Торты и пирожные

В этом разделе можно выбрать рецепты тортов и пирожных как для праздников, так и для вечернего чаепития в кругу семьи.


Всего в категории 76 рецептов.

  • Торт с малиновым суфле бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки;
    малиновое суфле: 300 г малины, 20 г желатина, 350 мл сливок 33–35%, 200 г сахара;
    шоколадное суфле: 100 г шоколада, 10 г желатина, 150 мл сливок 33–35%, 100 г сахара.
  • Торт «Капрезе» 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г миндальной муки, 20 г какао, 150 г шоколада, 30 г картофельного крахмала, 10 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.
  • Морковные пирожные тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 300 г натертой на мелкой терке моркови, 100 г грецких орехов, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки;
    крем: 400 г творожного сыра, 100 мл сливок 33–35%, 50–70 г сахара.
  • Эклеры с апельсиновым кремом эклеры: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4–5 яиц, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
    крем: 1–2 апельсина, 130–150 г сахара, 3 желтка, 50 г сливочного масла, 10 г кукурузного крахмала.
  • Шоколадный торт с лимонным кремом тесто: 1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100–150 г муки;
    начинка: 4 яйца+1 желток, 150 г сахара, 150 мл сливок, 2 лимона;
    также: шоколад или кондитерская посыпка.
  • Шоколадный чизкейк основа: 400 г шоколадного печенья, 180 г сливочного масла;
    начинка: 500 г творожного сыра, 150 г сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г шоколада;
    ганаш: 150 г шоколада, 100 мл сливок 33–35%, 20 г сливочного масла.
  • Вишневый пирог «Наслаждение» тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки;
    крем: 250 г сливок 33–35%, 250 г сыра маскарпоне, 150 г сахара;
    также: компот из вишни или черешни, 100 г шоколада.
  • Паштел-де-ната 250 г слоеного пресного теста;
    Крем: 250 мл молока, 200 г сахара, 100 мл воды, 3 желтка, 30 г муки, палочка корицы, лимон.
  • Цукотто корж: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 120 г сахара, 20 г какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя;
    начинка: 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры, 50 г миндаля, 250 г вишни, 50 г шоколада.
  • Чизкейк «Сан Себастьян» 800 г творожного сливочного сыра, 150–200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 350 мл сливок, 4 яйца, 30 г кукурузного крахмала.
  • Наполеон ленивый 500 г слоеного теста;
    крем: 300 мл молока, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г муки, 2 ч.л. ванильного сахара.
  • Эклеры с клубникой и сливками 10 эклеров, 100 мл сливок 33%, 50–70 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г клубники.
  • Пирожное «Картошка» 700–900 г печенья, 350 г сгущенки, 200 г сливочного масла, 30 г какао, 3–4 ст.л. вина.
  • Сладкая колбаска (шоколадная) 500 г печенья, 380 г сгущенного молока, 180 г сливочного масла, 30 г какао-порошка.
  • Соффиони тесто: 1 яйцо, 30 мл оливкового масла, 50 г сахара, ¼ ч.л. соли, 150–180 г муки;
    начинка: 200 г рикотты, 2 яйца, 50 г сахара, лимон.
  • Торт «Волшебный» тесто: 6 яиц, 150 г сахара, 250 г майонеза, 380 г сгущенного молока, 500–550 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя;
    крем: 1 кг сметаны, 200 г сахара.
  • Торт бисквитно-желейный бисквит: 4 яйца, 100 г сахара, 100–150 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя;
    суфле: 200 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 120 мл йогурта 5–7%, 10 г желатина;
    также: варенье, повидло или джем, 2–3 упаковки полуфабриката желе.
  • Чизкейк (без выпечки) основа: 300 г печенья, 100–150 г сливочного масла;
    начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 20 г желатина.
  • Слоеные трубочки с заварным белковым кремом 500 г слоеного теста, растительное масло;
    крем: 200 г сахара, 100 мл воды, 4 белка;
    по желанию: сахарная пудра.
  • Торт «Ежевичный» 4 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 100 г крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя;
    начинка: 300 г ежевики, 15 г желатина, 500 г сметаны, 100 г сахара.