SAY7.INFO
Паштет под брусничным желе

Паштет под брусничным желе

На нашем форуме есть похожий рецепт: forum.say7.info/topic52623.html, но этот немного отличается.
Нежный, воздушный паштет, и желе, которое подчеркивает его вкус — это оригинально, празднично и самое главное, очень вкусно. Эта закуска никого не оставит равнодушным.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

паштет:

  • 700 г куриной печени
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • 50–100 мл сливок 15–22%
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • перец

желе:

  • 300 г брусники
  • 50 г сахара
  • 10 г желатина

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

На сливочном масле обжарить лук.

Добавить морковь.
Обжарить.

Добавить печень.
Посолить, поперчить.

Жарить до готовности (около 20–25 минут).
Остудить.

Измельчить в блендере.

Добавить сливки.
Взбить (сливки добавляйте небольшими порциями, чтобы паштет не получился жидким).

Паштет выложить в небольшие креманки, заполняя их на 2/3.
Поставить в холодильник на то время, пока готовится желе.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

В бруснику добавить сахар.

Добавить 300 мл воды.

Довести до кипения.
Варить в течение 10 минут.

Процедить.

В горячий отвар добавить желатин.
Перемешать до растворения желатина.
Остудить.

На паштет аккуратно вылить желе.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (48)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.