Комментарии к рецепту:
Зефир «Ванильный»

Mafi УРАААААА!!! Сладенькое как раз к урожаю яблок.
СПАСИБО!!!

Ольга Спасибо Настя за зефир!!!

Екатерина Анастасия, спасибо большое за рецепт!

Марина Геннадьевна Настенька огромное спасибо за рецепт и вообще все, что уже есть, вы такая молодец, вдохновляете на приготовления ваших блюд, а особенно выпечки, которую большая часть хозяек покупает в магазине, а не готовит сама, еще раз огромное спасибо.

Анастасия Очень рада рецепту. Спасибо! Вот только-бы агар раздобыть.

Наталия Ч Анастасия, агар я покупаю в Ашане или Метро.

Наталья Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовить нанадо только прежде надо агар найти… Спасибо! Вы умничка!

Лариса Моя мечта сбылась. Купила агар, а рецепт все найти не могла, естественно простой-доступный и понятный! Так надеялась на ваш сайт!!! Дождалась))) спасибо.

Гульнара Спасибо Вам за Ваши рецепты и за хорошее настроение))

Ирина Вкус получился отличный! Но при выкладывании форма не получилась, в итоге сделала брусочки!)))

musie Отлично, Настенька! Агар-агар у меня есть! Спасибо большое! Даже не сомневаюсь, что всё получится отлично.Ваши рецепты никогда не подводят!

Ольга Спасибо, Анастасия! Сейчас пью кофе и наслаждаюсь обалденным десертом, приготовленным по вашему рецепту ЯБЛОЧНЫЙ САМБУК! Ну очень вкусно — всем, кого угощала очень нравится! Зашла на сайт, а тут зефир из яблок! УРА! Приготовлю в ближайшее время, агаром запаслась ещё летом!

Наташа А у меня совсем не получилось плотной массы. Хотя делала все по рецепту, взбивала долго. В итоге разлила по формам, в надежде, что застынет, но и этого не произошла. С утра пила кофе и ела ложкой. Но очень вкусно.

Анастасия Спасибо за рецепт, Настюша. Очень понравился зефир и готовить легко. Буду делать его постоянно.

Ирина Спасибо вам огромное за рецепт) сделала сегодня зефирчик! очень вкусный и красивый! все получилось с первого раза! буду делать еще)

Roman228 Хорошо вышло!

Ксения Сделала сегодня ваш зефир. Очень вкусный)) просто тает во рту)) спасибо вам большое за такой замечательный рецепт!

Все время тут Спасибо большое! Желаю вам вдохновения всегда!

Елена Зефир получился просто очень вкусный! Настенька, огромное Вам спасибо!

Светлана Спасибо большое Вам за новые идеи! Анастасия, а какая посуда у вас красивая, и всегда в идеальном состоянии! Какая Вы молодец!

Светлана Настенька, Вы волшебница! Зефир делается и правда несложно, только взбивать пришлось долго — даже блендер чуть не перегрелся)) Зато муж признал, что зефир лучше магазинного (и правда лучше — нежнее!), а девчонки с работы вообще подумали, что эти зефиринки из кафешки неподалёку, где всё очень вкусно и очень дорого)))

Юки Анастасия, в очередной раз огромное спасибо за рецепт! Давно мечтала сделать, но то лень было искать агар, то рецепт казался не проверенным и в итоге так руки до зефира и не доходили. И тут вижу ваш рецепт, ну и, естественно, в тот же день был найден агар, а на следующий — уже творился зефир. Не сразу удалось нормальную форму ему придать — пришлось побороться с кулинарным шприцом, но в итоге получились, а ля советские зефирины — такие как купола, без рельефа. Про застывание хотела сказать: зефир у меня лежал ночь на бумаге, потом еще день по тарелкам был разложен и присыпан пудрой, так вот только после суток лежания и после пудры он стал как настоящий магазинный (в хорошем смысле этого слова) — тонкая корочка сверху и нежнейший и пористый внутри.

Ольга Дамы, у кого зефирки не хотят застывать — обращайте внимание на маркировку агар-агара. Он имеет разную желирующую способность от 600 до 1300. Чем больше число, тем больше желирующая способность. Количество агар-агара так же зависит от кислотности желируемой массы. Чем больше кислоты (в нашем случае в яблоках), тем больше агар-агара нужно на одинаковое количество продукта.

Лайта Классный получился зефир.Нежный, очень вкусный. Спасибо!

Екатерина (г. Гомель) У меня не получилось. Вроде и взбила хорошо, но форму не держали. И по вкусу мне не понравился, консистенция не та… наверное все дело в агаре (маркировка 1000, покупала в интернет-магазине), мармелад ягодный с агаром тоже не понравился.

ИВА У меня не получилась форма зефира, разлила в креманки, застыл, но вкус не понравился много сахара .

Юлия Вкуснее зефира я ещё не ела! Спасибо за рецепт и за Ваш труд, Анастасия!!!

таня сделала, очень нежно и вкусно.Да действительно агар теплый не держит форму, нужно полчаса подождать или всю масу в холодильник, чтоб немного остыло, а потом уже в шприц и формировать зефирчик.

Ольга Девочки, делала в воскресенье вечером, пока взбивала зефир пришел муж на кухню, понаблюдал за моим творением, в итоге отнял кулинарный шприц и стал сам делать зефиринки. Сама закваска получилась очень вкусной, поэтому не сомневалась, что и вкус зефира получится превосходный. Переживала только за то чтоб не липнул к рукам. В итоге на утро все мои домочадцы лакомились зефиром, слегка прилетает к рукам, но это не беда. Отложила несколько штучек для эксперимента еще на один день, в итоге зефиринки обветрились и стали, как магазинные. Скоро у сестры день рождения и я обязательно сделаю зефиром этому рецепту, только выкладывать буду в бумажные порционные формочки, затем упакую в красивую коробочку. И подарю такой вот вкусный подарок.;) Настя, спасибо вам за простой и сказочно вкусный десерт! Творите больше, а мы с большим удовольствием будем радовать по вашим рецептам своих любимых домочадцев!

Оксана Спасибо, а рецепт

Евгения Вкусно, но уж очень привкус агара чувствовался. Поколдую с количеством. А так комбинация время-деньги-результат на 5!)

Наталья Не подержала готовую уже массу какое-то время и в итоге форма-лепёхи)))

Юлька_медик Я приготовила зефир по этому рецепту:) Были сомнения, что масса получится плотной, чтобы зефир хорошо форму держал. Взбивала достаточно долго, впринципе с формой на мой взгляд все получилось хорошо. По консистенции получился немного мягче магазинного, но на то это и домашний зефир:) Получилось штук 90 наверное, это здорово, теперь зефиру наелись:) С несладким чаем — сладкий зефир — отличное сочетание!

Лара А у меня не получилось. Не застыл

Наталья Абдухалимова Вчера приготовила домашним понравилось, а вот мне нет.

Оксана Когда взбила массу первый раз, была пышная, плотная, а после добавления сиропа-она стала жидкой и даже после 20 минутного взбивания не загустела((Первый раз не получился рецепт с этого сайта((

Александра Я не нашла информации о «желейной силе» моего агар-агара, поэтому прочитав отзывы, решила подстраховаться и уменьшила количество воды ровно в 2 раза, и все отлично получилось. Спасибо за рецепт)))

Юлия Спасибо за рецепт. Все получилось!

Валентина Обалденный рецепт! Вкус супер! Очень интересно наблюдать за процессом, как эта масса из таких продуктов растет, очень понравилось творить! Спасибо Вам Анастасия, вы ЛУЧШАЯ!!!

Светлана Спасибо за рецепт! Со второго раза получился)) Пришлось купить нормальный агар и немного убавила воды.

Ангелина Вместо яблок, взяла фрутоняню яблочное пюре, все получилось здорово! Спасибо))

Ирина ни зефир, ни мармелад не удались, хотя всё делала строго по рецептам((впервые такая неудача

alderamina Спасибо, наделала зефиру, немного уже его подъели, а ведь он не просушился еще)))))))и правда вкус ТОТ САМЫЙ

Виктория Вкусный зефир быстро вместо яблок использовала 3 банки 100 гр детское ябл пюре. Надо хорошо взбить чтобы суфле затвердело дождаться чтобы смесь остыла и перемешивать.чтобы корки не было

Елена У меня не получилось так, чтобы держало форму со шприца. Жидкое. Разлила по селиконовым формам для кексов. Думаю, что таки нужно не тёплое заливать в шприц, а подождать пока остынет. Попробую в следующий раз.

Наталья Ростова К Выше всяких похвал!!!
Нежные, воздушные, вкусные, натуральные, ароматные и такие красивенькие!!!
Готовила уже 4 раза по этому рецепту, другой пробовать не хочу.
Агар-агар купила в Болгарии. Делает его тут Bioset. 40 грамм ~ 170 руб.

Татьяна Делала вчера в первый раз! Очень давно хотела попробовать свой зефир. Яблоки запекла в микровроновка и потом через сито протерла (блендер сломался). Единственное, что отошла от рецепта — сахара на 1/3 меньше везде положила. Агар-агар был от Пудова. Пюре взбила с белком и сахаром до белой воздушной массы, а после добавления сиропа еще 15 минут миксером взбивала. Масса получилась очень густая, воздушная. Форму держала 'на ура'. Зефир получился очень нежный! Прямо тает во рту. Единственное, что плохо — делала маленькие зефирки и они как семечки улетают:(Сегодня еще буду готовить и в гости поеду с зефиром:)

Юлия Спасибо за рецепт!!! Все получилось просто превосходно!!! Вкусно!!! Много!!! Сахар сократила в двое и долго-долго взбивала. Форму держат великолепно!!!

Alenkavip77 Спасибо огромное Вам, Анастасия! Давно хотела найти такой замечательный рецепт зефирок!!! Теперь будет с чем пить по утрам кофе)

Варвара Зефир получился! 130 штук. Мы добросовестно отсчитывали положенные 4 часа… Вобщем почти половины уже нет)))
А правда сахару можно меньше? Я все по рецепту делала, думая, что так много для пышности нужно.

Юлия К сожалению, не застыл.Есть только ложкой.

Lunedi Анастсия, спасибо за замечательный рецепт Натурального Настоящего Зефира:) Всё получилось с первого раза. Ничего не меняла в рецепте. Всё застыло отлично. Яблоки брала зелёные. Агар попался «Пудов», нареканий к нему нет.
А вообще, это бесценный рецепт, т.к. он позволяет сделать вкусный десерт только из натуральных продуктов. Тот редкий случай, когда даёшь детям сладость и знаешь, что она точно не вредна в умеренных кол-вах.
Настя, помимо всего прочего, вы ещё дарите нам Здоровье, а это бесценно.

Юлия Настя, подскажите, сколько дней можно хранить зефир? Хочу приготовить, уложить в жестяную банку и отправить друзьям… Двое суток в поезде выдежит?

Татьяна И у меня не получился. Не застыл. Очень, очень жаль. Я тоже не нашла «желейную силу» своего агар-агара у меня «Котани».До сих пор все рецепты с этого сайта получались превосходно! Все инструкции просто и ясно изложены. И все легко и очень вкусно получается. А вот зефир нет. Мое любимое лакомство. Посоветуйте, что сдлать надо, что бы застыл? Спасибо.

Наталья Ростова К С Агаром классно получается этот зефир. А пробовал кто-то с пектином вместо агара делать? Получится?

Таточка Очень вкусно! Получилось 52 шт. Как магазинные по размеру. Неужели мы с мужем столько массы сьели 😂😂😂 пишут, что плохо застывал. Не знаю в чем причина, но у меня быстро застывало. Маркировки на агаре не нашла. Когда последние выдавливала, первые уже застыли. Можно было руками брать 😉

Екатерина Ш. Для любителей зефира- это супер! Все получилось идеально!!!

Илона Анастасия, спасибо большое за рецепт и Ваш труд! У меня к сожалению не получилось, но это моя вина, надо было прочесть все комментарии и брать агар-агар в 2 раза больше, поскольку у меня яблоки были кислые, и сахара брать в три раза меньше. Но масса получилась вкусная, утром с чаем пошла на ура.

Наталья А можно агар заменить желатином?

Екатерина Анастасия, спасибо Вам за рецепт! Странно, что так мало комментариев) Сахара положила меньше на 200 граммов, остальное по рецепту. Получилось очень вкусно! Сначала был липкий, через сутки появилась корочка! Очень понравился рецепт и готовить просто! Особая благодарность, что указываете граммы, а не стаканы/ложки)))

Полина А у меня все получилось! Спасибо за рецепт!!!
Единственное что не вышло это красивая форма зефира, но я посмотрю в интернете и научусь красивые зефирки создавать

Людмила Спасибо за рецепт! Уменьшила сахара до 600 гр и воды до 110 мл. Все получилось отлично!

Елена Екб Очень вкусный зефир получился! Делала на 34 от указанного количества продуктов, так как агара в упаковке оказалось 7 грамм вместо нужных 10. Зефир получился просто супер! Правда по количеству меньше, но это не страшно) Главное все получилось! Спасибо за рецепт!

Натали Часто готовлю по Вашему рецепту зефир, поэтому решила оставить отзыв. Зефир получается вкусный и прекрасно держит форму, пропорции подобраны очень грамотно. Но нужно внимательно выбирать агар-агар по составу на упаковке, потому что не раз уже сталкивалась с тем, что в составе пакетика не только агар, но и подсластители и прочие добавки, соотвественно его нужно класть больше

Юля Агар фирмы «Магета», форму не держат. Вымеряла все строго по граммам. Так что эту фирму не рекомендую .

Светлана Настя, спасибо большое за отличный рецепт! Многие пишут, что зефир не получился. Конечно, многое зависит от агар-агара. Но ещё позволю себе небольшое дополнение к рецепту, так как не все знают, что сироп в яблочно-белковую массу нужно вводить тоненькой струйкой и по стенке ёмкости, в которой взбиваете зефир. Если вылить весь сироп сразу, то, к сожалению, ничего не получится.

Вика Делала несколько раз уже, получался хорошо👍🏼 Агары Эткер и Котани действительно слабоваты, надо класть гораздо больше нормы, с агаром Пудов получалось норм👌🏼 Хочу теперь сделать в подарок учителям в школе, уже и коробочки купила, но никак не пойму, обязательно ли сахарной пудрой после застывания посыпать? И для чего? Чтобы зефирки в коробке не слипались, или еще для чего-то? (У Насти на фото кажется, тоже посыпаны, но в рецепте нет…)

Musie Настенька, вчера сделала этот замечательный зефирчик! Это была вторая попытка, в первый раз, видимо сделала какую- то ошибку, получилось не очень, хотя агар брала тот же самый.Получилось все нормально, сохнет.Спасибо большое за Ваш труд! Здоровья и новых творческих удач! Очень люблю Ваш сайт!🙂👍🌹