SAY7.INFO
Печенье с миндальной мукой

Печенье с миндальной мукой

Ароматное, рассыпчатое печенье.
Вместо миндальной муки можно взять 150 г миндаля и измельчить как можно мельче.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 штук.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 100–130 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 150 г миндальной муки
  • 150–200 г пшеничной муки
  • ¼ ч.л. соли

также:

  • 1 желток для смазки
  • миндальные лепестки (по желанию)

Приготовление

Масло взбить с солью.

Добавить сахар и ванильный сахар.

Перемешать.

Добавить желтки.
Перемешать.

Добавить миндальную муку.

Перемешать.

Добавить пшеничную муку.

Перемешать.

Завернуть тесто в пленку.
Убрать в холодильник на 2–3 часа.

Желток (для смазки) немного взбить.

Тесто раскатать толщиной около 5 мм (советую раскатывать на бумаге для выпечки, потом вместе с бумагой перенести на противень).

Вырезать печенье.

Обрезки убрать (их снова раскатать, вырезать печенье).

Смазать желтом.

Посыпать миндальными лепестками.

Переложить на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (22)


Елена_i
31.08.2021
Настя, Спасибо за ваш труд. Я с вами с 2008 г. Вы мое вдохновение!
Настя
31.08.2021
Елена_i, спасибо большое, мне очень приятно!:)
Наталья
31.08.2021
Спасибо за ещё один отличный рецепт печенья! (всегда пользуюсь вашими рецептами — и тирамису, и пироги, и разные блюда, — и ни разу не было проблем с пропорциями или ещё с чем-либо, всё на высшем уровне!
Настя
31.08.2021
Наталья, огромное спасибо за такие добрые слова, это очень ценно.:)
Татьяна
31.08.2021
Настя, большое спасибо! Отличный рецепт!
Настя
03.09.2021
Татьяна, спасибо!
Юля
02.09.2021
Спасибо за ваш труд! Ваша страничка всегда выручает) обязательно порадую дочек Новым рецептом!
Настя
03.09.2021
Юля, буду рада, если рецепт пригодится!
РАИСА
02.09.2021
Анастасия, спасибо большое за рецепт печенья.Обязательно попробую приготовить. Теперь нужно найти миндальную муку. Возможно, в магазине «ВкусВилл» такая мука есть. 👍❤🥰
Настя
03.09.2021
РАИСА, мука есть во многих магазинах. Если рядом есть магазин для кондитеров, посмотрите там.
Елена
16.09.2021
Вдруг кому-то пригодится- легче отщипывать кусочек теста, формировать шарик и сплющивать его, (у меня тесто плохо каталось и потом не отделялось от обрезок)
Настя
18.09.2021
Елена, спасибо за комментарий.
Алла
19.09.2021
Настя, спасибо Вам большое! Часто готовлю по вашим рецептам. Можно ли миндаль измельчить в кофемолке для муки? В магазине миндальная мука, ну очень дорогая.
Настя
21.09.2021
Алла, в рецепте все написано.
Ксения
22.09.2021
Настя, подскажите, пожалуйста, у вас вырубка какого диаметра?
Настя
23.09.2021
Ксения, 6 см.
Катя
28.09.2021
Тесто, конечно, сложное для работы. Лучше всего его раскатывать между плë нками, чтобы не порвалось. И быстро, пока не растаяло, потом оно начинает очень липнуть. Но повозиться стоит, печенье получается вкусное-вкусное ☺ Я так поняла, это вариация классического сабле. Так вот, оно мне понравилось больше, чем оригинал. Миндаль придаë т какую-то особенную нежность.
Настя
28.09.2021
Катя, спасибо за отзыв!
Ксения
06.10.2021
Печенье, конечно, ну очень вкусное! Нежное, рассыпчатое… я почему-то почти не чувстввю миндаль)) ох, ну и долго я подготавливала орехи — чистила и измельчала на терке, получилась как раз мука. У меня вышло 31 печенье. Настя, большое спасибо за рецепт:)
Настя
07.10.2021
Ксения, ничего себе, вы герой!:)
Ксения, если у вас в городе есть магазины для кондитеров, там точно должна быть миндальная мука.
Я покупала ее на wildberries.
Ксения
07.10.2021
Да, я знаю про миндальную муку, регулярно отовариваюсь в магазинах для кондитеров:) просто не хотелось ехать за ней/тратить деньги, к тому же подготовка миндаля для меня сродни медитации, совсем не лень:) я уже не раз такое проделывала. Но печенье, повторю, безумно вкусное — идеальное песочное печенье с самым вкусным составом!
Настя
07.10.2021
Ксения, спасибо большое!:)


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Смотрите еще рецепты:

Следующие 4 кулинарных рецепта в категории Выпечка

  • Тыквенно-творожный кекс
      тесто: 100 г сливочного масла, 50–100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 200 г творога 5–20%, 200 г тыквы, цедра апельсина, 2 ч.л. разрыхлителя...
  • Рулетики из слоеного теста с тыквой, курагой и грецкими орехами
    500 г слоеного теста, 200 г тыквы, 100 г кураги, 70 г грецких орехов, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 5 г молотого имбиря, 5 г корицы
  • Кекс «Столичный»
    170 г сливочного масла, 170 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, ¼ ч.л. соли, 170 г изюма, 7 г разрыхлителя, 220–250 г муки, сахарная пудра
  • Кекс с маком и вишней
    150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г мака, 200 г вишни, 250–300 г муки, 10 г разрыхлителя

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.