Комментарии к рецепту:
Кулич «Краффин»

Татьяна Ох, какой красавчик!

Ксения Отлично, такой рецепт на Пасху мне подходит!) Уже делала куличи-краффины, правда уже после Пасхи, и они у меня все повылезали из форм. В этот раз использую подходящие формы и сделаю краффины по вашему, Настя, рецепту. Уверена, все получится отлично!

ТАША Очень красивый кулич!!! будем осваивать!!! Спасибо за рецепт!

Оксана И вправду, как красиво вышло, даже украшать ничем не надо! Настя, спасибо за подробный рецепт, обязательно сделаю к этой Пасхе!

РАИСА Спасибо Большое, Анастасия! Волшебно! Красиво! Уверена, необыкновенно вкусно! Буду счастлива приготовить краффины.👍❤🥰

Танюша Спасибо, Анастасия за рецепт, попробую в этом году этот сделать)Слоистые и красивые!

Lena_L Выглядит очень презентабельно. Надеюсь и у меня получится.

Александра Уже даже не помню сколько лет, больше десяти точно, из года в год, по Вашим рецептам 😊

Елена За рецепт большое спасибо! Получилось очень вкусно, правда не так красиво))) Для тех, кто будет готовить: рулетик разрезать лучше ножом для пиццы. Если нет такого, то обычный нож смазать маслом (можно растительным). Чтобы тесто за ножом не тянулось. А также тесто смазать тоже растительным маслом. Рафинированным. Кисточкой. Очень удобно.

Елена Рецепт заинтересовал, решила заранее приготовить, так сказать, руку набить перед Пасхой. Хорошо, что заранее сделала и учла все возникшие нюансы, т.к. на мой взгляд, сахара мало, нужно грамм на 100 больше. А лучше и сахара, и изюма.
Муки тоже оказалось мало — не меньше 500–550 гр., иначе просто это тесто нельзя было взять в руки для раскатывания.
Из плюсов: очень интересная внешне и мягкая выпечка получается за счёт сливочного масла в самом рулетике. Ингредиентов не так уж и много, рецепт не сложный.
Традиционный рецепт кулича Вашего люблю больше, но попробовать что-то новенькое тоже было интересно)

Татьяна ДВ Спасибо за вкусный рецепт и красивую форму кулича. Я это сделала! Получилось! Делала не несколько куличей, а один большой (имеется волшебная кастрюля, подходит под все!) . Получился кулич фантастически красив, витиеват, с чудесной загогулиной-шапочкой. Я в полном восторге от формы! Пропекся отлично. Вкус хорош, но я в следующий раз положу поменьше дрожжей и побольше сахара.

Анна На протяжении многих лет готовлю Пасхальные рецепты от Анастасии! Спасибо вам за работу!🥰

Ксения Куличи получились мягкими, вкусными и красивыми — 3 шт. Для меня сахара и сухофруктов в самый раз. Но вот с тестом я намучилась(((муки ушло грамм на 100–150 больше, тесто рвалось при смазывании маслом, и дрожжей нужно меньше, на мой взгляд, а то тесто убегает через час… в общем, хорошо, что в выпечке я не новичок и даже почти не расстроилась во время готовки, а результат порадовал с утра 😊

Татьяна Очень красивый и презентабельный кулич, хочу попробовать испечь по вашему рецепт у, в прошлом году пекла похожее из готового комплекта, теперь хочу сама.

Ксения Ура!!! Я это сделала! Тоже положила муки почитав отзывы 450 грамм, но в процессе поняла, что много и остатки муки высыпала. Тесто прилипало и месилось с трудом, но при лепке получилось эластичное. Вид куличей очень красив, а запах обалденный!!! Попробуем в воскресенье. Анастасия, благодарю!!!

Елена Анастасия, спасибо Вам огромное за очередной замечательный рецепт! Куличи получились отличные) Один попробовали — такие не купишь, а магазине, настоящие, ароматные! Спасибо и с Наступающим Светлым Праздником Пасхи Вас и Вашу семью! Мира, добра, благополучия и новых рецептов)

Александра Первый раз пекла Краффин, добавила в начинку вяленую бруснику и изюм коричневый. Получилось очень вкусно, правда, формы у меня большие и поэтому расплылись)) вес получился по 500 гр, смазывала руки сливочным масло, и нож тоже, ничего не прилипало, хотя казалось, что будет, потому что тесто получилось достаточно нежное. Сегодня буду печь Панеттоне с вишней и орехами, первый раз по Вашему рецепту, и второй раз в жизни 😁

Марина Загляделась на краффины, а тут и Настя ими радует) Конечно же Настин рецепт! за 14 лет ее рецепты не подвели ни разу!!! Кстати почти любой кулич можно свернуть краффином))

Анастасия Красиво получился восхитительный. Тестотпромто воздушное, сладкое, нежное. Поднялся очень хорошо! Вид кулича очень красивый и необычный! Благодарю!

Инна Добрый вечер! Анастасия, как всегда по рецептам вашего сайта всё получается на оценку пять! Тесто для куличей получилось нежное и ароматное. Сделала с цукатами и с шоколадной крошкой. Спасибо за ваш вдохновляющий труд!

Катя Ташкент Стоят красивые краффины у меня в духовке. Мама очень переживала что тесто не раскатается, что оно слишком жидкое и липкое. А я сказала *Мама, я по Настиным рецептам пекла Наполеон! Все получится!* 🤗 И вот когда стали раскатывать на пергаменте она обалдела) хотя я ее успокоила, что если не получится сделаем из этого обычные куличи)
Один из них сделала для младшего сына с другой начинкой (Кешью и шоколадные капли)
Пока подходили такие красавчики стояли. Завтра все обалдеют какая я хозяюшка 🤭😄 благодарю за ваш труд! Пасхи творожные тоже по вашему рецепту приготовила ☺️

Людмила Попробовала сделать по этому рецепту куличи. На мой взгляд получились плотноватыми. А еще один завернула вовнутрь разрезом, тоже хорошо получился. Для меня на первом месте шафрановый кулич по вашему рецепту — идеальный, но в этот раз не удалось купить рыльца шафрана в ближайших магазинах.

Виктория Анастасия, спасибо за отличный рецепт, получилось 3 кулича, очень вкусно, вместо изюма добавляли орехи. Муки ушло ровно столько, сколько указано в рецепте, замешивала в миксере.

Маруся11 Куличи получились шикарными! Теперь каждый год буду делать именно Краффины. С тестом я тоже помучилась, и тоже муки ушло на 100 г больше. Но свою ошибку я поняла. После того как в тесто замесите 250–300 г муки, надо оставшейся мукой слегка присыпать тесто, чтобы оно не липло к рукам, и месить долго, минут 15 (я замешивала вручную). И со временем тесто станет эластичным, и лишней муки не понадобится. А этими лишними 100 г муки я реально забила тесто и оно очень медленно поднималось.
Настенька, спасибо огромное за Ваш труд! Я с Вами училась готовить! И сейчас все идеи беру с Вашего сайта. Храни Вас Бог!

Анастасия Это самый вкусный кулич из всех, что я делала! Только я не добавляла апельсиновый сок, а примерно 1 чл лимонного. Сахара 110 гр нам вполне достаточно было. муки ушло 380 гр. Секрет теста думаю именно в долгом вымешивании. Выпекала примерно 25 минут 3 штучки. Спасибо! Все оценили.

Марина Анастасия, огромное спасибо! У меня всё получилось! Впрочем, как всегда, когда готовлю по вашим рецептам. Единственное, что при замешивании пришлось чуть больше муки добавить и тесто преимущественно мешать руками, так так миксер мой не справился — слишком оно накручивалось на лопасти. Но тесто отличное получилось, поднялось хорошо. Жаль, что нельзя прикрепить фото, я бы поделилась результатом — вышло очень эффектно. Ещё раз спасибо!

Диляра. Настя, все мои пасхальные блюда всегда по вашим рецептам. Этого кулича я боялась из-за новой технологии формовки. Но получилось даже красивее и пышнее, чем на фото)) великолепно поднялся, мякиш получился сочным, рыхлым, идеальным. Единственно, что поменяла: вместо изюма положила цукаты, чтобы угодить моим мальчишкам. Украшала сахарной пудрой.

Ekaterina Испекла. Получились очень вкусные куличи. Хотя и не такие красивые, как у вас.

Татьяна Пекла два вида куличей. Один Краффин, другой на сметане. Всё ингридиенты, строго по рецепту. Всё получилось. Оба рецепта удачные. Спасибо за Ваш труд

Ольга Испекла. Невероятно вкусные получились краффины. Спасибо.

Мария Анастасия, спасибо, рецепт — чудо!!! Кекс получился волшебный: воздушный, нежный, сладкий. Не остановиться! Сделала все по рецепту, кроме желтков-вместо 2 добавила 1. С сухой вишней и изюмом очень классно! Но у меня получилось 3 кекса, на 4 было бы мало теста. По поводу самого теста — отличное с указанным кол-вом муки, хотя вымешивала минуты 2–3. Чуть-чуть липло, но подпылила мукой и все отлично раскаталось. А смазывала маслом как бутерброд — отрезала нехолодное масло ножом тоненькими пластинками и клала на тесто, они потом прекрасно ножом размазались. Думаю, теперь это мой любимый рецепт куличей ❤

Виктория Здравствуйте, Анастасия!
Готовила приговору рецепту на Пасху и осталась очень довольна! Приятное не сухое тесто, такой ароматный куличик! Большое спасибо Вам за актуальные рецепты к праздникам и по сезонам!

Ольга Готовила на Пасху первый раз, всё делала по рецепту, использовала сухие дрожжи, но был очень сильный дрожжей в выпечке, есть было сложно. Попробую в следующий раз ложить их раза в 2 меньше.

Елена Пекла на Пасху, получились очень вкусные! Вначале тесто действительно жидкое, но чем больше месишь, тем больше густеет и податливее становится. А еще я поняла, что запах дрожжей как раз был сильный в выпечке, когда плохо вымешивала. Спасибо большое, Настя!

Lilu Здравствуйте, Настенька! Пекла сегодня это чудо. В тесто добавила 1 ч.л. куркумы для цвета. Апельсина не было, натерла лимонную цедру, но кол-во молока увеличила на 60 мл. Раскатывала тесто на пергаментной бумаге, где нарисовала прямоугольник. Получилось просто великолепно. Спасибо Вам огромное за шикарный рецепт!