SAY7.INFO
Паштет под брусничным желе

Паштет под брусничным желе

На нашем форуме есть похожий рецепт: http://forum.say7.info/topic52623.html, но этот немного отличается.
Нежный, воздушный паштет, и желе, которое подчеркивает его вкус — это оригинально, празднично и самое главное, очень вкусно. Эта закуска никого не оставит равнодушным.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

Паштет под брусничным желе. Ингредиенты

паштет:

  • 700 г куриной печени
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • 50–100 мл сливок 15–22%
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • перец

желе:

  • 300 г брусники
  • 50 г сахара
  • 10 г желатина

Приготовление

Шаг 1 Лук мелко нарезать.

Шаг 2 Морковь натереть на мелкой терке.

Шаг 3 На сливочном масле обжарить лук.

Шаг 4 Добавить морковь, обжарить.

Шаг 5 Добавить печень, посолить, поперчить.

Шаг 6 Жарить до готовности (около 20–25 минут).
Остудить.

Шаг 7 Измельчить в блендере.

Шаг 8 Добавить сливки, взбить (сливки добавляйте небольшими порциями, чтобы паштет не получился жидким).

Шаг 9 Паштет выложить в небольшие креманки, заполняя их на 2/3.
Поставить в холодильник на то время, пока готовится желе.

Шаг 10 Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Шаг 11 В бруснику добавить сахар.

Шаг 12 Добавить 300 мл воды.

Шаг 13 Довести до кипения, варить 10 минут.

Шаг 14 Процедить.

Шаг 15 В горячий отвар добавить желатин, перемешать до растворения желатина.
Остудить.

Шаг 16 На паштет аккуратно вылить желе.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.

Шаг 17

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (46)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.