SAY7.INFO
Торт Птичье молоко

Торт «Птичье молоко»

Потрясающий торт.
Воздушный бисквит, нежнейшее суфле.
Этот торт никого не оставит равнодушным.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Ингредиенты

Торт Птичье молоко. Ингредиенты

Бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г муки

Суфле:

  • 10 яиц
  • 300 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 30 г желатина
  • 1 столовая ложка муки

Приготовление

Шаг 1Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром.

Шаг 2Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Шаг 3Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут.
Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Шаг 4Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Шаг 5Желатин нагреть до растворения.
Немного охладить.

Шаг 6Готовим суфле.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с 150 г сахара.

Шаг 7Добавить молоко, перемешать.

Шаг 8Добавить муку.

Шаг 9Перемешать.

Шаг 10Поставить массу на водяную баню.

Шаг 11Нагревать до загустения.
Охладить.

Шаг 12В охлажденную массу добавить размягченное масло.
Взбить.

Шаг 13Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Шаг 14Добавить оставшиеся 150 г сахара.
Взбить.

Шаг 15В белковую массу добавить желтковую массу.

Шаг 16Перемешать.

Шаг 17Добавить желатин.
Перемешать.

Шаг 18Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме.

Шаг 19Выложить суфле, разровнять.

Шаг 20На суфле выложить второй корж.
Поставить торт в холодильник на 6–8 часов.

Шаг 21Готовый торт можно полить растопленным шоколадом (растопить 250 г шоколада на водяной бане, и теплым шоколадом покрыть торт).

Шаг 22Украсить по вкусу.

Шаг 23

Шаг 24Также можно украсить торт мастикой.
О том, как это сделать, я рассказала на форуме:
Сахарная мастика из маршмеллоу,
Розочки из мастики,
Розочки из мастики. Вариант второй.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (550)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Торт с малиновым суфле
      бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки   малиновое суфле: 300 г малины, 20 г желатина, 350 мл сливок 33–35%, 200 г сахара   шоколадное...
  • Чизкейк (без выпечки)
      основа: 300 г печенья, 100–150 г сливочного масла   начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 20 г желатина
  • Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки   суфле: 20 г желатина, 200–250 мл апельсинового сока, 500 мл сливок 33–35%, 150 г сахара
  • Пирожное «Валентинки»
      бисквит: 2 яйца+желток, 150 г сахара, 150 г муки   безе: 1 белок, 50 г сахара   также: джем
  • Торт «Пасхальный»
      тесто: 6 яиц, 300 г сахара, 400 г муки   крем: 500 г сметаны, 150 г сахара, 150 г чернослива, 150 г орехов
  • Торт бисквитно-желейный
      бисквит: 4 яйца, 100 г сахара, 100–150 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя   суфле: 200 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 120 мл...
  • Творожный пирог с черникой
      тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   начинка: 600 г творога, 4 яйца...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.