Клюквенный мусс

Ариша
22.08.2006 02:57
этот мусс очень хорошо получается и с брусники и с красной смородины. когда подаешь это блюдо нужно обильно заливать холодным молоком и будет просто обьеденье!=)

Анна
22.09.2006 02:42
первый раз встречаю в интернете рецепт этого мусса, я его готовлю уже много лет - любимый дессерт моей дочки с раннего детства, но я обязательно в конце во время взбивания добавляю первоначально отжатый клюквенный сок, тогда получается не только вкусно, но и очень витаминно. Вот мой рецепт:
Нужно:
1 стакан клюквы,
1 стакан сахара,
0.5 стакана манки.
Промыть ягоду и размять ее хорошенько.
Залить 1/3 стак. кипяченой воды и отжать через марлю. Этот сок поставить в холодильник.
Выжимки залить 3 стак. воды, довести до кипения и варить 5 мин. Затем отвар процедить через марлю, довести до кипения и в кипящий добавить манку, постоянно мешая, чтобы не было комков.
Варить, обязательно помешивая, на малом огне 15 минут, затем туда добавить сахар, еще раз довести до кипения, снять с огня. Добавить туда сок из холодильника и остудить, желательно резко, поставив в посуду с холодной водой.
Массу взбить, пока объем не увеличится в 2-3 раза. Мусс нельзя взбивать слишком долго, иначе он станет водянистым и невкусным. Разлить в красивые креманки и в холодильник.

Никольская
21.11.2006 10:27
Хм, не понимю чуть-чуть, мы клюквенный жмых что ли только для цвета добавляем??..

Юлия
21.11.2006 12:12
замечательный десерт, с детства его люблю, но никак не пойму, почему обязательно жмыхи кипятить, а нельзя просто в сок воды добавить?

Михаил
29.12.2006 16:07
Я могу посоветовать рецепт малинового мусса (немного не по сезону..., но никакой манки):
1 стакан малины;
1 стакан сах. песка;
1 белок (тщательно отделить от желтка, иначе ничего не получится).
все высыпать в глубокую посуду и взбивать пока смесь не станет однородной и не начнет приобретать белесый оттенок (особенно хорошо получается если взбивать вручную, однако, занятие утомительное)и не увеличится минимум в 1.5 -2 раза

валерия
03.03.2007 00:45
а мне очень понравилось, только слишком много сахара к муссе

олька
11.05.2007 23:58
Мусс просто супер, только при взбивании я добавила клюквенный сок, вкус более насыщенный.

Nana
28.07.2007 15:08
А я вместо клюквы манго взяла ххх))).
Сладкая манная каша.

Erina
29.09.2007 22:29
Чудесно получается и с яблоками, яблоки потушить и протереть сквозь сито вместе с водой в которой тушились, а потом все, как в рецепте
Чтоб не получалась манная каша надо хорошенько долго «добела» взбивать
Мне дедушка в детстве готовил

Вера
05.10.2007 18:06
Действительно сок выливать - самое витаминное!!!
А этот рецепт я до этого знала из яблок - тоже очень вкусно. Мы одно время конкретно подсели на этот мусс :)

Вика
28.10.2007 22:38
Всё очень вкустно!

Мне 9 лет

Marina
04.11.2007 04:23
а я делаю мусс с любыми ягодами или из варенья, которое просто так не хочется уже есть..и не отделяю ни жмых. ни ягоды..

Marina
14.12.2007 02:02
Делала мусс сегодня,очень вкусно вышло.

маша
10.01.2008 22:55
спасибо за ваши прекрасные .вкусные . и красивые рецепты.

Krosh'ка
28.03.2008 11:05
Скажите, сколько примерно порций получается?
сегодня хочу сделать) спасибо за рецепт)

Даша Америка
09.04.2008 23:44
Здравствуйте, Настя! Спасибо вам огромное за ваши рецепты. Долго не могла найти в Интернете то, что мне бы подошло: быстро, просто, вкусно, и лучше всего - с картинками. Тогда не страшно готовить =)
Вот и мусс сделала полчаса назад, сейчас остывает в холодильнике. А еще жюльен, и свинину в сырной корочке. Все получилось! Очень здорово.
Кстати, тем, кому мусс кажется сильно сладким, советую сократить долю сахара до 170 г., и влить оставшийся сок. Я делала брусничный мусс, и когда добавила сок - получилось сладко и с кислинкой. Очень приятно на вкус!
Через пару часиков буду наслаждаться, а заодно выбирать, что еще приготовить по Настиным рецептам. Вот =)

Керсти
21.04.2008 16:50
Да, я тоже впервые вижу этот рецепт на российском сайте.

Я сама из Эстонии, так там «розу манну» часто готовят. Только мне не совсем понятны манипуляции со жмыхом. Из клюквы нужно просто сварить морс и процедить его, чтобы не было семечек.

Есть его вкусно как в горячем, так и в охлаженном виде. Вкуснее всего с молоком.

Елена
22.04.2008 15:27
Настя, у меня мусс получился вкусный , но после него во рту остается горьковатый привкус, почему?