Праздничные рецепты


Всего в категории 178 рецептов.

  • Кальмары маринованные 500 г кальмаров;
    маринад: 100 мл растительного масла, 15 мл уксуса 6–9%, 10 г сахара, 15 г соли, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист;
    по желанию: кунжут.
  • Горбуша малосольная 1 кг филе горбуши, 25 г соли, 12 г сахара, 70 мл растительного масла;
    по желанию: лимон, укроп, черный перец.
  • Оджахури 1 кг свинины, 1 кг картофеля, 300 г лука, 300 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст.л. аджики, 1 ст.л. паприки, соль, перец, растительное масло;
    для подачи : красный лук, зелень, перец чили, томаты.
  • Салат с запеченной курицей, яичными блинчиками и огурцом 500 г куриных бедрышек, 1 ст.л. специй для курицы, 4 яйца, 200 г огурцов, зелень по вкусу;
    заправка: 70 г майонеза, 1 ст.л. горчицы, 1–2 зубчика чеснока, соль, перец.
  • Свиная вырезка, маринованная в терияки, запеченая в беконе 400 г свинины, 200 г бекона, 50 мл соевого соуса, 50 мл соуса терияки, 50 г кетчупа.
  • Утка в горчице, фаршированная яблоками и вишней утка;
    маринад: 5–7 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, сок половины лимона, соль;
    начинка: 3–4 небольших яблока, 100 г вишни, сок половины лимона.
  • Эклеры с креветками и творожным сыром тесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли, 100 г сыра, кунжут;
    начинка: 200 г отварных креветок, 200 г творожного сыра, 1 ч.л. сушеного молотого чеснока, ½ ч.л. молотой сладкой паприки, огурец, зелень по вкусу, растительное масло, лимон.
  • Рагу с ребрыш­ками, картофелем и сельдереем 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 150 г моркови, 100 г стеблей сельдерея, 200 г помидоров, 150 г лука, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло.
  • Паштет с грибами и луком 500 г куриной печени, 300 г грибов, 100 г лука, 70–100 мл сливок 10–20%, соль, перец, растительное масло.
  • Пепероната с курицей 500 г куриного филе, 350 г болгарского перца, 400 г нарезанных томатов, 200 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Салат «Хрустящий» 200 г белого батона, 250 г куриного филе, 150 г пармезана, 300 г огурцов, 150 г лука, 1 кочан зеленого салата;
    заправка: 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса 6%, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
  • Тарт татен тесто: 130 г сливочного масла, 65–70 мл ледяной воды, ¼ ч.л. соли, 230–260 г муки;
    карамель: 50 г сливочного масла, 150 г сахара;
    также: 1 кг яблок.
  • Рулетики из слоеного теста с вялеными томатами и беконом 500 г слоеного теста, 200 г бекона, 200 г вяленых томатов, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. сладкой молотой паприки;
    по желанию: кунжут, семя льна.
  • Куриное филе с ананасами под сыром 600 г куриного филе, 250 г ананасов, 200 г сыра, яйцо, 50–70 г муки, 1 ст.л. молотой сладкой паприки, соль, растительное масло.
  • Курица по‑средизем­номорски курица весом 1–1.5 кг, 250 г томатов, 150 г лука, 100 г оливок без косточек, 3–4 зубчика чеснока, 200 мл сухого белого вина, 1 ст.л. сушеных трав, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Курица, запеченная с айвой 1 кг куриных бедер, 700 г айвы, 200 г лука, 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, ½ ч.л. молотого имбиря, соль, перец, растительное масло.
  • Кексы с кокосом и творожным сыром 150 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 200 г творожного сыра, 100 г кокосовой стружки, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки.
  • Салат «Коул слоу» 300 г капусты, 150 г моркови;
    заправка: 50 г сметаны, 50 г майонеза, 30 г дижонской горчицы, 10 г сахара, 10 мл уксуса 5–9%, соль.
  • Салат «Тигренок» 400 г картофеля, 200 г колбасы, 200 г огурцов, лук-порей или 150 г репчатого лука, 3 яйца, 400 г моркови, майонез, соль, перец;
    для украшения: маслины.
  • Свиная вырезка в беконе, запеченная в томатном соусе 400 г свинины, 200 г бекона, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 400 г томатов, зелень по вкусу, соль, перец.