SAY7.INFO
Маршмеллоу

Маршмеллоу

Маршмеллоу — воздушное, нежное, легкое лакомство. Очень вкусно подавать его с какао.
Готовится просто, но требует немного внимания и сноровки. Самое главное — правильно сварить сироп.
Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, но у кукурузного более нейтральный вкус. Крахмал нужен для того, чтобы кубики маршмеллоу не покрывались коркой, оставались мягкими и нежными.
Желатин желательно использовать быстрорастворимый.
Из указанного количества ингредиентов получается около 500 г.

Ингредиенты

  • 400 г сахара
  • 200 мл воды (+100 мл для замачивания желатина)
  • 30 г желатина

сироп:

  • 150 г сахара
  • 60 мл воды
  • ¼ ч.л. лимонной кислоты

также:

  • 50 г сахарной пудры
  • 50 г кукурузного крахмала

Приготовление

Готовим сироп.
В сахар добавить горячую воду.
Довести до кипения.

Добавить лимонную кислоту.

Варить в течение 20–25 минут (если есть кулинарный термометр, до 107–108 градусов).

Желатин замочить в 100 мл воды.
Оставить на 10 минут.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Убрать с огня.

В 200 мл воды добавить сахар.

Добавить сироп.

Варить в течение 10 минут.

Желатин взбить.

Добавить горячий сироп (сироп надо наливать аккуратно, по стенкам чаши).
Взбивать до образования пышной массы (я взбивала около 15 минут).

Форму (я использовала форму 20×30 см) застелить пищевой пленкой или смазать растительным маслом.
Выложить массу, разровнять.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

Сахарную пудру смешать с крахмалом.

Посыпать поверхность.
Выложить застывшую массу.

Нарезать кубики.

Обвалять их в смеси крахмала и сахарной пудры.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (22)


Марина
10.08.2021
Вау рецепт!
Настя
10.08.2021
Марина, спасибо!
Анастасия
10.08.2021
Ого! Никогда не думала, что маршмеллоу можно приготовить самой! Спасибо большое ща рецепт, обязательно попробую и порадую домашних))
Настя
10.08.2021
Анастасия, буду рада, если рецепт пригодится.
Екатерина
12.08.2021
Здорово! Спасибо Настя. Дочка обожает маршмелоу. Будем пробовать приготовить его вместе с ней.
Настя
28.08.2021
Екатерина, буду рада, если рецепт пригодится.
Татьяна
14.08.2021
Настя, как дети мои любят маршмеллоу! Надо их побаловать самодельным ещё. Благодарю за рецепт.
Настя
03.09.2021
Татьяна, буду рада, если рецепт пригодится!
Елена
15.08.2021
Вот что у меня за привычка заходить на этот сайт ночью!!! Пойду что-нибудь съем…
Настя
03.09.2021
Елена, :)))
Дарья
17.08.2021
Очень очень круто! Спасибо большое за рецепт! Подскажите, а его можно жарить на костре? Не пробовали?:)))
Настя
03.09.2021
Дарья, нет, не пробовали.:)
га-ли-на
20.08.2021
Настя, просветила! Я думала, там обязательно должны быть белки. Как интересно)
Настя
03.09.2021
га-ли-на, спасибо за внимание к рецепту!
Ольга
21.08.2021
Прекраный рецепт! Получилось очень вкусно. Спасибо большое за ваш талант и умелые руки.
Настя
03.09.2021
Ольга, большое спасибо за отзыв и добрые слова!
Мария
23.08.2021
Ого! Никогда не задумывалась, что маршмеллоу это практически один только сахар)) готовить вряд ли решусь, но почитала с удовольствием! Настя, расширяете кругозор нам! Спасибо!))
Настя
03.09.2021
Мария, спасибо!
Сергей
08.09.2022
Замечательный рецепт — у нас получилось.Спасибо.
Настя
09.09.2022
Сергей, я очень рада! Спасибо за отзыв!
Настя
17.10.2022
Очень хороший рецепт! Маршмеллоу получились мягкие и воздушные! Спасибо за рецепт!
Настя
18.10.2022
Настя, я очень рада! Спасибо за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки

  • Тыква, запеченная с сухофруктами и орехами
    тыква, 150 г чернослива, 150 г кураги, 150 г фиников, 100 г грецких орехов   по желанию: тыквенные семечки, сахарная пудра
  • Пасха с вареной сгущенкой
    500 г творога, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яйца, 300 г вареного сгущенного молока, 150 мл сливок, 10 г ванильного сахара, 100 г цукатов
  • Творожно-банановая запеканка
    300 г творога, 400 г бананов, 2 яйца, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г манной крупы
  • Мороженое клубничное «Тирамису»
    300 г клубники, 250 мл сливок 33–35%, 400 г творожного сыра, 100–150 г сахара, 8–10 палочек савоярди
  • Мороженое в вафлях
    500 мл сливок 33–35%, 300 г сгущенного молока, 100 г шоколада, 2 вафли
  • Шоколадные макароны
    150 г миндальной муки, 150 г сахарной пудры, 110 г белков, 150 г сахара, 40 мл воды, 20 г какао порошка   ганаш: 200 г молочного шоколада, 150 мл сливок 33–35%, 30 г сливочного масла
  • Макароны с вишней
    150 г миндальной муки, 150 г сахарной пудры, 110 г белков, 150 г сахара, 40 мл воды, красный гелевый пищевой краситель   ганаш: 200 г белого шоколада, 50 мл сливок 33–35%, 10 г сливочного масла, 150 г замороженной вишни


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.