Очень вкусный пирог.
Тонкое тесто, сочная рыба, ароматная заливка. Брокколи идеально дополняет вкус, придает свежесть. Я использовала замороженную брокколи, ее предварительно не отваривала. Если вы используете свежую, ее лучше отварить.
Вместо лосося можно использовать форель или треску (главное, чтобы рыба была без костей).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 50 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 200–250 г муки
- 1 ч.л. соли
начинка:
- 500 г свежего лосося (филе)
- 300 г брокколи (я использовала замороженную)
заливка:
- 200 мл сливок 10–20%
- 100 г сыра
- 2 яйца
- соль
- перец
Приготовление
Готовим тесто
Масло смешать с яйцом.
Добавить сметану.
Перемешать.
Добавить соль и муку.
Замесить тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Готовим заливку
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца немного взбить.
Посолить, поперчить.
Добавить сливки.
Перемешать.
Добавить сыр.
Перемешать.
На тесто выложить рыбу и брокколи.
Немного посолить, поперчить.
Вылить заливку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Приятного аппетита!
