Комментарии к рецепту:
Зефир «Ванильный»

Зефир Ванильный

Вернуться к рецепту: Зефир «Ванильный»

Комментарии (99)

Сначала новые

Ирана Очень долго шла, чтобы приготовить по этому рецепту. Искала хороший агар агар, то кондитерского мешка не было. В итоге все таки решилась, купила все необходимое. И сегодня приготовила. Вкусно. Но еще не готовы. Ждем до завтра) благодарю 🙏
Настя Ирана, я очень рада, что рецепт пригодился!
Полина Спасибо.По Вашему рецепту всё
получается отлично.И не только зефир.
Настя Полина, я очень рада! Большое спасибо за отзыв!
Елена Здравствуйте. Анастасия
Напишите какой должен быть агар- агар силы, у меня 1200 подойдёт ли такой?
Настя Елена, подойдет.
Svetlana Приготовила зефир, получился просто потрясающий . Все быстро и просто . Спасибо
Настя Svetlana, большое спасибо за отзыв!
Musie Настенька, вчера сделала этот замечательный зефирчик! Это была вторая попытка, в первый раз, видимо сделала какую- то ошибку, получилось не очень, хотя агар брала тот же самый.Получилось все нормально, сохнет.Спасибо большое за Ваш труд! Здоровья и новых творческих удач! Очень люблю Ваш сайт!🙂👍🌹
Настя Musie, спасибо Вам большое! Очень приятно!:)
Вика Делала несколько раз уже, получался хорошо👍🏼 Агары Эткер и Котани действительно слабоваты, надо класть гораздо больше нормы, с агаром Пудов получалось норм👌🏼 Хочу теперь сделать в подарок учителям в школе, уже и коробочки купила, но никак не пойму, обязательно ли сахарной пудрой после застывания посыпать? И для чего? Чтобы зефирки в коробке не слипались, или еще для чего-то? (У Насти на фото кажется, тоже посыпаны, но в рецепте нет…)
Настя Вика, можно посыпать пудрой, зефир не будет липким.
Светлана Настя, спасибо большое за отличный рецепт! Многие пишут, что зефир не получился. Конечно, многое зависит от агар-агара. Но ещё позволю себе небольшое дополнение к рецепту, так как не все знают, что сироп в яблочно-белковую массу нужно вводить тоненькой струйкой и по стенке ёмкости, в которой взбиваете зефир. Если вылить весь сироп сразу, то, к сожалению, ничего не получится.
Настя Светлана, спасибо за комментарий.
Юля Агар фирмы «Магета», форму не держат. Вымеряла все строго по граммам. Так что эту фирму не рекомендую .
Настя Юля, спасибо за комментарий!
Натали Часто готовлю по Вашему рецепту зефир, поэтому решила оставить отзыв. Зефир получается вкусный и прекрасно держит форму, пропорции подобраны очень грамотно. Но нужно внимательно выбирать агар-агар по составу на упаковке, потому что не раз уже сталкивалась с тем, что в составе пакетика не только агар, но и подсластители и прочие добавки, соотвественно его нужно класть больше
Настя Натали, совершенно с Вами согласна! Поэтому советую покупать агар в кондитерских магазинах.
Елена Екб Очень вкусный зефир получился! Делала на 34 от указанного количества продуктов, так как агара в упаковке оказалось 7 грамм вместо нужных 10. Зефир получился просто супер! Правда по количеству меньше, но это не страшно) Главное все получилось! Спасибо за рецепт!
Настя Елена Екб, спасибо Вам за отзыв!
Людмила Спасибо за рецепт! Уменьшила сахара до 600 гр и воды до 110 мл. Все получилось отлично!
Настя Людмила, спасибо за отзыв!
Полина А у меня все получилось! Спасибо за рецепт!!!
Единственное что не вышло это красивая форма зефира, но я посмотрю в интернете и научусь красивые зефирки создавать
Настя Полина, я очень рада, что все получилось.
Большое спасибо за отзыв!
Екатерина Анастасия, спасибо Вам за рецепт! Странно, что так мало комментариев) Сахара положила меньше на 200 граммов, остальное по рецепту. Получилось очень вкусно! Сначала был липкий, через сутки появилась корочка! Очень понравился рецепт и готовить просто! Особая благодарность, что указываете граммы, а не стаканы/ложки)))
Настя Екатерина, большое спасибо Вам за отзыв!
Наталья А можно агар заменить желатином?
Настя Наталья, нет.
Илона Анастасия, спасибо большое за рецепт и Ваш труд! У меня к сожалению не получилось, но это моя вина, надо было прочесть все комментарии и брать агар-агар в 2 раза больше, поскольку у меня яблоки были кислые, и сахара брать в три раза меньше. Но масса получилась вкусная, утром с чаем пошла на ура.
Настя Илона, жаль, что зефир не застыл.
Подержите его пару дней при комнатной температуре, он должен подсохнуть.
Екатерина Ш. Для любителей зефира- это супер! Все получилось идеально!!!
Настя Екатерина Ш., я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Таточка Очень вкусно! Получилось 52 шт. Как магазинные по размеру. Неужели мы с мужем столько массы сьели 😂😂😂 пишут, что плохо застывал. Не знаю в чем причина, но у меня быстро застывало. Маркировки на агаре не нашла. Когда последние выдавливала, первые уже застыли. Можно было руками брать 😉
Настя Таточка, я очень рада, что зефир понравился.
Спасибо за отзыв!
Наталья Ростова К С Агаром классно получается этот зефир. А пробовал кто-то с пектином вместо агара делать? Получится?
Настя Наталья Ростова К, я не пробовала.
Татьяна И у меня не получился. Не застыл. Очень, очень жаль. Я тоже не нашла «желейную силу» своего агар-агара у меня «Котани».До сих пор все рецепты с этого сайта получались превосходно! Все инструкции просто и ясно изложены. И все легко и очень вкусно получается. А вот зефир нет. Мое любимое лакомство. Посоветуйте, что сдлать надо, что бы застыл? Спасибо.
Настя Татьяна, попробуйте использовать агар другой фирмы.
Юлия Настя, подскажите, сколько дней можно хранить зефир? Хочу приготовить, уложить в жестяную банку и отправить друзьям… Двое суток в поезде выдежит?
Настя Юлия, двое суток точно выдержит.
Lunedi Анастсия, спасибо за замечательный рецепт Натурального Настоящего Зефира:) Всё получилось с первого раза. Ничего не меняла в рецепте. Всё застыло отлично. Яблоки брала зелёные. Агар попался «Пудов», нареканий к нему нет.
А вообще, это бесценный рецепт, т.к. он позволяет сделать вкусный десерт только из натуральных продуктов. Тот редкий случай, когда даёшь детям сладость и знаешь, что она точно не вредна в умеренных кол-вах.
Настя, помимо всего прочего, вы ещё дарите нам Здоровье, а это бесценно.
Настя Lunedi, спасибо большое!
Рада, что рецепт пригодился.
Юлия К сожалению, не застыл.Есть только ложкой.
Настя Юлия, очень жаль. Видимо, дело в агаре.
Варвара Зефир получился! 130 штук. Мы добросовестно отсчитывали положенные 4 часа… Вобщем почти половины уже нет)))
А правда сахару можно меньше? Я все по рецепту делала, думая, что так много для пышности нужно.
Настя Варвара, рада, что зефир Вам понравился, спасибо за отзыв!
Количество сахара можно уменьшить.
Alenkavip77 Спасибо огромное Вам, Анастасия! Давно хотела найти такой замечательный рецепт зефирок!!! Теперь будет с чем пить по утрам кофе)
Настя Alenkavip77, я рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Юлия Спасибо за рецепт!!! Все получилось просто превосходно!!! Вкусно!!! Много!!! Сахар сократила в двое и долго-долго взбивала. Форму держат великолепно!!!
Настя Юлия, рада, что все получилось!
Татьяна Делала вчера в первый раз! Очень давно хотела попробовать свой зефир. Яблоки запекла в микровроновка и потом через сито протерла (блендер сломался). Единственное, что отошла от рецепта — сахара на 1/3 меньше везде положила. Агар-агар был от Пудова. Пюре взбила с белком и сахаром до белой воздушной массы, а после добавления сиропа еще 15 минут миксером взбивала. Масса получилась очень густая, воздушная. Форму держала 'на ура'. Зефир получился очень нежный! Прямо тает во рту. Единственное, что плохо — делала маленькие зефирки и они как семечки улетают:(Сегодня еще буду готовить и в гости поеду с зефиром:)
Настя Татьяна, я очень рада, что все получилось и зефир понравился!
Спасибо за отзыв!
Наталья Ростова К Выше всяких похвал!!!
Нежные, воздушные, вкусные, натуральные, ароматные и такие красивенькие!!!
Готовила уже 4 раза по этому рецепту, другой пробовать не хочу.
Агар-агар купила в Болгарии. Делает его тут Bioset. 40 грамм ~ 170 руб.
Настя Наталья Ростова К, очень рада, что зефир понравился!
Елена У меня не получилось так, чтобы держало форму со шприца. Жидкое. Разлила по селиконовым формам для кексов. Думаю, что таки нужно не тёплое заливать в шприц, а подождать пока остынет. Попробую в следующий раз.
Виктория Вкусный зефир быстро вместо яблок использовала 3 банки 100 гр детское ябл пюре. Надо хорошо взбить чтобы суфле затвердело дождаться чтобы смесь остыла и перемешивать.чтобы корки не было
alderamina Спасибо, наделала зефиру, немного уже его подъели, а ведь он не просушился еще)))))))и правда вкус ТОТ САМЫЙ
Ирина ни зефир, ни мармелад не удались, хотя всё делала строго по рецептам((впервые такая неудача
Ангелина Вместо яблок, взяла фрутоняню яблочное пюре, все получилось здорово! Спасибо))
Светлана Спасибо за рецепт! Со второго раза получился)) Пришлось купить нормальный агар и немного убавила воды.
Валентина Обалденный рецепт! Вкус супер! Очень интересно наблюдать за процессом, как эта масса из таких продуктов растет, очень понравилось творить! Спасибо Вам Анастасия, вы ЛУЧШАЯ!!!
Юлия Спасибо за рецепт. Все получилось!
Александра Я не нашла информации о «желейной силе» моего агар-агара, поэтому прочитав отзывы, решила подстраховаться и уменьшила количество воды ровно в 2 раза, и все отлично получилось. Спасибо за рецепт)))
Оксана Когда взбила массу первый раз, была пышная, плотная, а после добавления сиропа-она стала жидкой и даже после 20 минутного взбивания не загустела((Первый раз не получился рецепт с этого сайта((
Наталья Абдухалимова Вчера приготовила домашним понравилось, а вот мне нет.
Лара А у меня не получилось. Не застыл
Юлька_медик Я приготовила зефир по этому рецепту:) Были сомнения, что масса получится плотной, чтобы зефир хорошо форму держал. Взбивала достаточно долго, впринципе с формой на мой взгляд все получилось хорошо. По консистенции получился немного мягче магазинного, но на то это и домашний зефир:) Получилось штук 90 наверное, это здорово, теперь зефиру наелись:) С несладким чаем — сладкий зефир — отличное сочетание!
Наталья Не подержала готовую уже массу какое-то время и в итоге форма-лепёхи)))
Евгения Вкусно, но уж очень привкус агара чувствовался. Поколдую с количеством. А так комбинация время-деньги-результат на 5!)
Оксана Спасибо, а рецепт
Ольга Девочки, делала в воскресенье вечером, пока взбивала зефир пришел муж на кухню, понаблюдал за моим творением, в итоге отнял кулинарный шприц и стал сам делать зефиринки. Сама закваска получилась очень вкусной, поэтому не сомневалась, что и вкус зефира получится превосходный. Переживала только за то чтоб не липнул к рукам. В итоге на утро все мои домочадцы лакомились зефиром, слегка прилетает к рукам, но это не беда. Отложила несколько штучек для эксперимента еще на один день, в итоге зефиринки обветрились и стали, как магазинные. Скоро у сестры день рождения и я обязательно сделаю зефиром этому рецепту, только выкладывать буду в бумажные порционные формочки, затем упакую в красивую коробочку. И подарю такой вот вкусный подарок.;) Настя, спасибо вам за простой и сказочно вкусный десерт! Творите больше, а мы с большим удовольствием будем радовать по вашим рецептам своих любимых домочадцев!
таня сделала, очень нежно и вкусно.Да действительно агар теплый не держит форму, нужно полчаса подождать или всю масу в холодильник, чтоб немного остыло, а потом уже в шприц и формировать зефирчик.
Юлия Вкуснее зефира я ещё не ела! Спасибо за рецепт и за Ваш труд, Анастасия!!!
ИВА У меня не получилась форма зефира, разлила в креманки, застыл, но вкус не понравился много сахара .
Екатерина (г. Гомель) У меня не получилось. Вроде и взбила хорошо, но форму не держали. И по вкусу мне не понравился, консистенция не та… наверное все дело в агаре (маркировка 1000, покупала в интернет-магазине), мармелад ягодный с агаром тоже не понравился.
Лайта Классный получился зефир.Нежный, очень вкусный. Спасибо!
Ольга Дамы, у кого зефирки не хотят застывать — обращайте внимание на маркировку агар-агара. Он имеет разную желирующую способность от 600 до 1300. Чем больше число, тем больше желирующая способность. Количество агар-агара так же зависит от кислотности желируемой массы. Чем больше кислоты (в нашем случае в яблоках), тем больше агар-агара нужно на одинаковое количество продукта.
Юки Анастасия, в очередной раз огромное спасибо за рецепт! Давно мечтала сделать, но то лень было искать агар, то рецепт казался не проверенным и в итоге так руки до зефира и не доходили. И тут вижу ваш рецепт, ну и, естественно, в тот же день был найден агар, а на следующий — уже творился зефир. Не сразу удалось нормальную форму ему придать — пришлось побороться с кулинарным шприцом, но в итоге получились, а ля советские зефирины — такие как купола, без рельефа. Про застывание хотела сказать: зефир у меня лежал ночь на бумаге, потом еще день по тарелкам был разложен и присыпан пудрой, так вот только после суток лежания и после пудры он стал как настоящий магазинный (в хорошем смысле этого слова) — тонкая корочка сверху и нежнейший и пористый внутри.
Светлана Настенька, Вы волшебница! Зефир делается и правда несложно, только взбивать пришлось долго — даже блендер чуть не перегрелся)) Зато муж признал, что зефир лучше магазинного (и правда лучше — нежнее!), а девчонки с работы вообще подумали, что эти зефиринки из кафешки неподалёку, где всё очень вкусно и очень дорого)))
Светлана Спасибо большое Вам за новые идеи! Анастасия, а какая посуда у вас красивая, и всегда в идеальном состоянии! Какая Вы молодец!
Елена Зефир получился просто очень вкусный! Настенька, огромное Вам спасибо!
Все время тут Спасибо большое! Желаю вам вдохновения всегда!
Ксения Сделала сегодня ваш зефир. Очень вкусный)) просто тает во рту)) спасибо вам большое за такой замечательный рецепт!
Roman228 Хорошо вышло!
Ирина Спасибо вам огромное за рецепт) сделала сегодня зефирчик! очень вкусный и красивый! все получилось с первого раза! буду делать еще)
Анастасия Спасибо за рецепт, Настюша. Очень понравился зефир и готовить легко. Буду делать его постоянно.
Наташа А у меня совсем не получилось плотной массы. Хотя делала все по рецепту, взбивала долго. В итоге разлила по формам, в надежде, что застынет, но и этого не произошла. С утра пила кофе и ела ложкой. Но очень вкусно.
Ольга Спасибо, Анастасия! Сейчас пью кофе и наслаждаюсь обалденным десертом, приготовленным по вашему рецепту ЯБЛОЧНЫЙ САМБУК! Ну очень вкусно — всем, кого угощала очень нравится! Зашла на сайт, а тут зефир из яблок! УРА! Приготовлю в ближайшее время, агаром запаслась ещё летом!
musie Отлично, Настенька! Агар-агар у меня есть! Спасибо большое! Даже не сомневаюсь, что всё получится отлично.Ваши рецепты никогда не подводят!
Ирина Вкус получился отличный! Но при выкладывании форма не получилась, в итоге сделала брусочки!)))
Гульнара Спасибо Вам за Ваши рецепты и за хорошее настроение))
Лариса Моя мечта сбылась. Купила агар, а рецепт все найти не могла, естественно простой-доступный и понятный! Так надеялась на ваш сайт!!! Дождалась))) спасибо.
Наталья Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовить нанадо только прежде надо агар найти… Спасибо! Вы умничка!
Наталия Ч Анастасия, агар я покупаю в Ашане или Метро.
Анастасия Очень рада рецепту. Спасибо! Вот только-бы агар раздобыть.
Марина Геннадьевна Настенька огромное спасибо за рецепт и вообще все, что уже есть, вы такая молодец, вдохновляете на приготовления ваших блюд, а особенно выпечки, которую большая часть хозяек покупает в магазине, а не готовит сама, еще раз огромное спасибо.
Екатерина Анастасия, спасибо большое за рецепт!
Ольга Спасибо Настя за зефир!!!
Mafi УРАААААА!!! Сладенькое как раз к урожаю яблок.
СПАСИБО!!!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Похожие

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки