Творожный пирог с черникой

Ингредиенты

тесто:

150 г сливочного масла
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
200–250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

начинка:

600 г творога (1–20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)

также:

сахарная пудра

Приготовление

Шаг 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2 Добавить яйцо, перемешать.

Шаг 3 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Шаг 4 Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.

Шаг 5 Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Шаг 6 Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).

Шаг 7 Добавить крахмал, перемешать.

Шаг 8 Белки взбить со щепоткой соли.

Шаг 9 Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).

Шаг 10 Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Шаг 11 Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).

Шаг 12 На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

Шаг 13 Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 11.08.2008
Отправить другу
Версия для печати

Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Показать все комментарии (589)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

Торт-пирожное «Неженка»
300 г печенья, 4 яйца, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара
Чизкейк ванильно-шоколадный
основа: 400 г печенья, 200 г масла начинка: 600 г сыра Филадельфия, 200 мл сливок 33–35%, 3 яйца, 150 г сахара, ванильная палочка или 2 ч.л....
Фруктовый торт со сливочным кремом и желе
тесто: 50 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки крем: 50 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 50 г...
Торт «Сердце»
тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г сметаны, 150 г сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя ...
Торт с клубникой, сырным кремом и желе
тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки крем: 300 г Филадельфии или Альметте, 100 мл сливок 33–35%, 2 яйца, 100 г сахара, палочка ванили ...
Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя желе: 400 мл клубничного сиропа, 400 мл молока, 40 г желатина...
Торт «Наполеон»
тесто: 300 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. соли, 600–650 г муки крем: 1 л молока...