SAY7.INFO
Язык заливной

Язык заливной

Яркая праздничная закуска.
Я использовала свиные языки, говяжий язык тоже можно использовать.
Можно сделать заливное порционным, использовать небольшие формочки.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 формочки размером 23×10х4 см.

Ингредиенты

  • 800 г языков (я использовала свиные)
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 10 г желатина
  • 2–3 лавровых листа
  • 5–7 шт. перца горошком
  • соль

для украшения:

  • зеленый горошек
  • лимон
  • перепелиные яйца
  • зелень

Приготовление

Лук и морковь крупно нарезать.

Языки залить водой.

Довести до кипения.
Воду слить, языки промыть.

Залить чистой водой.
Довести до кипения.
Варить в течение 1.5 часов.

Добавить лук, морковь.
Посолить.

Добавить лавровый лист, перец.
Варить в течение 15 минут.

Желатин залить 100 мл воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Процедить 500 мл бульона.
Остудить.

Языки залить холодной водой.

Почистить.

Тонко нарезать.

Желатин нагреть до растворения.

Смешать остывший бульон и желатин.

В формочки (я использовала формочки размером 23×10 см, высотой 4 см) налить бульон, заполняя формочки на 1–2 см.
Поставить в холодильник до застывания (15–20 минут).

Выложить язык и украшения.

Залить тонким слоем бульона с желатином (это делается для того, чтобы украшения не всплыли).
Поставить в холодильник до застывания (15–20 минут).

Налить бульон, заполняя формочки до верха.
Поставить в холодильник до полного застывания (5–6 часов).

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (16)


Желатинка
08.12.2020
Только вчера искала рецепт заливного языка) спасибл вам, Настя!
Настя
08.12.2020
Желатинка, :)
Буду рада, если рецепт пригодится.
Валентинка
08.12.2020
Выглядит шикарно! Буду готовить на новогодний стол! Спасибо за рецепт!
Настя
08.12.2020
Валентинка, спасибо большое!
Лариса
08.12.2020
Обалдеть! Восхищаюсь Вашей подачей блюд (чуть свой язык не проглотила)!
Заливной язык ещё не готовила, но по этому рецепту обязательно буду пробовать и радовать своих близких. Спасибо огромное за такие, казалось бы, простые, но очень красивые и оригинальные рецепты (и не сомневаюсь, что превосходные на вкус, о чем обязательно отчитаюсь). Всего Вам хорошего!
Настя
08.12.2020
Лариса, как приятно… Спасибо Вам большое! Буду очень рада, если рецепт пригодится.
Лилия
08.12.2020
Никогда не любила заливное из языка. Думаю, что не было такого кулинарного прочтения, как у Вас, Настя. Все продумано до мелочей.Красиво, уверена, что очень вкусно. Оставляю рецепт для новогоднего стола! Спасибо!
Настя
08.12.2020
Лилия, спасибо большое, от всей души! Приятных предновогодних хлопот Вам!
Olyalushenka
08.12.2020
Как кстати ваш рецепт! У меня дети очень любят заливной язык, его им готовила бабушка. Рецепта у меня не было, чтобы повторить. Теперь есть! На Новый год обязательно приготовлю.
Настя
08.12.2020
Olyalushenka, я очень рада! Большое спасибо за внимание к рецепту!
musie
09.12.2020
Супер! Очень хотелось приготовить заливной язык! Но я люблю говяжий.Думаю, с ним будет тоже очень красиво и вкусно! По Вашим замечательным рецептам и таким подробным и понятными объяснениям, непременно всё получится! Спасибо, Настенька, здоровья Вам!
Настя
10.12.2020
musie, спасибо большое! И Вам!:)
Светлана
09.12.2020
Спасибо! Отличный рецепт на новогодний стол!
Настя
10.12.2020
Светлана, спасибо!
Лариса
20.01.2021
С Новогодними Вас праздниками, добра, радости в Новом году! 🍾🥂❄
Первый раз делала заливной язык, в итоге получилось очень вкусно и красиво (немного хлопотно в процессе очищения языка). Единственное, было маловато 500 мл бульона на такое количество языка, в общем использовала весь бульон, что оставался. Огромное Вам спасибо за новые и интересные рецепты!
Настя
21.01.2021
Лариса, большое спасибо Вам за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.






Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.