SAY7.INFO
Кулич творожный

Кулич творожный

Если вы любите сочные влажные куличи, очень советую попробовать приготовить кулич по этому рецепту. Благодаря творогу он получается невероятно нежный и вкусный. Желательно использовать качественный, вкусный творог. Можно приготовить его самостоятельно: www.say7.info/cook/recipe/1186-Tvorog.html.
Цукаты можно использовать любые, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.

Ингредиенты

  • 150 мл молока
  • 10 г сухих дрожжей (или 50 г свежих дрожжей)
  • 150–200 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 150 г творога (5–9%)
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г изюма
  • 100 г цукатов
  • ¼ ч.л. соли
  • 500–550 г муки

Приготовление

Цукаты нарезать.

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить 1 ст.л. сахара.
Перемешать.

Добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки.
Перемешать.

Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое.

Яйца и творог положить в блендер.

Измельчить.
Если блендера нет, можно творог протереть через сито и смешать с яйцами.

Масто растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить творог с яйцами.

Добавить опару.

Перемешать.

Добавить промытый и высушенный изюм, цукаты.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку (400–450 г).
Замесить тесто.

Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя ее на 1/3 высоты.

Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его деревянной шпажкой, если она сухая — кулич готов.

Готовые куличи можно смазать белковым кремом.
Украсить посыпкой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (154)





Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Шоколадно-творожный пирог с абрикосами
      тесто: 2 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 300 г творога, 30 г какао порошка, 2 ч.л. разрыхлителя, 130–150 г муки  ...
  • Пирог с черной смородиной
      тесто: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 130–150 г муки   крем: 500 г сметаны, 100–150 г сахара, 300 г смородины...
  • Шоколадный пирог с черносливом и грецкими орехами
      тесто: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 100 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–170 г муки   крем: 500 г сметаны, 150 г сахара  ...
  • Яблочный пирог с тестом фило
    7–8 листов теста фило, 500 г яблок   крем: 200 мл сливок 15–20%, 15 г кукурузного крахмала, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара   также: 50–70 г...
  • Кокосовые кексы с кокосовым кремом
      тесто: 100 г сахара, 100 мл кокосового молока, 50 г кокосовой стружки, 1 яйцо, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–170 г муки   крем: 100 г белого шоколада...
  • Яблочно-вишневый пирог
      тесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г манки, 10 г разрыхлителя, 150–170 г муки   штрейзель: 100 г...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.