Блинчики «Креп Сюзетт»

Дорогие друзья!

Поздравляю вас с началом масленичной недели!

Совсем скоро весна, а это не может не радовать! Пусть солнце светит ярко, пусть будет тепло и радостно на душе!

Предлагаю вашему вниманию рецепт нежнейших, ароматных, сочных блинчиков! Это популярный рецепт французской кухни. Блинчики получаются очень вкусные!

Блины можно испечь любые, на молоке, сыворотке и т.д.

Предлагаю попробовать блины на сливках. Они идеально подходят к апельсиново-карамельному соусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 блинчиков.

Ингредиенты

блины:

700 мл сливок 10–15%
3 яйца
3 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
¼ ч.л. соли
150–170 г муки

соус:

3 апельсина
70 г сахара
100 г сливочного масла

Приготовление

Готовим блины

Яйца взбить с солью.

Добавить сахар.
Взбить.

Добавить 350 мл сливок.
Перемешать.

Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Добавить оставшиеся сливки.
Перемешать.

Добавить растительное масло.
Перемешать.

Сковороду (я использовала сковороду диаметром 26 см) смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.

Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

Готовим соус

Апельсины вымыть.
Снять цедру (снимать только оранжевую часть).

Из апельсинов выжать сок (нам необходимо 150 мл).

На сухую сковороду высыпать сахар.

Нагревать до тех пор, пока сахар не растопится.

Добавить сливочное масло.

Перемешать.
Кипятить в течение 1–2 минут.

Добавить цедру.
Кипятить в течение 1–2 минут.

Добавить сок.

Кипятить до тех пор, пока соус не начнет густеть (примерно 3–5 минут).

В теплый соус выложить блинчики, сложенные в четыре раза.
Пропитать блинчики с одной стороны.

Перевернуть.
Пропитать с другой стороны.
Таким образом, пропитать все блинчики.

При подаче можно полить блинчики оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 13.02.2018

Версия для печати

Следующие 7 рецептов в категории блины, оладьи, сырники

Вертута из блинчиков под соусом
6–7 блинов, 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
соус: 150 г сыра, 250 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу.
Сырники
500 г творога, 2 желтка, 50–100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г изюма, ¼ ч.л. соли, 20–30 г муки + немного муки для обваливания сырников, растительное масло.
Сырники в духовке
500 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 40–50 г манки, 2 ч.л. ванильного сахара.
Блины, фаршированные творожным сыром и вишней, под сливочным соусом
10–12 блинов, 300 г вишни, 300 г творожного сыра, 30–50 г сахара, 30–50 мл сливок 15–20%;
соус: 3 яйца, 70–100 г сахара, 150 мл сливок 15–20%, 10 г ванильного сахара.
Блины на сгущенном молоке
2 яйца, 250 мл кипятка, 200 г сгущенного молока, 1 ст.л. растительного масла, ¼ ч.л. соли, 100–120 г муки;
также: растительное масло для жарки.
Апельсиново-имбирные сырники
500 г творога, 2 желтка, 50–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 апельсин, 1 ч.л. молотого имбиря, 70 г манки, 100–130 г муки, ¼ ч.л. соли, растительное масло.
Блины на кефире
500 мл кефира, 300–350 мл горячей воды, 2 яйца, 50–100 г сахара, 30 мл растительного масла, ½ ч.л. соли, 300 г муки, 10 г разрыхлителя.