Праздничные рецепты


Всего в категории 169 рецептов.

  • Торт «Три шоколада» корж: 3 яйца, 100 г сахара, 70 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г шоколада, 15 г какао-порошка, 7 г разрыхлителя, 150–170 г муки;
    мусс с горьким шоколадом: 150 г горького шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 8 г желатина;
    мусс с молочным шоколадом: 150 г молочного шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 9 г желатина;
    мусс с белым шоколадом: 150 г белого шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 10 г желатина.
  • Салат «Мимоза» 200 г консервированной в масле рыбы, 300 г картофеля, 200 г моркови, 150 г лука, 4 яйца, соль, майонез.
  • Торт «Царица Савская» тесто: 120 г шоколада 55%, 30 мл рома или крепкого кофе, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 50 г миндальной муки, 80–90 г пшеничной муки, ⅕ ч.л. соли;
    глазурь: 100 г шоколада 55%, 30 мл рома или крепкого кофе, 90 г сливочного масла;
    также: миндальные лепестки.
  • Оджахури 1 кг свинины, 1 кг картофеля, 300 г лука, 300 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст.л. аджики, 1 ст.л. паприки, соль, перец, растительное масло;
    для подачи : красный лук, зелень, перец чили, томаты.
  • Рыба в картофель­ной корочке 500 г рыбы, 500 г картофеля, 1 яйцо, 30 г муки, соль, перец, растительное масло.
  • Ламингтон бисквит: 3 яйца, 120 г сливочного масла, 120–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 130 мл молока, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки;
    глазурь: 300–400 г сахарной пудры, 35 г какао-порошка, 30 г сливочного масла, 130 мл молока;
    также: 100–150 г кокосовой стружки.
  • Цыплята, запеченные с оливками и томатами 700 г цыплят, 150 г помидоров, 150 г лука порей, 100 г оливок, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 100 г соуса терияки, соль, перец, растительное масло.
  • Кофейный чизкейк основа: 300 г шоколадного или кофейного печенья, 150 г сливочного масла;
    начинка: 600 г творожного сыра, 150 г сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 2 ст.л. растворимого кофе;
    ганаш: 100 г шоколада, 100 мл сливок 33–35%, 10 г сливочного масла, 2 ч.л. растворимого кофе.
  • Молочный батон 250 мл молока, 20 г сахара, 25 г сырых дрожжей, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, 350–400 г муки;
    по желанию: желток, кунжут.
  • Салат «Гранатовый браслет» 300 г куриного филе, 150 г лука, 300 г картофеля, 300 г свеклы, 50 г грецких орехов, 1 большой гранат, соль, майонез.
  • Пицца с двойным дном тесто: 200 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 20 г сахара, 5 г соли, 30 мл растительного масла, 300–350 г муки, 150 г сыра;
    начинка: 100 г сервелата, 150 г томатов, 100 г маринованных огурцов, 150 г сыра, 100 г томатного соуса или кетчупа, 50 г оливок, 1 ст.л. сушеных трав.
  • Морковные кексы с изюмом и кардамоном тесто: 150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, 200 г моркови, 200 г изюма, 5 г кардамона, 10 г разрыхлителя, 150–200 г муки;
    крем: 200 г творожного сыра, 70–100 г сахарной пудры, 70–100 мл сливок 33–35%.
  • Салат «Нежность» 500 г куриного филе, 5 яиц, 200 г лука, соль, майонез, растительное масло.
  • Салат с кукурузой 250 г крабовых палочек, 250 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 150 г лука, майонез, соль.
  • Шкмерули курица, 500 мл сливок 10–15%, 6–7 зубчиков чеснока, 1 ч.л. хмели сунели, ¼ ч.л. молотого красного перца, зелень, соль, растительное масло.
  • Пирожные «Вупи пай» тесто: 100 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 150 мл молока, 150 г сметаны, 50 г какао-порошка, 3 г разрыхлителя, 3 г соды, 3 г соли, 250–300 г муки;
    крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 100 г сахара.
  • Салат с копченой курицей, горошком и морковкой по‑корейски 300 г копченого куриного филе, 250 г консервированного горошка, 200 г огурцов, 200 г моркови по‑корейски, зелень по вкусу, 1 ст.л. кунжута, майонез.
  • Чашушули 1 кг говядины, 500 г болгарского перца, 400 г нарезанных томатов, 300 г лука, 3–4 зубчика чеснока, ½ ч.л. уцхо сунели, 1 ч.л. хмели сунели, 1 ч.л. кориандра, 1 ст.л. молотой паприки, петрушка или кинза, растительное масло, соль, перец.
  • Шоколадный торт с творожным сыром и вишней тесто: 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 30 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 100–120 г муки;
    пропитка: 50–70 г сахара, 50 мл воды, 50 мл ликера или коньяка;
    крем: 200 г творожного сыра, 200 мл сливок 33–35%, 50–70 г сахара, 7 г желатина, 300 г вишни без косточки.
  • Рулетики из яичных блинчиков с форелью 3 яйца, 1 ст.л. кунжута, соль, 100 г слабосоленой форели или семги, 150 г творожного сыра, огурец, зелень по вкусу, растительное масло.