Комментарии к рецепту:
Чизкейк ванильно-шоколадный

Чизкейк ванильно-шоколадный

Вернуться к рецепту: Чизкейк ванильно-шоколадный

Комментарии (677)

Сначала новые

Анастасия Торт супер и легкий в приготовлении. Но, пожалуйста, исправьте ошибку!!! 200 мл сливок и 3 яйца на 600 гр сыра получается жижа, а не плотная основа.
Настя Анастасия, ну точно! Это не Вы что-то делаете не правильно, а в ингредиентах ошибка.:)))
В ингредиентах все указано верно, а вот зачем Вы погружным блендером измельчаете крем — это вопрос. Если нет венчика, можно перемешать вилкой.
А этой насадкой Вы из крема делаете воду.
Наталия Большое спасибо за рецепт! Чизкейк получился потрясающий, нежный и очень вкусный. Вся семья была в восторге. Пекла на день рождения младшего сына. И готовить не сложно.
Настя Наталия, я очень рада! Большое спасибо Вам за отзыв!
Анастасия Приготовила по рецепту, но без шоколадного верха. Очень вкусно вышло)
Настя Анастасия, спасибо за отзыв!
Любовь Вкусно! Просто! По многим рецептам уже готовила!
Настя Любовь, спасибо за отзыв.
Анастасия Спасибо Вам за этот рецепт.
Уже неоднократно готовила, результат радует тех кто пробовал.
чень удобно, что нет привязки к Филадельфии и все ингридиенты можно найти в любом магазине…
Настя Анастасия, спасибо Вам за отзыв!
Кира Лучший рецепт чизкейка в мире
Настя Кира, как приятно! Большое спасибо за отзыв!
Ирина Анастасия, благодарю Вас за рецепты, несколько лет готовлю по ним! Этот торт нереальный! Готовила 3 раза за праздники, все в восторге, вкуснее намного покупного(пробовала 3 вида, все не то). Выходит дороговато, но я все прощаю этому торту)) Не верила, что смогу испечь чизкейк, да еще так просто. Спасибо всем за комментарии и советы, помогли. В тесто добавляю 300 грамм печенья, масла меньше. Первый раз готовила со сметаной 25 ‰ вместо сливок. Сыр Виолетт 2 пачки по 200 грамм. Готовился минут 40, у меня старая духовка. Через часа 3 уже ем, но лучше утром, после холодильника. Вкус супер, со сметаной выгоднее и вкуснее. Второй раз взяла сливки 33% по акции, сыр Виолетт. По вкусу различий не увидела, но после застывания плотнее. Третий раз сметаны 25% и сыр Хохланд, вкусно, но с ним немного меньше понравилось. Я за сыр Виолет:) Верх иногда подгорал, но на вкус никак не повлияло. Очень легкий рецепт, спасибо! До этого читала, что много тонкостей при выпечке чизкейка, а тут все просто и вкусно. Печенье блендером перемолола. Вкус сливочный, а тесто это сказка! Все просят приготовить еще, говорят намноого вкуснее, чем в кафе)) Не бойтесь и готовьте, но проверяйте духовку, может приготовиться раньше.
Настя Ирина, большое спасибо Вам за такой подробный отзыв! Я очень рада, что рецепт пригодился и понравился.:)
Всего Вам самого доброго!
Мари Самый удачный рецепт! Спасибо
Настя Мари, спасибо большое!
Анатолий Здравствуйте, Анастасия! Спасибо за рецепт! Но мой чизкейк весь потрескался..может подсказать, что сделать, чтобы в будущем такого не было?
Настя Анатолий, попробуйте уменьшить температуру.
legrik Настюша, спасибо в очередной раз.
Вспомнила про твой чизкейк, когда увидела распродажу в Метро кремчиза).

как всегда ум отъешь.
Настя legrik, большое спасибо за отзыв!
Юлия Настя, давно использую Ваши многочисленные рецепты, нареканий никогда не было, за что Вам огромное спасибо!!! Выпечкой и тортом занимаюсь со школьных времен.Но чизкейк не получился(((, он как будто не «дошел до нужной консистенции», больше на омлет смахивает(((. Готовила четко как в рецепте (выдержала 1 час времени, правильный температурный режим, наливала воду в противень), единственное решила попробовать без шоколада сверху, в итоге сверху зажаристая корка получилась. Очень расстроилась. В чем могла быть моя оплошность?
Настя Юлия, мне очень сложно угадать причину.
Елена Вчера приготовила чизкейк по этому рецепту, но без глазури. Вкусно, но мне показалось, что 180 гр масла в песочную основу жирно во всех смыслах. В следующий раз попробую поменьше масла положить.
Настя Елена, спасибо за отзыв.
Нала Огромное спасибо! Благодаря вашему сайту научилась готовить!
Настя Нала, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Татьяна Все получилось, но шоколадка утонула
Настя Татьяна, спасибо за отзыв!
Татьяна Спасибо большое за рецепт такого вкусного чизкейка! Это восторг! Единственное предостережение, которого я не увидела в комментариях, что его всегда мало, сколько не готовь. Я пеку уже третий за два дня. Его с удовольствием едят дети, мамы и папы, бабушки, дедушки, гости. В общем, тем, кто собирается готовить его в первый раз, — будьте готовы и закупайте ингредиенты сразу оптом: D
Настя Татьяна, очень важное предостережение!:)))
Большое спасибо Вам за отзыв!:) Очень рада, что чизкейк понравился.
Елена Второй раз делаю этот чизкейк, очень вкусный, вся семья в восторге. Использую силиконовую цельную форму, ставлю в противень с водой (так точно не впитается вода и не пригорит). Из продуктов выбираю только сыр Креметте, Хохланд (считаю, что на сыре не нужно экономить). Схватывается за ночь в холодильнике отлично.
НО всегда выпекаю его 2 часа вместо часа. После часа в духовке он совсем жидкий, всегда боюсь, что не застынет. Потому пеку, пока не схватится получше.
По цене, конечно, чизкейк в 700–800 р. обходится, но он того стоит!)
Настя Елена, большое спасибо Вам за отзыв!
Наталья После добавления яиц сырная масса получилась очень жидкая. И растопленный шоколад не остался на поверхности как у автора рецепта, а «пошёл ко дну»… Вот сижу жду что получится… Очень боюсь что не получится, рецепт довольно дорогой, будет очень жалко.
Настя Наталья, надеюсь, все получится.
После выпекания обязательно полностью остудите чизкейк, и только после этого разрезайте на порции.
Дарья Добрый день! Первый раз оставляю комментарий, т.к. не смогла удержаться, этот чизкейк — полный восторг! Спасибо огромное за такой несложный, но нереально вкусный рецепт! Сыр брала Альметте, побоялась делать водяную баню, как в рецепте, поэтому поставила просто кастрюлю с горячей водой и чизкейк на решётку… всё получилось изумительно! все были в восторге! Огромное спасибо!!!
Настя Дарья, большое спасибо Вам за отзыв!:)
Татьяна Чизкейк получился отличный! Спасибо за рецепт! Вместо обертывания фольгой использовала круглый алюминиевый лоток, вообще не подтекает, очень легко обвернуть, чуть прижав к форме для выпечки и можно использовать множество раз!
Настя Татьяна, спасибо за отзыв!
Ириша Настя, спасибо! Это очень вкусно. Делала без шоколада, верх чизкейка красиво запекся и по вкусу напоминал карамель! Вместо филадельфии положила крем-сыр фирмы Arla, он у нас в Одессе в Metro продается 1,5 кг за 250 грн., а одна баночка филадельфии 200 грамм 90 грн. Рецепт однозначно удачный, буду делать еще. Ах, да. Масла я положила 150 грамм, а крем-сыра 500 гр, все идеально вышло!
Настя Ириша, спасибо за отзыв!
Ирина Спасибо за простой и очень вкусный торт! Делала из Альмете, чудесно поосто! Получился с первого раза, печенье брала топленое молоко! Это любоффь 💕
Настя Ирина, большое спасибо Вам за отзыв!
Алина Пекла 23.11.2018. Использовала сыр Маскарпоне. Отличный чизкейк получился, но начинка была кремообразная (хотя сутки стоял в холодильнике). Вкус действительно получился как чизкейк из какого-нибудь кафе)
Шоколад брала Милка, хорошо расплавился. Но, шоколад немного утонул, лёг на дно. И, походу, надо было при рисовании узоров шоколад сильнее смешивать с начинкой, потому что мой шоколад сверху весь пригорел, пришлось его соскребать и накрошить шоколад через терку (он на тёплой начинке расплавился и очень даже неплохо смотрелся). Также из расплавленного шоколада сделала, нарисовав на бумаге для выпечки, узоры, сердечки, потом ими украсила чизкейк)
И ещё в основу бы добавила тертые миндаль или другие орехи.
Форма у меня была шире, чем фольга, поэтому для подстраховки обернула ещё, разрезав по шву, рукавом для запекания) Вода не просочилась)

Спасибо за рецепт) Однозначно буду печь ещё)))
Настя Алина, большое спасибо за отзыв!
Юлия З. Обалденные чизкейк, НО к сожалению как только не оборачивали фольгой — вода всё равно просочилась (можно ли просто ёмкость с водой поставить под низ?), но постояв ночь — это не испортило чизкейк и шоколад опустился вниз и застыл, получилось будто плитка шоколада лежит посредине нежного чизкейка (неудобно кушать, «продалбливая дорогу» вилкой), так что в след раз просто сделаем без шоколада!
Настя Юлия З., попробуйте поставить емкость. Я не пробовала.
Можно использовать не разъемную форму.
Ксения Спасибо за рецепт! Это мой первый чизкейк. Я знала, что его нужно охладить, но мы не выдержали и попробовали раньше. У меня была форма 26 см, но можно было взять и больше, так как основы получилось много. Пирог очень вкусный и сытный, много не съешь. Готовится очень легко, проще многих тортов и пирогов.
Настя Ксения, большое спасибо Вам за отзыв!
Ольга М Настя, спасибо Вам огромное за рецепт такого нежного чизкейка! Просто ОБАЛДЕННЫЙ у меня получился! Шоколад, правда, растопить не получилось — не понимаю почему..всё время крошкой какой-то сворачивался…но я приготовила без шоколада, а когда достала из духовки — посыпала кокосовой стружкой! Ну очень вкусно получилось!!! Спасибо Вам за все Ваши рецепты! Я частенько на Ваш сайт забегаю!!
Настя Ольга М, большое спасибо за отзыв!
Ирина Вот сколько раз делала, всегда хорошо получается)) спасибо за Ваш сайт-выручалочку! Завтра хочу попробовать добавить консерв.персики, а сверху — залью персик.желе
Настя Ирина, большое спасибо за отзыв!
С персиками должно получиться очень вкусно.
Николь Подскажите, пожалуйста, а можно заготовку сделать заранее из печенья (например за сутки) и держать в холодильнике?
Хотела сделать сюрприз мужу с командировки побаловать, а он на день задержится . А печенье с маслом уже в форме выложены 😕
Настя Николь, можно.
goi Очень вкусный чизкейк! Спасибо, Настенька! Первый раз делала строго по рецепту и получилось, как в дорогих кафе. Теперь делаю по заказу семьи часто, ингредиенты меняю, добавляю жирный творог, сметану… Посыпаю остывший тертым шоколадом, все равно очень вкусно. Каждый раз благодарим за чудесный рецепт!
Настя goi, я очень рада, что рецепт пригодился!
Большое спасибо за отзыв!
Анна Одесса Добрый день! Спасибо огромное за рецепт, безумно вкусно!!! Хочу поделиться маленьким открытием: решила ночью сделать чизкейк, потом в процессе готовки обнаружила, что нет сливок… На свой страх и риск решила заменить молоком 3,2%. Использовала сыр Филадельфия. Получилось безумно вкусно и не так сладко как со сливками. Ну и, надеюсь, менее калорийно;))) потому как когда ем чизкейк, очень сложно остановиться. P.s. Если готовите на молоке, то чизкейк кажется очень жидким после выпекания. Но не переживайте, в холодильнике все застывает;)
Настя Анна Одесса, спасибо за отзыв!
Светлана П. Спасибо всем тем неравнодушным людям, кто делится тонкостями и своим опытом! Чизкейк вышел замечательный с первого раза! Готовила из Альметте + ставила под низ поддон с водой (как рекомендовали!). Все пропеклось и не пригорело за час. Очень вкусно! Свекровь хвалила! Теперь буду готовить эту вкусняшку! Спасибо Анастасии за чудесный рецепт!
Настя Светлана П., очень рада, что чизкейк понравился.
Спасибо за отзыв!
Маргарита Отличный чизкейк! Я советую использовать именно сыр Филадельфия (сейчас есть Российские аналоги). Без него вкус совершенно не тот!
Настя Маргарита, спасибо за отзыв!
Елена Делала такой чизкейк два раза, обалденный просто! Только вместо сыра Филадельфия брала другой, более дешевый, но вкус от этого не изменился! Сегодня буду готовить втретий раз)))спасибо за рецептик!
Настя Елена, я очень рада, что чизкейк Вам понравился!
Спасибо за отзыв!
Елена А у меня ничего не получилось. В магазине категорически не было филадельфии, взяла маскарпоне, т.к. почитала, что в принципе заменяемые продукты. После запекания крем как был жидким внутри, так и остался, только сверху схватилась корочка подрумяненная. Шоколад взяла Милка, видимо тоже зря, т.к. нормально не топился, сразу застывал, поэтому опустился на средние слои крема. По вкусу сам крем вкусный, запах при выпечке стоял изумительный, но оно не печется у меня никак (После ночи в холодильнике поставила обратно в духовку, может поможет, если еще час подержать.
Екатерина Очень вкусно! Вчера сделала. Брала 30% сметану, все смешала и добавила ложку муки, на всякий случай. Форма была 15 см, не разъёмная, делала половину порции. Бортики делать не стала, 1 пачки печенья для основы хватило с избытком. Все отлично отошло от стенок формы, не пригорело ничего. Спасибо, Настя!
Наталья Это шедевр!!! Первый раз готовила чизкейк. У меня было сыра меньше (450 гр), начинка после часа в духовке подучилась жидковатой, я решила ещё минут 40 подержать, для подстраховки)). Потом на ночь убрала в холодильник. Утром отрезала кусочек- это сказка!!! Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт!
витуся Очень интересный рецепт. Надо попробовать приготовить.
Ксюша Это первый мой кулинарный опыт в плане выпечки! Спасибо за рецепт, Настя!!! все очень отлично получилось! Не верилось до последнего, что я так могу)
Катерина Очень вкусный. Все родственники оценили. Начинка пальчики оближешь! Сытный. Но жирноват. Особенно основа за счет масла и печенья, в котором уже есть масло. Будем экспериментировать. Спасибо за рецепт!
Марина Это лучшее, что случалось со мной в жизни! Восьмое чудо света!!! Спасибо!
Анастасия Не знаю написал ли кто, но я при растапливании шоколада добавила оставшиеся сливки, главное не переборщить, чтобы не стало слишком жидко. Такой шоколад удобно наливать и он не тонет
Марина Это идеальный десерт. Лучший в моей жизни! Спасибо!
елена Поставила в духовку. Жду!
Индира Замечательный рецепт как всегда от Анастасии. Могу порекомендовать простой рецепт начинки, если нет филадельфии. Берете 2 яйца, 150 г сахара, 400 г творога, 400 г сметаны 30% жирности, сок ½ лимона и 2 ст.л. крахмала. Все взбить. Все отлично выпекается и надо дать только остыть. Правда, я сама делаю песочную основу.
Наталья Он великолепен. Очень вкусно получилось. Брала сливочный хохланд. Без шоколада. Выпекала в одноразовой форме из прочной фольги. Потом просто разрезала и достала. взбила размороженную малину и полила верх. Супер вообщем. Спасибо за рецепт.
Малгося Это ооочень вкусно! Настенька, спасибо за рецептик!
Аделина Готовила по Вашему рецепту чизкейк уже 3 раза! С первого раза получилось все идеально. Я не стала рисковать с разъемной формой и делала все в большой металлической кастрюле. Сыр использовала фирмы Violette сливочный универсальный (160 рублей 400 грамм в Ашане нашла). Только в духовке чизкейк простоял почти два часа и все жидкий был.. Вначале я испугалась, что яйца слишком крупные были и жижа одна сплошная получилась, но когда я достала жидковатый чизкейк из духовки остывать, он через полчаса сам по себе взял и застыл. Третий раз вместо шоколада посыпала свежей черникой сверху. Вкуснятина как в ресторане получается. Анастасия! Спасибо Вам огромное за Ваш сайт!!! У меня с первого раза всегда все получается по Вашим рецептам. Если бы не Вы и не Ваш сайт, мы бы семьей молодой нашей ели бы одни макароны с сосисками!))) Здоровья Вам и счастья!!!
Вива Виктория Анастасия СПАСИБО за вкуснейший чизкейк! Давно присматриваюсь к этому рецепту и вот наконец-то сделала. Все получилось, как на вашем фото. СПАСИБО всем кто оставляет очень полезные комментарии!!! Многое учла. Для меня, как и для многих «загвоздка» была в Филадельфии, я ее заменила на 500 гр. «Греческого йогурта» + 100 гр. мягкий творожок + 20% сливки. Взбивала на маленькой скорости венчиком (это важно, чтоб масса не стала жидкой, иначе «утонет шоколад»). Разводы на шоколаде получились красивые, как цветы. И что интересно остались такими же в запеченном виде. СПАСИБО ВСЕМ кто пишет комментарии, ОГРОМНОЕ!!! Масла в печенье мне хватило 100 гр. «Греческий йогурт» по консистенции похож на Маскарпоне, я его делаю в своей йогуртнице. Это йогурт без сыворотки, его можно сделать просто откинув питьевой йогурт без добавок на марлю (как творожок, чтоб стекла вся сыворотка).
Марина Анастасия, это божественно! Просто идеальный десерт!!!
Алена Чизкейком по данному рецепту балую близкий уже не первый раз. Все любят и ждут этот замечательный десерт. Правда, себестоимость тортика при сегодняшних ценах на маскарпоне выходит — дороговато, но зато вкус намного лучше, чем покупкой. Спасибо за рецепт и вдохновляющиеся фотографии.
Lunedi Спасибо за отличный рецепт! 2 раза уже делала этот торт. Первый раз получилось идеально. Вчера же намучалась с шоколадом. Взяла одну плитку молочного Fazer и одну «Россия» Кофе с молоком. Надо было ограничиться только одной молочной плиткой, т.к.
1) 200 гр для меня действительно много, слегка приторно получилось;
2) «Россия» плохо растапливается, в итоге часть потонула, я эти куски вылавливала и пыталась хотя бы равномерно по начинке распределить. В итоге все равно получилось вкусно и даже непонятно, что что-то пошло не так, но кода шоколад сверху — вкуснее. Понравился совет потереть шоколад на горячий чиз, чтобы не мучаться с растопкой и заливкой.

За идею со сплошной формой отдельное спасибо, т.к. процесс оборачивания фольгой мне не нравится.
Gabriel Приготовила сегодня чизкейк с риккотой получился отлично, возможно вкус немного не тот, но консистенция отличная, воздушный и нежный. Шоколад не тонул в начинке;))
Папа Анастасия, огромное спасибо за рецепт! Для любимой жены и мамы мы вдвоем с сыном посреди ночи справились с двумя чизкейками, следуя Вашим инструкциям, меньше чем за час, и теперь ждем результатов. С днем Матери всех женщин!
Евгения Всем привет! Случилось тут у меня небольшое кулинарное фиаско: не пропекся тыквенный кекс. Остался внутри плотным и липким. Сначала было принято волевое решение избавиться от улик, но стало дико жалко его)) Допечь не получилось. Тогда несчастный кекс был использован в качестве теста под этот чизкейк, вместо печенек. Получилось чудно! И тыквой очень вкусно пахло)) Так что если кому (ну случается иногда такое) некуда пристроить недопекшийся кекс (любой!) он отлично вписывается в рецепт чизкейка!
Это я к чему: спасибо автору! Начинка идеальна. Один из немногих сайтов, откуда не страшно брать рецепты и основы для разных экспериментов. Не то что не страшно, а здесь, если что-то надо, смотрю в первую очередь.
елена к. приготовила к Рождеству чизкейк по рецепту автора! это далеко не первое блюдо, что готовлю по рецепту Анастасии, и снова хочу сказать, как и многие, большое спасибо! правда, учитывая калорийность сыра в предложенном варианте, я использовала мягкий творог и сливки средней жирности, остальное — по рецепту, всем понравилось! отдельное спасибо всем, кто изложил свои замечания!
Лера Спасибо огромное за рецепт! получилось очень вкусно. только филадельфию не нашла, пришлось заменить на другой творожный сыр
Машультон ХОЧУ ХОЧУ ХОЧУ))Настенька, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Klassika Оооочень вкусный чиз получается. Нам кажется слишком сладковатый, поэтому в след. раз положу на треть меньше сахара.
Но в общем, повторюсь, чизкейк супер, гостям поставить не стыдно. Хранится долго, насытный — самое оно, чтоб испечь, накушаться, еще и соседям или друзьям по кусочку разнести.
Елена, Москва Если точнее из пирога с творогом и абрикосами))
Елена, Москва Очень вкусно получилось, пекла точно по рецепту, ничего не треснуло, шоколад не утонул)) Но решила в следующий раз попробовать подложку сделать из теста (по рецепу Насти из пирога творожного)
Настенька, спасибо большое!!!
Анна Теперь это мое фирменное блюдо) Все говорят, что вкуснее, чем в дорогих ресторанах. Только филадельфия обязательно должна быть комнатной температуры, сразу из холодильника нельзя, иначе при взбивания будут образовываться пузырьки воздуха — и в духовке тесто поднимется, а потом опадет и треснет.
Ульяна Спасибо огромное, делала вчера на трехлетие дочери, все получилось, ничего не прилипло, не промокло, мой муж итальянец сказал вкуснее, чем в итальянских кофейнях:) еще раз спасибо за рецепт, сегодня на очереди роллы по вашему рецепту
Елена Вчера пробовала сделать по вашему рецепту. Изначально планировала очередной раз сделать ваш чизкейк без выпечки, поэтому купила маскарпоне, но в потом решила попробовать что-нибудь новенькое.
Не знаю в чем причина, но чизкейк просто не застыл:(Когда из духовки достала, он был совсем жидким, как молоко. После ночи в холодильнике внутри он так и остался жидким. Делала по рецепту все, кроме сыра (у меня маскарпоне) и шоколада — я его просто на терке натерла и сверху посыпала немного (ну совершенно не дружу с растапливанием шоколада).
Рецептик то вкусный, но так жаль, что у меня не удался (((
СвЕтиК Настюша, спасибо Вам за сайт, все что ни готовила, ВСЕ получается и съедается на ура, муж пищит от восторга.Чизкейк бесподобный, в любом варианте, теперь приступаю к штруделю.
светлана Готовила по этому рецепту много раз, периодически эксперементируя с ингредиентами и их количеством. Оригинальный рецепт хорош, но лично у меня торт не всегда застывал. В моем исполнении лучше всего консистенция получается, если Альметте мешать 50 на 50 с Маскорпоне, а сливки на половину с 30% сметаной. Шоколад лучше всего плавится молочный Milka (даже надписи им писать можно). А ваниль, а именно ванильный сахар, здорово добавлять в печенье. Насте спасибо за наводочку! до этого рецепта считала, что чизкейк дома- что невозможное!
Машка))) Делаю уже в седьмой раз, только без шоколада. муж просто в восторге)))) очень расстраивается, когда чиз кончается))) Спасибо огромное за рецепт
Екатерина Сколько раз пекла — ни разу шоколад не тонул. Пока плавится на водяной бане добавляю сливки, никакого молока и масла! И ложкой аккуратно разбрызгиваю.
Камаля Приготовила! Афигенннный получился))))
Зарема Приготовила. Получилось очень вкусно. Всем понравилось. Спасибо большущее. Только шоколад я стружкой после… Мне кажется так проще и вкуснее)))
Маша Настя, огромное спасибо за рецепт. и всем за полезные советы. Готовила этот торт первый раз. изучала до приготовления возможные ошибки. Зная свою протекающую форму даже рисковать не стала, а поставила воду на уровень вниз — ничего не потрескалось, верхушка достигла нужной консистенции. Филадельфию я приготовила по рецепту с форума — все получилось. Шоколад, как и у многих у меня утонул, но не считаю это огромной проблемой, так как утонул он равномерно. и на верху тоже осталось его прилично. В следующий раз проверну трюк, описанный Светланой с Альпен Голд, либо тоже натру, как советовали выше. Самой большой неприятностью для меня стало использование не проверенного масла(((Как же оно меня подвело! А стоит на 10 руб дешевле от проверенных Валио и Простоквашино. В общем, скорее всего в него добавлено растительное масло, которое после термообработки уже не застывает, в итоге это масло проникало во все поры, куда только можно, и вытекало с духовки и размочило саму основу коржа, и в холодильнике стоит не застывает внизу самом. Торт все равно вкусный, верх замечательный. Я даже сначала не поняла в чем подвох — думала, что торт влажный из-за водяной бани. В общем советую брать масло хорошего качества — проверенное
Анна Настя, спасибо за рецепт! Чизкей получился супер! Шоколад не добавляла сверху, а вот в печенье добавила орехи, ооочень вкусно. Единственное не пойму почему сверху он пропекся оч сильно, покрылся корочкой… Рецепт вашего тортика взяли уже несколько человек и не только тортика, а много чего еще, что я готовила по Вашим рецеатам, считаю что это о многом говорит))))
Виталий Чизкейк просто неподражаем! Уже несколько раз пек, конкурентов этому десерту пока не нашел! Друзья американцы попробовав сказали, что ничего вкуснее в жизни не ели. Я на уже готовый чизкейк перед подачей кладу свежую клубнику слайсами. Кислинка от ягоды дополняет вкус, как ничто другое.
Аня Готовила чизкейк с рама крем бонджуром, остальное потрецепту-получилось отлично. Все гости уплели за обе щеки!
Анна Настя, давно уже готовлю по вашим рецептам, только сейчас решилась написать отзыв. Спасибо за ваши старания и рецепты!
Пирог стоит в духовке, получился как на картинке, главное чтоб вода через фольгу не просочилась, а то будет обидно.
Шоколад брала молочный, дешевый, обычную Россию. Но шоколад, не плитку(состав имеет значение!). Растапливала без бани, на керамической плите, в кастрюльке из-под растопленного масла, отлично растопился и не прилип к кастрюле. Шоколад горит, если температура высокая. Топите на той же мощности, на которой топите масло. Тонет он, если консистенция крема с сыром получается жидкой, или шоколад вливать сразу весь в одно место, нужно его распределять. Сыр Буко по консистенции мягче филадельфии, поэтому может тонуть.
Сыр брала латвийский творожный в Перекрестке. Он по консистенции и по вкусу очень схож с Филадельфией. Всякие рамы бонжуры — это, простите, не сыр, а вкусовая имитация. Ничего, кроме молока, сливок, и ферментов в сыре быть не должно. Здоровье дороже.
400 грамм печенья — многовато, корж получается очень толстый, у меня ушло максимум 300.
Юля Настя, уже не первый раз пеку этот прекарсаный чизкейк) Спасибо Вам!) К сожалению, в этот раз не нашла филадельфии, пришлось взять маскарпоне и альметте (50 на 50). Пока не пробовала, но думаю тоже не плохо будет) Пишу из за того что у многих тонет шоколад и у меня он тоже утонул когда я делала чиз первый раз… Вообщем нужно его растопить, охладить, так чтобы он был уже еле теплый, и только потом положить в кондитерский мешок (обязательно, если это делать ложкой от своей же массы он может действительно пойти на дно). Ну и нанести шоколад полосами на верх массы, а потом и узорчик можно делать. И ещё плюс к этому я теперь взбиваю массу и после добавления сливок столько, чтобы сливки подзагустели и после добавления яиц до загустения, но перебарщивать тоже не советую с взбиванием. Думаю и из за нужной густоты сырной массы шоколад потом не утонет.
Мария Спасибо за етот рецепт. Чизкейк — ето лучший из тортов, очень часто пеку для ребенка и для гостей.
Татьяна Всегда все готовлю строго по рецепту, но в этот раз вместо сыра взяла просто сметану 25 проц., не знаю, что получиться, но пахнет вкусно. И еще, я шоколад не топила, а просто на терке натерла и он у меня сейчас запекся сверху и никуда не утонул))) Позже отпишусь, что у меня получилось)
Дарья Спасибо огромное за рецепт, чизкейк получился отменным, я еще на остывшую начинку сверху добавила свежую черную смородину с клюквой и залила разведенным желатином, дала застыть в холодильнике, получилось вкусно и красиво.
Алиса Светлана, спасибо за совет про шоколад:)
По этому рецепту делала чизкейк три года назад. Почему-то все — муж и дети, отказались его даже пробовать. В итоге я потеряла фигуру — съела его целиком за сутки, отрываясь ненадолго.
Год назад муж подсел на чизкейки в кафешках. У него через три дня ДР, буду делать, теперь, надеюсь, никто не откажется и я не перешагну очередной десяток килограммов. Я точно помню, что мой был намного вкусней кафешных.
Спасибо за волшебный рецепт!
Surikata Я не фанат сладкого, но этот чизкейк — это что-то! Меня постигла участь многих, шоколад опустился вниз, но это ничуть не испортило ни вкусовых ни эстетических свойств этого чудесного пирога. Муж не ест шоколад, поэтому пытался его все время выковырить и плохо с этим справляясь съел половину торта. В следующий раз спеку без шоколада. Спасибо огромное за рецепт!
Светлана Я — очередная поклонница рецептов Насти, любовь к которым началась именно с этого Чизкейка. Так вот, девочки, хочу поделиться с вами двумя секретиками.
1) Кому дорого покупать Филадельфию, займитесь домашним приготовлением его яркого подобия: 4 литра молока выливаем в большую кастрюлю. Молоко едва «зашевелилось», добавляем туда же 1 литр кефира. Вся эта красота образует у вас творожок. Отцеживаем, добавляем 2 яйца, лимонной кислоты чуть-чуть, щепотку соли. Блендерим… и вуаля! Филаделфия по-домашнему готова. Поверьте мне, вкусовая разница между ними практически незаметна, а вот цена — существенно различается.
2) По поводу шоколада. У кого-то не топится, у кого-то вниз опускается… Исключите эти сложности покупкой 2 плиток Алпен Голд, голубого, без добавок. Кладете его на батарею, он топится в однородную жидкость, затем чуть-чуть надрываете упаковку в том месте, где это положено и выливаете по очереди в готовую массу. Вытекает прекрасно, никуда не опадает, руки и посуда чистые, нервы сбережены)
Огромное спасибо Анастасии за рецепт, это наше любимое лакомство и даже из соседних городов друзей можно заманить обещанием испечь Чизкейк))
Татьяна Давно уже хотела испечь такой чизкейк, но боялась, что не получиться. Вчера все-таки решалась, и у меня все ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Спасибо, Настя! Мой сын в восторге, как и все остальные!
Евгения Невероятно вкусный пирог!!! Настоящий!!! И очень ароматный!!!
Анастасия, спасибо за рецепты!!!
Марина Уже не первый раз готовлю чизкейк по Вашему рецепту, получается невероятно вкусно! Всем домашним и многим знакомым тортик очень понравился. Спасибо, Настя, за Ваш труд!
Елена Недобежкина Ура!!! Получилось!!! Очень вкусно!
Катерина Омск Самый мой любимый рецепт на сайте!
Пеку этот чизкейк на все торжества — необычно для российских застолий и очень вкусно!
Оксана Уверенно, что должно было получиться вкусно, но я слишком плохо фольгой обернула(не получилось, буду пробовать вновь(
Юлия Сыр филадельфия пришлось заменить так как его нет и не будет в продаже, заменила на сыр arla natura, получилось замечательно! До этого готовила 2 раза с филадельфией, вкус одинаковый!)
Екатерина Сегодня делаю чизкейк по рецепту второй раз. Первый раз все получилось отлично, только немного подгорел сверху шоколад (но духовка греет сверху, потому это ожидаемо). В этот раз шоколад сразу утонул, хотя ингредиенты все те же (творожный Хохланд и молочный Альпенгольд). Постаралась распределить шоколад по дну, но боюсь, что повредила корж. Жду, когда испечется, там будет видно.
Ольга сегодня пекла первый раз, с Филадельфией, вкус божественный. хотя подложка из песочного печенья показалась слишком тяжелой и жирной, в след. раз буду пробовать с крекерами
Диана Отличный рецепт!!! Огромное спасибо!!! Пеку который раз, очень вкусно. Вместо Филадельфии добавляю творожный сыр «альметте», выпекаю без воды. Все получается!!!
daria всем, кому не очень нравится шоколадный вкус. Я попробовала с консервированными… мандаринами (они кстати очищенные продаются) — очень нежно, легко и вкусно. И вместо сливок добавила сгущенку, как уже ранее советовали, только совсем чуть-чуть, и сироп от мандаринов тоже полстакана. Все отлично получилось. Спасибо за рецепт!!!
Алиса Пеку уже раз 4, чизкейк великолепный, спасибо большое за рецепт, но мне кажется, 200 г шоколад-это много, сделала с одной плиткой- вышло намного лучше и красивее
Галиночка кстати, печенье «сливочное» супер — мягкий..
Галиночка я сегодня делала пирог..оч оч вкусно..у меня получилось..мужу понравился))) спасибо за рецепт) кстати, взяла сыр на Маскарпоне, супер)))
Ольга Торт очень вкусный. Делала его не раз, но очень дорогой. В нашем городе только на Филадельфию уходит 420 рублей. Один раз заменила на Маскарпоне — не запекся, был жидкий. Плитка шоколада (Российского) на поверхности образовывает корку, которая плохо режется. Даже при добавлении в шоколад масла и сливок. Но в любом случае торт чудесный.
Анастасия Анастасия!!! Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, теперь все праздники у нас только с чизкейком- очень полюбился этот славный тортик! Все гости всегда в восторге!!!
Татьяна Не буду оригинальна в своем отзыве. Шоколад тоже утонул, корж хрупкий и крошится. Но мужская половина семьи этого не заметила и уплетала за обе щеки. Очень простой рецепт и очень вкусный результат. Буду дальше экспериментировать с песочным тестом и может быть добавлением ягод…
Дарья Спасибо за рецепт! очень вкусно!!! единственное, слой из печенья очень жирный и это выделяется по вкусу;(хотя и положила на 50 г масла меньше, чем по рецепту
Анна делала точно по рецепту и печенье брала такое же как на фото- получился очень твердый корж(((
мээрим отличные рецепты просто супер недумала что чиз кейк так легко готовится спс огромное за такие доступные рецепты.
Сергей Уважаемые ползователи данного замечательного сайта как вы любите все заменять и упрощать-как вы понять не можите, что любая замена ведет к нарушение в рецептуте, а значит и во вкусе и качестве блюда-лучше ничего не делать, если дорого- уменьшите выход блюда
Ирина Сегодня приготовила, очень нежно и очень вкусно получилось. гости чуть ли не облизывали тарелки))).Огромное спасибо!
Екатерина Потрясающий десерт. Очень вкусно. Готовлю чизкейк только по Вашему рецепту! Другим источникам не доверяю)) Спасибо Вам!
Ольга НОРИЛЬСК первый раз в жизни сделала чиз! я, кстати, далеко не «кулинарная фея» и у меня все отлично получилось!!! делала подруге на день рождения, праздновали мы на природе, так ЧИЗ смели быстрее, чем шашлыки!!! всем понравился! я прям горда собой и оч. благодарна Насте!!!:)
Ирина Приготовила чизкейк по Вашему рецепту. Безумно вкусно получилось))) Огромное спасибо за Ваш труд!)))
Алина а у меня почему-то он не застыл, жидкий получился:(
Настенька Неоднократно готовила чизкейк по Вашему рецепту. Никогда не подвел. Все всегда в восторге. Большое спасибо!
Юлия Получается вкусно, но слишком уж сладковато, и 200 гр масла в печенье тоже на мой взгляд много, в следующий раз уменьшу и то и то), а так рецепт отличный, спасибо большое)
Яна Спасибо большое за рецепт. Готовить практически не умею. А печь…вообще молчу)))) пару месецев назад переехала в грецию. Здесь чизкейк как за здрасте — везде. В любых кондитерских, магазинах и т.д. До этого я всего лишь пару раз его ела. При том, что в Украине его даже не пробовала… Мне как мёд на душу было, когда мой любимый муж сказал:“твой чизкейк лучший, какой я когда -либо пробовал ». Спасибо огромное)))) так приятно делать родным приятно))) (
arina vkusno
Наталья Большое спасибо за рецепт! Приготовила, получилось вкусно! Внесла изменения по своему вкусу: сыр взяла Карат 800 гр вместо 600 гр, продается в Ашане, стоит около 150 руб. 400 гр, тоже не дешево, но гораздо дешевле Филадельфии, сахара взяла в три раза меньше, в начинку также добавила цедру лимона. Бортики не делала, предварительно испекла основу в течение 15 минут при температуре 180. Начинку главное не беребить, поэтому по большей части вымешивала венчиком вручную. По бортикам формы положила бумагу для выпечки, залила начинку. Готовила не в воде. Вниз поставила противень с горячей водой, потом решетку, на решетку соответственно форму с пирогом. Пекла ровно 60 минут. Потом оставила на 60 мин остывать в духовке с приоткрытой дверцей. На ночь убрала в холодильник, с утра посыпала тертым шоколадом. Получилось вкусно и сытно!) Спасибо за идею и поле для импровизации!
Ольга Спасибо за такой прекрасный рецепт! давно хотела попробовать испечь чизкейк, пугала водяная баня. Но все получилось замечательно по Вашему рецепту! хотя чизкейк и сильно поднялся, но не треснул, чем меня сильно обрадовал=)
Виталий Потрясающе! Никогда не думал, что осилю такой шикарный десерт, но благодаря Вам все получилось! Чизкейк невероятно вкусный, я добавил сверху свежую клубнику, потому что из-за количества шоколада чизкейк получился очень сладкий, а клубничная кислинка выравнивает вкус)
Наталья Стал нашим любимым тортиком:)) спасибо за рецептик:))
Лилия Отличный рецепт! Который раз пеку и получается очень и очень вкусно! Спасибо:)
Юльчик)) Сегодня решила попробовать второй раз испечь этот замечательный чизкейк))потому как первый раз, когда готовила, просочилась вода в форму, а сегодня все вышло просто супер!!! Спасибо еще раз за Ваши рецепты!!! Вы умница!!! Так держать!!!
Людмила Спасибо Анастасия за рецепт. Приготовила, всем понравился чизкейк, украсила черникой в желатине!
Евгения Первый раз готовила, соблюдала рецепт в точности. Все получилось, но очень сладко и жирно, тяжеловато. Второй раз делала с корректировкой: печенья и масла в 1,5 раза меньше, сливки 22% и сахар — вполовину меньше. Да, и шоколад — 50 г. Получилось намного вкуснее и легче по калориям.
Ксения Теперь еще и чизкейк этот приготовила! Обалденный!!! Очень много всего от сюда беру! Спасибо, Настя)
Галина_Севастополь Настенька, случайно наткнулась на Ваш сайт пару лет назад и теперь он у меня, как палочка-выручалочка))) Делала по этому рецепту неоднократно, но все время очень сыпалось и крошилось печенье, поэтому сегодня я поэкспериментировала, сделала тесто, как на творожный пирог с черникой и о чудо! получилось просто прекрасно!!! правда, я в последние разы всегда делаю начинку не со сливками, а с домашней сметанкой, на мой вкус получается гораздо лучше. Спасибо Вам большое!
Елена Анастасия, большое спасибо за Ваш удивительный сайт, многое отсюда для себя почерпнула и продолжаю черпать!
Два дня назад испекла чизкейк первый раз, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Обязательно буду делать еще.
Глубокого противня в доме нет, ставила сковороду с водой под решетку с тортом. Шоколадку (одну, две показалось много) натерла на терке и посыпала торт в середине процесса приготовления: в результате шоколад частично расплавился, частично остался в виде стружки. В духовке держала торт 1 час 15 минут, когда вынула, края затвердели, а серединка тряслась, была жидковатой. И ни после ночи в холодильнике, ни потом не затвердела, хотя судя по отзывам выше должна была. Хммм… Впрочем, удовольствия от поедания это не испортило.
Мои наблюдения на будущее: попробую, как советует моя мама, вместо масла для скрепления печенья использовать молоко. Потому что пачка масла… ну оооочень жирно получается. Только в случае с молоком надо будет следить, чтобы не пригорел корж, смазать форму маслом. Попробую поставить торт в духовку на 100 градусах, а потом держать на 180 до тех пор, пока центр не перестанет трястись как желе. Попробую наверное добавить меньше сахарного песка.
Если что-то получится — отпишусь:)
анастасия Девчонки, а я делаю чизкейк сначала без шоколада, потом когда он готовый остывает я его мажу шоколадом растопленным и в холодильник, просто класс получается и ничего не тонет!-)
Миша Доброго времени суток Настя. Спасибо Вам за рецепт, уже раз 5 готовлю по нем чизкейк и вся семья довольна, некоторые гости, кто пробовал торт, тоже взяли рецепт и готовили дома. Как все и описывают он получается нежный и прямо тает во рту. Я пользуюсь сырной массой и очень доволен полученным результатом. Форма у меня цельная тефлоновая, первый торт вытащить не поломав не имелось возможности и пришлось использовать опыт и применил вощеную бумагу. Она выкладывается на дно формы, а на нее уже и выкладываю печенье, а затем и массу. После остывания за края бумаги торт вынимается из формы и остается целым.
Еще раз спасибо и всем приятного аппетита.
Анастасия П. Делала чизкейк уже 2 раза.В первый раз у меня вместо Филадельфии был Маскарпоне,+ сливки 15% жирности и не разъёмная форма-остальное по рецепту-результат: шоколад утонул, чизкейк удалось вынуть, только когда отрезала один кусочек прямо в форме-вкус самого чизкейка очень нежный, сливочный! Второй раз делала с Рикотта, без шоколада и в разъёмной форме, остальное по рецепту(чтобы не оборачивать форму фольгой, я её поставила в неразъёмную формучуть большим размером)-результат: вкусно, похоже на очень нежную творожную запеканку, т.к. Рикотта немного зернистый, но не так нежно как с Маскарпоне.Завтра буду делать с Филадельфией))))
vit-ka Делала 3 раза, с маскарпоне шоколад тонул… А вот филадельфия пополам с жирной сметаной, отлично держит его)
Кристина Вкуснейший торт! Всей семье очень понравился! Готовила не в воде, а поставив поддон под решетку с тортом.
Спасибо за рецепт!
Анетт Сижу ем вкуснейший чизкейк и читаю ваши коментарии! Хочу сказать проблем у меня лично не возниклою! Я массу миксером не мешала, а просто обукновенной вилкой и когда залила творожную массу в корж поставила в холодильник пока буду топить шоколад.использовала милку..вытерла насухо емкость в которой топила и все получилось великолепно! Ничего не упало!
катя мне кажется что это самый обалденный торт, на свете
Вика Чиз по этому рецепту получается обалденный. Только я сама делаю шоколад и поливаю им уже готовый торт. Настя, огромное спасибо за рецепт!!!
Таня, МО Спасибо за рецепт! Нравится очень оформление вашего сайта, с пошаговыми инструкциями и картинками.
Испекла сегодня с утра чизкейк и вечером его с мужем отпробовали. Пекла не с филадельфией, а с заменителями (взяла Альмете 2 п. по 150 гр. и Хохланд сливочный сыр 2 п. по 140 гр, плюс сметанки добавила пару ложек.), шоколад не топила, а потерла на мелкой терке (прочитала комментарии выше и испугалась, что утонет). К начинке у меня нареканий нет — она волшебно вкусная (даже была и в сыром виде), только в холодильнике подольше держать пришлось и чем дольше тем она лучше по текстуре становится.
, а вот коржик меня разочаровал — я взяла печенье юбилейное (развесное) 400 гр и масло 200 гр — как и написано в рецепте, но на мой вкус получилось слишком много (форма у меня 24 см), корм получился слишком толстый, а еще что самое неприятное СЛИШКОМ ЖИРНЫМ и сладким (но это на мой вкус).
Возможно еще когда-нибудь и сделаю такой тортик, но точно подумаю над другим вариантом коржа.
P.S. Анастасия, еще раз вам огромное спасибо за рецепты!
Виктория Время 4.10 утра, сижу у духовки жду свое творение)) делала с маскарпоне только сливки попались 20%ые… Прошел час, верхушка уже оч румяная, но консистенция кажется очень жидкой… Надеюсь она остынет и загустеет? Или я обречена на провал? … Зато запах по дому божественный…
Любовь, Глазов Спасибо за рецепт. Находила похожие на других сайтах, но нигде, повторяю НИГДЕ не было указано, что печь надо на противне с водой. Так я испортила 2 чиза, пока не нашла Ваш рецепт. Теперь пеку по 2–3 раза в неделю. СПАСИБО!!!
Наталья, Кривой Рог Очень-очень вкусный торт я испекла САМА!!! Очень красиво!!! Сынульке на два годика, бабушки и дедушки охали и ахали, какая я хорошая хозяйка))) Настенька присоединяюсь к огромной армии Ваших поклонников: спасибо Вам огромное!!!
Vera Использую для топки шоколада один очень (для меня по крайней мере) замечательный способ. Шоколад раскладываю в небольшие полиэтиленовые пакетики с застежкой молнией. И растапливаю в микроволновке, на максимальной мощности. Сначала 30 сек. потом если нужно еще, и еще, в общем до нужной консистенции.
Далее надрезаю у пакетика уголок и ровненькой тоненькой струйкой поливаю чизкейк. Шоколад ложиться очень ровно, и никуда не тонет. Проверено не раз. И еще одно наблюдение — быстрее всего топиться и ровнее ложиться пористый шоколад.
Елена Наслаждаемся шедевром!!!
/фладельфии не было, использовали карат для чизкейков./
Превосходно!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!1
Андрей и Женя Порус Помогали маме готовить чизкейк, надеемся получится очень вкусно спасибо!
ЮляХа Готовила уже некоторое время назад, но все равно решила написать свои наблюдения. Брала, правда, 175 г маскарпоне и остальное — филадельфия. Торт получился очень вкусным. Про шоколад-сначала не понимала, что значит «утонул» (из комментариев)… Потом поняла. Шоколад топила на паровой бане, на медленном огне, вода сильно не должна была кипеть-в общем, дала шок-у время растопиться. А вот при нанесении на массу, он пару раз хлюпнулся и утонул под массой (правда, при застывании получились внутри такие вкусные шоколадные кусочки). Стала его наносить с низкого расстояния, без резких движений, не шлёпая шок.массу на торт. И узоры тоже получились. Всё получилось. Только он очень сытный оказался. Подумала, что можно много человек накормить, т.к. кусочки небольшие тогда нарезать. Настя, Вам спасибо за сайт. Без Вас я бы не справилась с обязанностью жены.
Людмила Стоит в духовке мой первый чизкейк. Давно хотела попробовать испечь, но все не решалась. Напишу, как получилось. Уже не терпится попробовать, но ведь еще нужно дождаться, пока отстоится в холодильнике((В общем жду и надеюсь, что будет вкуснятина)))
Tatyana Делала второй раз чизкейк, на свой день рождения, все родственники визжали от восторга! Просят на Новый год опять сделать. Сейчас стоит мой третий чизкейк в духовке! Большое спасибо за рецепт!!!
Айсылу Настя, огромное спасибо за ваш сайт. Первый раз в жизни делала чизкейк и очень боялась, всегда думала почему то, что это очень сложное блюдо. Но все получилось замечательно, мои мужички съели в один присест. Спасибо!
Оля Эстония шоколад при растопке на паровой бане сначала стал жидким, а потом стал застывать, в итоге пришлост маленькие комочки покидать на чизкейк и он сразу на половину утоп.Я расстроилась. стала наливать на протвинь воду и она попала чуть на мой торт который я час делала. стоит в духовке и пахнет обалденно, надеюсь всё получилось
Оля-ля Практика показала, что шоколад тонет только в Альмете. В оригинальном рецепте, с филадельфией, спокойно лежит на поверхности. И да, с Альмете печется чуть дольше. На мой вкус, по крайней мере
Kesha Чизкейк делаю уже четвертый раз. Со второго раза стала во время растапливания добавлять в шоколад молоко нежирное. Получается не тяжелым и не тонет. Топлю не на паровой бане, а просто.
Ирина Приготовила чизкейк, получился вкусным. В следующий раз хочу попробовать сделать с меньшим кол-м сахара и шоколада (200 гр. на наш взгляд многовато, хотя бы 100). Пробовали для интереса остывшим после духовки и спустя 4 ч. после того, как стоял в холодильнике. Понравились все 2 варианта:). Спасибо Вам, Анастасия за рецепты, всё доходчиво описано и вкусно. Удачи всем!
Tatyana давно мечтала приготовить этот чизкейк, вот собралась. получилось очень вкусно и красиво. правда, почитав отзывы про проблемы с шоколадом, не рискнула его растапливать, а натерла на терке, получилось супер!!! вкуснотища!!! буду еще готовить!!!
Елена к сожалению, 400 г печенья оказалось маловато для такого количества сырной массы. Бортики получаются слишком низкими.:(Ладно, в следующий раз попробую из расчета 600 г печенья))Спасибо за рецепт.
Sweet-lana Очень вкусный чизкейк! Готовила на юбилей свекрови. Всем очень понравилось!
После того, как вынула из духовки чизкейк был немного жидковат, но после того, как полностью остыл и постоял ночь в холодильнике- получилось так как надо! Спасибо, Настенька, за рецепт!
Елена Я тоже взяла Альметте 300 гр. и 200 граммов обычной сметаны.Для формы на 24 см этого было в самый раз!
Рима Уже в духовке! интересно что плучится..сыр брала альметте сливочный.
Настя Завтра буду готовить)!)))уже жду недождусь)))
Mente Настя, присоединяюсь ко всем восторженным отзывам! ТОртик получается обалденно-вкусным!!! Я уже «заразила» этим рецептом всех подруг:) Мало того, что торт вкусный, он еще невероятно легко делается — буквально за 20 минут + выпекать + ночь в холодильнике.
Спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!
Олеся74 Все ничего, только масла много, очень жирно получилось(((
Светлана Чискейк, просто объедение получается, готовила уже много раз, а сестра, после того как попробывала, в кафе чискейк больше не заказывает, говорит, все равно не такой вкусный будет как мой
Лууна Первые разы пробовала готовить с сыром Хохланд, потом с творожной массой, с Филадельфией ещё не пробовала, остановила свой выбор на сыре маскарпоне. Чизкейков пробовала много, но вкуснее этого не ела. Вместо 3 яиц я добавлю 5 шт. А вместо шоколада добавляю лимонную цедру, получается очень вкусно!!!
Анна Анастасия, спасибо большое за рецепт. Торт отличный. Теперь без него не обходится ни один семейный праздник)) торт каждый раз получается разный, но всегда — очень вкусный. Только я добавляю немного мягкого творога, а иначе он получается очень жидкий внутри.
Элла Все получилось замечательно. Сыр брала Хохланд. Шоколад растопила, но он пошел комками, добавила сливок. Но он все равно утонул. Но всем очень понравилось.Спасибо бльшое за ваш сайт.
Юлия По этому рецепту готовлю не первый раз. Просто великолепно. Первый раз использовала Хохланд Альметте, а потом за место этого Сыр Хохланд креметте (тоже что и филадельфия). Получаеться замечательно и очень очень вкусно!!!
Анна Очень расстроена.. Делала все строго по рецепту. На ингридиенты к торту потратила больше 1 тысячи рублей. Итог — после получаса в духовке — запахло гарью.. Достала — черная корочка из горелого шоколада… Сняла ее, а внутри все оооочень жидкое.. поставила снова в духовку…
Боюсь, что придется выбросить..
Не пойму — почему так получилось.
P.S.:, но хоть вода не просочилась.. уже неплохо…
Натали Сижу, читаю мнения и мне пришло в голову, что можно ведь шоколад не топить на водяной бане, а потереть сверху, поставить в духовку (в моём случае гриль) и подождать пока он растает и уже тогда сделать узоры, тёртый думаю не утонет.
Dolores Делала недавно такой чизкейк, получилось очень-очень вкусно, даже не смотря на то, что вместо Филадельфии брала творожный сыр Каймак, а сливки только 20%-е, других не нашла, в нашем городе их целая проблема найти. На мое удивление все очень хорошо пропеклось и застыло, и было очень-очень вкусно. Только шоколадом я смазывала уже готовый чизкейк.
Спасибо вам, Анастасия, за такой замечательный сайт, очень часто готовлю по вашим рецептам!
Женя Всегда готовила с «альметте», все получалось точно по рецепту.
Тут решила купить «филадельфии»… Часа ей оказалось мало, как выяснилось(На следующее утро после ночи в холодильнике торт все равно жидковат…
Оксана Делала уже 3 раза. Брала Раму Крем Бонжур. Очень вкусно! Я тоже просто ниже уровнем протвень с водой ставила. В последний раз решила поэксперементировать, добавила в начинку сливки перемешанные в блендере с бананом. Тоже очень нежно и интересно
Екатерина Все составляющие брала строго по рецепту, делала с Филадельфией… дорого, но оно того стоит… ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно… единственно, сделала, как кто-то писал в отзывах, форму поставила на решетку, а уровнем ниже противень с водой… часа в духовке вполне хватило… и с шоколадом: взяла 100 г, добавила немного масла и сливок, разбрызгивала кисточкой, чтоб не тонул… красиво получилось
Танюша Приготовила этот замечательный чизкейк. Получилось просто идеально! Муж доволен, а я чувствую себя волшебницей =) Спасибо Вам огромное!
п.с.
-в моей печальной духовке этот торт готовился целых 2 часа, не знаю в чем дело и правильно ли я поступила, когда прошел первый час, начинка на торте была жидкой и бултыхалась, поэтому ещё на час оставила. И вот спустя 2 часа торт даже не много поднялся и окреп)) Запихнула в холодильник на ночь, а на завтрак лакомились вкусняшкой.
 — я взяла шоколад Милка (молочный) он прекрасно растопился на водяной бане и остался на поверхности торта. Красивейшим узором.
Ирина несмотря на все выше описанное получилось вкусно) спасибо
Ирина поставила в духовку, делала из Маскарпоне, масса получилось очень жидкая, переживаю. ваниль бурбон очень странная, раньше использовала только ванильный сахар, делаю на 30 лет. Волнуюсь
настя Огромное спасибо!
Рита Сделаю маме на её приезд. Спасибо за рецепт)
Катринка Сделала… Ну, оооочень вкусный получился. Всем советую. Настена, спасибо за рецептики.
Виктория делала 2 раза, все получается безумно вкусно, только масла в печенье добавляю в половину меньше, а то уж ооочень жирно получается, ну и шоколада 100 гр вместо 200
Елена Сделала сегодня, точно всё по рецепту. Получилось идеально, очень вкусно, ни чего не крошится, не жирно, не жидко-просто идеально. спасибо за рецепт. Единственное могу сказать-шоколада нужно меньше, уж очень сладко получается, но это не портит вкус, наверно в след. раз без шоколада сделаю., а для сладкоежек-то что надо!
Кира Я готовила этот замечательный торт уже 3 раза! И каждый раз это шедевр! Хоть я и готовлю с сыром Almette, все равно получается очень вкусно!)) Вместо шоколада (я его не очень люблю) делала клубничное пюре. Няямммммм!!!:)) Спасибо за такой простой и очень вкусный рецепт!
Юлия Анастасия, спасибо за рецепт! Только что попила кофе и съела кусочек замечательного чизкейка. Что я поменяла в рецепте: для начинки использовала 2 уп-ки сыра Филадельфия и 300 гр. творога Сваля 9%. Сахара в начинку добавила всего 2 столовые ложки (не люблю притарные сладости). Шоколад использовала — 2 плитки особого (черный) и 1 плитка молочного Аленка. Шоколад пропитал начинку, что еще раз подтвердило, что сахара много в нее не кладите. Приготовление: 30 минут в воде, обернув предварительно емкость 4-мя слоями фольги и 30 минут без воды. Получилось все очень красиво! Единственное над чем подумаю при следующем приготовлении, так это корж. Уж слишком плотное сочетание масла и печенья. Надо бы придумать вместо масла что-то иное, чтоб печенье связалось. Еще раз спасибо Анастасии, а также людям, написавшим отзывы — ваши подсказки помогают при приготовлении шедевра!
Евгения Делаю по тому же рецепту, только шоколадно-шоколадный чизкейк, вниз шоколадное печенье, в начинку тоже добавляем растопленный шоколад и сверху поливаем шоколадным ганашем, для яркости можно украсить клубничкой. А так все та же технология. Класс!!!
Ирина Получилось здорово и очень вкусно. Чизкейк очень сытный. После часа выпикания достала из духовки, видно было, что сверху схватился, а внутри жидки, ничего — поставила остывать, потом в холодильник, так как пекла поздно, достала из холодильника только утром, начинка схватилась полностью.
Шоколад добавлять не стала, вместо этого взбила оставшиеся сливки и выложила их сверху (бортики позволяли это сделать), из растопленного шоколада слепила шарики и листочки и украсила ими чизкейк (очень красиво получилось сочетание белых сливок и шоколадных фигурок). В общем всё супер)
Галина Девочки, я уже штук 10 испекла по этому рецепту и вот мои выводы:1)“тонет»шоколад только в «нефиладельфии», т.е.в заменителях(один раз заменила и далее зареклась), да и в сравнении вкус заменителей существенно проигрывает.2)пеку в силиконовой форме 24 мм-высота чётко по бортикам-вся начинка помещается как раз, затем аккуратно подвожу под форму тонкую разделочную доску(чтобы не сломать горячий пирог)и в этой же форме и на доске он остывает, и потом стоит в холодильнике.Затем форма идеально снимается без риска сломать корж.3)Я люблю чуть подмороженный чизкейк, поэтому я после холодильника его разрезаю на порции и убираю в морозилку, потом немного заранее достаю сколько нужно.Спасибо за этот рецепт, он самый любимый!
Дарья я вместо сливок брала сметану, выпекала в силиконовой форме, с клубникой, никакой воды не добавляла в поддон, все прекрасно пропеклось за час. Безумно вкусный, нежный пирог, приготовить проще простого
африканочка Девочки, я на филадельфию тоже денег пожалела, а сыр взяла виалетте творожный сливочный-начинки что-то много получилось и бортика не сделала. Вобщем только поставила в духовку сижу жду что получиться:)
наташа Приготовила с Альметте, все как на картинке, только шоколада осталось много. Шоколад прекрасно растопился и не осел в процессе. Альпен гольд прекрасно повел себя
Sirena Amaranta Приготовила чизкейк на Крем Бонжуре, получилось всё как на картинке. Очень вкусно и необычно- нежная начинка и глазурь из черного шоколада.
Алексей Когда готовил первый раз пару месяцев назад, то сталнулся с такой же проблемой как Юля и Таня (торт впитал воду и был очень жидким). Сейчас я просто уменьшил температуру выпечки до 160 градусов, а время где-то 1 час (+10–15 минут) — смотрю по“дрожанию» центра.
Хотя думаю что водяную баню можно устроить просто поставив на самый нижний уровень духовки противень с водой, в то время как сам чизкейк выпекается чуть выше (на решетчатом противне, если имеется).
Юля и Таня Испекли мы только что этот чизкейк. Когда мы выложили массу на печенье (масса не доходила и до половины формы) и поставили в духовку, мы вспомнили, что забыли о сливках. Поэтому все досталось назад, шоколад сгребся в одну миску, сыр в другую, сливки взбили отдельно и смешали с сыром))
Потом мы оставили готовый чиз остывать в духовке как был в фольге. За два часа не смотря на 4 слоя фольги чиз впитал всю воду, что стояла в поддоне.
Не оставляйте чиз остывать в воде!!!:)
Сейчас мы поставили его назад сушиться на маленькую температуру
Пахнет обалденно, вкус божественный!
Татьяна Ивановна Настенька, первый раз ничего не вышло! Так хотелось удивить сына и невестку, а получилось полное разочарование! Торт выпекался почти 2 часа, но не пропёкся! Внешне выглядел просто замечательно, остудила его как полагается, а оказался просто застывшим сливочным кремом(жидковатым, но вкусным)! Мы, конечно, съели его, но я очень расстроена! Не могу понять, в чем моя ошибка- делала всё строго по вашим рекомендациям! Правда, где -то вычитала, что воду на противень нужно наливать горячую, иначе удлиняется время выпекания, но я итак выпекала торт почти 2 часа! Очень расстроена! Буду пробовать ещё раз!
Елена а у меня основа из печенья вся раскрошилась при вынимании чизкейка из формы, но получилось все равно вкусно, хотя и жирновато,,,
екатерина Попробовала первый раз испечь чизкейк, оказалось ничего сложного. Я его еще сверху залила желе с бананами. Жду не дождусь утра, чтобы поскорее его попробовать! Настя спасибо вам за такие простые и доступные рецепты!
La Primavera Вчера делала чизкейк по этому рецепту. Получилось отлично! Сыр брала Маскарпоне 500 гр, т.к. филадельфию больше не купить, запрещен ввоз на территорую РФ. С маскарпоне получилось очень жирно и безумно каллорийно. Следующий раз думаю попробовать с каким-нибудь Буко обезжиренным))Но в общем все отлично. Всю ночь простоял в холодильника, на утро нужная консистенция. Вкус ванильного мороженного с шоколадом. Спасибо большое за рецепт!!!
Мари Волшебный чизкейк! Готовила вчера! У меня получилось ооочень жидкая «начинка» (использовала сыр творожный сливочный Альметте), хотя сливок гораздо меньше налила, НО, добавила 1 стол ложку манки. И начинка «завязалась» уже в процессе выпекания. В итоге по консистенции то, что нжуно получилось и манка не чуувствуется вообще. Так, что рекомендую вот такой выход из положения.
Еще шоколадом я полила уже после выпекания, когда он был горячий, полила достаточно обильно, разровняла слой. В разрезе получилось 3 слоя: печенье, начинка, слой молочного шоколада.
Всем приятного аппетита! Настя, огромное спасибо за сайт и книгу и низкий поклон!
Ульяна Результат:
1) В аэрогриле чизкейк приготовился за 25 мин. Печенье сверху немного подгорело, на поверхности сыра тоже образовалась как корочка (сильный поток горячего воздуха сушит влажный воздух)
2) В мультиварке печенька сильно напиталась водой, чизкейк оказался вареным. Съедобно, но не так вкусно.
Вчера готовила чизкейк в духовке. Придумала такой вариант с шоколадом: чтобы он не утонул в массе, как часто получается, просто потерла его на мелкой терке и красота! Получился чекий шоколадный контур в разрезе у готового чизкейка!
Ульяна У меня нет духовки. Поэтому я все разделила пополам! Первый чизкейк поставила в аэрогриль, налила прямо в него воды с литра 3 и поставила 180 градусов. А второй засунула в мультиварку на режим «низкое давление», который предназаначен для приготовления овощей на пару и пудингов (готовится исключительно при наличии воды в мультиварке на дне). Вот жду 40 мин и пишу, что получилось.
Tanya Начинка получилась вкусная, но вот корж ну ооочень жирный получился (делала все точно по рецепту). В следующий раз попробую либо на порядок меньше масла, либо на выпеченном корже.
Анна Получилось очень вкусно, но в следующий раз возьму шоколада раза в 2 меньше, по мне 200 грамм оказалось -ну очень много! Оказывается помимо того что он наверху лежит красивым узором, он просачивается внутрь и где-то мне попадались прямо куски шоколадки. Ещё раз спасибо за чудесный рецепт, сегодня буду осваивать борщ;)
Анна Это пятое блюдо, которое готовлю по вашему сайту. До этого и суп и салаты и пасхи получались отличные, но с чизкейком конечно помучилась на кухне. Я вообще очень люблю делать выпечку из теста, слойки, пицы и тд. Люблю тесто и оно отвечает мне взаимностью, не портит фигуру и всегда получается отличное. Это моя первая выпечка без муки;) Филадельфия у нас в украине стоит ну очень дорого!!! 35 грн за 175 грамм…это больше 4$ за 175 грамм. Взяла раму крем бонжур с инжирным вкусом, сейчас стоит в духовке, потом напишу что вышло. С шоколадом тьфу-тьфу всё обошлось, правда выпрыскивала его на торт долго и по капельки;)
Mari Спасибо огромное за супер рецепт!!! После моего чудо опыта с тирамису (по вашему же рецепту, Настя, теперь этот десерт любимый в нашей семье) решилась на этот чудо сырный торт! Уже 2 раза готовила ЧИЗ по вашему обалденному рецепту! Учла все ошибки по отзывам, взяла на заметку рекомендации и чизкейк вышел потрясный!!! Шоколад не утонул и лег как у вас на фото, красивыми узорами. Вкус потрясающий!!! Сыр использовала БУКО, шоколад молочный альпен голд (когда топила добывляла молоко и масло) остальное все строго следуя рецепту. НАСТЯ!!! Еще раз спасибо за потрясающие и простые рецепты и за ВДОХНОВЕНИЕ которые вы дарите!!!
Земфира решила сделать чизкейк, сыр был только маскарпоне, но ради дела купила польский творожный сыр милкана и смешала 300 гр маскарпоне и 300 гр милканы, получился оооочень вкусный и простой торт, но я его немного передержала в духовке и верх немного потрескался, в след. раз достану по-раньше, а так очень вкусно, муж был доволен))) и я тоже.
Спасибо Вам, Настя, большое за наши вкусные завтраки, обеды, ужины и десерты))
ОЛЕСЯ Все получилось очень вкусно.СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ АНАСТАСИЯ
ОЛЕСЯ сейчас готовлю Чизкейк . блин что то шоколад утонул(((((((((посмотрим что получиться
Евгения ОТЛИЧНЫЙ десерт!!! ОЧЕНЬ вкусный! Делала из Альметте (не верю что из маскарпоне вкуснее, вкуснее быть просто не может:)) Шоколад я топила молочный с добавлением цельного миндаля. Шоколад остался на верху, а миндаль провалился в торт, и это вышло только лучше! Всем советую сверху украсить торт еще и нарезанной свежей клубникой. С ней еще вкуснее! дает немного кислинку и получается твороженно-шоколадно-клубничный вкус торта!
Анастасия Чизкейк обалденный! Делала из Альмэтте на день рождение мужа, как дополнительное блюдо к чаю, в итоге к торту никто не притронулся, зато чизкейк умялив враз))Спасибо!
Олька Привет.))
Всегда хотела попробовать приготовить настоящий чизкейк, с Филадельфией.. Но у нас маленький городок, и его не купить.
Поэтому я делала то же самое, но с детской творожной массой. Очень вкусно, хотя немного жирно.)) Зато сытно.))
И я делила творожную массу на две части — в одну добавляла растопленный шоколоад и апельсиновую цедру, в другую — по рецепту — ванилин. Выкладывала порциями попеременно, а потом аккуратно провела пару раз вилкой. В результате «мраморность» не только сверху, но и на разрезе.
Может, кому понравится и такой вариант.)))
Наталья Я вообще сама по себе люблю чизкейки, но по этому рецепту — просто вкуснятина!!! Мои друзья съели за минуту и просили добавки))


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Похожие

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Шоколадное пирожное с творожно-вишневым кремом
      тесто: 180 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки   крем: 10 г желатина, 400 г творога, 300 г вишни без косточек, 200 г йогурта...
  • Фруктовый торт со сливочным кремом и желе
      тесто: 50 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 150-200 г муки   крем: 50 мл сливок 33-35%, 150 г творожного сыра, 50 г сахара   также: любые...
  • Торт «Сердце»
      тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г сметаны, 150 г сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   крем: 250 г Маскарпоне, 500 мл...
  • Торт с клубникой, сырным кремом и желе
      тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки   крем: 300 г творожного сыра, 100 мл сливок 33-35%, 2 яйца, 100 г сахара, палочка ванили   также: клубника, желе для тортов
  • Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   желе: 400 мл клубничного сиропа, 400 мл молока, 40 г желатина, ванильная палочка   также:...
  • Торт «Наполеон»
      тесто: 300 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. соли, 600-650 г муки   крем: 1 л молока, 400 г сахара, 2 ч.л. ванильного...
  • Шоколадный торт с лимонным кремом
      тесто: 1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100-150 г муки   начинка: 4 яйца+1 желток, 150 г сахара, 150 мл сливок, 2 лимона   также:...