Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного блюда грузинской кухни — шкмерули.
Благодаря обжариванию курочка остается сочная, нежная. А в сочетании с бархатистым, ароматным соусом это просто песня!
Удивительно, как из такого простого набора продуктов получается такое вкуснейшее блюдо!
Подают его с лепешкой.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
- курица (весом 1–1.5 кг)
- 500 мл сливок 10–15% (или молока)
- 6–7 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. хмели сунели
- ¼ ч.л. молотого красного перца (острого)
- зелень
- соль
- растительное масло
Приготовление
У курицы отрезать кончики крылышек и гузку.
Разрезать по грудке.
Посолить.
Перевернуть.
Посолить.
Жаровню (или сковороду) смазать маслом.
Выложить курицу.
Поставить груз.
Жарить в течение 20–25 минут.
Перевернуть.
Жарить в течение 20–25 минут (груз можно не ставить).
Курицу убрать.
В ступку положить зубчики чеснока, разрезанные на 2–4 части (если ступки нет, просто мелко нарежьте чеснок и перемешайте с солью).
Добавить соль (около 1 ч.л.).
Растереть.
Зелень мелко нарезать.
В жаровню, в которой жарилась курица, добавить чеснок.
Обжарить до золотистого цвета.
Добавить сливки (или молоко) комнатной температуры (огонь должен быть небольшим).
Добавить перец и хмели сунели.
Перемешать.
Добавить зелень.
Перемешать.
Довести до кипения.
Выложить курицу, разрезанную на 4–6 частей.
Держать на слабом огне в течение 7–10 минут.
Приятного аппетита!
