SAY7.INFO
Торт Сердце

Торт «Сердце»

Торт получается большим.
Если вы готовите на небольшую компанию, смело уменьшайте все ингредиенты в 2 раза.
Обязательно дайте торту пропитаться, тогда он получится очень нежным.
Вместо абрикосового компота можно использовать любой другой — вишневый, персиковый, клубничный.
Если компот очень сладкий, количество сахара в креме надо уменьшить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

тесто:

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 200 г сметаны (10–20%)
  • 150 г сгущенного молока (не вареного)
  • 3 ст.л. какао
  • 200–250 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя

крем:

  • 250 г Маскарпоне (или Альметте без добавок)
  • 500 мл сливок 33–35%
  • 150 г сахара
  • компот из абрикосов (я использовала баночку объемом 580 мл)

по желанию:

  • клубника
  • желе для торта
  • миндальные лепестки

Приготовление

Готовим тесто.
Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану.
Перемешать.

Добавить сгущенное молоко.
Перемешать.

Добавить какао.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не густое тесто.

Форму (подойдет форма диаметром 24–26 см), смазать маслом (силиконовую форму смазывать не надо).
Выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Выпечь два коржа.

Готовим крем.
Абрикосы мелко нарезать кубиками.

Сливки взбить с сахаром (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).

Добавить Маскарпоне (можно 2–3 ст.л. Маскарпоне отложить для украшения).
Перемешать (не миксером).

Добавить абрикосы.
Перемешать.

Выпеченный корж разрезать на 2 части (в итоге получится 4 коржа).
Немного пропитать абрикосовым компотом (на каждую половинку у меня ушло 5–7 ст.л. компота).

Выложить 1/3 крема.
Разровнять.

Накрыть вторым коржом, немного пропитать компотом (сильно пропитывать не надо, иначе торт потечет).
Выложить половину оставшегося крема.
Накрыть коржом.
Пропитать.
Выложить оставшийся крем.
Накрыть коржом.
Украсить по вкусу.
Я бока торта смазала кремом, посыпала миндальными лепестками.
Выложила нарезанную клубнику, залила желе для торта.
По бокам, при помощи шприца, выложила Маскарпоне.

Готовый торт поставить в холодильник.
Дать пропитаться в течении 6–8 часов.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (423)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Торт с клубникой, сырным кремом и желе
      тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки   крем: 300 г творожного сыра, 100 мл сливок 33–35%, 2 яйца, 100 г сахара, палочка ванили   также: клубника, желе для тортов
  • Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   желе: 400 мл клубничного сиропа, 400 мл молока, 40 г желатина, ванильная палочка   также: 500 г свежей или замороженной клубники
  • Торт «Наполеон»
      тесто: 300 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. соли, 600–650 г муки   крем: 1 л молока, 400 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 8 желтков, 100 г муки
  • Шоколадный торт с лимонным кремом
      тесто: 1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100–150 г муки   начинка: 4 яйца+1 желток, 150 г сахара, 150 мл сливок, 2 лимона   также: шоколад или кондитерская посыпка
  • Цитрусовые пирожные «Валентинки» с фруктами
      тесто: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 апельсин, 1 лайм, 1 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки   крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г Филадельфии, 50 г сахара   также: фрукты и ягоды по вкусу
  • Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
    250–300 г слоеного теста   крем: 200 г маскарпоне, манго, 250 мл сливок 33–35%, 100–150 г сахара   также: любые фрукты и ягоды
  • Цукотто
      корж: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 120 г сахара, 20 г какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   начинка: 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры, 50 г миндаля, 250 г вишни, 50 г шоколада


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.