Предлагаю вашему вниманию рецепт роскошного торта. Это рецепт Джулии Чайлд. Я постаралась не отступать от рецепта, результат очень порадовал.
Торт получается очень вкусный. Он не нуждается в креме, пропитке и т.д.
Я использовала темный ром (детям торт не давала). Вместо рома можно использовать кофе.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 120 г шоколада 55%
- 30 мл рома или крепкого кофе
- 120 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 50 г миндальной муки
- 80–90 г пшеничной муки
- ⅕ ч.л. соли
глазурь:
- 100 г шоколада 55%
- 30 мл рома или крепкого кофе
- 90 г сливочного масла
также:
- миндальные лепестки
Приготовление
Готовим тесто
Шоколад поставить на водяную баню.
Добавить ром.
Растопить.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить с солью.
Добавить 2 ст.л. сахара.
Взбить.
Масло растереть с оставшимся сахаром.
Добавить желток.
Перемешать.
Добавить второй желток.
Перемешать.
Добавить третий желток.
Перемешать.
Добавить шоколад с ромом.
Перемешать.
Добавить миндальную муку.
Перемешать.
Добавить пшеничную муку.
Перемешать.
Добавить половину взбитых белков.
Аккуратно перемешать сверху вниз.
Добавить оставшиеся белки.
Аккуратно перемешать.
Долго перемешивать не надо.
Форму (я использовала форму диаметром 21 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Вынуть из формы.
Остудить.
Готовим глазурь
Шоколад поставить на водяную баню.
Добавить ром.
Растопить.
Добавить масло.
Нагревать до растворения масла.
Остудить.
Полить глазурью торт.
Украсить миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
