SAY7.INFO
Кулич на ряженке

Кулич на ряженке

Очень вкусный кулич!
Нежный, воздушный. Рекомендую!
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.

Ингредиенты

  • 150 мл топленого молока
  • 10 г сухих дрожжей (или 50 г свежих дрожжей)
  • 200–250 г сахара
  • 250 мл ряженки
  • 4 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 300 г изюма
  • 850–900 г муки

Приготовление

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить 1 ст.л. сахара.
Перемешать.

В молоко добавить дрожжи.

Добавить 150 г муки.
Перемешать.
Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Белки взбить с ¼ ч.л. соли.

В опару добавить ряженку.

Перемешать.

Добавить желтки с сахаром.

Перемешать.

Добавить размягченное (не растопленное) масло.

Перемешать.

Добавить белки.

Аккуратно перемешать.

Добавить муку.
Замесить тесто.
Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

Дать тесту хорошо подняться.

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут.

Воду слить.

В тесто добавить изюм.
Перемешать.
Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

Дать тесту хорошо подняться.

Форму смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя ее на 1/3 высоты.

Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его деревянной шпажкой, если она сухая — кулич готов.

Готовые куличи можно смазать белковым кремом.

Украсить посыпкой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (90)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Печенье «Минутка»
    150 г сливочного масла, 150 г сметаны, 2 яйца, джем, 450–500 г муки   по желанию: сахарная пудра
  • Булочки «Ромашка» с маком и кунжутом
    200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, ¼ ч.л. соли, 450–500 г муки   также: мак, кунжут
  • Тертый яблочный пирог
    150 г сахара, 150 г сливочного масла, 100 г манки, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 700 г яблок
  • Шоколадная шарлотка с грушей
    4 яйца, 150 г сахара, 30 г какао порошка, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки, 500 г груш
  • Плюшки с маком
      тесто: 300 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 550–600 г муки   начинка: 150 г мака, 50 г сахара, 1 яйцо
  • Шоколадные маффины с вареной сгущенкой
    3 яйца, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 30 г какао порошка, 2 ч.л. разрыхлителя, 120–150 г муки, 6–8 ч.л. вареного сгущенного молока
  • Мятно-шоколадное печенье
    2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 100 г сахара, небольшой пучок мяты, 20 г какао порошка, 2 ч.л. разрыхлителя, 500 г муки

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.