плохой духовки, а так очень вкусно и еще раз спасибо.

SoapMan Большое Вам спасибо!

Дарья безе это очень вкусно!

сашулька очень вкусно, божественно!

Алина Поставила в духовку температурой в 100 градусов
пеклось 50 минут и подгорело

Ксюша спасибо, все замечательно получилось))) прекрасные меренги (по словам соседей)))

Ирина Вчера пекла Ваш, Настя, кулич шафрановый на католическую пасху, а там 5 желтков в тесто, а белки куда, помимо двух на помадку.Вот и сделала безешки.Получилось просто классно, а куличики сделала маленькие в формочках для кексов-у меня все получилось, спасибо, Настя.Схрумкали за считанные минуты.СУПЕР!)))))

Татьяна Будко Получилось очень вкусно, хотя безе делала моя младшая сестра
которой 10 лет.

Юля Получилось очень вкусно!!

Нелли Огромное спасибо))
Теперь умею готовить все начиная от борща заканчивая десертами)

Вика Спасибо огромное, безе получилось великолепным.

Тасечка Сегодня попробовала опять приготовить безе, и всё получилось, в первый раз я просто недовзбивала, на это ушло 15 минут(потом перегрелся миксер), безешки получились воздушными и таяли во рут. Настя величайшее Вам спасибо за рецепт и пошаговое приготовление

Настя Очень клево, быстро и мало продуктов: D

Анна После приготовления крема для торта осталось 8 белков. Я их заморозила, в морозилке пролежали около 3х недель, после разморозки легко и очень быстро взбились, безе получилось отменным!

Оля Фоссмюллер Тут многие пишут, что сушат безе по 7 часов, и еще пишут, что выделяется коричневый сахар, что липнут, и на вкус как карамель — это, думаю, оттого, что как раз слишком долго сушили и при высокой температуре. Самая оптимальная температура 100 С, и не долее 1,5 часа.
Я сделала меренги, Настя, по вашему рецепту. Сделала что то типа коробочек, и положила туда абрикосового конфитюра, а сверху взбитые сливки. Обалденные пирожные вышли — лучше, чем в любой кондитерской кафешке.:)

Аля КЛАСС!!!

Нелли Только что попробывала получившиеся безешки. Получилось очень вкусно! Спасибо вам Настя за такие рецепты

Dasha!!! большое спасибо! Получилось очень вкусно!!! всё очень просто! Советую!

натка я была у бабушки, а миксера у неё нет только блендер пришлось венчиком взбивать получилось вкусно и заняло это не много времени

поля хороший рецепт

катя обрадовала родителей десертом

Svetlana ну уж если яйца совсем не взбиваются, значит они просто давно лежат т.е. старые.

Светлана Я Настя, спасибо за рецепт с указанием маленьких «хитростей»… Получилось все отменно. Единственное, в следующий раз попробую бумагу для выпечки смазать сливочным маслом, чтобы безе легче отделялось.

Анита Отличный рецепт)))

Оксана Отличный рецепт)))

Оксана стоит в духовке…ждемс

Марина Большое спасибо за рецепт!
Рискнули сегодня с сыном (он у меня активный помощник) и сделали… Эффект превзошел все ожидания! Безе получилось очень вкусным, просто во рту тает. Жаль только, что очень калорийно, много не съешь)))). А так хочется))))…

Катерина Спасибо.Вроде как просто, сейчас побежали уже делать.

Ася Классный рецепт!!!)))

Диана Поставили в духовку) сидим ожидаем)

Валерия Безе получилось, НО! Оно сушилось всю ночь!!!:(

Лена Если долго сушить, оно будет рассыпчатое, я люблю чтобы была тянучка, поэтому не больше 2 часов

Лена А чтоб оно не осело нужно открывать и закрывать тихо духовку и вообще не шуметь, от громкого звука безе оседает

Маша Спасибо, огромное! Базе получилось плотным как в рнцепте, сейчас жду пока приготовится!

katycool21 Отличный рецепт, у меня получилось с первого раза-чудо!!! ну просто тают во рту, а из оставшихся желтков сделала \“Кофейный крем\».Спасибо за рецептик)))

Анюта...))) Вкуснотища!!! Спасибо, Настя!!!;-)

ЛЕВ Пекла Наполеон, из оставшихся белков сделала безе.На комбайне взбила холодные белки со щепоткой соли, минуты через 2 стала постепенно добавлять весь сахар.Массу положила в обычный полиэтиленовыц пакетик, отрезала самый край и вместо кондит.шприца красиво выдавила на лист.Сохли ровно 12 часов.Вышло просто вкусно, за 10 мин.все два листа были съедены гостями.Спасибо Насте.Все очень просто, вкусно и красиво!!!

Татьяна Искренне благодарю вас за чудесный сайт и рецепты. Многое попробовала. Безе получились, теперь остается тортик завершить!!!

Марина Классный, легкий рецепт! Получилось много-много-много маленьких, вкусненьких безешек:))

Ангел Гуд Здорово получилось! Пропорции брала из Вашего рецепта «Безе с миндалем»: 3 белка, 150 г сахара, получился один противень. Сушка заняла 1,5 часа, все как по рецепту.

Мария Всё сделала точно по рецепту Насти, получилось 2 противня безе (сушились при 100 градусах 1 час 50 минут), из которых я сложила торт горочкой (у нас это называется «Графские развалины»), а между слоями безе я поливала вареной сгущенкой, посыпала грецкими орешками и немножко чернослива, затем сверху и по бокам «развалины» полила растопленным шоколадом, получилось обалденно! Спасибо, Настя, за подробные и наглядные рецепты!!!

Светлана Спасибо за рецепт! Безе делала первый раз. Получилось просто супер! Вкуснотища!

СветланаС Огромное спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза. Теперь пеку регулярно.

ВАЛЯ Я приготовила безе по вашему рецепту мне очень понравилось .Спасибо за полезный рецептик очень вкусно.

Катерина Спасибо за рецепт! Мама когда я была маленькой часто пекла что-н сладенькое:) Сколько ни пробовала повторить — у меня как-то даже по ее рецепту не так получается…не так вкусно..может, потому, что в детстве небо голубее, трава зеленее и т.д.
Вот решилась, благодаря вам, попробовать испечь безе — вдруг получится не хуже, чем в воспоминаниях из детства;)?
СПАСИБО ВАМ, Настюш, за ваш сайт — даже я, человек, который в юности не знал как сварить пельмени, если на пачке не написано было, научилась вкусно готовить, и все благодаря вашим четким кулинарным инструкциям!!! СПАСИБО!!!

катя Супер

Bema Спасибо за рецепт

Яна Спасибо за рецепт.Вкуснятина

Аліна Большое спосибо очень вкусно

Анастасия Спасибо большое!!!))))Очень вкусные безешки получились!!!))))И с первого раза, просто чудо!)))

Hamtaro Оказалось все просто). Получилось с первого раза. Этот сайт и форум одни из моих любимых.

ТЕТЕША ПЕТЕРБУРГ Настенька, спасибо за рецепт! Желтки использовала при приготовлении заварной пасхи, а белки — для безе!

Юля бизешки классные, но для нас они сильно долго выпекаються.Боюсь они сьедятся еще до выпекания)

Екатерина Шикарно получилось!:-) спасибо за рецепт! у меня духовка с вентилятором, так вот я сушила где-то часа полтора при 100 градусах, но, думаю, можно было и поменьше немного держать)

Мария Спасибо большое! Очень вкусно!

настя Да всё получилось спасибо)))

Аня Очень помог совет про обезжиривание посуды содой! белки взбились до нужной консистенции только с третьего! (я плохая хозяйка) раза после использования данного совета. Спасибо Вам, кажется, Андрей!

Аня ps Спасибо Алексею!

SKB У меня обычная польская плита, которой 35 лет. Нет термометра и проветривания духовки. Но и в ней получается хорошее безе. Нужно только в верхний угол дверки, я это делаю ножом, положить спичечный коробок и закрыть дверку. Останется малюсенький зазор для проветривания. Ведь безе сушатся. Проверяю готовность постукиванием ногтя по печенью. Если звук глухой, то высохло, готово. А лимонный сок обязательно. После его добавление масса сразу загустевает.

Ксюша Спасибо огромное все очень вкусно получилось всем понравилось!!!

Юлия Спасибо большое! Отлично безе вышло. Вместо ложки сделала так: положила всю массу в пакетик, надорвала кончик, и выдавливала на фольгу. Получилось почти как кондитерский шприц:)

Дианочка НН Все получилось! Спасибо, очень вкусное безе!

ВиктОриЯ Приготовила, очень вкусные получились.:) Спасибо!

Татьяна***** Никак не пеклись. Держала больше двух часов и увеличила температуру до 150

Елена Безе вышло очень вкусное! Только у меня нет шприца, выкладывала ложкой. На вид не очень, но на вкус — объедение! Делала все по рецепту. Все вышло! Спасибо, Настя!

Оксана Поставила в духовку! Жду;) спасибо большое, Настя!!!

Варвара Все отоично вышло. Сделала и уехала. Приехала вечером, а его нет. Мудрость — ешь, не отходя от духовки)))

ОляЛю Пеку давно и неплохо. Но вот с безе никак не подружимся. Только недавно сообразила, что можно доставать и мягкое, на воздухе оно быстро подсыхает. А то раньше могла сушить часов 6, не высыхало и всё тут! Было мягкое и липкое в духовке.
А вот как сделать, чтобы безе намертво не присыхало к бумаге- эту проблему пока не удаётся решить ((

Мария Смесь получилась густая и держит форму, поставила выпекаться на час, надеюсь все получится

Сашина мама Впервые в жизни сделала безе. Почему-то я думала, что это архисложно. А оно наоборот))) Безешки разные по размеру у меня получились, поэтому и степень «просушки» разная. Поменьше идеально получились, побольше — чуть недосохли внутри. Но для первого раза я в восторге от результата! Единственное — очень сладко, на мой вкус.

Марина У меня к сожалению не получилось…поставила на 100 градусов и за 30 минут они сгорели у меня…обидно

Ольга Здравствуйте, Настя! Спасибо большое за Ваш сайт и труд! Я девятый год готовлю по Вашим рецептам. К безе у меня трепетная любовь с детства, т.к. есть я их любила, а готовить не умела((. Не было в моем детстве ни кулинарных книг, ни интернета. Сколько мною было испорчено белков и сахара- сказать затрудняюсь. Во времена дефицита в СССР мама была недовольна. Зато сейчас готовлю с «закрытыми глазами»)). Позвольте от себя поделиться накопленным опытом, так сказать. Для успешного безе важны вот какие моменты:
 — яйца должны быть свежайшие
 — посуда и веники миксера должны быть идеально чистыми. Ни грамма жира! А следовательно, ни грамма желтка не должно попасть в белки, т.к. желтки содержат жир
 — температура духовки максимально щадящая
 — посуда идеальна нержавейка, медная, пластик. Но не аллюминий.
А вот вода белкам не страшна. Я проверяла:). Спасибо за внимание.

Ольга Настя, простите, неточно выразила мысль. Я не имела в виду, что воду не страшно добавить в белки. Я имела в виду то, что если посуда не будет вытерта насухо, а на вениках повиснет несколько капель воды (но при этом белки будут свежие и будет напрочь отсутствовать жир), то на качестве безе это не отразится.

Людмила Спасибо! Отличный рецепт!!

Айжан Все получилось! отличный рецепт 🤙🏼🔥

Арсений Крутой рецепт, хороший.Спасибо

Галина Аппетита нет вообще, а сейчас есть😁

Светочка Готовила безе первый раз, все получилось. Сын и муж оценили, съели очень быстро. Спасибо большое за рецепт! Буду ещё готовить точно!

Mio Спасибо автору, в частности за подсказку о температурном режиме. Безешки получились лучше всяких похвал.

Таня Очень вкусно спасибо

Ксения Спасибо за рецепт. Получилось вкусненькие

Алёна У меня не получилось

user005 спасибо!

Нинель Спасибо большое!!!

Дарья Отличное получилось безе! Я просеяла ещё 3,5 ст. ложки несладкого какао к белкам и, на мой вкус, вышло, кажется, ещё лучше. Спасибо, Вам за хороший рецепт.

Алина Пошла купила кондитерский шприц с различными насадками. Все делала по рецепту, переворачиваю стакан, все на месте, безе очень вязкое. начала делать завитушки шприцом, только форму теряют, расплываются. А так все получилось, только хочется чтоб и красиво было

Роман спасибо

Анна За 2 часа не просушились, видимо из-за духового шкафа(

Полина Отличный рецепт, получилось все за 40 минут, спасибо

Марина Все отлично получилось, 1,5часа сушились в духовке. Спасибо за рецепт!

Зара Рецепт очень хороший, спасибо! Получается вкусно. Я ставлю на 120 градусов электрическую духовку, при ста очень плохо сушится!

Алина Богоницкая Спасибо за хороший рецепт

Юля Для тех у кого НЕ ЗАГУСТЕЛО. Решила порадовать маму (мне 14 лет), готовлю что-либо в духовке впервые. Выбрала рецепт полегче. Размешивала минут 40 (реально не хотела загустевать так что пришлось добавить две столовых лодки сахара) и отправила в духовку. Визуально похожи на плоские пельмени (накладывала ложкой), но вкус это не изменило. Спасибо за рецепт))

Екатерина Спасибо за рецепт. Очень люблю безе.. Только чтобы оно было хрустящим снаружи и как ириска внутри.. Мама в детстве такое делала, почему то на пасху. Венчиком взбивала по часу!!! Вот теперь и я рискнула. Правда с помощью миксера))). Всё получилось замечательно, правда не очень красиво, но нужно приноровиться. Я немного уменьшила время сушки и безешки получились именно такие как я люблю.

Вика Хороший рецепт ✨

Диана Настя, не могу не оставить отзыв! Это самые вкусные безе в моей жизни, я влюбилась! Пропорции идеальны! Раньше пекла при более высокой температуре и не так долго, теперь только по вашему рецепту!

Марго Получились очень вкусные безе 🙂🙂🙂

Шерстка Тедди Спасибо за рецепт, получилось вкусно! Серединка осталась немного тягучей, возможно, белки были недовзбиты, но на вкус не повлияло

Светлана На этом сайте отличные рецепты!!!