Анастасия
Торт супер и легкий в приготовлении. Но, пожалуйста, исправьте ошибку!!! 200 мл сливок и 3 яйца на 600 гр сыра получается жижа, а не плотная основа.
Настя
Анастасия, ну точно! Это не Вы что-то делаете не правильно, а в ингредиентах ошибка.:)))
В ингредиентах все указано верно, а вот зачем Вы погружным блендером измельчаете крем — это вопрос. Если нет венчика, можно перемешать вилкой.
А этой насадкой Вы из крема делаете воду.
Наталия
Большое спасибо за рецепт! Чизкейк получился потрясающий, нежный и очень вкусный. Вся семья была в восторге. Пекла на день рождения младшего сына. И готовить не сложно.
Настя
Наталия, я очень рада! Большое спасибо Вам за отзыв!
Анастасия
Приготовила по рецепту, но без шоколадного верха. Очень вкусно вышло)
Настя
Анастасия, спасибо за отзыв!
Любовь
Вкусно! Просто! По многим рецептам уже готовила!
Настя
Любовь, спасибо за отзыв.
Анастасия
Спасибо Вам за этот рецепт.
Уже неоднократно готовила, результат радует тех кто пробовал.
чень удобно, что нет привязки к Филадельфии и все ингридиенты можно найти в любом магазине…
Настя
Анастасия, спасибо Вам за отзыв!
Кира
Лучший рецепт чизкейка в мире
Настя
Кира, как приятно! Большое спасибо за отзыв!
Ирина
Анастасия, благодарю Вас за рецепты, несколько лет готовлю по ним! Этот торт нереальный! Готовила 3 раза за праздники, все в восторге, вкуснее намного покупного(пробовала 3 вида, все не то). Выходит дороговато, но я все прощаю этому торту)) Не верила, что смогу испечь чизкейк, да еще так просто. Спасибо всем за комментарии и советы, помогли. В тесто добавляю 300 грамм печенья, масла меньше. Первый раз готовила со сметаной 25 ‰ вместо сливок. Сыр Виолетт 2 пачки по 200 грамм. Готовился минут 40, у меня старая духовка. Через часа 3 уже ем, но лучше утром, после холодильника. Вкус супер, со сметаной выгоднее и вкуснее. Второй раз взяла сливки 33% по акции, сыр Виолетт. По вкусу различий не увидела, но после застывания плотнее. Третий раз сметаны 25% и сыр Хохланд, вкусно, но с ним немного меньше понравилось. Я за сыр Виолет:) Верх иногда подгорал, но на вкус никак не повлияло. Очень легкий рецепт, спасибо! До этого читала, что много тонкостей при выпечке чизкейка, а тут все просто и вкусно. Печенье блендером перемолола. Вкус сливочный, а тесто это сказка! Все просят приготовить еще, говорят намноого вкуснее, чем в кафе)) Не бойтесь и готовьте, но проверяйте духовку, может приготовиться раньше.
Настя
Ирина, большое спасибо Вам за такой подробный отзыв! Я очень рада, что рецепт пригодился и понравился.:)
Всего Вам самого доброго!
Мари
Самый удачный рецепт! Спасибо
Настя
Мари, спасибо большое!
Анатолий
Здравствуйте, Анастасия! Спасибо за рецепт! Но мой чизкейк весь потрескался..может подсказать, что сделать, чтобы в будущем такого не было?
Настя
Анатолий, попробуйте уменьшить температуру.
legrik
Настюша, спасибо в очередной раз.
Вспомнила про твой чизкейк, когда увидела распродажу в Метро кремчиза).
как всегда ум отъешь.
Настя
legrik, большое спасибо за отзыв!
Юлия
Настя, давно использую Ваши многочисленные рецепты, нареканий никогда не было, за что Вам огромное спасибо!!! Выпечкой и тортом занимаюсь со школьных времен.Но чизкейк не получился(((, он как будто не «дошел до нужной консистенции», больше на омлет смахивает(((. Готовила четко как в рецепте (выдержала 1 час времени, правильный температурный режим, наливала воду в противень), единственное решила попробовать без шоколада сверху, в итоге сверху зажаристая корка получилась. Очень расстроилась. В чем могла быть моя оплошность?
Настя
Юлия, мне очень сложно угадать причину.
Елена
Вчера приготовила чизкейк по этому рецепту, но без глазури. Вкусно, но мне показалось, что 180 гр масла в песочную основу жирно во всех смыслах. В следующий раз попробую поменьше масла положить.
Настя
Елена, спасибо за отзыв.
Нала
Огромное спасибо! Благодаря вашему сайту научилась готовить!
Настя
Нала, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Татьяна
Все получилось, но шоколадка утонула
Настя
Татьяна, спасибо за отзыв!
Татьяна
Спасибо большое за рецепт такого вкусного чизкейка! Это восторг! Единственное предостережение, которого я не увидела в комментариях, что его всегда мало, сколько не готовь. Я пеку уже третий за два дня. Его с удовольствием едят дети, мамы и папы, бабушки, дедушки, гости. В общем, тем, кто собирается готовить его в первый раз, — будьте готовы и закупайте ингредиенты сразу оптом: D
Настя
Татьяна, очень важное предостережение!:)))
Большое спасибо Вам за отзыв!:) Очень рада, что чизкейк понравился.
Елена
Второй раз делаю этот чизкейк, очень вкусный, вся семья в восторге. Использую силиконовую цельную форму, ставлю в противень с водой (так точно не впитается вода и не пригорит). Из продуктов выбираю только сыр Креметте, Хохланд (считаю, что на сыре не нужно экономить). Схватывается за ночь в холодильнике отлично.
НО всегда выпекаю его 2 часа вместо часа. После часа в духовке он совсем жидкий, всегда боюсь, что не застынет. Потому пеку, пока не схватится получше.
По цене, конечно, чизкейк в 700–800 р. обходится, но он того стоит!)
Настя
Елена, большое спасибо Вам за отзыв!
Наталья
После добавления яиц сырная масса получилась очень жидкая. И растопленный шоколад не остался на поверхности как у автора рецепта, а «пошёл ко дну»… Вот сижу жду что получится… Очень боюсь что не получится, рецепт довольно дорогой, будет очень жалко.
Настя
Наталья, надеюсь, все получится.
После выпекания обязательно полностью остудите чизкейк, и только после этого разрезайте на порции.
Дарья
Добрый день! Первый раз оставляю комментарий, т.к. не смогла удержаться, этот чизкейк — полный восторг! Спасибо огромное за такой несложный, но нереально вкусный рецепт! Сыр брала Альметте, побоялась делать водяную баню, как в рецепте, поэтому поставила просто кастрюлю с горячей водой и чизкейк на решётку… всё получилось изумительно! все были в восторге! Огромное спасибо!!!
Настя
Дарья, большое спасибо Вам за отзыв!:)
Татьяна
Чизкейк получился отличный! Спасибо за рецепт! Вместо обертывания фольгой использовала круглый алюминиевый лоток, вообще не подтекает, очень легко обвернуть, чуть прижав к форме для выпечки и можно использовать множество раз!
Настя
Татьяна, спасибо за отзыв!
Ириша
Настя, спасибо! Это очень вкусно. Делала без шоколада, верх чизкейка красиво запекся и по вкусу напоминал карамель! Вместо филадельфии положила крем-сыр фирмы Arla, он у нас в Одессе в Metro продается 1,5 кг за 250 грн., а одна баночка филадельфии 200 грамм 90 грн. Рецепт однозначно удачный, буду делать еще. Ах, да. Масла я положила 150 грамм, а крем-сыра 500 гр, все идеально вышло!
Настя
Ириша, спасибо за отзыв!
Ирина
Спасибо за простой и очень вкусный торт! Делала из Альмете, чудесно поосто! Получился с первого раза, печенье брала топленое молоко! Это любоффь 💕
Настя
Ирина, большое спасибо Вам за отзыв!
Алина
Пекла 23.11.2018. Использовала сыр Маскарпоне. Отличный чизкейк получился, но начинка была кремообразная (хотя сутки стоял в холодильнике). Вкус действительно получился как чизкейк из какого-нибудь кафе)
Шоколад брала Милка, хорошо расплавился. Но, шоколад немного утонул, лёг на дно. И, походу, надо было при рисовании узоров шоколад сильнее смешивать с начинкой, потому что мой шоколад сверху весь пригорел, пришлось его соскребать и накрошить шоколад через терку (он на тёплой начинке расплавился и очень даже неплохо смотрелся). Также из расплавленного шоколада сделала, нарисовав на бумаге для выпечки, узоры, сердечки, потом ими украсила чизкейк)
И ещё в основу бы добавила тертые миндаль или другие орехи.
Форма у меня была шире, чем фольга, поэтому для подстраховки обернула ещё, разрезав по шву, рукавом для запекания) Вода не просочилась)
Спасибо за рецепт) Однозначно буду печь ещё)))
Настя
Алина, большое спасибо за отзыв!
Юлия З.
Обалденные чизкейк, НО к сожалению как только не оборачивали фольгой — вода всё равно просочилась (можно ли просто ёмкость с водой поставить под низ?), но постояв ночь — это не испортило чизкейк и шоколад опустился вниз и застыл, получилось будто плитка шоколада лежит посредине нежного чизкейка (неудобно кушать, «продалбливая дорогу» вилкой), так что в след раз просто сделаем без шоколада!
Настя
Юлия З., попробуйте поставить емкость. Я не пробовала.
Можно использовать не разъемную форму.
Ксения
Спасибо за рецепт! Это мой первый чизкейк. Я знала, что его нужно охладить, но мы не выдержали и попробовали раньше. У меня была форма 26 см, но можно было взять и больше, так как основы получилось много. Пирог очень вкусный и сытный, много не съешь. Готовится очень легко, проще многих тортов и пирогов.
Настя
Ксения, большое спасибо Вам за отзыв!
Ольга М
Настя, спасибо Вам огромное за рецепт такого нежного чизкейка! Просто ОБАЛДЕННЫЙ у меня получился! Шоколад, правда, растопить не получилось — не понимаю почему..всё время крошкой какой-то сворачивался…но я приготовила без шоколада, а когда достала из духовки — посыпала кокосовой стружкой! Ну очень вкусно получилось!!! Спасибо Вам за все Ваши рецепты! Я частенько на Ваш сайт забегаю!!
Настя
Ольга М, большое спасибо за отзыв!
Ирина
Вот сколько раз делала, всегда хорошо получается)) спасибо за Ваш сайт-выручалочку! Завтра хочу попробовать добавить консерв.персики, а сверху — залью персик.желе
Настя
Ирина, большое спасибо за отзыв!
С персиками должно получиться очень вкусно.
Николь
Подскажите, пожалуйста, а можно заготовку сделать заранее из печенья (например за сутки) и держать в холодильнике?
Хотела сделать сюрприз мужу с командировки побаловать, а он на день задержится . А печенье с маслом уже в форме выложены 😕
Настя
Николь, можно.
goi
Очень вкусный чизкейк! Спасибо, Настенька! Первый раз делала строго по рецепту и получилось, как в дорогих кафе. Теперь делаю по заказу семьи часто, ингредиенты меняю, добавляю жирный творог, сметану… Посыпаю остывший тертым шоколадом, все равно очень вкусно. Каждый раз благодарим за чудесный рецепт!
Настя
goi, я очень рада, что рецепт пригодился!
Большое спасибо за отзыв!
Анна Одесса
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт, безумно вкусно!!! Хочу поделиться маленьким открытием: решила ночью сделать чизкейк, потом в процессе готовки обнаружила, что нет сливок… На свой страх и риск решила заменить молоком 3,2%. Использовала сыр Филадельфия. Получилось безумно вкусно и не так сладко как со сливками. Ну и, надеюсь, менее калорийно;))) потому как когда ем чизкейк, очень сложно остановиться. P.s. Если готовите на молоке, то чизкейк кажется очень жидким после выпекания. Но не переживайте, в холодильнике все застывает;)
Настя
Анна Одесса, спасибо за отзыв!
Светлана П.
Спасибо всем тем неравнодушным людям, кто делится тонкостями и своим опытом! Чизкейк вышел замечательный с первого раза! Готовила из Альметте + ставила под низ поддон с водой (как рекомендовали!). Все пропеклось и не пригорело за час. Очень вкусно! Свекровь хвалила! Теперь буду готовить эту вкусняшку! Спасибо Анастасии за чудесный рецепт!
Настя
Светлана П., очень рада, что чизкейк понравился.
Спасибо за отзыв!
Маргарита
Отличный чизкейк! Я советую использовать именно сыр Филадельфия (сейчас есть Российские аналоги). Без него вкус совершенно не тот!
Настя
Маргарита, спасибо за отзыв!
Елена
Делала такой чизкейк два раза, обалденный просто! Только вместо сыра Филадельфия брала другой, более дешевый, но вкус от этого не изменился! Сегодня буду готовить втретий раз)))спасибо за рецептик!
Настя
Елена, я очень рада, что чизкейк Вам понравился!
Спасибо за отзыв!
Елена
А у меня ничего не получилось. В магазине категорически не было филадельфии, взяла маскарпоне, т.к. почитала, что в принципе заменяемые продукты. После запекания крем как был жидким внутри, так и остался, только сверху схватилась корочка подрумяненная. Шоколад взяла Милка, видимо тоже зря, т.к. нормально не топился, сразу застывал, поэтому опустился на средние слои крема. По вкусу сам крем вкусный, запах при выпечке стоял изумительный, но оно не печется у меня никак (После ночи в холодильнике поставила обратно в духовку, может поможет, если еще час подержать.
Екатерина
Очень вкусно! Вчера сделала. Брала 30% сметану, все смешала и добавила ложку муки, на всякий случай. Форма была 15 см, не разъёмная, делала половину порции. Бортики делать не стала, 1 пачки печенья для основы хватило с избытком. Все отлично отошло от стенок формы, не пригорело ничего. Спасибо, Настя!
Наталья
Это шедевр!!! Первый раз готовила чизкейк. У меня было сыра меньше (450 гр), начинка после часа в духовке подучилась жидковатой, я решила ещё минут 40 подержать, для подстраховки)). Потом на ночь убрала в холодильник. Утром отрезала кусочек- это сказка!!! Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт!
витуся
Очень интересный рецепт. Надо попробовать приготовить.
Ксюша
Это первый мой кулинарный опыт в плане выпечки! Спасибо за рецепт, Настя!!! все очень отлично получилось! Не верилось до последнего, что я так могу)
Катерина
Очень вкусный. Все родственники оценили. Начинка пальчики оближешь! Сытный. Но жирноват. Особенно основа за счет масла и печенья, в котором уже есть масло. Будем экспериментировать. Спасибо за рецепт!
Марина
Это лучшее, что случалось со мной в жизни! Восьмое чудо света!!! Спасибо!
Анастасия
Не знаю написал ли кто, но я при растапливании шоколада добавила оставшиеся сливки, главное не переборщить, чтобы не стало слишком жидко. Такой шоколад удобно наливать и он не тонет
Марина
Это идеальный десерт. Лучший в моей жизни! Спасибо!
елена
Поставила в духовку. Жду!
Индира
Замечательный рецепт как всегда от Анастасии. Могу порекомендовать простой рецепт начинки, если нет филадельфии. Берете 2 яйца, 150 г сахара, 400 г творога, 400 г сметаны 30% жирности, сок ½ лимона и 2 ст.л. крахмала. Все взбить. Все отлично выпекается и надо дать только остыть. Правда, я сама делаю песочную основу.
Наталья
Он великолепен. Очень вкусно получилось. Брала сливочный хохланд. Без шоколада. Выпекала в одноразовой форме из прочной фольги. Потом просто разрезала и достала. взбила размороженную малину и полила верх. Супер вообщем. Спасибо за рецепт.
Малгося
Это ооочень вкусно! Настенька, спасибо за рецептик!
Аделина
Готовила по Вашему рецепту чизкейк уже 3 раза! С первого раза получилось все идеально. Я не стала рисковать с разъемной формой и делала все в большой металлической кастрюле. Сыр использовала фирмы Violette сливочный универсальный (160 рублей 400 грамм в Ашане нашла). Только в духовке чизкейк простоял почти два часа и все жидкий был.. Вначале я испугалась, что яйца слишком крупные были и жижа одна сплошная получилась, но когда я достала жидковатый чизкейк из духовки остывать, он через полчаса сам по себе взял и застыл. Третий раз вместо шоколада посыпала свежей черникой сверху. Вкуснятина как в ресторане получается. Анастасия! Спасибо Вам огромное за Ваш сайт!!! У меня с первого раза всегда все получается по Вашим рецептам. Если бы не Вы и не Ваш сайт, мы бы семьей молодой нашей ели бы одни макароны с сосисками!))) Здоровья Вам и счастья!!!
Вива Виктория
Анастасия СПАСИБО за вкуснейший чизкейк! Давно присматриваюсь к этому рецепту и вот наконец-то сделала. Все получилось, как на вашем фото. СПАСИБО всем кто оставляет очень полезные комментарии!!! Многое учла. Для меня, как и для многих «загвоздка» была в Филадельфии, я ее заменила на 500 гр. «Греческого йогурта» + 100 гр. мягкий творожок + 20% сливки. Взбивала на маленькой скорости венчиком (это важно, чтоб масса не стала жидкой, иначе «утонет шоколад»). Разводы на шоколаде получились красивые, как цветы. И что интересно остались такими же в запеченном виде. СПАСИБО ВСЕМ кто пишет комментарии, ОГРОМНОЕ!!! Масла в печенье мне хватило 100 гр. «Греческий йогурт» по консистенции похож на Маскарпоне, я его делаю в своей йогуртнице. Это йогурт без сыворотки, его можно сделать просто откинув питьевой йогурт без добавок на марлю (как творожок, чтоб стекла вся сыворотка).
Марина
Анастасия, это божественно! Просто идеальный десерт!!!
Алена
Чизкейком по данному рецепту балую близкий уже не первый раз. Все любят и ждут этот замечательный десерт. Правда, себестоимость тортика при сегодняшних ценах на маскарпоне выходит — дороговато, но зато вкус намного лучше, чем покупкой. Спасибо за рецепт и вдохновляющиеся фотографии.
Lunedi
Спасибо за отличный рецепт! 2 раза уже делала этот торт. Первый раз получилось идеально. Вчера же намучалась с шоколадом. Взяла одну плитку молочного Fazer и одну «Россия» Кофе с молоком. Надо было ограничиться только одной молочной плиткой, т.к.
1) 200 гр для меня действительно много, слегка приторно получилось;
2) «Россия» плохо растапливается, в итоге часть потонула, я эти куски вылавливала и пыталась хотя бы равномерно по начинке распределить. В итоге все равно получилось вкусно и даже непонятно, что что-то пошло не так, но кода шоколад сверху — вкуснее. Понравился совет потереть шоколад на горячий чиз, чтобы не мучаться с растопкой и заливкой.
За идею со сплошной формой отдельное спасибо, т.к. процесс оборачивания фольгой мне не нравится.
Gabriel
Приготовила сегодня чизкейк с риккотой получился отлично, возможно вкус немного не тот, но консистенция отличная, воздушный и нежный. Шоколад не тонул в начинке;))
Папа
Анастасия, огромное спасибо за рецепт! Для любимой жены и мамы мы вдвоем с сыном посреди ночи справились с двумя чизкейками, следуя Вашим инструкциям, меньше чем за час, и теперь ждем результатов. С днем Матери всех женщин!
Евгения
Всем привет! Случилось тут у меня небольшое кулинарное фиаско: не пропекся тыквенный кекс. Остался внутри плотным и липким. Сначала было принято волевое решение избавиться от улик, но стало дико жалко его)) Допечь не получилось. Тогда несчастный кекс был использован в качестве теста под этот чизкейк, вместо печенек. Получилось чудно! И тыквой очень вкусно пахло)) Так что если кому (ну случается иногда такое) некуда пристроить недопекшийся кекс (любой!) он отлично вписывается в рецепт чизкейка!
Это я к чему: спасибо автору! Начинка идеальна. Один из немногих сайтов, откуда не страшно брать рецепты и основы для разных экспериментов. Не то что не страшно, а здесь, если что-то надо, смотрю в первую очередь.
елена к.
приготовила к Рождеству чизкейк по рецепту автора! это далеко не первое блюдо, что готовлю по рецепту Анастасии, и снова хочу сказать, как и многие, большое спасибо! правда, учитывая калорийность сыра в предложенном варианте, я использовала мягкий творог и сливки средней жирности, остальное — по рецепту, всем понравилось! отдельное спасибо всем, кто изложил свои замечания!
Лера
Спасибо огромное за рецепт! получилось очень вкусно. только филадельфию не нашла, пришлось заменить на другой творожный сыр
Машультон
ХОЧУ ХОЧУ ХОЧУ))Настенька, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Klassika
Оооочень вкусный чиз получается. Нам кажется слишком сладковатый, поэтому в след. раз положу на треть меньше сахара.
Но в общем, повторюсь, чизкейк супер, гостям поставить не стыдно. Хранится долго, насытный — самое оно, чтоб испечь, накушаться, еще и соседям или друзьям по кусочку разнести.
Елена, Москва
Если точнее из пирога с творогом и абрикосами))
Елена, Москва
Очень вкусно получилось, пекла точно по рецепту, ничего не треснуло, шоколад не утонул)) Но решила в следующий раз попробовать подложку сделать из теста (по рецепу Насти из пирога творожного)
Настенька, спасибо большое!!!
Анна
Теперь это мое фирменное блюдо) Все говорят, что вкуснее, чем в дорогих ресторанах. Только филадельфия обязательно должна быть комнатной температуры, сразу из холодильника нельзя, иначе при взбивания будут образовываться пузырьки воздуха — и в духовке тесто поднимется, а потом опадет и треснет.
Ульяна
Спасибо огромное, делала вчера на трехлетие дочери, все получилось, ничего не прилипло, не промокло, мой муж итальянец сказал вкуснее, чем в итальянских кофейнях:) еще раз спасибо за рецепт, сегодня на очереди роллы по вашему рецепту
Елена
Вчера пробовала сделать по вашему рецепту. Изначально планировала очередной раз сделать ваш чизкейк без выпечки, поэтому купила маскарпоне, но в потом решила попробовать что-нибудь новенькое.
Не знаю в чем причина, но чизкейк просто не застыл:(Когда из духовки достала, он был совсем жидким, как молоко. После ночи в холодильнике внутри он так и остался жидким. Делала по рецепту все, кроме сыра (у меня маскарпоне) и шоколада — я его просто на терке натерла и сверху посыпала немного (ну совершенно не дружу с растапливанием шоколада).
Рецептик то вкусный, но так жаль, что у меня не удался (((
СвЕтиК
Настюша, спасибо Вам за сайт, все что ни готовила, ВСЕ получается и съедается на ура, муж пищит от восторга.Чизкейк бесподобный, в любом варианте, теперь приступаю к штруделю.
светлана
Готовила по этому рецепту много раз, периодически эксперементируя с ингредиентами и их количеством. Оригинальный рецепт хорош, но лично у меня торт не всегда застывал. В моем исполнении лучше всего консистенция получается, если Альметте мешать 50 на 50 с Маскорпоне, а сливки на половину с 30% сметаной. Шоколад лучше всего плавится молочный Milka (даже надписи им писать можно). А ваниль, а именно ванильный сахар, здорово добавлять в печенье. Насте спасибо за наводочку! до этого рецепта считала, что чизкейк дома- что невозможное!
Машка)))
Делаю уже в седьмой раз, только без шоколада. муж просто в восторге)))) очень расстраивается, когда чиз кончается))) Спасибо огромное за рецепт
Екатерина
Сколько раз пекла — ни разу шоколад не тонул. Пока плавится на водяной бане добавляю сливки, никакого молока и масла! И ложкой аккуратно разбрызгиваю.
Камаля
Приготовила! Афигенннный получился))))
Зарема
Приготовила. Получилось очень вкусно. Всем понравилось. Спасибо большущее. Только шоколад я стружкой после… Мне кажется так проще и вкуснее)))
Маша
Настя, огромное спасибо за рецепт. и всем за полезные советы. Готовила этот торт первый раз. изучала до приготовления возможные ошибки. Зная свою протекающую форму даже рисковать не стала, а поставила воду на уровень вниз — ничего не потрескалось, верхушка достигла нужной консистенции. Филадельфию я приготовила по рецепту с форума — все получилось. Шоколад, как и у многих у меня утонул, но не считаю это огромной проблемой, так как утонул он равномерно. и на верху тоже осталось его прилично. В следующий раз проверну трюк, описанный Светланой с Альпен Голд, либо тоже натру, как советовали выше. Самой большой неприятностью для меня стало использование не проверенного масла(((Как же оно меня подвело! А стоит на 10 руб дешевле от проверенных Валио и Простоквашино. В общем, скорее всего в него добавлено растительное масло, которое после термообработки уже не застывает, в итоге это масло проникало во все поры, куда только можно, и вытекало с духовки и размочило саму основу коржа, и в холодильнике стоит не застывает внизу самом. Торт все равно вкусный, верх замечательный. Я даже сначала не поняла в чем подвох — думала, что торт влажный из-за водяной бани. В общем советую брать масло хорошего качества — проверенное
Анна
Настя, спасибо за рецепт! Чизкей получился супер! Шоколад не добавляла сверху, а вот в печенье добавила орехи, ооочень вкусно. Единственное не пойму почему сверху он пропекся оч сильно, покрылся корочкой… Рецепт вашего тортика взяли уже несколько человек и не только тортика, а много чего еще, что я готовила по Вашим рецеатам, считаю что это о многом говорит))))
Виталий
Чизкейк просто неподражаем! Уже несколько раз пек, конкурентов этому десерту пока не нашел! Друзья американцы попробовав сказали, что ничего вкуснее в жизни не ели. Я на уже готовый чизкейк перед подачей кладу свежую клубнику слайсами. Кислинка от ягоды дополняет вкус, как ничто другое.
Аня
Готовила чизкейк с рама крем бонджуром, остальное потрецепту-получилось отлично. Все гости уплели за обе щеки!
Анна
Настя, давно уже готовлю по вашим рецептам, только сейчас решилась написать отзыв. Спасибо за ваши старания и рецепты!
Пирог стоит в духовке, получился как на картинке, главное чтоб вода через фольгу не просочилась, а то будет обидно.
Шоколад брала молочный, дешевый, обычную Россию. Но шоколад, не плитку(состав имеет значение!). Растапливала без бани, на керамической плите, в кастрюльке из-под растопленного масла, отлично растопился и не прилип к кастрюле. Шоколад горит, если температура высокая. Топите на той же мощности, на которой топите масло. Тонет он, если консистенция крема с сыром получается жидкой, или шоколад вливать сразу весь в одно место, нужно его распределять. Сыр Буко по консистенции мягче филадельфии, поэтому может тонуть.
Сыр брала латвийский творожный в Перекрестке. Он по консистенции и по вкусу очень схож с Филадельфией. Всякие рамы бонжуры — это, простите, не сыр, а вкусовая имитация. Ничего, кроме молока, сливок, и ферментов в сыре быть не должно. Здоровье дороже.
400 грамм печенья — многовато, корж получается очень толстый, у меня ушло максимум 300.
Юля
Настя, уже не первый раз пеку этот прекарсаный чизкейк) Спасибо Вам!) К сожалению, в этот раз не нашла филадельфии, пришлось взять маскарпоне и альметте (50 на 50). Пока не пробовала, но думаю тоже не плохо будет) Пишу из за того что у многих тонет шоколад и у меня он тоже утонул когда я делала чиз первый раз… Вообщем нужно его растопить, охладить, так чтобы он был уже еле теплый, и только потом положить в кондитерский мешок (обязательно, если это делать ложкой от своей же массы он может действительно пойти на дно). Ну и нанести шоколад полосами на верх массы, а потом и узорчик можно делать. И ещё плюс к этому я теперь взбиваю массу и после добавления сливок столько, чтобы сливки подзагустели и после добавления яиц до загустения, но перебарщивать тоже не советую с взбиванием. Думаю и из за нужной густоты сырной массы шоколад потом не утонет.
Мария
Спасибо за етот рецепт. Чизкейк — ето лучший из тортов, очень часто пеку для ребенка и для гостей.
Татьяна
Всегда все готовлю строго по рецепту, но в этот раз вместо сыра взяла просто сметану 25 проц., не знаю, что получиться, но пахнет вкусно. И еще, я шоколад не топила, а просто на терке натерла и он у меня сейчас запекся сверху и никуда не утонул))) Позже отпишусь, что у меня получилось)
Дарья
Спасибо огромное за рецепт, чизкейк получился отменным, я еще на остывшую начинку сверху добавила свежую черную смородину с клюквой и залила разведенным желатином, дала застыть в холодильнике, получилось вкусно и красиво.
Алиса
Светлана, спасибо за совет про шоколад:)
По этому рецепту делала чизкейк три года назад. Почему-то все — муж и дети, отказались его даже пробовать. В итоге я потеряла фигуру — съела его целиком за сутки, отрываясь ненадолго.
Год назад муж подсел на чизкейки в кафешках. У него через три дня ДР, буду делать, теперь, надеюсь, никто не откажется и я не перешагну очередной десяток килограммов. Я точно помню, что мой был намного вкусней кафешных.
Спасибо за волшебный рецепт!
Surikata
Я не фанат сладкого, но этот чизкейк — это что-то! Меня постигла участь многих, шоколад опустился вниз, но это ничуть не испортило ни вкусовых ни эстетических свойств этого чудесного пирога. Муж не ест шоколад, поэтому пытался его все время выковырить и плохо с этим справляясь съел половину торта. В следующий раз спеку без шоколада. Спасибо огромное за рецепт!
Светлана
Я — очередная поклонница рецептов Насти, любовь к которым началась именно с этого Чизкейка. Так вот, девочки, хочу поделиться с вами двумя секретиками.
1) Кому дорого покупать Филадельфию, займитесь домашним приготовлением его яркого подобия: 4 литра молока выливаем в большую кастрюлю. Молоко едва «зашевелилось», добавляем туда же 1 литр кефира. Вся эта красота образует у вас творожок. Отцеживаем, добавляем 2 яйца, лимонной кислоты чуть-чуть, щепотку соли. Блендерим… и вуаля! Филаделфия по-домашнему готова. Поверьте мне, вкусовая разница между ними практически незаметна, а вот цена — существенно различается.
2) По поводу шоколада. У кого-то не топится, у кого-то вниз опускается… Исключите эти сложности покупкой 2 плиток Алпен Голд, голубого, без добавок. Кладете его на батарею, он топится в однородную жидкость, затем чуть-чуть надрываете упаковку в том месте, где это положено и выливаете по очереди в готовую массу. Вытекает прекрасно, никуда не опадает, руки и посуда чистые, нервы сбережены)
Огромное спасибо Анастасии за рецепт, это наше любимое лакомство и даже из соседних городов друзей можно заманить обещанием испечь Чизкейк))
Татьяна
Давно уже хотела испечь такой чизкейк, но боялась, что не получиться. Вчера все-таки решалась, и у меня все ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Спасибо, Настя! Мой сын в восторге, как и все остальные!
Евгения
Невероятно вкусный пирог!!! Настоящий!!! И очень ароматный!!!
Анастасия, спасибо за рецепты!!!
Марина
Уже не первый раз готовлю чизкейк по Вашему рецепту, получается невероятно вкусно! Всем домашним и многим знакомым тортик очень понравился. Спасибо, Настя, за Ваш труд!
Елена Недобежкина
Ура!!! Получилось!!! Очень вкусно!
Катерина Омск
Самый мой любимый рецепт на сайте!
Пеку этот чизкейк на все торжества — необычно для российских застолий и очень вкусно!
Оксана
Уверенно, что должно было получиться вкусно, но я слишком плохо фольгой обернула(не получилось, буду пробовать вновь(
Юлия
Сыр филадельфия пришлось заменить так как его нет и не будет в продаже, заменила на сыр arla natura, получилось замечательно! До этого готовила 2 раза с филадельфией, вкус одинаковый!)
Екатерина
Сегодня делаю чизкейк по рецепту второй раз. Первый раз все получилось отлично, только немного подгорел сверху шоколад (но духовка греет сверху, потому это ожидаемо). В этот раз шоколад сразу утонул, хотя ингредиенты все те же (творожный Хохланд и молочный Альпенгольд). Постаралась распределить шоколад по дну, но боюсь, что повредила корж. Жду, когда испечется, там будет видно.
Ольга
сегодня пекла первый раз, с Филадельфией, вкус божественный. хотя подложка из песочного печенья показалась слишком тяжелой и жирной, в след. раз буду пробовать с крекерами
Диана
Отличный рецепт!!! Огромное спасибо!!! Пеку который раз, очень вкусно. Вместо Филадельфии добавляю творожный сыр «альметте», выпекаю без воды. Все получается!!!
daria
всем, кому не очень нравится шоколадный вкус. Я попробовала с консервированными… мандаринами (они кстати очищенные продаются) — очень нежно, легко и вкусно. И вместо сливок добавила сгущенку, как уже ранее советовали, только совсем чуть-чуть, и сироп от мандаринов тоже полстакана. Все отлично получилось. Спасибо за рецепт!!!
Алиса
Пеку уже раз 4, чизкейк великолепный, спасибо большое за рецепт, но мне кажется, 200 г шоколад-это много, сделала с одной плиткой- вышло намного лучше и красивее
Галиночка
я сегодня делала пирог..оч оч вкусно..у меня получилось..мужу понравился))) спасибо за рецепт) кстати, взяла сыр на Маскарпоне, супер)))
Ольга
Торт очень вкусный. Делала его не раз, но очень дорогой. В нашем городе только на Филадельфию уходит 420 рублей. Один раз заменила на Маскарпоне — не запекся, был жидкий. Плитка шоколада (Российского) на поверхности образовывает корку, которая плохо режется. Даже при добавлении в шоколад масла и сливок. Но в любом случае торт чудесный.
Анастасия
Анастасия!!! Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, теперь все праздники у нас только с чизкейком- очень полюбился этот славный тортик! Все гости всегда в восторге!!!
Татьяна
Не буду оригинальна в своем отзыве. Шоколад тоже утонул, корж хрупкий и крошится. Но мужская половина семьи этого не заметила и уплетала за обе щеки. Очень простой рецепт и очень вкусный результат. Буду дальше экспериментировать с песочным тестом и может быть добавлением ягод…
Дарья
Спасибо за рецепт! очень вкусно!!! единственное, слой из печенья очень жирный и это выделяется по вкусу;(хотя и положила на 50 г масла меньше, чем по рецепту
Анна
делала точно по рецепту и печенье брала такое же как на фото- получился очень твердый корж(((
мээрим
отличные рецепты просто супер недумала что чиз кейк так легко готовится спс огромное за такие доступные рецепты.
Сергей
Уважаемые ползователи данного замечательного сайта как вы любите все заменять и упрощать-как вы понять не можите, что любая замена ведет к нарушение в рецептуте, а значит и во вкусе и качестве блюда-лучше ничего не делать, если дорого- уменьшите выход блюда
Ирина
Сегодня приготовила, очень нежно и очень вкусно получилось. гости чуть ли не облизывали тарелки))).Огромное спасибо!
Екатерина
Потрясающий десерт. Очень вкусно. Готовлю чизкейк только по Вашему рецепту! Другим источникам не доверяю)) Спасибо Вам!
Ольга НОРИЛЬСК
первый раз в жизни сделала чиз! я, кстати, далеко не «кулинарная фея» и у меня все отлично получилось!!! делала подруге на день рождения, праздновали мы на природе, так ЧИЗ смели быстрее, чем шашлыки!!! всем понравился! я прям горда собой и оч. благодарна Насте!!!:)
Ирина
Приготовила чизкейк по Вашему рецепту. Безумно вкусно получилось))) Огромное спасибо за Ваш труд!)))
Алина
а у меня почему-то он не застыл, жидкий получился:(
Настенька
Неоднократно готовила чизкейк по Вашему рецепту. Никогда не подвел. Все всегда в восторге. Большое спасибо!
Юлия
Получается вкусно, но слишком уж сладковато, и 200 гр масла в печенье тоже на мой взгляд много, в следующий раз уменьшу и то и то), а так рецепт отличный, спасибо большое)
Яна
Спасибо большое за рецепт. Готовить практически не умею. А печь…вообще молчу)))) пару месецев назад переехала в грецию. Здесь чизкейк как за здрасте — везде. В любых кондитерских, магазинах и т.д. До этого я всего лишь пару раз его ела. При том, что в Украине его даже не пробовала… Мне как мёд на душу было, когда мой любимый муж сказал:“твой чизкейк лучший, какой я когда -либо пробовал ». Спасибо огромное)))) так приятно делать родным приятно))) (
arina
vkusno
Наталья
Большое спасибо за рецепт! Приготовила, получилось вкусно! Внесла изменения по своему вкусу: сыр взяла Карат 800 гр вместо 600 гр, продается в Ашане, стоит около 150 руб. 400 гр, тоже не дешево, но гораздо дешевле Филадельфии, сахара взяла в три раза меньше, в начинку также добавила цедру лимона. Бортики не делала, предварительно испекла основу в течение 15 минут при температуре 180. Начинку главное не беребить, поэтому по большей части вымешивала венчиком вручную. По бортикам формы положила бумагу для выпечки, залила начинку. Готовила не в воде. Вниз поставила противень с горячей водой, потом решетку, на решетку соответственно форму с пирогом. Пекла ровно 60 минут. Потом оставила на 60 мин остывать в духовке с приоткрытой дверцей. На ночь убрала в холодильник, с утра посыпала тертым шоколадом. Получилось вкусно и сытно!) Спасибо за идею и поле для импровизации!
Ольга
Спасибо за такой прекрасный рецепт! давно хотела попробовать испечь чизкейк, пугала водяная баня. Но все получилось замечательно по Вашему рецепту! хотя чизкейк и сильно поднялся, но не треснул, чем меня сильно обрадовал=)
Виталий
Потрясающе! Никогда не думал, что осилю такой шикарный десерт, но благодаря Вам все получилось! Чизкейк невероятно вкусный, я добавил сверху свежую клубнику, потому что из-за количества шоколада чизкейк получился очень сладкий, а клубничная кислинка выравнивает вкус)
Наталья
Стал нашим любимым тортиком:)) спасибо за рецептик:))
Лилия
Отличный рецепт! Который раз пеку и получается очень и очень вкусно! Спасибо:)
Юльчик))
Сегодня решила попробовать второй раз испечь этот замечательный чизкейк))потому как первый раз, когда готовила, просочилась вода в форму, а сегодня все вышло просто супер!!! Спасибо еще раз за Ваши рецепты!!! Вы умница!!! Так держать!!!
Людмила
Спасибо Анастасия за рецепт. Приготовила, всем понравился чизкейк, украсила черникой в желатине!
Евгения
Первый раз готовила, соблюдала рецепт в точности. Все получилось, но очень сладко и жирно, тяжеловато. Второй раз делала с корректировкой: печенья и масла в 1,5 раза меньше, сливки 22% и сахар — вполовину меньше. Да, и шоколад — 50 г. Получилось намного вкуснее и легче по калориям.
Ксения
Теперь еще и чизкейк этот приготовила! Обалденный!!! Очень много всего от сюда беру! Спасибо, Настя)
Галина_Севастополь
Настенька, случайно наткнулась на Ваш сайт пару лет назад и теперь он у меня, как палочка-выручалочка))) Делала по этому рецепту неоднократно, но все время очень сыпалось и крошилось печенье, поэтому сегодня я поэкспериментировала, сделала тесто, как на творожный пирог с черникой и о чудо! получилось просто прекрасно!!! правда, я в последние разы всегда делаю начинку не со сливками, а с домашней сметанкой, на мой вкус получается гораздо лучше. Спасибо Вам большое!
Елена
Анастасия, большое спасибо за Ваш удивительный сайт, многое отсюда для себя почерпнула и продолжаю черпать!
Два дня назад испекла чизкейк первый раз, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Обязательно буду делать еще.
Глубокого противня в доме нет, ставила сковороду с водой под решетку с тортом. Шоколадку (одну, две показалось много) натерла на терке и посыпала торт в середине процесса приготовления: в результате шоколад частично расплавился, частично остался в виде стружки. В духовке держала торт 1 час 15 минут, когда вынула, края затвердели, а серединка тряслась, была жидковатой. И ни после ночи в холодильнике, ни потом не затвердела, хотя судя по отзывам выше должна была. Хммм… Впрочем, удовольствия от поедания это не испортило.
Мои наблюдения на будущее: попробую, как советует моя мама, вместо масла для скрепления печенья использовать молоко. Потому что пачка масла… ну оооочень жирно получается. Только в случае с молоком надо будет следить, чтобы не пригорел корж, смазать форму маслом. Попробую поставить торт в духовку на 100 градусах, а потом держать на 180 до тех пор, пока центр не перестанет трястись как желе. Попробую наверное добавить меньше сахарного песка.
Если что-то получится — отпишусь:)
анастасия
Девчонки, а я делаю чизкейк сначала без шоколада, потом когда он готовый остывает я его мажу шоколадом растопленным и в холодильник, просто класс получается и ничего не тонет!-)
Миша
Доброго времени суток Настя. Спасибо Вам за рецепт, уже раз 5 готовлю по нем чизкейк и вся семья довольна, некоторые гости, кто пробовал торт, тоже взяли рецепт и готовили дома. Как все и описывают он получается нежный и прямо тает во рту. Я пользуюсь сырной массой и очень доволен полученным результатом. Форма у меня цельная тефлоновая, первый торт вытащить не поломав не имелось возможности и пришлось использовать опыт и применил вощеную бумагу. Она выкладывается на дно формы, а на нее уже и выкладываю печенье, а затем и массу. После остывания за края бумаги торт вынимается из формы и остается целым.
Еще раз спасибо и всем приятного аппетита.
Анастасия П.
Делала чизкейк уже 2 раза.В первый раз у меня вместо Филадельфии был Маскарпоне,+ сливки 15% жирности и не разъёмная форма-остальное по рецепту-результат: шоколад утонул, чизкейк удалось вынуть, только когда отрезала один кусочек прямо в форме-вкус самого чизкейка очень нежный, сливочный! Второй раз делала с Рикотта, без шоколада и в разъёмной форме, остальное по рецепту(чтобы не оборачивать форму фольгой, я её поставила в неразъёмную формучуть большим размером)-результат: вкусно, похоже на очень нежную творожную запеканку, т.к. Рикотта немного зернистый, но не так нежно как с Маскарпоне.Завтра буду делать с Филадельфией))))
vit-ka
Делала 3 раза, с маскарпоне шоколад тонул… А вот филадельфия пополам с жирной сметаной, отлично держит его)
Кристина
Вкуснейший торт! Всей семье очень понравился! Готовила не в воде, а поставив поддон под решетку с тортом.
Спасибо за рецепт!
Анетт
Сижу ем вкуснейший чизкейк и читаю ваши коментарии! Хочу сказать проблем у меня лично не возниклою! Я массу миксером не мешала, а просто обукновенной вилкой и когда залила творожную массу в корж поставила в холодильник пока буду топить шоколад.использовала милку..вытерла насухо емкость в которой топила и все получилось великолепно! Ничего не упало!
катя
мне кажется что это самый обалденный торт, на свете
Вика
Чиз по этому рецепту получается обалденный. Только я сама делаю шоколад и поливаю им уже готовый торт. Настя, огромное спасибо за рецепт!!!
Таня, МО
Спасибо за рецепт! Нравится очень оформление вашего сайта, с пошаговыми инструкциями и картинками.
Испекла сегодня с утра чизкейк и вечером его с мужем отпробовали. Пекла не с филадельфией, а с заменителями (взяла Альмете 2 п. по 150 гр. и Хохланд сливочный сыр 2 п. по 140 гр, плюс сметанки добавила пару ложек.), шоколад не топила, а потерла на мелкой терке (прочитала комментарии выше и испугалась, что утонет). К начинке у меня нареканий нет — она волшебно вкусная (даже была и в сыром виде), только в холодильнике подольше держать пришлось и чем дольше тем она лучше по текстуре становится.
, а вот коржик меня разочаровал — я взяла печенье юбилейное (развесное) 400 гр и масло 200 гр — как и написано в рецепте, но на мой вкус получилось слишком много (форма у меня 24 см), корм получился слишком толстый, а еще что самое неприятное СЛИШКОМ ЖИРНЫМ и сладким (но это на мой вкус).
Возможно еще когда-нибудь и сделаю такой тортик, но точно подумаю над другим вариантом коржа.
P.S. Анастасия, еще раз вам огромное спасибо за рецепты!
Виктория
Время 4.10 утра, сижу у духовки жду свое творение)) делала с маскарпоне только сливки попались 20%ые… Прошел час, верхушка уже оч румяная, но консистенция кажется очень жидкой… Надеюсь она остынет и загустеет? Или я обречена на провал? … Зато запах по дому божественный…
Любовь, Глазов
Спасибо за рецепт. Находила похожие на других сайтах, но нигде, повторяю НИГДЕ не было указано, что печь надо на противне с водой. Так я испортила 2 чиза, пока не нашла Ваш рецепт. Теперь пеку по 2–3 раза в неделю. СПАСИБО!!!
Наталья, Кривой Рог
Очень-очень вкусный торт я испекла САМА!!! Очень красиво!!! Сынульке на два годика, бабушки и дедушки охали и ахали, какая я хорошая хозяйка))) Настенька присоединяюсь к огромной армии Ваших поклонников: спасибо Вам огромное!!!
Vera
Использую для топки шоколада один очень (для меня по крайней мере) замечательный способ. Шоколад раскладываю в небольшие полиэтиленовые пакетики с застежкой молнией. И растапливаю в микроволновке, на максимальной мощности. Сначала 30 сек. потом если нужно еще, и еще, в общем до нужной консистенции.
Далее надрезаю у пакетика уголок и ровненькой тоненькой струйкой поливаю чизкейк. Шоколад ложиться очень ровно, и никуда не тонет. Проверено не раз. И еще одно наблюдение — быстрее всего топиться и ровнее ложиться пористый шоколад.
Елена
Наслаждаемся шедевром!!!
/фладельфии не было, использовали карат для чизкейков./
Превосходно!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!1
Андрей и Женя Порус
Помогали маме готовить чизкейк, надеемся получится очень вкусно спасибо!
ЮляХа
Готовила уже некоторое время назад, но все равно решила написать свои наблюдения. Брала, правда, 175 г маскарпоне и остальное — филадельфия. Торт получился очень вкусным. Про шоколад-сначала не понимала, что значит «утонул» (из комментариев)… Потом поняла. Шоколад топила на паровой бане, на медленном огне, вода сильно не должна была кипеть-в общем, дала шок-у время растопиться. А вот при нанесении на массу, он пару раз хлюпнулся и утонул под массой (правда, при застывании получились внутри такие вкусные шоколадные кусочки). Стала его наносить с низкого расстояния, без резких движений, не шлёпая шок.массу на торт. И узоры тоже получились. Всё получилось. Только он очень сытный оказался. Подумала, что можно много человек накормить, т.к. кусочки небольшие тогда нарезать. Настя, Вам спасибо за сайт. Без Вас я бы не справилась с обязанностью жены.
Людмила
Стоит в духовке мой первый чизкейк. Давно хотела попробовать испечь, но все не решалась. Напишу, как получилось. Уже не терпится попробовать, но ведь еще нужно дождаться, пока отстоится в холодильнике((В общем жду и надеюсь, что будет вкуснятина)))
Tatyana
Делала второй раз чизкейк, на свой день рождения, все родственники визжали от восторга! Просят на Новый год опять сделать. Сейчас стоит мой третий чизкейк в духовке! Большое спасибо за рецепт!!!
Айсылу
Настя, огромное спасибо за ваш сайт. Первый раз в жизни делала чизкейк и очень боялась, всегда думала почему то, что это очень сложное блюдо. Но все получилось замечательно, мои мужички съели в один присест. Спасибо!
Оля Эстония
шоколад при растопке на паровой бане сначала стал жидким, а потом стал застывать, в итоге пришлост маленькие комочки покидать на чизкейк и он сразу на половину утоп.Я расстроилась. стала наливать на протвинь воду и она попала чуть на мой торт который я час делала. стоит в духовке и пахнет обалденно, надеюсь всё получилось
Оля-ля
Практика показала, что шоколад тонет только в Альмете. В оригинальном рецепте, с филадельфией, спокойно лежит на поверхности. И да, с Альмете печется чуть дольше. На мой вкус, по крайней мере
Kesha
Чизкейк делаю уже четвертый раз. Со второго раза стала во время растапливания добавлять в шоколад молоко нежирное. Получается не тяжелым и не тонет. Топлю не на паровой бане, а просто.
Ирина
Приготовила чизкейк, получился вкусным. В следующий раз хочу попробовать сделать с меньшим кол-м сахара и шоколада (200 гр. на наш взгляд многовато, хотя бы 100). Пробовали для интереса остывшим после духовки и спустя 4 ч. после того, как стоял в холодильнике. Понравились все 2 варианта:). Спасибо Вам, Анастасия за рецепты, всё доходчиво описано и вкусно. Удачи всем!
Tatyana
давно мечтала приготовить этот чизкейк, вот собралась. получилось очень вкусно и красиво. правда, почитав отзывы про проблемы с шоколадом, не рискнула его растапливать, а натерла на терке, получилось супер!!! вкуснотища!!! буду еще готовить!!!
Елена
к сожалению, 400 г печенья оказалось маловато для такого количества сырной массы. Бортики получаются слишком низкими.:(Ладно, в следующий раз попробую из расчета 600 г печенья))Спасибо за рецепт.
Sweet-lana
Очень вкусный чизкейк! Готовила на юбилей свекрови. Всем очень понравилось!
После того, как вынула из духовки чизкейк был немного жидковат, но после того, как полностью остыл и постоял ночь в холодильнике- получилось так как надо! Спасибо, Настенька, за рецепт!
Елена
Я тоже взяла Альметте 300 гр. и 200 граммов обычной сметаны.Для формы на 24 см этого было в самый раз!
Рима
Уже в духовке! интересно что плучится..сыр брала альметте сливочный.
Настя
Завтра буду готовить)!)))уже жду недождусь)))
Mente
Настя, присоединяюсь ко всем восторженным отзывам! ТОртик получается обалденно-вкусным!!! Я уже «заразила» этим рецептом всех подруг:) Мало того, что торт вкусный, он еще невероятно легко делается — буквально за 20 минут + выпекать + ночь в холодильнике.
Спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!
Олеся74
Все ничего, только масла много, очень жирно получилось(((
Светлана
Чискейк, просто объедение получается, готовила уже много раз, а сестра, после того как попробывала, в кафе чискейк больше не заказывает, говорит, все равно не такой вкусный будет как мой
Лууна
Первые разы пробовала готовить с сыром Хохланд, потом с творожной массой, с Филадельфией ещё не пробовала, остановила свой выбор на сыре маскарпоне. Чизкейков пробовала много, но вкуснее этого не ела. Вместо 3 яиц я добавлю 5 шт. А вместо шоколада добавляю лимонную цедру, получается очень вкусно!!!
Анна
Анастасия, спасибо большое за рецепт. Торт отличный. Теперь без него не обходится ни один семейный праздник)) торт каждый раз получается разный, но всегда — очень вкусный. Только я добавляю немного мягкого творога, а иначе он получается очень жидкий внутри.
Элла
Все получилось замечательно. Сыр брала Хохланд. Шоколад растопила, но он пошел комками, добавила сливок. Но он все равно утонул. Но всем очень понравилось.Спасибо бльшое за ваш сайт.
Юлия
По этому рецепту готовлю не первый раз. Просто великолепно. Первый раз использовала Хохланд Альметте, а потом за место этого Сыр Хохланд креметте (тоже что и филадельфия). Получаеться замечательно и очень очень вкусно!!!
Анна
Очень расстроена.. Делала все строго по рецепту. На ингридиенты к торту потратила больше 1 тысячи рублей. Итог — после получаса в духовке — запахло гарью.. Достала — черная корочка из горелого шоколада… Сняла ее, а внутри все оооочень жидкое.. поставила снова в духовку…
Боюсь, что придется выбросить..
Не пойму — почему так получилось.
P.S.:, но хоть вода не просочилась.. уже неплохо…
Натали
Сижу, читаю мнения и мне пришло в голову, что можно ведь шоколад не топить на водяной бане, а потереть сверху, поставить в духовку (в моём случае гриль) и подождать пока он растает и уже тогда сделать узоры, тёртый думаю не утонет.
Dolores
Делала недавно такой чизкейк, получилось очень-очень вкусно, даже не смотря на то, что вместо Филадельфии брала творожный сыр Каймак, а сливки только 20%-е, других не нашла, в нашем городе их целая проблема найти. На мое удивление все очень хорошо пропеклось и застыло, и было очень-очень вкусно. Только шоколадом я смазывала уже готовый чизкейк.
Спасибо вам, Анастасия, за такой замечательный сайт, очень часто готовлю по вашим рецептам!
Женя
Всегда готовила с «альметте», все получалось точно по рецепту.
Тут решила купить «филадельфии»… Часа ей оказалось мало, как выяснилось(На следующее утро после ночи в холодильнике торт все равно жидковат…
Оксана
Делала уже 3 раза. Брала Раму Крем Бонжур. Очень вкусно! Я тоже просто ниже уровнем протвень с водой ставила. В последний раз решила поэксперементировать, добавила в начинку сливки перемешанные в блендере с бананом. Тоже очень нежно и интересно
Екатерина
Все составляющие брала строго по рецепту, делала с Филадельфией… дорого, но оно того стоит… ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно… единственно, сделала, как кто-то писал в отзывах, форму поставила на решетку, а уровнем ниже противень с водой… часа в духовке вполне хватило… и с шоколадом: взяла 100 г, добавила немного масла и сливок, разбрызгивала кисточкой, чтоб не тонул… красиво получилось
Танюша
Приготовила этот замечательный чизкейк. Получилось просто идеально! Муж доволен, а я чувствую себя волшебницей =) Спасибо Вам огромное!
п.с.
-в моей печальной духовке этот торт готовился целых 2 часа, не знаю в чем дело и правильно ли я поступила, когда прошел первый час, начинка на торте была жидкой и бултыхалась, поэтому ещё на час оставила. И вот спустя 2 часа торт даже не много поднялся и окреп)) Запихнула в холодильник на ночь, а на завтрак лакомились вкусняшкой.
— я взяла шоколад Милка (молочный) он прекрасно растопился на водяной бане и остался на поверхности торта. Красивейшим узором.
Ирина
несмотря на все выше описанное получилось вкусно) спасибо
Ирина
поставила в духовку, делала из Маскарпоне, масса получилось очень жидкая, переживаю. ваниль бурбон очень странная, раньше использовала только ванильный сахар, делаю на 30 лет. Волнуюсь
настя
Огромное спасибо!
Рита
Сделаю маме на её приезд. Спасибо за рецепт)
Катринка
Сделала… Ну, оооочень вкусный получился. Всем советую. Настена, спасибо за рецептики.
Виктория
делала 2 раза, все получается безумно вкусно, только масла в печенье добавляю в половину меньше, а то уж ооочень жирно получается, ну и шоколада 100 гр вместо 200
Елена
Сделала сегодня, точно всё по рецепту. Получилось идеально, очень вкусно, ни чего не крошится, не жирно, не жидко-просто идеально. спасибо за рецепт. Единственное могу сказать-шоколада нужно меньше, уж очень сладко получается, но это не портит вкус, наверно в след. раз без шоколада сделаю., а для сладкоежек-то что надо!
Кира
Я готовила этот замечательный торт уже 3 раза! И каждый раз это шедевр! Хоть я и готовлю с сыром Almette, все равно получается очень вкусно!)) Вместо шоколада (я его не очень люблю) делала клубничное пюре. Няямммммм!!!:)) Спасибо за такой простой и очень вкусный рецепт!
Юлия
Анастасия, спасибо за рецепт! Только что попила кофе и съела кусочек замечательного чизкейка. Что я поменяла в рецепте: для начинки использовала 2 уп-ки сыра Филадельфия и 300 гр. творога Сваля 9%. Сахара в начинку добавила всего 2 столовые ложки (не люблю притарные сладости). Шоколад использовала — 2 плитки особого (черный) и 1 плитка молочного Аленка. Шоколад пропитал начинку, что еще раз подтвердило, что сахара много в нее не кладите. Приготовление: 30 минут в воде, обернув предварительно емкость 4-мя слоями фольги и 30 минут без воды. Получилось все очень красиво! Единственное над чем подумаю при следующем приготовлении, так это корж. Уж слишком плотное сочетание масла и печенья. Надо бы придумать вместо масла что-то иное, чтоб печенье связалось. Еще раз спасибо Анастасии, а также людям, написавшим отзывы — ваши подсказки помогают при приготовлении шедевра!
Евгения
Делаю по тому же рецепту, только шоколадно-шоколадный чизкейк, вниз шоколадное печенье, в начинку тоже добавляем растопленный шоколад и сверху поливаем шоколадным ганашем, для яркости можно украсить клубничкой. А так все та же технология. Класс!!!
Ирина
Получилось здорово и очень вкусно. Чизкейк очень сытный. После часа выпикания достала из духовки, видно было, что сверху схватился, а внутри жидки, ничего — поставила остывать, потом в холодильник, так как пекла поздно, достала из холодильника только утром, начинка схватилась полностью.
Шоколад добавлять не стала, вместо этого взбила оставшиеся сливки и выложила их сверху (бортики позволяли это сделать), из растопленного шоколада слепила шарики и листочки и украсила ими чизкейк (очень красиво получилось сочетание белых сливок и шоколадных фигурок). В общем всё супер)
Галина
Девочки, я уже штук 10 испекла по этому рецепту и вот мои выводы:1)“тонет»шоколад только в «нефиладельфии», т.е.в заменителях(один раз заменила и далее зареклась), да и в сравнении вкус заменителей существенно проигрывает.2)пеку в силиконовой форме 24 мм-высота чётко по бортикам-вся начинка помещается как раз, затем аккуратно подвожу под форму тонкую разделочную доску(чтобы не сломать горячий пирог)и в этой же форме и на доске он остывает, и потом стоит в холодильнике.Затем форма идеально снимается без риска сломать корж.3)Я люблю чуть подмороженный чизкейк, поэтому я после холодильника его разрезаю на порции и убираю в морозилку, потом немного заранее достаю сколько нужно.Спасибо за этот рецепт, он самый любимый!
Дарья
я вместо сливок брала сметану, выпекала в силиконовой форме, с клубникой, никакой воды не добавляла в поддон, все прекрасно пропеклось за час. Безумно вкусный, нежный пирог, приготовить проще простого
африканочка
Девочки, я на филадельфию тоже денег пожалела, а сыр взяла виалетте творожный сливочный-начинки что-то много получилось и бортика не сделала. Вобщем только поставила в духовку сижу жду что получиться:)
наташа
Приготовила с Альметте, все как на картинке, только шоколада осталось много. Шоколад прекрасно растопился и не осел в процессе. Альпен гольд прекрасно повел себя
Sirena Amaranta
Приготовила чизкейк на Крем Бонжуре, получилось всё как на картинке. Очень вкусно и необычно- нежная начинка и глазурь из черного шоколада.
Алексей
Когда готовил первый раз пару месяцев назад, то сталнулся с такой же проблемой как Юля и Таня (торт впитал воду и был очень жидким). Сейчас я просто уменьшил температуру выпечки до 160 градусов, а время где-то 1 час (+10–15 минут) — смотрю по“дрожанию» центра.
Хотя думаю что водяную баню можно устроить просто поставив на самый нижний уровень духовки противень с водой, в то время как сам чизкейк выпекается чуть выше (на решетчатом противне, если имеется).
Юля и Таня
Испекли мы только что этот чизкейк. Когда мы выложили массу на печенье (масса не доходила и до половины формы) и поставили в духовку, мы вспомнили, что забыли о сливках. Поэтому все досталось назад, шоколад сгребся в одну миску, сыр в другую, сливки взбили отдельно и смешали с сыром))
Потом мы оставили готовый чиз остывать в духовке как был в фольге. За два часа не смотря на 4 слоя фольги чиз впитал всю воду, что стояла в поддоне.
Не оставляйте чиз остывать в воде!!!:)
Сейчас мы поставили его назад сушиться на маленькую температуру
Пахнет обалденно, вкус божественный!
Татьяна Ивановна
Настенька, первый раз ничего не вышло! Так хотелось удивить сына и невестку, а получилось полное разочарование! Торт выпекался почти 2 часа, но не пропёкся! Внешне выглядел просто замечательно, остудила его как полагается, а оказался просто застывшим сливочным кремом(жидковатым, но вкусным)! Мы, конечно, съели его, но я очень расстроена! Не могу понять, в чем моя ошибка- делала всё строго по вашим рекомендациям! Правда, где -то вычитала, что воду на противень нужно наливать горячую, иначе удлиняется время выпекания, но я итак выпекала торт почти 2 часа! Очень расстроена! Буду пробовать ещё раз!
Елена
а у меня основа из печенья вся раскрошилась при вынимании чизкейка из формы, но получилось все равно вкусно, хотя и жирновато,,,
екатерина
Попробовала первый раз испечь чизкейк, оказалось ничего сложного. Я его еще сверху залила желе с бананами. Жду не дождусь утра, чтобы поскорее его попробовать! Настя спасибо вам за такие простые и доступные рецепты!
La Primavera
Вчера делала чизкейк по этому рецепту. Получилось отлично! Сыр брала Маскарпоне 500 гр, т.к. филадельфию больше не купить, запрещен ввоз на территорую РФ. С маскарпоне получилось очень жирно и безумно каллорийно. Следующий раз думаю попробовать с каким-нибудь Буко обезжиренным))Но в общем все отлично. Всю ночь простоял в холодильника, на утро нужная консистенция. Вкус ванильного мороженного с шоколадом. Спасибо большое за рецепт!!!
Мари
Волшебный чизкейк! Готовила вчера! У меня получилось ооочень жидкая «начинка» (использовала сыр творожный сливочный Альметте), хотя сливок гораздо меньше налила, НО, добавила 1 стол ложку манки. И начинка «завязалась» уже в процессе выпекания. В итоге по консистенции то, что нжуно получилось и манка не чуувствуется вообще. Так, что рекомендую вот такой выход из положения.
Еще шоколадом я полила уже после выпекания, когда он был горячий, полила достаточно обильно, разровняла слой. В разрезе получилось 3 слоя: печенье, начинка, слой молочного шоколада.
Всем приятного аппетита! Настя, огромное спасибо за сайт и книгу и низкий поклон!
Ульяна
Результат:
1) В аэрогриле чизкейк приготовился за 25 мин. Печенье сверху немного подгорело, на поверхности сыра тоже образовалась как корочка (сильный поток горячего воздуха сушит влажный воздух)
2) В мультиварке печенька сильно напиталась водой, чизкейк оказался вареным. Съедобно, но не так вкусно.
Вчера готовила чизкейк в духовке. Придумала такой вариант с шоколадом: чтобы он не утонул в массе, как часто получается, просто потерла его на мелкой терке и красота! Получился чекий шоколадный контур в разрезе у готового чизкейка!
Ульяна
У меня нет духовки. Поэтому я все разделила пополам! Первый чизкейк поставила в аэрогриль, налила прямо в него воды с литра 3 и поставила 180 градусов. А второй засунула в мультиварку на режим «низкое давление», который предназаначен для приготовления овощей на пару и пудингов (готовится исключительно при наличии воды в мультиварке на дне). Вот жду 40 мин и пишу, что получилось.
Tanya
Начинка получилась вкусная, но вот корж ну ооочень жирный получился (делала все точно по рецепту). В следующий раз попробую либо на порядок меньше масла, либо на выпеченном корже.
Анна
Получилось очень вкусно, но в следующий раз возьму шоколада раза в 2 меньше, по мне 200 грамм оказалось -ну очень много! Оказывается помимо того что он наверху лежит красивым узором, он просачивается внутрь и где-то мне попадались прямо куски шоколадки. Ещё раз спасибо за чудесный рецепт, сегодня буду осваивать борщ;)
Анна
Это пятое блюдо, которое готовлю по вашему сайту. До этого и суп и салаты и пасхи получались отличные, но с чизкейком конечно помучилась на кухне. Я вообще очень люблю делать выпечку из теста, слойки, пицы и тд. Люблю тесто и оно отвечает мне взаимностью, не портит фигуру и всегда получается отличное. Это моя первая выпечка без муки;) Филадельфия у нас в украине стоит ну очень дорого!!! 35 грн за 175 грамм…это больше 4$ за 175 грамм. Взяла раму крем бонжур с инжирным вкусом, сейчас стоит в духовке, потом напишу что вышло. С шоколадом тьфу-тьфу всё обошлось, правда выпрыскивала его на торт долго и по капельки;)
Mari
Спасибо огромное за супер рецепт!!! После моего чудо опыта с тирамису (по вашему же рецепту, Настя, теперь этот десерт любимый в нашей семье) решилась на этот чудо сырный торт! Уже 2 раза готовила ЧИЗ по вашему обалденному рецепту! Учла все ошибки по отзывам, взяла на заметку рекомендации и чизкейк вышел потрясный!!! Шоколад не утонул и лег как у вас на фото, красивыми узорами. Вкус потрясающий!!! Сыр использовала БУКО, шоколад молочный альпен голд (когда топила добывляла молоко и масло) остальное все строго следуя рецепту. НАСТЯ!!! Еще раз спасибо за потрясающие и простые рецепты и за ВДОХНОВЕНИЕ которые вы дарите!!!
Земфира
решила сделать чизкейк, сыр был только маскарпоне, но ради дела купила польский творожный сыр милкана и смешала 300 гр маскарпоне и 300 гр милканы, получился оооочень вкусный и простой торт, но я его немного передержала в духовке и верх немного потрескался, в след. раз достану по-раньше, а так очень вкусно, муж был доволен))) и я тоже.
Спасибо Вам, Настя, большое за наши вкусные завтраки, обеды, ужины и десерты))
ОЛЕСЯ
Все получилось очень вкусно.СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ АНАСТАСИЯ
ОЛЕСЯ
сейчас готовлю Чизкейк . блин что то шоколад утонул(((((((((посмотрим что получиться
Евгения
ОТЛИЧНЫЙ десерт!!! ОЧЕНЬ вкусный! Делала из Альметте (не верю что из маскарпоне вкуснее, вкуснее быть просто не может:)) Шоколад я топила молочный с добавлением цельного миндаля. Шоколад остался на верху, а миндаль провалился в торт, и это вышло только лучше! Всем советую сверху украсить торт еще и нарезанной свежей клубникой. С ней еще вкуснее! дает немного кислинку и получается твороженно-шоколадно-клубничный вкус торта!
Анастасия
Чизкейк обалденный! Делала из Альмэтте на день рождение мужа, как дополнительное блюдо к чаю, в итоге к торту никто не притронулся, зато чизкейк умялив враз))Спасибо!
Олька
Привет.))
Всегда хотела попробовать приготовить настоящий чизкейк, с Филадельфией.. Но у нас маленький городок, и его не купить.
Поэтому я делала то же самое, но с детской творожной массой. Очень вкусно, хотя немного жирно.)) Зато сытно.))
И я делила творожную массу на две части — в одну добавляла растопленный шоколоад и апельсиновую цедру, в другую — по рецепту — ванилин. Выкладывала порциями попеременно, а потом аккуратно провела пару раз вилкой. В результате «мраморность» не только сверху, но и на разрезе.
Может, кому понравится и такой вариант.)))
Наталья
Я вообще сама по себе люблю чизкейки, но по этому рецепту — просто вкуснятина!!! Мои друзья съели за минуту и просили добавки))
Мария Звягина
Я этот чизкейк делала уже несколько раз, экспериментировала с различными видами сыра, но пришла к выводу, что самый экономичный вариант, как ни странно, не Альметте, а Маскарпоне. Он продается в Москве в Ашане большая банка 500 гр. за 150 рублей. К нему еще добавляю баночку любого творожного сыра. Ну ооооочень вкусно! Шоколад использую Dove. Я и для гостей делала, и на работу приносила. Все в полнейшем восторге, говорят, что это самый вкусный чизкейк, который они пробовали, не сравнится с тем, что подают в кафе. Теперь хочу попробовать сделать Чизкейк без выпечки. Но этот рецепт определенно самый-самый!
Александр
Отличный получился чизкейк))) продолжаю с помощью ваших рецептов, шокировать вкусной выпечкой родных)))
Виктория
очень вкусно, дочь спекла, гости в (шоке)
Елена
Делала чизкейк из Альметте с йогуртом — получилось очень вкусно. Единственное, в следующий раз попробую приготовить без шоколада, т.к. с ним, показалось, слишком сладко и нельзя сразу кушать после холодильника — нужно подержать в тепле, когда шоколадная корочка станет мягче.
Татьяна
вместо филадельфии использовала «Сырко» такой же вкус, а цена всего 22.40 за 100 грамм:)
Алина
Настя, супер!!! Гости в восторге, шоколад не утонул и делается так легко, минимум времяни и столько эмоций. Очень вкусный чизкейк!!! Спасибо вам огромное!!!
ЮляЮля
Вчера пекла мальчишкам на 23фев. Вкусно, но оооочень сладко! Даже мои сладкоежки отметили, что сахара надо бы в 2 раза меньше! И по времени на выпечку мне понадобилось 30 минут в силиконовой форме. Спасибо за рецепты!
Муминат
Настя! Спасибо за твои рецепты. Готовила недавно лазанью, просто супер!!! Сейчас внимательно просмотрела все про чизкейк, прочитала все комментарии и настроилась его сделать. Думаю все получится, так как объясняешь ты очень подробно. И очень важно, что есть фото всех продуктов. Спасибо!!!
Кристина
Вчера первый раз в жизни пекла чизкейк! Взяла слив.сыр «Веселый молочник», сметану, шок.Альпен Голд молочный.Всё получилось!!! И вкусненько и красиво!!! Спасибо большое за такие классные рецепты! Вот думаю теперь чем на 23 февраля мужа порадовать…)))
Айгуля
делаю в 3-ий раз чизкейк. первый-с сыром Филадельфия, во второй-с Альметта, сейчас в духовке с Маскарпоне. надеюсь получится так же вкусно, как и в предыдущие разы. чтобы шоколад не тонул, вы резкими движениями маленькими порциями на ложке распределите шоколад на весу, он ляжет тонкими нитями, потом можно палочкой сделать узоры. спасибо, Вам Настя за ваши рецепты, я молодая хозяйка, раньше к плите не подходила, сейчас готовлю все только по вашему сайту, получается все с первого раза. всего Вам хорошего. ждем новых рецептов))))
Надежда
Готовила этот торт дважды. Первый раз шоколад утонул и, как оказалось, так даже вкуснее! Первый раз готовила с Almette, второй раз с Hochland (творожный сыр). На самом деле, как я поняла, важна густата крема, чтобы шоколад не тонул. Так что, советую покупать жирные сливки Valio 38% продаются прям по 200 г и яйца не бухать сразу все три, а лучше по одному и проверять густоту. Хотя я чисто желтки кладу и видела в передачах, что тоже только желтки кладут. И ещё я перед тем как заливать шоколадом ставила торт в холодильник на минут 15–20, не знаю хорошо это или плохо, но шоколад от этого может и не тонул. Когда начиталась комментариев взяла 1 шоколадку Alpen Gold без добавок и добавляла молока, чтоб была пожиже и сразу мгновенно не застывала. Шоколад не утонул, но когда торт побыл в печи он запекся, а потом стал не мягкий, а прилипал к зубам, как ириска. Может это от того, что мой торт побыл в холоде, прежде чем я на него шоколад лила, а можен и нет. Это требует проверок:))
Торт безумно вкусный! У меня его заказывают подруги на разные праздники:) спасибо за рецепт!!
Светлана
Несколько раз делала и всегда очень вкусно получалось…вот только добавляю меньше сливок и шоколад не растапливаю, а посыпаю измельченным шоколадом.
Анастасия, спасибо за отличный сайт, много всякой вкуснятины получается:)
Диана
застыл, но все равно какой-то жидковатый и очень жирный! да и шоколад какой-то подгорелый получился! девушки, не делайте ошибок! берите сразу альметте, готовте строго по рецепту и не заморачивайтесь насчет шоколада, без него в 1 раз было очень вкусно!
Диана
Первый раз готовила с альметте, после запекания в духовке вкус был как у творога, даже чуть-чуть расстроилась! НО! на утро из холодильника меня ждал обалденный чизейк! вкус получше чем в какой нибудь «шоколаднице»)
сейчас готовлю второй раз из маскарпоне, сыра было 500 гр, а сливок налила чуть больше 200 мл, получилось очень жидко, переживаю что не застынет. о результате напишу завтра)
Наталья
Всем еще здравствуйте! Сегодня утром вынула из холодильника)) застыл! урааа! вкусно!!! Настя, спасибо огромное за рецепт) теперь буду печь почаще..только вот калорийный выходит…эхх
Роксана
Для чизкейка использовала творожный сыр хохланд без добавок, по вкусу он как филадельфия. Делала всё в точности по рецепту, только начинку перемешивала вручную венчиком и вместо ванили добавила ванильный сахар. Результат преврозошел все мои мои ожидания, обалденно вкусно, как в ресторане…Не развалился! Рецепт СУПЕР! Теперь это мой любимый десерт!
Наталья
Всем доброго времени суток! Сегодня с бабулей сделали чизкейк. Сыр взяли Маскарпоне..(250 гр — 190 руб). Хотела сделать с филодельфией, но когда купила 2 дня назад, всем так понравилась, что съели просто так, и на хлебушек)) на мой взгляд филадельфия погуще…и как то более на сыр по вкусу похожа..маскарпоне по вкусу как сливки взбитые. Шоколад провалился..((фольгой не оборачивали, поставили вниз противень с водой…вот сидим ждем..надеюсь, что будет вкусно и не развалится…=)
Юличка
этот пирог стал самым моим любимым))) очень люблю рисовать узоры на глазури, добавляю в массу шоколадные шарики, либо фрукты, всегда получается очень вкусно))))и что я заметила, после 4 часов в холодильнике он не такой вкусный. Вот если сутки постоит, вообще такая вкусняшечка получается!!!
Женечка
Наталья, глазурью следует покрывать уже остывший чизкейк (или немного теплый) Вы, наверное, начали покрывать, как только доставли из духовки? Поэтому глазурь и утонула!
Женечка
Ура! Ура! Ура! Я так рада, что моя глазурь пригодилась))))
Светлана
Спасибо за рецепт. Я вместо сыпа Филадельфия добавила — сыр ОМИЧКА. Получилось не хуже и подешевле. Моей семье очень понравилось.
Владимир
Советую всем все же придерживаться рецепта не экономить на сыре и купить Филодельфию!!! Вчера делал, заменил на «президент» Не чего не получилось!!! Уже сутки в холодильнике стоит, но так и не застывает!!! Придётся ложкой хлебать!!!))))
Наталёк
Спасибо, Настя!
В первый раз месяц назад вода просочилась сквозь фольгу, я обнаружила, вынула его и позже делала без воды, но всё равно низ был водянистый. А в этот раз взяла всего чуточку поменьше (рассчитывала, что себе и любимому сделаю только), противень под низ и сверху полила глазурью, как посоветовала Женечка — глазурь-таки провалилась, но получился просто наивкуснейший торт, милый назвал его похожим на крясупэа, что в переводе означает «Курчавая голова» — очень вкусная сладость у нас в Эстонии, которую, к тому же, тяжело делать.
А уж набитые рты нагрянувших родственников были сегодня лучше любой похвалы. Спасибо, торт замечательный!
Все девушки потребовали рецепт:)
Наталья
Стоит в духовке. Посмотрим. Шоколад не топился почему-то. Сделала глазурь, как писали выше-она утонула. А, да, вместо филадельфии положила какую-то Микану:)
Марина
Делала чизкейк во второй раз с Шоколадом! уж очень понравился и дома и на работе, в этот раз вместо сыра альметте взяла — рама крем бонжур, вышло ни чуть не хуже, я бы даже сказала, что при взбивании сырная масса была более плотной, чем с сыром альметте. Как не утопить шоколад: 1/после того как на основу вылила сырную массу- дала ей чуть остыть в холодильнике не более 20 мин, 2/растопленный шоколад — надо выливать ложечкой тонкими струкайми круговыми движениями, тогда шоколад не становится тяжелым и не тонет на сырной массе! 3/ после,- сделала узоры зубочисткой и поставила на 15 мин в холодильник — все получилось отлично! Единственное что решила проэкспериментировать — это с температурой я выпекала на 150 градусах — чуть больше часа, все на той же водяной бане.
Марина
Делала чизкейк в первый раз, по вашему рецепту получилось все безупречно! Не добавляла шоколад — тк хотела исключительно сливочного вкуса.. Выпекала в цельной стеклянной форме без съемных боков поэтому с водой отже не было проблем. Большое спасибо — отличный рецепт!
Аня, Курск
Идеально!!! Других слов я подобрать даже не могу! Сейчас с мужем позавтракали им!!! Очень вкусно, получилось всё супер! Готовится легко, быстро и нереально вкусно!!! Я использовала вместо филадельфии сыр BUKO, продается в метро 450 р. — 1,5 кг. Шоколад я не добавляла, а сделала глазурь по рецепту Женечки (2 комментария до меня она его написала). Огромное спасибо за рецепт!!!
Вадим Петров и Наташа...
Спасибо за рецепт =) уже третий раз готовлю не могу не нарадоваться!
Екатерина
На новый год решилась наконец испечь любимый десерт по вашему рецепту. Родные были в восторге! Смели мгновенно!
Филадельфию заменила Альметте. Шоколад не утонул (добавила в него сливки), но немного треснул. И на мой вкус его всё же было многовато, как и печенья. В следующий раз возьму в меньших пропорциях.
Настя, спасибо вам за отличный рецепт! Чизкейк теперь будет у меня одним из главных десертов:)
Анна, Набережные Челны
На этот новый год я тоже решила удивить домашних таким десертом.В итоге — просто фурор!!! До 2 января торт просто не дожил)))Спасибо за рецепт!!!
Женечка
Девочки, я нашла выход! Для тех, у кого шоколад тонет! Я просто перестала с ним париться- действительно, он загустевает сразу, как снимаешь с плиты, а потом еще и тонет. И поверхность уже готового чизкейка становится как у запеканки. На вкусе конечно никак не отражается, но хочется же, чтобы и выглядело красиво, особенно если гостей всречаешь. Так вот, я не добавляю шоколад. Совсем. Я делаю шоколадную глазурь, которая готовится за 3 минуты, выглядит шикарно и сводит с ума каждого, кто ее попробовал. Рецепт глазури: 3 ст ложки какао смешать с 3 ст ложками сахара, затем добавить 2 ст ложки сметаны. Поставить на плиту на маленький огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с плиты. Добавить 50 г сливочного масла. Получится вкуснейшая глазурь. Ее полить наш чизкейк и в холодильник. Глазурь остынет, станет глянцевой. Торт получается невероятно вкусным и, что немаловажно, красивым! Всем легкой готовки! С Рождеством)
Люблючизкейки
Спасибо за замечательный рецепт, получилось все так, как я и хотела! Делала с филадельфией упаковочка 453 г. Такая вкуснятина, ни граммочки не треснул, добавила, основу спекла корж из песочного теста, т.к. Не было печенья! И это не первый торт, и вообще блюдо, который я делаю по вашим рецептам. А еще мои подруги с ума сходят по вашему торту «Волшебный»)))
Анна, Братск
Делала точь-в точь по рецепту, заменив только сыр Филадельфия (нигде не нашла) на Маскарпоне. Шоколад — Альпен Голд молочный. Все получилось как на фото, шоколад растопила в небольшом кол-ве сливок на плите, не утонул, узоры получились красивые. Единственное что надо приноровиться делать — это основа из печенья, чтоб тоненькая была, особенно края. А так вкус пирожного необычный, делала и пробовала в первый раз. Понравилось!
Мариша, Питер
Рискнула приготовить свой первый в жизни чизкейк на новогодний стол. Понимала, что рискованно, тк это был единственный десерт, но решила довериться 100%-м рецептам Насти:) Плюс внимательно прочитала все комментарии:) Итого: сыр брала Буко натура (синяя упаковка), он немного солоноватый, но в итоговом вкусе для меня это оказалось даже преимуществом (люблю классический вкус чизкейка типа нью-йорк). Пекла на решетке, противень с водой был внизу. Шоколад брала Особый, немного пригорел-в след.раз попробую в микроволновке:) Часть утонула, но в этом есть изюминка, так как внутри попадаются шоколадные кусочки. Итог получился изумительным!!! Нежное суфле и хрустящий корж.
stjuliana
приготовила чизкейк на новый год по просьбе мужа, оказывается очень легко делается, ничего сложного, правда есть один момент: шоколад растопила, чайной ложкой п чуть-чуть выложила, и пока доставала зубочистку, половина шоколада утонуло, но все равно сверху получились красивые узоры))) мужу так даже больше понравилось, в нежнейшем чизкейке попадались маленькие кусочки молочного шоколада. спасибо за рецепт!!!
Николь
Сделал к новогоднему столу, очень боялась что не получится, ведь Филадельфия не дешево стоит))) Но все получилось!!!)) всем домашним понравилось! Очень вкусный! Получше даже чем в некоторых кафе и ресторанов. Чизкейк я пекла ровно 1 час, 30 мин держала в духовке с открытой дверцей, а дальже уже остывал при комнатной температуре, потом в холодильник. С шоколадом я не стала рисковать и просто посыпала его сверху и противень с водой поставила под решетку. Спасибо за замечательный рецепт, я считаю ваш рецепт чизкейка самым лучшим!
Аннушка
чизкейк просто высший класс! спасибо Вам, Анастасия за рецепт! правда вместо шоколада вишню с желе сделала, пальчики оближешь)))
Vesnouchka
Здравствуйте! отличный сайт! я его очень люблю и у меня с него много рецептов в постоянном пользовании — все в восторге от вкуснотищи! вот поставила чизкейк в духовку. сижу — боюсь. потому что не нашла нужных сыров — под новый год с полок смели все! купила творог жирный деревенский и одну баночку альметте. вот посмотрим что получится — и еще сдела в силиконовой форме и воды в протвень налила — запах уже идет офигенный! хочу викторию разморозить и с желатином ее сделать, верх такой у меня будет…жду и надеюсь…
Vesnouchka
даво хотела сделать чизкейк по вашему рецепту, первая сделала моя сестра на новоселье — гости до сих пор вспоминают))))) теперь я сама буду готовить его на новый год — очень страшно и очень хочется))))))))прочитала все советы — адреналин такой, хочется же чтобы получилось все
Ирина
Тра-та-та поставила в духовку жду результата…сначала настроение пропало, что форма не подходит, а потом пришло вдохновение и красота то такая…м…получила притяное удовольствие от готовки)напишу получился или нет…самое обидное будет, что хочу удивить своих родственников…будет не приятно, если не получится.
Lisa
Именно по этому рецепту готовлю чизкейк уже очень давно, муж в восторге. Пробовала с разными сырами, но Филадельфия, конечно лидирует с большим отрывом. Начинка нежнейшая, без малейших комочков. Спасибо Вам з рецепт.
Маргаритка
Супер! Всё получилось:) Очень боялась, что что-то не выйдет, т.к. с птичьим молоком не совсем как надо до этого справилась… Но всё почти идеально — чизкейк удался, вкус тот самый, хоть и изменила чуть ингредиенты. Вместо филадельфии использовала творожный сыр Violette и творожный сыр Хохланд (не плавленный, а именно творожный). Сливки 20% (домик в деревне) грамм 150 и 2 яйца.
Только всё равно показался жирноватым (думаю, еще и из-за масла в основе-печенье) и очень сытным.
Спасибо за рецепт!:) буду еще готовить, радовать друзей и близких.
Mariam
СПасибо за рецепт! Классно получилось!
Яколка
У меня очень круто получилось! Спасибо за рецепт!!
елена
Прежде чем сделать чиз, перечитала почти все коменты)) не нравятся мне все эти поддельные эксперименты с блюдами, но дороговизна филадельфии сделала свое дело — купила «крем-бонжур»… прочитала его состав — мама дорогая! сколько же там гадости…ладно, разочек закроем глаза… в результате сделала чиз: 400 гр крем-бонжур+200 гр жирный домашний творог перетертый через сито+сливки 20% и т.д… получилось очень нежно, но воздушно… и безумно жирно (на дно духовки ставила емкость с водой, готовилось ровно 1 час. Представляю, какая вкуснятина будет с Филадельфией, обязательно сделаю… Благодарю, Настя, за классный проект. Я ваша поклонница с 2007 года! Всем рекомендую только этот сайт
Джоник
Девченки, мой комнет врятли кто прочитает, я тут самая последняя:((, но хочу помоч в выборе сыра, филадельфию можно заменить совершенно идентичным сыром Violetta, он дешовый 39 рублей 140 г. в «Магните» можно найти:) уже поставила в духовку чизкейкик:) вот сижу вся в ожидании.!!
Daria D
Настя, спасибо вам огромное! Вся семья съела чизкейк за один вечер! К моему удивлению, он удался да еще как, и проблем с выпечкой не было совсем)
Вы молодец, постоянно пользуюсь вашими рецептами) Спасибо!!
Олеся
Безумно вкусно!!!
Любовь
Обещала отписаться 26.11.2011. Вот вспомнила… Чизкейк получился на вкус по-моему даже лучше, чем с Филадельфией, вкусно, очень вкусно)))
Nastya
Огромное спасибо за шикарный рецепт! сделала вчера — сегодня попробовали всей семьей! Всем понравилось! очень вкусно! правда я немного изменила рецепт — заменила филадельфию маскрапоне, пекла не на водяной бане, сливки были 10%, так как я слишком поздно поняла, что сливок дома нет, а в ближайшем магазине были только такие. Возможно все это и привело к тому, что серединка торта не до конца застыла и немного растекалась. Но вкс великолепный, нежный, сладкий. Большое спасибо!!
Olenka
Дорогая Настя! Огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт! Я пробовала различные чизкейки, но Ваш чизкейк — самый вкусный!!!
Катерина Омск
Готовила этот чизкейк уже 3 раза. Сейчас пошла в четвертый готовить)) Всегда получается. Готовлю в аэрогриле
wilena
для того чтоб легко из формы вынуть, стелите бумагу для выпечки и на неё уже тесто выкладывайте.
Женечка
Вчера готовила второй раз этот торт. В качестве помощника выступал муж. Лучше бы обошлась без него) так старательно взбивал крем, что довел сыр до консистенции молока. В итоге, шоколад утонул, чего до этого не было. Девочки, не взбивайте сильно начинку, она должна остаться густой, тогда и шоколад не утонет!!! Сейчас торт стоит в холодильнике. Из-за того, что моя вторая половина постоянно тыкала пальцем в него, чтобы проверить — застыл или нет, пришлось полить торт шоколадной глазурью, чтобы скрыть эти вмятины) вечером отпишусь отзывами гостей!)
Женечка
На мой взгляд, это самыйивкусный торт извсех, что мне приходилось пробовать. Рецепт очень простой, а вкус умопомрачительный. Как вспомню — слюноотделение усиливается) Настя, спасибо вам за рецепт. Это уже, наверное, миллионное спасибо, но… Торт и правда необыкновенный на вкус)
Нюша
а у меня не получлось, часа мало пришлось допекать (((
Нюша
приготовила, незнаю что получилось, пока остывает, у меня тоже утонул шоколад. завтра напишу, понравилось ли домашним…
Анита
ради чизкейка везла Филадельфию из Испании)) она там в разы дешевле) начинка очень воздушная получилась, глазурь не утонула.
сидит сейчас, родненький, в духовке на паровой баньке)) пахнет обалденно! ждууу))
Любовь
Обожаю этот чизкейк!!! Всегда делала с филадельфией, а тут какие-то проблемы с поставками, ну вообщем не нашла, решила сделать с маскарпоне (250 г) + альметте (остальное). Маскарпоне по сравнению с филадельфией сладкий на мой вкус (это не значит, что он хуже, просто слаще), альметте ближе (но больше на творог похож). Странное дело, но шоколад у меня тоже утонул, и я связываю это с двумя факторами: 1. Сыр — не филадельфия 2. Растопила шоколад не на водяной бане как обычно, а просто на плите, он получился гуще что-ли. Какой получился на вкус напишу завтра. Мое почтение автору оригинального рецепта)
Клавдия
Чизкейк офигенный! Только у меня шоколад почему- то упал на дно.
Малика
Настя, давно хотела поблагодарить вас за ваше творчество! Вы просто умница, с вас должна брать пример любая домохозяйка. Благодаря Вам и вашим рецептам я научилась готовить. Правду говорят, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Неоднократно пекла чизкейки — теперь это мой фирменный десерт — всем он безумно нравится. Правда я вместо сыра Филадельфия использовала обезжиреенный творог и добавила 2 пакетика ванильного пуддинга (чтобы крем внутри скрепился, а не растек, как в прошлый раз, хоть и было при этом вкусно). и тесто я делала из 150 гр маргарина, 75 гр сахара, 225 гр муки и 1 яйца. Просто когда делала из печенья, то оно былло черезчур рассыпчатое. А это тесто в самый раз. Делала, в принципе, и без водяной бани — тоже нормально испекся. На вкус — просто божественно! Еще раз спасибо Вам за ваш сайт — вы кулинарная богиня!:)
асель
просто супер, как только будет у меня время обьязательно буду творить такое чудесо!!!
Людмила
Выглядит ну ооочень аппетитно.
Серега
С женушкой приготовил.спасибо за рецепт
Катруся
Я вообще честно сказать с выпечкой не дружу. и ваш чизкейк Настён мой второй шедевр.Все получилось пуперски-суперски. вода конечно же прсочилась-но видать это скажется только на нижнем слое кейка. начинка запеклась на 100%. поставила в холодильник все это дело до утра.Ибо мне даже по системе нельзя вечером есть)))
Кейк стоял 1,5 часа в духовке-часу ему было маловато
алина)
только что приготовила)очень очень вкусно)спасибо)
Марьям
Получилось очень вкусно, только из формы не вылез, разваливаться стал весь(((
Ольга
Сделала чизкейк из филадельфии сделанной по домашнему рецепту.Все получилось очень даже вкусно.
Alexandra 137
Приготовила все точно по рецепту, получилось изумительно!!! Чизкейк готовлю впервые. Муж даже понес на работу угостить коллегу, ну и похвастаться заодно:) Анастасия, благодаря Вашему сайту я научилась делать сложные блюда, которые раньше и представить себе не могла. Спасибо Вам Большое!!!
Анна
чизкейк просто отпад:) делала совсем без шоколада — получился классический чизкейк, вкуснятина.
Катя)
Делаю уже третий чиз) спасибо) А вместо шоколада можно использовать земляничное или малиновое варенье! мммм))))
Ольга
только что испекла, очень красиво получилось, поэтому решила написать, такой красоты еще не было))). никаких проблем с шоколадом — узоры, что надо, никуда не провалился (милку взяла). уже сейчас видно, что он не жидкий. я из фольги делала высокие бортики наружу, чтобывода когда кипела стукалась о них снизу вверх. пекла с альметте, филадельфию разобрали всю, что ли к праздникам и маскорпоне не было(((. завтра попробуем.
Мария
Не получился у меня чизкейк…((((Оборачивала форму в несколько слоев фольги, но вода видимо все равно просочилась внутрь… Через 1 час 10 минут посмотрела выпечку, а начинка внутри жидкая, водянистая… Обидно до слез..;(;(;(;(
Мария
Спасибо, Настя!
Пересмотрела кучу рецептов чизкейков и в итоге пришла к выводу, что не стоит 'изобретать велосипед» — рецепт самодостаточен и идеален по пропорциям и технологии приготовления! Одно только «Но» — у меня вместо Филадельфии маскарпоне… Надеюсь вкусу тортика это не повредит…
Еще раз спасибо!
Надя
Анастасия — гений кулинарии!
ольга
СПАСИБО!!! Мы все в восторге от такой вкуснотище.Только одно « но», готовила дольше, чем съели.
Анжелика
Спасибо огромное за этот рецепт!!! Делаю третий раз чизкейк, всегда получалось обалденно!!! Сегодня решила поэкспериментировать — в начинку добавила баночку клубничного йогурта и замороженные ягоды (клубника, вишня), посмотрим, что получится)
Ирина
У меня все получилось)))) Делала из Алметто, в шоколад добавила сливки, узоры получились обалденные, сейчас поставила в духовку… жду…завтра отчитаюсь о вкусе))))
Люси К.
Подтверждаю — действительно очень вкусно!:)))Нежный и ароматный десерт!
Правда, 2 плитки шоколада, на мой вкус (хоть я и сладкоежка), многовато. Думаю, можно вполне обойтись одной.
Ульяна
Конечно лучше использовать разъемную форму, но если ее нет, то без проблем можно вынуть положив на дно формы фольгу, пергамент или пленку, так чтобы края с двух сторон торчали и тогда за них вытащите без проблем
Наталья
Отличный рецепт. Чизкейк теперь любимый торт моей дочери.
Настя
Уже второй раз готовлю этот чизкейк. Просто нет слов! Очень нежный и невероятно вкусный! Первый раз готовила с шоколадом, а сейчас с малиновым джемом!
Ира
Приготовила, на работе все обалдели (молчу про домашних))))). Когда готовила во второй раз, то на коржик выложила вишню. Вкуснотища получилась!!! Можно с ним эксперементировать (в плане начинки) как угодно. Настя спасибо!
Александра
Приготовила! Очень вкусный! Любимому понравился и коллеги оценили. Готовила без шоколада. Проблема была с жидкой серединой… После охлаждения и какого-то времени в холодильнике — всё равно дергался как желе. Включила еще раз духовку пропекла еще мин. 20–30 пока не начал сверху хорошо так румянится и в холодильник на всю ночь. На утро все застыло. Видимо маловато для него просто остыть… Готовила с Крем бонжур
София
Вчера приготовила этот тортик, все получилось на отлично!!! Он просто невероятно нежный получился! В сто раз лучше, чем покупной или в ресторане. Причем я смешала сыр Филадельфия и Рама Крем Бонжур (пропорция 50–50). Решила тем самым сэкономить. Вкус обалденный! Всем советую! Спасибо за рецепт!
Вера
Ммм чизкейк — это был для меня десерт, который невозможно приготовить самой, а оказалось все очень доступно! Как говорится все гениальное просто! Готовила правда всего 1 раз, но вот в холодильнике опять полный набор ингредиентов для чизкейка и я уже в предвкушении его приготовления и поедания! Нежнейший торт! Получается даже вкуснее чем в лучший ресторанах. Спасибо, Анастасия — вы мастерица своего дела! Обожаю ваш сайт!
Ольга
Готовила по этому рецепту 2 раза. 1 раз не нашла филадельфию и делала из маскарпоне. Не рекомендую. Получилось жидко даже после выпечки под верхней коркой «внутренности» плавали. Шоколад весь утонул. Замораживали в нулевой камере. Но вкусно. Второй раз уже с филадельфией. Все нормально пропеклось. Шоколад не тонул. Все как по рецепту. Просто жалко продуктов! Я первый раз очень растроилась, думала вообще ниче не получилось! Это муж предложил в нулевую камеру сунуть!
Натэлла
Здравствуйте, Анастасия!
У вас замечательные рецепты, такие подробные, интересные!
Моим родственникам (и главное теще!) понравилось .
Этот Чизкейк — изумительно вкусен!
Спасибо вам за все! :)
Татьяна
Анастасия, спасибо за рецепт. готовила чизкийк, очень вкусно получилось, только корж из печенья у меня не много разваливается, а у вас так все аккуратно.
Дарина
Активно пользуюсь рецептами с вашего сайта — все бесподобно. Готовлю чизкейк по этому рецепту уже не 1-й раз. Сначала пробовала без водяной бани (получилось отлично), сейчас с ней пробую, посмотрим, что получится =)
Использую крем-сыр заменитель, филадельфия дороговата, шоколад не тонет, все отлично!
Большое спасибо за подробные, точные и вкусные рецепты!
lelik
Мой чизкейк (звучит то как!) стоит в духовке. Брала сыр Маскарпоне, получилось жидковато, но надеюсь после духовки и ночи в холодильнике чудо произойдет и он застынет, а запах уже сейчас по всему дому))))). Спасибо за рецептик.
Надя
Чузкейк просто сумасшедший на вкус, в самом лучшем смысле этого слова!!! С филадельфией конечно идеально получилось в первый раз, а во второй в магазине нашла только маскарпоне, решила попробовать — также вкусно, но шоколад тонет. Хотя даже в этом что то есть — когда надкусываешь кусочек чизкейка, спасибо Настя!
Жду новых рецептов чизкейка!!!
Юлия
Готовила второй раз…первый почему-то чизкейк ПОДНЯЛСЯ! …правда, остыв, он опустился и принял правильную консистенцию, но потрескался верх при этом. Я решила, что слишком взбила смесь после добавления яиц…В этот раз я все просто перемешала на очень низкой скорости. И что (первые полчаса все было ок, а под конец, он опять поднялся. Рыдаю (Будет вкусно, но очень хотелось товарный вид. Очень странно, ведь смесь в тортике с клубникой и жделе с Вашего же сайта и не думала подниматься, тортполучился отменный. Видимо, все дело в водяной бане. В третий раз сделаю без нее.
Настя
Юлия, скорее всего, дело в температурном режиме.
Попробуйте убавить температуру.
gala
a my vot toje s mujem rewili sdelat po tvoemu receptu cheesecake, v wtatah nam on o4en nravilsya i sosku4ilis po etoj vkusnyatine, teper sami pe4em:) posmotrim 4to polu4itsya, poka vse po planu:)vyglyadit appetitno!!! spasibo za recept!
Екатерина
ничего не пойму все сделала по рецетпу грам в грам. у меня был маскопорне сыр. и шоколад провалился во внутрь:(ничего не пойму ну что получится посмотрим (пока в духовке стоит) ну решила если что сверху шоколадом еще полью когда остынет немного для украшения если не красивый будет:)
Наталья из Казани
Спасибо за рецепт, у меня получилось все как в лучших ресторанах. Обошлась без водяной бани, т.к. нет листа с высокими бортиками. Прочитала все комментарии девушек — в шоколад добавила сливки, когда начал густеть — результат превзошел все мои ожидания.
Татьяна
Спасибо за рецепт! девченки я его пекла в аэрогриле воду налила на дно на решетку сверху поставила форму без фольги все получилось супер!!!:)
Маринка
Настюша, спасибо, рецепт — просто супер!) оказывается это так просто — уже 2 чизкейка ушли на ура)
Мила
Урааа! Настя, спасибо! Испекла))))) вкусно! Понравился наааамного больше, чем без выпечки! Брала альмет, на мой взляд маскарпоне очень жирный. Сегодня снова хочу испечь!
Лариса
спасибо за такой вкусный рецепт!!!
Олалечка
Спасибочки за рецепт!
А вместо филадельфии можно добавить сыр Буко, его в многих суши барах также заменяют. Вкус идеинтичный)))
Наталья Т
Спасибо большое за рецепт!!! Вчера приготовила его на день рождения мамы супруга. Все првосходно получилось!!! Первый раз готовила. Вначале испугалась что жидкий. Потом все застыло в холодильнике! Анастасия поздравляю с выходом книги! Обязательно пойду в книжный и куплю вашу книгу. Ваш сайт просто находка! Спасибо вам большое! Жду не дождусь новых рецептов.
Александра
Только вчера приготовила этот чудо-тортик на день рожденья моего МЧ. Делала все строго по рецепту, только использовала сыр Маскарпоне. Очень переживала, что чизкейк не достаточно застынет, но утром заглянула в холодильник и поняла, что все мои опасения оказались напрасными-)) А какой он получился на вкус узнаю только вечером, когда буду поздравлять любимого-) Но уверена, что он будет превосходен!!!-))
Спасибо Вам, Настя, за чудесный рецепт!-)
Настя
Просто замечательный рецепт!!! Готовила чизкейк первый раз и все получилось!!! Делала с сыром Альметте-изумительный вкус.
Спасибо за такой простой и доступный рецепт.Мама и папа в восторге!!!
ирина
я пеку чизкейк без шоколада, получается классно, ела бы каждый день ОБОЖАЮ просто, но нельзя, использую не филадельфию (дорого), а любой творожный сыр сливочный — отличный вкус
Наталья
Огромное спасибо за Ваши рецепты, Настенька!
Пекла торты на дни рождения своим близким. Все в полном восторге. Ваш сайт для меня просто находка.
Кристина
САМЫЙ ЛУЧШИЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТ из всех, что я видела!!! Очень вкусные, интересные рецепты. А самое главное — готовятся легко и просто, а получается вкусняшка!!! Раньше готовила с неохотой, есть дома было всегда нечего, муж к маме кушать ездил… А теперь с работы мчится на всех парусах — знает, что дома его ждет очередной кулинарный шедевр)))) Теперь будем делать ремонт на кухне, муж подарит новый кухонный гарнитур, сказал, что заслужила! Спасибо Насте)))))))))))))))))))))
ирина
класс
Юля
Очень интересно!!!:))))))))) Делаю этот чизкей уже в энный раз, делала на все праздники всей семье… и в этот раз, купила всё тоже самое: Альметте, сливки, яйца. Не взбивала, просто перемешала всё миксиром, добавила не ванильный сахар, а ваниль и вот что вышло: он поднялся на 9 см!!! Выше формы! Внутри жидковат, сверху достаточно плотная корочка… в чём причина такого фокуса, ума не приложу:((((Извлекла из мусорного ведра все упоковки, срок годности нормальный, до конца июля у сыра. Духовка та же.
Мария
У меня получился отличный чизкейк. Спасибо за рецепт!!
Татьяна
Спасибо огромное за рецепт. На работе мои коллеги были приятно удивлены
Сидней
Спасибо большое за ваш рецепт! Получился замачательный торт, почти как на картинке! Очень вкусно!
Ирэн
Прям щас пеку, пахнет сног сшибательно. Надеюсь всё получится!!! Очень люблю ваш сайт!!!
Марина
Пеку чизкейк по-этому рецепту уже не в первый раз, пробовала с Маскарпоне и с Филадельфией, крем с первым сыром получается вкуснее в сыром виде, но, к сожалению, не застывает так как должно быть. А вот Филадельфия-это классика для чизкейка, рекомендую делать только с ним, если хотите получить традиционный классический чизкейк! И еще хочу поделиться хитростью выкладывания поверх шоколада, я его топила с добавлением сливок, которые добавляла и в сам чизкейк, на плитку шоколада (у меня был горький) добавила примерно 3–4 ст.л. сливок. Во все предыдущие разы растопленный шоколад тонул в сырной массе, но, как уже писали выше, вкус это ни капельки не портило. Спасибо Насте за рецепты-простые и доступные, очень часто пользуюсь сайтом!
юля
очень аппетитно выглядит!!!
Элла
Сделала чизкейк — замечательно все получилось, и даже шоколад не утонул(я его выливала ложечкой, нонкой струйкой, вензелями всякими, а когда хотела палочкой разрисовать, он уже застыл).Запах по всей квартире — обалденный!!! Спасибо!
Елена
Спасибо! Получилось!!!
Оксана
Спасибо, невероятно вкусно.
Ольга
Всем добрый день!
Очень рекомендую попробывать это лакомство! И готовить этот десерт сплошное удовольствие!
Ольга (Магнитогорск)
Всем добрый день!
Рекомендую каждому этот замечательный рецепт пирога. Очень вкусно, к тому же делать чизкейк невероятно приятно и интересно) Я делала всё по рецепту, только попробывала шоколад покрошить на чизкейк, а не топить.
eirad-irad-e
Вкусно очень!!!
Ася
сделала этот тортик, очень вкусный, всем понравился .СПАСИБО за рецепт .
Катерина
Огромное СПАСИБО за такие замечательные рецепты!
По чизкейку! он великолепен! Первый раз не очень удался, шоколад упал вниз комками:(, но вкуса это не испортило.
Делаю во второй раз и вот что заметила. Шоколад падает вниз, когда тесто жидкое. Первый раз делала с использованием рамы бонжур, второй с альметте. Так вот с альметте получилось намного! гуще! Шоколад растапливала со сливками.
Стоит сейчас в духовке и пахнет на всю квартиру, слюни так и бегут!
Настя, еще раз спасибо за очень вкусные рецепты)
Галина
Попробуйте растапливать шоколад в микроволновке (я всегда так делаю). Всего минуты 1,5–2 и готово!)) и нет опасности, что вода попадет или что-то еще. У меня шоколад не утонул)) все красивенько получилось)) Главное, чтобы сама сырная масса была достаточно плотной, тогда она «удержит» шоколад.
Лена
Настя, после этого торта, я считаю себя обязанной написать Вам несколько слов благодарности. Я уже давно по Вашему сайту брожу и очень много блюд перепробовала. Практически всё получалось бесподобно. Но этот торт!!! Нет слов. Я вообще с выпечкой не дружу (чему рада, берегу фигуру). Но, у моего сына сегодня ДР, 16 лет и я испекла чизкейк. Это потрясающе. Спсибо Вам большущее…
Irina
Vtoroi raz delala cheezkeyk, segodnia polojila polovinu banochki sgushenki vmesto slivok, i sahara ne dobavliala, vkusno, ponravilos.Ya toje v protven' nalivau vodichki, gde to 1 sm poluchaetsia, vse normal'no, no vremia sokrashau, okolo 45 min
Елена
Спасибо! Получилось!!! Только сладковато, но вкусно) Советую меньше сахара класть или меньше шоколада! Я использовала сыр альмете. Шоколад нужно растапливать с добавлением молока. Печенье можно и руками размять. Всем удачи!!!
Эля
Спасибо большое за Ваши рецепты! сейчас вот чизкейк стоит в духовке, очень переживаю как получится, моя начинка получилась очень жидкой, шоколад почти весь провалился(((и формы нет большой, чтобы воды налить как надо, поставила в противень, воды только на сантиметр получилось налить(((теперь сижу переживаю что получится, у мамы день рождения, ей в подарок готовлю!
Ирусик
Приготовила первый раз на свой день рождения, переживала, что что-нибудь не получится, НО тортик удался НА СЛАВУ!!! Гости были удивлены домашним Чизкейком!!! Сказали, теперь всегда печь его!!! Вкусно очень!!! Комментарии перед этим не читала, поэтому не знала о «подводных камнях». Теперь почитала, очень удивлена, что у кого-то что-то не получается… Спасибочки за очень простой рецепт!!!
оксанка
реально вкусно было на 3 день.
Natalia Melo
Poluchilos volshebno, pryamo kak v moem lubimom seriale «Friends», tam oni etot cheesecake prymo s pola lopali =)))
Bolshoe spasibo za recept!
Галина
Мммм… как обычно шикарно, пошла готовить)))
Елена
Водяная баня не получилась. Вода просочилась, печенье намокло:(Пришлось поставить ещё на 10 минут, чтобы тесто подсохло. В итоге всё равно получилось очень вкусно. Все были довольны результатом:))))
Елена
Ооочень вкусно и очень сытно. Больше тоненького кусочка съесть невозможно — ооочень калорийное блюдо.
Кристина
Мой Чизкейк уже в духовке)) Сегодня вечером будем пробывать!!! Спасибо за рецепт!!!
Юлия
Вчера решила попробовать испечь чизкейк.Вместо «Филадельфии» взяла сыр творожный 200 гр.(консистенция — сырковая масса), вместо сливок сметану 20% жирности 400 мл., и 2 яйца, сахар по рецепту — сегодня сняла пробу, очень вкусная получилась творожная запеканка=)))шоколад тоже утонул, но в любом случае очень вкусно!!! Спасибо=))))
Юлия
Давно хотела сделать чизкейк, но побаивалась, а оказалось всё так просто!
Делала по этому рецепту и никаких проблем! Получился такой же как на картинке. Только сыр брала Альметте сливочный 3 баночки (вроде около 500 г), сливки не стала брать 35%, а взяла 20%. Шоколад не тонул, я его наносила чайной ложечкой и делала узоры палочкой, правда взяла 1 плитку, о чём не пожалела. Лично мне кажется, что лучше вообще клубничку сверху, но это на мой вкус, а вот любимому очень понравилось так))) Спрятал его в холодильнике и строго настрого запретил угощать гостей)))
И ещё, у меня в духовке он стоял минут 50, да и то мне показалось это много… может потому что не на водяной бане делала, а снизу воду ставила…
Спасибо огромное!)
анюта
приготовила, попробовала, я даже не ожидала что будет так вкусно. СПОСИБО!!!
Сашулька
Высунула чизкейк на балкон, жду пока остынет!!! ночь не вытерплю — надо попробовать!!!
брала виолу, сливки 10%- тесто получилось просто напросто жидким, но в духовке застыло, как суфле — то, что надо!
шоколад приготовил муж — какао, масло, вода и сахар. получилось отлично! конечно, шоколад просочился сквозь мое жидкое тесто, но тем интереснее чизкейк будет на срезе))
Настюша, спасибо за суперсайт!!!
Елена
Вчера приготовила Чизкейк. Вместо сыра «Филадельфия» купила «Альметте» сливочный, шоколад топила на водяной бане, потом добавила растопленное масло сливочное, немного, две столовые ложки. Поэтому «шоколадный узор» получился отличный! Чизкейк «ночевал» в холодильнике. Очень понравился, очень вкусный и нежный! Дети, муж были в восторге! Огромное спасибо за рецепт!
Наталья
Вчера попробовала первый раз приготовить Чизкейк по этому рецепту. Вместо филадельфии взяла Альметте сливочный, после смешивания со сливками консистенция показалась немного жидковатой, но все получилось, шоколад не утонул. Выпекала в духовке газовой примерно час и на ночь убрала в холодильник Очень понравился рецептик, наверное буду еще и еще готовить! Всех с 8 марта!!!
Эвелина
Настя, ваш сайт просто Супер!!! Рецепты великолепные! А главное доступны каждому))) СПАСИБО!
Вчера с МЧ приготовили этот чизкейк. Получилось очень вкусно!!! Очень люблю чизкейки. Ни думала, что смогу дома приготовить. Даже лучше ресторанного!)))Правда печенье с маслом жирновато для нас.
Готовила так же чизкейк без выпечки. Тоже очень вкусно. Пальчики оближешь. Если еще фруктиками украсить и желе залить.Родители были в восторге. Но это не совсем уж чизкейк. Вкус другой. Хотя продукты практически те же.
А вот этот рецепт ну просто обалденный!!!)))) Всем советую.
Не бойтесь и все получится!
Devil Ladys
Готовим чизкейк с подружкой, уже вытащили из духовки, ждем, пока застынет. Уже по кухне такой запах, слюнки текут!!!)
Оксанка
Начиталась отзывов и теперь сижу и жду, когда муж купит все ингредиенты и я накрнец попробую сделать эту вкусняшку!!!
Евгения
Спасибо, очень вкучный рецептик)
Красноярочка
Спасибо за сайт. Готовила чизкейк уже три раза. Готовлю с марскапоне. Шоколад тоже в первый раз красиво не получился… Во второй раз просто потерла на терке одну плитку (две — много для нас) и посыпала перед духовкой. Спасибо огромное. Любимый рецепт.
Владимир
А я корж, перед тем как выкладывать в него «начинку» ставлю в духовку на 5–10 минут чтобы он пропекся, так вкуснее на мой взгляд получается=)
эгоисточка
Все получилось отлично, только выпекался он у меня часа 3. На моей газовой духовки даже градусника нет, может температура была ниже. Шоколад всегда беру alpen gold молочный. Кладу в пакетик, в горячую воду и через минуты 3 выдавливаю растопленный шоколад из пакетика. Сразу не застывает и не тонет.
Katerina
Делала первый раз, основа получилась большая с боков, а начинка божественна! Спасибо!
Марина
Блогодоря этому сайту, я научилась готовить:-) и лучше всех в семье!!!
Наташка
Столько всего приготовила по рецептам с этого сайта и все было супер!, а в этот раз не получилось ничего:(низ склизко-влажный, середина безвкусно-приторно-творожная, шоколад сверху превратился в горелую корку. Хнык-хнык… Наверно вода просочилась. Пожевываю всю эту биомассу, выкидывать жалко. До духовки по отдельности все было мега вкусное, видимо где-то отступила от технологии.
Ну ничего, обзаведусь силиконовой формой и буду работать над ошибками!:)
Евгения
Хочется сказать огромное спасибо, за ВСЕ рецепты! Просто супер!!! Всё получается с 1ого раза!!!)))
Наталья
Ура! Чизкейк получился очень вкусным, несмотря на то, что приготовлен был не с Филадельфией! Единственной ошибкой было, достать его из формы, сразу после того, как он остыл…достала, а он треснул, однако потом постояв в холодильнике 6ч и принял нужную форму и консистенцию! Надеюсь во второй раз получиться без ошибок! Спасибо создателю сайта и всем комментирующим их советы тоже важны!
Мисюсь
Я готовила этот пирог два раза. Первый раз получилось изумительно и в точности, как на картинке. Но второй раз шоколад утоп и верх торта подрумянился. Причём готовился он 45 минут. Если бы дольше, то подгорел бы точно. Протвень я ставила отдельно с водой оба раза. Разница только в шоколаде. Следовательно, чтоб шоколад не утонул, надо найти правильный. И, кстати, ещё в первый раз делала с ручным миксером, а второй в комбайне. Может от этого тоже есть разница в итоге.
Наталья!
Год назад первй раз поробовала чиз! очень понраивилось! Деле ла как-то сама, только по своему рецепту (с творогом)! Теперь хочу приготовить настоящий чизкейк по всем канонам! прочитав этот рецепт и коментарии к нему была удивлена! Столько положительных эмоций и восторогов!-))Надеюсь все получиться, обязательно поделюсь впечатлениями! Пошла готовить!-)
Нармина
Я в место филадельфии положила сметану получилось супер
Olechka
Сегодня приготовила этот замечательный чизкейк, брала сыр филадельфия.На вид очень красивый получился, без погрешностей, а про вкус напишу позже, т.к. готовила я его на работу в честь своего завтрашнего дня рождения))))) думаю коллектив оценит.
Светлана
Настя, спасибо за рецепт!!
Ирис
Приготовили вчера, поделились с родными, у всех полный восторг! Советую всем…не пожалеете!
спасибо огромное за рецепт!
Лилия
На счет шоколада, кст Анечка, я просто разбавила молоком)))Тоже очень хорошо получилось)))Чизкейк стоит в духовке..жду, что получится..сливок 33% не нашла..взяла 20%..только они совсем не густые..масса получилась по консистенции, как сметана…вообщем жду, что получится_))))Настенька, огромное тебе спасибо за сайт!!! Благодаря тебе все восхищаются моей стрепней!))))))))))
Анечка
Готовлю чизкейк во второй раз. Очень нравится! Все кто пробовал говорят, что как в кафе и даже лучше!
В этот раз купила для основы творожный сыр «Карат», это у них новинка (50 руб. за 140 гр).
Хочу поделиться советом: когда шоколад расплавился я добавила к нему 2 ст. ложки сметаны — такая масса не загустет пока вы будете выкладывать её на сырную массу. Пробовала добавлять молоко или воду — всё равно шоколад быстро густеет.
Наталья
Настенька, спасибо за рецепт чизкейка))))).Недавно ездила в Киев с отчётами, в кафе-тайм ела чизкейк, такая вкуснятина, нет слов.В выходной приготовлю
наталья Борисенко
Зашла на сайт по рассказам подруги. Нашла такую вкуснятину тоже по совету подруги, сейчас вся эта вкуснятина печётся у меня в духовке.
Анна
Ну теперь и я отпишусь)))))
Настя, делала чизкейк по вашему рецепту (ну если не считать эксперименты с разными видами сыров) раз 6 точно. В первый раз шоколад утонул, но тут моя вина — не доглядела — ребятенок форму открыл, вытечь все не успело, ношоколад почему-томоментом утонул… Ну это отступление от темы. Все время вкус получался просто восхитительный, в независимости от вида сыра, единственное с Омичкой более жидкая консистенция. Вобщем спасибо вам огромное за рецепт вчастности и за сайт вобщем)))Просто находка!!!
НАТАЛЬЯ
Настя, спасибо за рецепт, буду печь чизкейк на Рождество!!!
Татьяна
Настя, огромное спасибо за рецепт. Сделала на Новый год, было очень страшно, но все получилось! И шоколад не утонул, правда, пока мы с мужем аккуратно выливали его на сырную начинку, то размешать палочкой не успели:)) он застыл.
Делала с Альметте, пекла на решетке, под которой противень с водой. Часа было достаточно!
Мы в восторге, гости в восторге, сейчас буду делать второй раз:)
Кстати, мы плавили шоколад в керамической чашке на водяной бане, очень удобно выливать:)
Анастасия
Спасибо большое за рецепт, чизкейк получился потрясающий и шоколад не тонул и застыл хорошо и выглядел отлично, гости были восторге!!!
София
тоже буду готовить сегодня
завтра отпишусь, как всё было)))
Галина
я сегодня попробую постряпать, как писала Настасик, у меня нет большого блюда, во что ставить, что получиться, сообщу как попробуем))
Надежда
Спасибо!!! Большое за ваши вкусняшки
Катерина Котова
По совету других хозяюшек, использовала для украшения сироп Херши (клубничный и шоколадный). Узор вышел отличный! Большое спасибо!
Юлия
Настя я в шоке от ваших рецептов, вам надо выдвигаться на что-то большее, чем интернет!!!
Настасик
и так, Чиз опробован))) с виду такой же как на картинке, абсолютно. Жаль только что я оказалась не любительницей такового))) Жаль..((Мне по нраву мясные запеканочки от Насти) Но все равно, спасибо за рецепт) Никаких проблем не возникло при готовке.
Настасик
Привет всем поклонницам данного сайта!:)
Я около полутора месяцев смотрела на этот Чиз и обливалась слюками.. Все отговорки были, что нету формы, нету того, нету сего.. Но вот ура, есть форма. Я купила 3 пачки Рамы Крем Бонжур, сливок Простоквашено 20%, Альпен Гольд молочный (достаточно всего одной пачки, у меня полкострюльки остатков ушло на молочный шоколад)))) и 1 пачку шоколадного печенья+1 пачка Юбилейного. Все делала как положено, жаль что у меня форма 33 см, а не 26)) Тонкий слой получится(((Так вот, толи я приспособилась уже к топке шоколада на водяной бане, толи шокоад хороший, но Альпен Гольд тает быстро, без комочков, и главное не тонет ни капли! Разбрызгивается с ложки тоненкими ровными ниточками, как из шприца!))) И чаша для шоколада была абсолютно сухая, я проверяла)) Саму форму с Чизом я поставиа чуть ниже середины духовки, а снизу поставила кастрюльку с водой, ибо не хотелось возиться с фольгой.. Думаю все получится… Радует, что шоколад не утонул и печенье+масло хорошо легло к форме) Через 5 часов сообщу о результате:)
Марго
Анастасия!
спасибо большое за рецепт. Наконец-то осмелилась приготовить:)
Ваш сайт замечательный, спасибо Вам и Вашему мужу.
Алена
Спасибо за рецепты! практически постоянно что-нибудь вкусное готовлю отсюда.=)
по поводу чизкейка. пекла уже раз 5.
сейчас вместо основы использую бисквит — пирог получается нежнее.
, а в шоколад добавляю сливочное масло, тогда он не густеет так быстро.
народ в восторге, постоянно просят испечь его еще раз=)
Natasha
просто оооочень вкусный чизкейк! пальчики оближешь!!! пекла уже 2 раза!!! спасибо, большое за рецепт!!!=))))
Rit@ «Z»
Оболденно вкусно!!! Все были в восторге от такой вкуснятины!:-))))))))))
kate
просто класс!!! мои домочадци были в восторге))))))))
Таня
Искала рецепт маффинов, Ваш адрес потеряла с переходом на другой комп. Обошла несколько сайтов-нет! Всё не так. Тогда просто набрала: Рецепты от Насти. И всё! Как домой зашла- немедленно всё сделала))) Какая же Вы умница, что сделали такой уютный сайт.Понятный и вкучный. Видимо, Сергею тоже пора поклониться за такие замечательные фоты))
Будьте здоровы!
kate
а я вот готовлю эту вкусняшечку, првда без воды, у меня просто нет глубокого протвеня, я только учусь готовить кулинарные изиски, но надеюсь получиться не хуже, о результате отпишу
Катерина
Я делала с творожный сыром «Double Cream Cheese».
Пирог в духовке, ждемс:)
Настя, спасибо Вам большое за рецепт.
Lidik
Настя, рецет супер! А главное, с Вашими рецептами можно легко экспериментиновать! Единственный минус, муж решил, что ходить в рестораны больше не имеет смысла…
Настенька
Ну все, мой красавец в духовке. Уверена получится вкуснотища. Что бы не утонул шоколад, воспользовалась советом — добавила в него масла, пока он не утонул. Правда еще муж помогал, он наливал шоколад, а я сразу делала узор. Сыр купила в «METRO» сразу 1650 грамм, всего 660 руб, все равно что три маленькие пачки, только в три раза больше. Так что еще один торт испеку к следующим выходным племяннице на день рождения. Спасибо!!!
Яна
Может повторбсь, но для меня самый экономный вариант — это заменить Альметте на аналогичный творожный сыр марки КАРАТ. Называется Violette. Стоит в 1,5 раза дешевле Альметте, хотя по всем свойствам такой же. Теперь Чизкейк не только вкусен, но и недорог))
Катеринка
Довольно давно делала этот чиз-кейк. Помню, что получилось просто обалдненно вкусно!!! Правда тоже была проблемы с шоколадом-утопленником, но это меня ни сколь не огорчило..)) Потому что вкуса это не испортило))
А не так давно попробовала магазинный. Очень разочаровалась.. В выходной приготовлю снова Ваш!!! и свой любимый…))))))
спасибо большое Вам, Настенька, за труд!!
Кристина
Я в шоке!!! Всегда считала, что очень хорошо готовлю!!! … Настенька, мне до Вас…расти и расти! Спасибо Вам огромное!
Yulia N
Делала с рикоттой. Получилось очень вкусно, но сверху немного подрумянилось, нет такого красивого вида, и печенье показалось немного жирным. Но рецепт потрясающий. Огромное спасибо!
Таня
Я приготовила с сыром BUKO и свежей клубникой, измельченной в блендере…просто нереально вкусно)))) хотя сначала боялась, что не пропечется, тк начинка была жидкой, но все получилось отлично! спасибо)
Лара
Настя, спасибо огромное, просто великолепно получилось!!!
Таисия
Ну вот отправила чизкейк в духовку. В жидком виде начинка очень вкусная. Несомненно после выпечки будет просто сказочный торт. Часто в кафе хожу ради этого десерта, а теперь дома будет такое же чудо. Спасибо!
glazurka
Я не сладкоежка и к сладкому, в принципе, абсолютно равнодушна, но вот чизкейк… его я обожаю. Готовила его по этому рецепту, получилось обалденно вкусно, еще лучше чем готовый из магазина. Единственное вместо двух плиток шоколада использовала одну, начинку делала с сыром Альметте и печенье использовала шоколадное.
Настя, вы настоящая волшебница! Откуда вы только черпаете столько идей для своих кулинарных шедевров! Спасибо вам огромное!!! Счастья, здоровья вам и творческих фантазий!
Олечка
Спасибо за рецепт!!!
Кстати, встречала в рецептах — если кому не нравится коржик из печенья, его можно заменить толчеными сухарями с добавлением сахара по вкусу
%Евгеша%
Завтра сыну 10 месяцев исполняется и вот решила приготовить чизкейк, все как по рецепту, сыр Филадельфия. С шоколадом у меня тоже не получилось, взяла Бабаевский горький, только начал топиться на водяной бане, достала, пока несла от печки к столу — он застыл, поставила дальше топить -, а он в комки, еще одна плитка оставалась я её чуть подтопила и сразу давай размазывать по торту, но шоколад весь утонул. Потом из тех комочкой сделала текст на торте и поставила в духовку на водяную баню, а через 20 минут у меня верхушка сгорела:-(Та-а-ак жалко… Переставила противень на средний уровень (он на верхнем был). Сейчас стоит уже в выключенной духовке, завтра срежу горелую верхушку и думаю полить просто глазурью. А о вкусе напишу завтра.
Тамара
Очень вкусно получилось!!!
Анна,pt.
так, так, всем привет, Насте спасибо за прекрасный сайт, тортик мой в духовке, ждууууууу, а то я с сыром такого наделала, (сама готовила его…) бррр, только бы всё получилось . потом напишу результат.
Наталия
Заменила Филадельфию на Альметте сливочную, и сливки купила 10% (таких просто не было). Получилось ооочень вкусно! Муж не выдержал и стащил кусочек раньше, чем я поставила чизкейк в холодильник
Ирен
УРа, только достала из духовки.С шоколадом что-то не то, верх с трещинами.НО, надеюсь, будет вкусняшка.Пахнет обалденно!))
katecello
Добрый вечер, постоянно готовлю Ваш чизкейк-теперь это мое фирменное блюдо! Мои наблюдения в процессе готовки:
если у кого нет формочки побольше для водяной бани, можно просто на нижний уровень духовки поставить чугунную сковороду с водой.Тоже самое испарение будет.Я пару раз в сырную массу добавляла бананы-звучит обалденно.И еще, на мой вкус шоколада много не нужно.Я использую горький шоколад, любого производства, не более половины плитки, просто хаотично разбрызгиваю вилкой-выходит и вкусно и эстетично.Всем удачи и приятного аппетита!
Аня
Готовила с рама крем бонжур, шоколад снаружи остался только в виде красивого узора, а в основной массе ушел на дно и превратился в шоколадный слой межу печеньками и кремом, нам даже понравилось)) Вкусный до безумия, ни в одном кафе подобного не встречала, в итоге плюнула и решила, что теперь — только хэнд мэйд, так сказать)
юлия
чизкейк вообще супер получился. 1 филадельфия и 3 альметте с йогуртом. спасибо!
Ольга
Моя подруга постоянно готовит чизкейк по этому рецепту! принаюсь честно: ничего вкуснее в жизни не пробовала!!!
LadyInRed
Вот этот торт — явный фаворит в моем доме. Хорошо пошел под клубничный соус. А в шоколад сверху я добавила фундук, о чем не пожалела. Спасибо)
Blond
За рецепт — спасибо! получилось очень вкусно) Правда сыром и не пахнет, получился просто очень нежный, безумно сытный пирог. Я думаю, что всё дело в сыре, нужен какой-то другой. Кстати, у меня тоже возникли проблемы с шоколадом, хотя пристально следила за тем, чтобы ни капельки воды не попало.
Nika
Девочки, в рецепте сыр можно заменить на отвешанную (откинуть сметану в двойную марлю и подвешать или на друшлак, вобщем чтоб сыворотка стекала. Оставить на ночь) сметану жирностью 20 и больше %. Вкус практически не отличается.
Igor
Спасибо за рецепт!!! уже не раз делали дома с женой!))оч вкусно)))
Ольга
Большое спасибо за рецепт! Готовила уже 2 раза — потрясающе вкусно!
selux
И ещё раз благодарю.
Да, тесто немного жирновато на мой вкус. поэкспериментирую с другим как-нибудь.
Не считая этого, просто великолепно!
Утром завтрак мужу в постель, ещё и на работу завернула. Я таки идеальная жена)
selux
Спасибо за рецепт. Кажется, всё получилось! Пахнет божественно, на вид просто восхитительно! Как на вкус, узнаем завтра) Шоколад не утонул!!!
Olga
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно-нежно получилось.
Артем
Сегодня сделал в первый раз!))) Только что снял с формы! Немного обвалились края(((Но ничего, думаю получилось вкусно!))) Анастасия, спасибо за эти чудные рецепты!))))
Линуся
Настенька, спасибо огромное за ответ!!! Про силиконовую формочку я бы и не догадалась, спасибо за подсказку! Чизкейк буду обязательно ещё делать, такой он вкусный, просто блаженство!!! Мы за один день всё сьели… только остался один маленький мой кусочек, который я вчера не осилила…сегодня буду наслаждаться!!! Спасибо Настенька!!!
Марта
Настенька, спасибо большое за этот замечательный рецепт. Все просто и вместе с тем очень вкусно, вместо филадельфии брала буко — получилось бесподобно!!!
Линуся
Настенька, попробовали мы уже наконец эту вкусняшку!!! Получилось замечательно, без проблем отделился от формы, и совсем не потёк, всё очень здорово!!! Чизкейк абалденно вкусный!!! Обязательно буду готовить ещё и ещё!!! Кстати, я делала из филадельфии по рецепту Кати katinka. Настенька, спасибо тебе большое-пребольшое за рецептик!!!
Линуся
Настенька, дорогая, так давно я соблазнялась на твой чизкейк… Какой аппетитный и красивый он у тебя! Вот сегодня наконец сделала… всё вроде ничего… самое для меня страшное было — это второй противень с водой, всё я волновалась что может протечь, хотя фольгой как могла хорошенько обмотала…, но всё же это случилось. Я так растроилась, теперь и не знаю что это получится… остужу его полностью, поставлю в холодильник, а там что будет — то будет… Знаю точно что это безумно вкусно, так что и ложкой поедим. Настенька, скажи пожалуйста, а без этого противня с водой никак не обойтись? Для чего он нужен? Ой, как я волнуюсь, что же это получится.. так обидно… Настенька, рецептик просто шикарнейший, я ещё не пробовала, но знаю что это безумно вкусно. Спасибо тебе огромное что делишься с нами такими чудесными рецептами!
Настя
Линуся, Чизкейк должен готовиться на водяной бане.
Я советую купить силиконовую форму, либо очень хорошо оборачивать форму фольгой, тогда вода точно не просочится.
Касюша
Я сделала это!!!))))
Сыр брала Виолет фирмы Карат. Офигенный сыр! Оч недорого вышло. Шоколад никуда у меня не утонул. Я просто тонкой полосочкой его с ложки сливала, если можно так сказать))) А вот 400 гр печенья мне показалось много. у меня слой печенья намного больше получился, не так как на картинке =) В целом все великолепно!
Алена
Огромное спасибо за рецепт!!! Вчера делала к приходу гостей-все были в восторге!!! Ни кусочка не оставили…
Машуня
Настя, спасибо тебе за рецепты! все очень вкусно и красиво.А чизкейк -мой самый любимый десерт! Все, пошла готовить)
Екатерина
Спасибо за рецепт! Ваш сайт мне очень нравится, чудо из обычных продуктов! Постоянно к нему обращаюсь! Чизкейк получился просто вкуснятинкой!!!:)
Нюта
Настя, Ваш сайт — просто прелесть, особенно выпечка. Ваши рецепты мне всегда помогают завязывать дружеские отношения на новых местах работы, как только я приношу тортик по вашему рецепту, все тут же спрашивают как делать?
Еленушка
Делала с Альметте, все получилось)))) шоколад топила без водяной бани, брала золотой фонд, добавила в кастрюльку немного сливок поломала шоколадку и включила на единичку все отлично растопилось, без комочков. Печенье брала шоколадное 400 гр, а масла 170, но все равно жирновато.
Emma
Большое спасибо, Настенька за рецепт! Тортик получился очень вкусный! Вместо Филадельфии, сделала с Маскарпоне! Счастья, удачи! Много разных идей по кулинарии))))!!!
Алина
Готовила Чизкейк на празднование рождения сына, гостей было много и всем очень-очень понравилось, хотя он у меня совсем растекся. В общем не понимаю почему, вроде, все делала по рецепту. Только сыр брала Маскарпоне, думаю, может из-за этого. Но, в любом случае, очень вкусно было. И услышала много приятных слов в адрес своей готовки)))
Tatty
Наконец-то я добралась до чикейка!!! Сыр взяла Альметте с йогуртом вкусом.С шоколадом проблем нет никаких-топите на водяной бане, на слабом огне и не будет комочков! получился просто шедевр!!! гости даже фотографировали))) СУПЕР!!! СПАСИБО, Настя!!!
Дэлия
Я всегда думала, что приготовить чизкейк в домашних условиях это не реально! Ваш сайт это чудо! Только что достала этот шедевр из духовки…с нетерпением жду завтрашнего дня! СПАСИБО!!!
Jazek
Привет меня зовут Саша, я люблю готовить хоть мне и 16
сайт понравился
всегда хотел испечь чизкейк
спасибо буду девушку радовать
Елена
Обалденно! Ничего вкуснее не ела! За месяц приготовила 4 раза. Сегодня опять готовить собираюсь. Спасибо!
МЯУШКА
ПРЕКРАСНО, ВКУСНО!!! Спасибо!!!
Настя
Это не сайт, это сказка! А ты в нём сказочница. На какие рецепты сил хватит все перепищу, на будущие мужу и детям готовить буду.
Елена
Делаю уже третий раз, получается с каждым разом все вкуснее и вкуснее!!! Рецепт на 100 баллов. Муж в восторге и родственники тоже…получается как в ресторане)))
Юлия
я сделала это чудо, элементарно готовится, всё быстро и просто, очень сытно и самое главное, парень мой сказал что я настоящий кулинар, спасибо Вам большое))))
Наташа
За неимением жирных сливок взяла 20%-ные, уменьшив количество в два раза. Получилось очень жидко — испугалась, что ничего не получится. Из духовки вытащила жидковатый торт, но буквально через полчаса он стал плотным.
Делала в маленькой сковороде (диаметр — 20 см.) — ингридиентов хватило на 2,5 тортика (третий получился низеньким и убогим)). Соответственно, время в духовке уменьшила до получаса
Все получилось очень вкусно!
Каринка
используйте шоколад «Воздушный», он шикарно топится=)
TonAmie
На днях буду пробовать этот рецепт. Вчера была в магазине, покупала ингредиенты, случайно хапнула 4 банки Альметте… с хреном:) Хорошо, вовремя спохватилась и сразу же поменяла на сливочный, а то хороший бы чизкейк получился:)))
Александра (Москва)
Нереально вкусно получается! спасибо за рецепты от всей души!)
натали
22,06,2010 испекла торт., но вместо сыра, добавила обезжириный творог. девчонки получилось просто супер и ничего не растеклось, пробуйте, советую. домашние были в восторге
Юля
Пекла уже два раза. Первый раз строго следовала рецепту, но торт не получился: развалился, треснул сверху, был очень влажным. Второй раз решила не ставить его в воду (честно говоря, не понимаю зачем нужна эта водяная баня, вода только все портит). Торт получился отличный!!! Очень вкусный, а главное, приятно, что сама смогла. Почти каждый может пойти и купить, а вот своими руками-это совсем другое.:)
В любом случае, спасибо большое за рецепт и сайт в целом!!!
Летняя пчелка
Здравствуйте. Примерно пол года назад подруга рассказала про этот сайт. С тех пор регулярно «ныряю» сюда, за новыми рецептами и идеями к столу (на каждый день и к праздничному столу). Вчера приготовила этот чизкейк. Из 600 г. сыра 170 г. Филадельфия, 150 г. Альметто, 200 г. Президент. На мой взгляд на вкус это не повлияло, сырная масса получилась оооочень вкусной. Шоколад я покупала Коркунов. 2 плитки по 100 г. Шоколад у меня тоже плохо топился, я разбавила его молоком. Мне показалось это помогло.Плюс я пропустила эту смесь через ситечко, и гзазурь получилась ровной, без комочков. Но на мой взгляд, 200 г. шоколада, это многовато. Шоколад немного перебивал вкус самого торта. В следующий раз буду делать со 100 г. шоколада. А в целом, большое спасибо Анастасии, за такой вкусный рецепт. Раньше и не думала, что смогу сама приготовить такой тортик.
Полина
Спасибо за чудесный рецепт!
Вместо сливочного сыра я использовала обезжиренный творог, получилось тоже очень вкусно.
Натся
Чизкейк просто отпадный!!!
С первого раза вышла вкуснятина!!!
спасибо)
Татьяна
… Вообще мне уже 16 лет, но готовить так и не научили… вот стараюсь сама… Сейчас сделала этот чизкейк… эх… у меня шоколад пригорел)))), но не осел, а наоборот поднялся))))))))))))) что там внутри… не знаю, сейчас в холодильнике стоит))) спасибо большое за рецепт)))))))
Майя
Сделали, очень вкусно! Шоколад купили специальный (для выпечки), он легко растаял и не утонул. Филадельфия — очень вкусный сыр, не стали экспериментировать с другими сырами. Как здесь советовали, форму с пирогом поставили на решётку, а под решётку — форму наполненную водой (для ванны). В следующий раз будем использовать поменьше шоколада, так как вкус у него очень сильный и немного перебивает сыр. Спасибо за рецепт!
максим
очень вкусно
Сюнюшка
Очень, очень, очень вкусно и просто!!! Спасибо большое!!!
Ирина
сделала этот чизкейк… шоколад взялся кусочками, и утопился на разной глубине — получилось очень вкусно, как будто так и надо! Все кто ел его очень высоко оценили вкус и захотели на мне жениться;))) так что спасибо большое за рецепт))))
Рина
Только что поставила своё чудо в духовку, вместо шоколада слегка посыпала какао и зубочисткой сделала узорчики, причём ощущение, что можно было есть и не ставя в духовку, такой нежный аромат, сказка, а всё для мужа, завтра день рождения! очень надеюсь, что всё получится, а муж оценит по достоинству. Настенька, спасибо за рецепт, очень легко в изготовлении.
Лёсик
Вот чудеса — у меня получилось всё с первого раза.Я от себя такого не ожидала .Спасибо большое.Т еперь буду почаще к вам заглядывать.
Мария
Увидела и сразу захотела испечь. Сыр взяла Омичку. Сейчас начала печь при 180 градусах на водяной бане, через пол часа заглянула -, а на нём уже корочка подрумянилась.. испугалась, что подгарит, вытащила, а под корочкой всё жидкое. Решила остудить духовку и остальное время допечь. Не знаю, что выйдет.
Наталия
Все удалось! С первого раза! Волшебный вкус! Спасибо за рецепты! A ваша регулярная читательница и благодарная почитательница!
Наталья
Спасибо, получилось очень вкусно, вместо Филадельфии использовала плавленный сыр Хохланд, ибо с Филадельфией дороговато получается)
Кого интересует приблизительная калорийность получившегося чизкейка:
в 100 г — 372 ккал.
Белки — 11 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 29 г
анна
такая вкуснятина
Мария
делала из Альметте, получилось достаточно вкусно. С шоколадом тоже ничего не вышло, бабаевский подкачал. Топиться упорно не хотел, превратился в комок. Запихнула в микроволновку — пошел такооооооой дым… Вообщем потрела вторую плитку и посыпала, но на мой взгляд, шоколадом только испортила. Лучше печь без, а потом полить шоколадным соусом. И вот печеньки как то мне не очень, жирно((
Kristina,Riga
Spasibo za otli4nij recept, xo4y ot sebja dobavitj,4to vmesto 6okoloda mozno, potom yze na gotovij politj peretertyju klubniku v blendere s mjatoj, o4enj vkysno, naprimer y nas v Rige imenno tak delajut;))
Ольга Я.
Настя, спасибо Вам! Вы умница! Ваш сайт у меня в закладках.
Захожу регулярно, если хочется приготовить что-нибудь новое.Что-то получается…вкусно, что-то не получается, но, мне кажется, это от моей неумелости(или пере-, или недо- :)) На пасху готовила куличи итворожную пасху по Вашим рецептам…У меня получилось(правда тесто на куличи поднималось очень медленно, но я не форсировала.., и результат меня более чем порадовал!)и очень вкусно! Я очень Вам благодарна! Вам много пишут слов благодарности, и я не последняя, но все равно напишу(давно хочу это сделать).Столько хороших слов, эмоций, чувств связано с Вами! А выразить это можно, если кратко в словах БЛАГОДАРНОСТЬ и СПАСИБО!!! От души желаю Вам женского счастья и самого, самого всего хорошего и доброго! Храни и спаси Вас Бог и свех дорогих Вам людей!!!
Sundrop
Настя, вы покорили нас своими рецептами! В этот чизкейк влюбляются абсолютно все, кого я угощала. А на следующий день начинают его сами печь! Мы с подружками обсуждаем ваши рецепты по аське, сидя на работе в разных концах города. Спасибо вам!!!
Евгения
Спасибо большое за рецепт, раньше всегда готовила по другому рецепту, без воды, чизкейк часто трескался и сам коржик пригорал, а сейчас просто СУПЕР!!! Домашние в восторге!!! СПАСИБО))))
svetlia4ok
Я, вобщем то, неорегинально отвечу… Но скажу. С шоколадом у меня тоже не получилось, а так надеялась… Но надеюсь это не сильно испортило проезвидение. Попробую только завтра утром… остывает)) Спасибо за рецептик!!!
Даша
Вчера решила приготовить.Готовила с Рамой крем бонжур…думала ничего не получится, но в итоге получилось необыкновенно нежно и вкусно.Все в восторге, Спасибо огромное за столь лёгкий рецепт.
Екатерина
Рецепт и правда отличный! единственное, шоколад местами осел через верхний слой и запёкся кусками.
Маша
Два раза уже делала с «Альметте». Недавно была в Вене по работе, увидела «Филадельфию» меньше чем за полтора евро, купила. Сегодня куплю сливки и буду пробовать чизкейк по этому рецепту с настоящей Филадельфией. Правда сделаю тортик поменьше раза в 3, у меня для большего нет формы, чтоб она ставилась в еще одну форму и вмещалась в мою маленькую духовку.
Хабиби
Привет из Алматы! Я дела такую вещь! Но.. у меня никакого сыра не было, я взяла 2 упаковки (400 г) диетического творога с 0% жирности (он очень мягкий, ровный, однородный). Вместо сливок взяла 20% сметану и вместо шоколада — сгущенку. Понимаю, что это совсем не то, но получилось очень-очень воздушно-вкусно! Спасибо Насте!
Настя
Вкус потрясающий))) Такой нежный и воздушный)) Только вот основа мне не очень нравится. Попробую в следующий раз меньше масла положить))
Александр
Спасибо большое за рецепт — вчера сделал, утром им позавтракали — сижу на работе только о нем и думаю, как он там в холодильнике недоеденный лежит?:) Всем написавшим могу подсказать, как выбрать шоколад для растопки: правильный шоколад имеет в своем составе 4 ингридиента: какао тертое, какао масло, сахар и лецитин (могут быть ингиридиенты в виде коньяка, рома, орехов, изюма и т.д.), чем больше добавок в виде сухого молока или еще чего-нибудь, тем дальше вы от шоколада и соответственно при растапливании всякое может случиться. По опыту могу посоветовать: Пористый шоколад Санкт-Петербургской шоколадной фабрики им.Крупской, шоколад Лента без добавок (продается в одноименной сети супермаркетов), Бабаевский шоколад «Люкс». Остальные шоколады с правильным составом значительно дороже.
Настя
Второй на сегодня шедевр))) Сделала с сыром Виолетте фирмы Карат (к сожалению, никаких других тут упомянутых не нашла) Сейчас стоит в духовке, ожидаю чего-то наивкуснейшего. Шоколад воперки ожиданиям не утонул))) Брала плитку Аленки и добавила немного темного Фазера. Спасибо тезке за рецепт. О вкусовых ощущениях напишу позже
Татьяна
А у меня этот рецепт стал уже коронным блюдом! Будущая свекровь и все родные в восторге от этого тортика: готовила уже больше 10 раз (впервые летом 2009 года) и с крем бонжур, и с буко, и с альметте, последний раз с Байерланд, вобщем, со всеми сливочными сырами, которые продаются в Метро — каждый раз получается превосходно! Только что испекла шафрановые куличики))) СПАСИБО, Анастасия!
Алёнушка;)
Просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт!!! Делаю уже второй раз: сначала с шоколадом, а теперь вот верх украсила клубничными «разводами» из варенья!) Розовое на белом очень красиво смотрится)!
спасибо Вам, Настя, за этот несложный шедевр!!!
наталья
Один раз приготовила, теперь от меня требуют только этот чизкейк. Вкусняшка бесподобная.
miss klein
Я ЭТО СДЕЛАЛА!!! это великолепно!!! целый день делала!!! нереально!!! я думала такое просто невозможно!!! НАСТЯ вы ГениЙ!!!
Оксана!
Настя спасибо тебе! обожаю это пирожное, а теперь наконец-то смогу попробовать спечь его сама!
Lika
Здравствуйте!
Вчера попробовала испечь Чизкейк по этому рецепту. Прочитала предварительно комменты про шоколад. Поэтому взяла 70%-ный Laima. Он очень хорошо растопился. Испугавшись, что он утонет, как у многих, не стала слишком сильно перемешивать его с основной массой. Видимо, в этом и была моя ошибка.;(Когда Чизкейк остыл, остыл и шоколад сверху, образовав плотную корку.:((Из-за этого его сложно разрезать. В следующий раз попробую просто сделать глазурь и полить уже готовый торт. Ну, а вкус просто БОЖЕСТВЕННЫЙ! Спасибо за рецепт!:)
Соffия
Добрый день! и я спешу поблагодарить. Получилось, да так получилось вкусно, как не в каждом ресторане. Всегда мечтала приготовить и всегда опасалась, а тут вуаля)))
Готовила со сливочным сыром Буко (1,5 кг в Метро за 390 рублей примерно), вкус то что надо: слегка солоноватый, а в сочетании с сахаром просто замечательно дает неповоторимый сырный вкус торта. С этим же сыром готовлю роллы, и планирую тирамиссу, так как вкус маскарпоне не нравится, излишне жирный и приторный. Вообщем сделала все как по рецепту (кроме шоколада), все пропеклось, застыло, постояло ночь в холодильнике, а утром я разрезала на порции и уже только тогда красиво полила растопленным шоколадом. Кстати не топите готовый шоколад, сделайте его сами и не будет проблем: растопить сливочное масло, добавить сахар, добавить какао-порошок, тщательно перемешать чтоб не было комков и развести все это молоком до нужной густоты, довести до кипения и все! просто и без пролем.
А Вам Настя благодарность и низкий поклон за то, что вдохновляте нас и, переступая через свои страхи мы готовим эти шедевры:-*
Марина
Большое Вам спасибо! Вчера вечером испекла чизкейк, сегодня пробовали — очень вкусно. Начинку делала из сливочного Альметте, в следующий раз попробую еще поэкспериментировать — с каким-нибудь другим сыром.
Ольга777
Спасибо большущее!!! все очень подробно и просто написано.если бы не фото и поэтапное описание в жизни б нестала готовить)))..только сейчас приготовила этот чизкейк)))))потрясающе красиво…жду пока остынет…хотя и так видно что все на 5 с плюсом!!!
Radyga,Москва
Настя! Ваш сайт просто чудо, все очень доступно и очень вкусно, он будет моей «настольной книгой».
Светлана, Москва
Пойду делать!!! А то всё хлеб да хлеб пеку… Правда (хотя это нескромно — хороший). Всё. Побежала…
Катерина
Настя! тысяча первый раз вам спасибо.
я большой чайник в деле готовки, но сайт вдохновляет даже меня. чизкейк у меня получился. как я в этом сомневалась, когда при замесе всех ингридиентов у меня получилась жидкая жижа!, но все ок и я звезда вечера))) и были проблемы с растопкой шоколада. он у меня дошел до массы пластичной и жиже никак. спасибо!
miss klein
пеку сейчас. жду-недождусь что получится.
вместо филадельфии купила альметту.
шоколад у мея сразу внутрь утоп, надо было видимо чуток поставить массу в холодильник, чтоб застуденела
Юлия. Иркутск
большое спасибо за рецепт! торт очень понравился и мне, и мужу.
что касается шоколада, который действительно тонет (что прочитала ниже) и плохо топится, я сделала так: натерла шоколад на мелкой терке (спасибо электротерке) и посыпала сверху. получилось просто шик! и для вкуса хватило не 200 гр, а 50 гр шоколада.
Анна
Вчера вечером сделала, отправила на ночь в холодильник, сегодня попробовали-класс! Вкус изумительный! Только у меня немнго пересушилась верхняя корочка, видимо зависит от особенностей духовки, в следующий раз уменьшу время с часа до минут 45. Муж в восторге, он обожает чизкейк. Мне немного жирноват показался, так что буду кушать небольшими порциями. Спасибо Настя, за прекрасный рецепт!:-)
Маша К.
Печется в духовке…так боюсь…брала сыр Маскарпоне, другого не было в магазине…шоколад утонул, думала все опять нахимичила, но почитала комментарии, не у меня одной так вышло, вот теперь осталось дождаться завершения запекания. Надеюсь завта моим понравиться))))
А сайт действительно хороший, я уже много чего напекла и приготовила от сюда, большое спасибо за рецепты, семья довольна))))
Мария
Это самый замечательный и самый настоящий чизкейк в мире!
Антон
Мде, в данный момент стоит чизкейк в духовке… готовится… посмотрим что получится))) заранее спасибо за итоговый результат и столь простой способ порадовать близкого человека.
Александра
Настенька, огромнейшое спасибочки за ваши рецепты. Приготовила чизкейк. Получился обалденный!
Светлана
Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Все сделала, как написано, и все прекрасно получилось!) Первый в моей жизни чизкейк!)
Мария
А я добавила в шоколад немного сливочного масла и сгущенки и узор получился как на картинке, сейчас чиз томится в духовке, жду окончания процесса с большим нетерпением. Настя спасибо большое!
Андрей
Доброго времени суток! Мне 21 год и я периодически забавляюсь готовкой. Очень часто рецепты выпечки и других сладостей беру с вашего сайта. Всем нравится! Только что испек свой первый Чизкейк. Правда вместо 600 грамм Филадельфии я использовал 500 грамм Маскарпоне (все что нашел). Плита электрическая поэтому паровую баню не делал. Плюс у меня не получилось растопить шоколад, он почему-то сгорел весь. В итоге я через мелкую терку натер плитку Алёнки. Через час достал из духовки — он сначала был надутый весь и жидкий, а потом вроде осел и стал плотнее. Сейчас стоит в холодильнике. Надеюсь все получилось =)
Жабка
Вчера приготовила чизкейк второй раз. Первый — использовала сыр «Хохланд», но сильно чувствовался вкус плавленого сырка. Хотя муж был в восторге. Второй раз взяла «Бонжур нежный» — получилось супер! Вкус, как у нежного мороженого. А чтобы не тонул шоколад, я при плавлении добавила немного сливок. Получилось не так ярко и красиво, зато очень вкусно и равномерно. Спасибо!
Любовь
Большое спасибо за рецепт. Наверное у всех разное представление о «настоящем» чизкейке. Лично для меня это чуть солоноватый вкус (такой как в старбаксе, например), поэтому я положила 3 ст.л. сахара, чем добилась именно его. Еще я купила и филадельфию и Buko, чтобы сравнить. Надо отметить, что у Buko более соленый вкус и более «творожная» консистенция. Для чизкейка я использовала 2 упаковки buko и одну филадельфии-по вкусу получился «настоящий» (лично для меня) по вуксу чизкейк, но по консистенции он был недостаточно упругий. Хотя выстоял он как надо ))) видимо дело в ингридиентах
Марина
Настя! Твой сайт просто..слов нет…как хорош. Данный торт — это третье блюдо что я приготовила по твоему рецепту. Чизкейк вышел на славу!
Купила сыр к чизкейку — попробовала, решила, что не хватает ему твороженного вкуса — смешала с творогом в блендере (по принципу, чем больше, тем лучше). Не испортила.
Настя, я благодарна тебе за рецепт!!!
Кристина
Анастасия, большое спасибо. Я сделала на свое др этот чизкейк. Все гости в восторге. особенно остывшие кусочки шоколада внутри. просто супер)
Юля
Хочу поблагодарить Настю за этот сайт!!! Нашла вас только в декабре, начала готовить:))) Чизкейк готовлю второй раз, с алметтой… первый раз была проблема с шоколадом — утонул… делала 50/50 с клубникой. Полтортика получился шоколадный (на срезах прям куси шоколада были:(((), полтортика — клубничный. Но страшненький! Не украсила его! Просто полила свежей массой из блендера св.клубника+сахар. Нужно что-то придумать в качестве украшения. Клубничный понравился только мне! Была в восторге! Объяелась в свое время шоколадный:)) А сегодня делаю второй раз… попробывала шоколад «расбросать» вилкой, всё получилось:))) Думаю будет красиво! И Уверена, что вкусно! Ещё раз спасибО!!
Ольга
Из сыров выбирала между Рамой Крем Бонжур и Альметте. В Раме низкая жирность, решила, что жидковато будет, поэтому делала с Альметте.
Шоколад купила такой же, как на картинке — «Кофе с молоком», топила на водяной бане. Получилась достаточно вязкая консистенция, вылить его не удалось, а то, что пыталась выложить ложкой, очень быстро тонуло. Поэтому в конце приготовления потёрла его сверху.
Торт получился великолепным, всем очень понравилось. Надо только поэкспериментировать с шоколадом.
ТАТЬЯНА БОРИСОВНА
СПАСИБО!!!
Света
Даже и не думала, что такое бывает!
Всё сделала по рецепту. Получалось явно как надо, но утонул шоколад. Сама, надо сказать виновата, — замешкалась. А потом… Перепутала функцию духовки и поставила на грилирование. Сама пошла с детьми гулять. Приходим, а там веселье небывалое!!! Просто чёрная корка угля! НО, мы её сошкрябали и съели весь торт. И ничего вкуснее этого торта в жизни никто не ел!!! Сегодня готовлю второй раз с учётом ошибок.
Наташа
Ваш сайт нашел мой сын, теперь все, что на нашем столе, только по вашим рецептам. Спасибо огромное! Только что приготовила чизкейк. Филадельфию делала сама. Рецептик нашла здесь же. Остальное — строго по рецепту. Когда стала доставать тортик из духовки, он очень сильно поднялся, аж через края переваливался, сейчас в холодильнике сидит, сдулся немного и форму потерял. Наверно это от домашней импровизации филадельфии. Спасибо!!!
Ксения
Спешу поделиться своим отзывом:)
рецепт очень хороший, кейк получился вкуснейший! сначала, когда он постоял в холоде не очень долго, по вкусу напомнил тирамису, который у нас делают в кафе, сегодня, постояв ночь в холодильнике, приобрел уже другой вкус, стал более плотнее, и все-такой же вкусный.недавно кушала чиз-кейк в кафе, у меня не получился, такой как там, и по вкусу, домашний отличается сильно, но все равно это что-то необыкновенное!!! спасибо, за прекрасный рецепт. кстати насчет шоколада, я так и делала, как советовали девочки, после того как он спекся, сверху сделала с помощью кондитерского мешка узоры, и кстати мне показалось 2 шоколадки много, так как еще много осталось в кастрюльке.творожный сыр использовала «Violette», у нас почему-то пропал крем-бонжур.в общем и целом, все здорово получилось и вкусно!:)))
Ксения)))
сегодня приготовила ваш тортик — на вид и запах получилось очень даже аппетитно, с нетерпением ждем утра, чтобы попробовать на вкус))))
P.S. вместо Филадельфия можно совершенно уверенно покупать сыр Буко — цена в два раза ниже, вкус практически не отличается!
Алена Тюмень
Готовила чизкейк на Новый год. Один с Маскарпоне, другой — с рамой-крем бонжур. Вкус немного отличается с рамой немного слаще, но и тот и другой просто восхитителен!!!
Спасибо Вам большое Настенька!
Ася
Торт получился отменным.Таким же как на фото.Всё делала в точности по рецепту.Шоколад использовала Альпен Голд Молочный без добавок.Очень хорошо растопился и не утонул.Думаю, Филадельфию не стоит заменять чем-то другим.Иначе изменится консистенция теста (станет более жидкой), а это и есть причина того, что у многих шоколад тонет.
Наргизка)
Действительно рецепт оч хороший)))все остались довольны, теперь от плиты не отхожу))
Александр
Делаю первый раз. взял сыр Альметте. мне кажется он слишком нежный и мягкий после смешивания с сахаром уже получилась не сильно густая масса, а я еще сливок и 2 яйца добавил. очень жидкая получилась начинка. и с шоколодаом тоже не все гладко.. сначала не плавился я в него молока горячего чуть чуть добавил стало вроде получше, но все равно утонул, а осле размешивания всплыл комками… такой мраморный рисунок получился… жду когда остынет
Ромашка
Настенька! Спасибо большое за рецепт! Долго не решалась сделать чизкейк, а вот прочитала Ваш рецепт, попробовала, теперь мое семейство все время его просит и компьютер поближе пододвигают, чтобы я к Вам на сайт залезла))))
Юля
Я тоже решила приготовить чизкейк по этому рецепту. Все купила. Вместо филадельфии купила маскарпоне. все сделала по рецепту. шоколад тоже утонул частично, хотя топила его с маслом. Водяную баню поставила под решетку с формой. Жду результатов!
Marineska
Обалденный чизкейк получился!!! Я в восторге, муж тоже! конечно Филадельфия дорогое удовольствие, но думаю что-то другое изменит вкус, все-таки йогуртовый вкус дает о себе знать.
Юлька_медик
Никогда раньше чизкей не пекла, и вот наконец-то сегодня свершилось!!! Скажу честно, этот чизкей дался мне с трудом:).
Все началось с похода в магазин. Купила последние 2 упаковки альметте. Что делать? пришлось купить плюсом 2 упаковки виолетте, на свой страх и риск. После сломался блендер, который был нужен для печенья. Пришлось его натереть на терке. После этого я обнаружила, что не хватает одной насадки (из двух) для миксера, пришлось пользоваться одной. Вообщем препятствие за препятствием.
Поставила в духовку. Жду. Что же получится?
И о, чудо! Нежнейший, вкуснейший…не ожидала такого отличного результата! Все получилось. Следующий мой эксперимент — это чизкейк без выпечки!!! И даже мама, диета для которой образ жизни съела почти половину торта, и весь вечер охает и ахает за свою фигуру:)
Юлия
Делала уже 3 раза! Очеь вкусно! Все 3 раза делала из смеси сыров:)
Первый раз — Виола (творожный сыр) + сливочный крем Пискаревский
Второй раз — Дорблю (творожный) + Виола (плавленый)
Третий раз — Виолетте + Омничка (плавленый)
Шоколад (я делала глазурь) не утонула только первый раз, все остальные раз не получилось:(
А вкус у всех получился похожий, но разный. И сырная масса все-таки не особо твердая…
МаркиСка
Спасибо за чудесный рецепт — Чизкейк получился очень вкусным. Только с бортиками не совсем все вышло, но на вкус это никак не повлияло:)
Кристина
Сделала на Новый год. Вкусно конечно получилось. Единственное, я делала по памяти и не все точно сделала, но ничего. Мало я не топила, а просто размягченное делала и шоколад забыла сразу размазать. Я почему-то решила, что шоколад надо лить уже после того. как торт приготовится, в итоге не получилось красивых разводов, а просто типо глазури на торте. Но все-равно съели все с удовольствием. Папа даже не поверил, что это я сама сделала. Но конечно, это не для сохранения фигуры — очень калорийно, потом надо часа 3 на беговой дорожке это все скидывать. Женщине, заботящейся о совей фигуре, больше кусочка не позволишь, а жаль…
Олеся
Сделала к новогоднему столу!!! Получилось потрясающе!!! И главное, легко!!! Вместо сыра Филадельфия купила сливочный сыр фирмы Карат Violette! Стоит он в 4 раза дешевле, чем Филадельфия и Маскорпоне, а по вкусу лучше!!! Настенька, с новым Вас годом и спасибо за чудесный сайт! Творческих и кулинарных вам идей и успехов!!!
Ирина
сделала за 1 день до НГ, дабы всех удивить и порадовать. Получилось и то и то:) Не нашла нигде Филадельфию, использовала сливочный сыр Веселый молочник. Получилось очень вкусно.
Ольга
Просто замечательный рецепт побалую близких на НГ))))) Вас с наступающим)))
Татьяна
По поводу заменителя сыра «Филадельфия» — несколько раз улавливала в инете информацию, что можно заменить сыром «Дружба».
Буквально неделю назад на канале Домашний в программе Дело вкуса готовили чизкейк, так вот, повар сказал, что в глубинке, там где «Филадельфию» не найти, используют «Дружбу» — вкусового отличия, с его слов, практически нет. Собираюсь завтра попробовать)))
Olga
Я готовила по вашему рецепту 2 раза, получилось вкусно, но оба раза 200 грамм масла (взвешивала на электронных весах)оказалось слишком много и приходилось его сливать и корж промокать бумажными полотенцами, чтобы хоть как-то убрать излишки масла. В следующий раз возьму масла в 2 раза меньше.
илюза.
супер!!!
Лилия. Кишинев.
Какой он вкусный и какой сытный! В смысле того, что хочешь еще съесть, а не можешь. Спасибо, за рецепт и за прекрасно-полезный сайт!
Лилия. Кишинев
Три дня мечтала о том, что в воскресенье, наконец-то, я сделаю чизкейк! Вчера купила все что надо. И с утра начала колдовать. Строго придерживалась рецепта. С шоколадом тоже были проблемы, хотя взяла самый хороший. Пришлось эту кучку, которая постоянно густела на водяной бане, собрать ложкой и на фольге отправить в морозилку. Потом я шоколад натерла на терке и обильно посыпала горячий чизкейк. Да, я тоже использовала противень с водой под решетку с пирогом. И вот чудо теперь остывает (уже в холодильнике). Вся семья в предвкушении.
Atny
Сейчас готовлю, но не могу назвать свое произведение чизкейком, т.к. только основа по рецепту, начинка — полная импровизация))) Вместо сыра — глазированые творожные сырки(много купили, надо было срочно доедать), вместо сливок — сметана, вместо шоколада — сгущенка. Поставила на противень с водой, жду, получится ли из этого экспромта что-нибудь?))) Потом отпишу)
Оливия
Огромное спасибо за рецептик! Только что отправила красоту в духовку! Надеюсь, что он будет такой же вкуссный, как и красивый. По поводу шоколада, использовала шоколад «Особый» Питерский (фабрики Крупской), проблем не возникло. Чудно растопился, красиво без проваливания слился с сырной массой!
Ольга
Спасибо за рецептик. сегодня готовили с мамой впервые. Так вкусно и красиво. Очень нежный прям во рту тает. Только наверное ванильный сахар плохо перемешался. Частично горьковатая начинка(((А так всё просто супер. Спасибо огромное за рецепт)
Анна
Делала из сыра BUKO, мне не особо понравился, как обычная запеканка, только я еще ванили переборщила, так что очень сильный вкус ванили. Так же торт впитал вкус печенья и шоколада, это тоже не очень вкусно. По консистенции должен быть более плотным. Но может быть это все потому что не тот сыр взяла, в следующий раз попробую другой сыр.
Сарочка
Настя, спасибо большое за такой вкусный чизкейк!!!
Юляшка
Всё супер
Маша
Сегодня доели воторой такой тортик, муж сказал, что надо еще приготовить! А покупной чизкейк ему не понравился.
Кулинарка
Подскажу как можно сэкономить.
Вместо дорогой Филадельфии или Рамы купите себе пакетик СМЕСИ DR.OETKER ДЛЯ ТВОРОЖНОГО ПИРОГА И ЗАПЕКАНКИ «Творопыш». Далее следуя рецепту на обратной стороне пакетика приготовьте творожную массу из обычного творога и яиц. Все!
Ирина
Сдела все по рецепту. Получилось обалденно!!! Полный восторг!!! Ну просто тает во рту!!! Спасибо огромное! Сыр филадельфию кстати в Ашане купила за 138 р.
Только вот не получилось вынуть его из формы целым, только кусками.
Ksenija
Postavila v duhovku …zdjoms! Spasibo za takije velikolepnije retsepti!!!
Юля
Я поставила в духовку))
Настя, вы — супер! Повезло Вашему любимому))
Наташа
Обалденный чизкейк!
Элита,Латвия.
Очень оригинальный рецептик. Хотелось бы ещё найти похожие продукты у нас. Смотрю сливки у Вас, наши, Латвийские(Lase)Сыр Маскарпоне у нас имеется, а вот насчет Филадельфии, сомневаюсь.Но попытаемся сделать тортик, из того, что имеем.
Верочка
Спасибо большое делаем не первый раз по вашему рецепту=)))
Ольга
изумительный пирог. использовала другой сыр, но всё равно вкусно получилось. в следующий раз попробую с рама крем бонжур. филадельфия всё же дороговато((. с шоколадом тоже проблемы были. брала Российский, так он нифига не растопился, был кусками, но в общем то ничего страшного от этого не произошло. все равно очень вкусно!)
Татуля
Я в восторге, получилось отменно, хотя готовила его не точно по рецепту и впервые!!! Спасибо…
alla
njam njam
Anel
Какая же вкуснятина!!! Спасибо вам огромное за рецепты!!
Евгения Тюмень
искала раму крем бонжур пл всему городу, нашла, испекла… минус только с печеньем, что крошится ужасно и застыть действительно надо ЧИЗКЕЙКУ.. подруга сказала — НЕЖНО И СЫТНО!!! всё удалось с первого раза, спасибо… теперь я поселюсь на этом сайте и на кухн с ноутбуком. СПАСИБО, Настюш
Лена
Потрясающий тортик получился! Моя семья в восторге! Настенька, спасибо, что научила готовить так вкусно)))
Ира Летняя, СПб
Я проста стала фанаткой кухни! спасибо этому сайту!!!))
сейчас читала, набиралась информации, Чтобы завтра отважиться на чизкейк. Страаашно, потому что гости прийдут, и никак нельзя сплоховать)))
Ярослава
в общем, рецепт замечательный. только у меня, как и у многих, возникла проблема с шоколадом:) в след раз буду просто посыпать шоколадной стружкой, когда тортик еще теплый=) ням-ням
кстати, печенье я решила взять тоже шоколадное (юбилейное). с ним основа — самое то вышла!
в общем, спасибо Вам за такой сайт, а то энтузиазма порадовать своего любимого и родителей у меня в свои 18 лет полно, а идей и знаний маловато (пока толком не разобралась, что с чем можно сочитать и тд и тп). правда, беру в основном тут не готовые рецепты, а некоторые приемы, но все равно СПАСИБО!:)))
Ирина
Здравствуйте!!! А у меня чизкейк не застыл… ((((Ночь отстоял в холодильнике и до сих пор жидкий, только корочкой слегка покрылся, а внутри хлюпает!!!(((Так обидно!!! Сделала всё по рецепту… сыр брала Маскарпоне…
ната
боже! такая нежность! свежий домашнего приготовления чизкейк не сравниться ни с какими кондитерскими! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ! готовила из рамы крем бонжур (творожный), сливки 20% (больше не нашла), шоколад 70% Laima, печенье самое наипростейшее — Юбилейное. горячий шоколад лег ровно и красиво. конец рецепта правда у меня не распечатался, так что пришлось фантазировать на ходу — пекла на глаз: сидел 30 мин при 180 градусах безо всяких бань. этого хватило, т.к. форма была небольшой и все ингридиенты уменьшала ровно в три раза., а вкус получился нереально нежный!
Наденька
Да, у меня тоже вода попала в чизкейк((Все таки лучше противень с водой под низ ставить. И шоколад утонул(((Необходимо, чтобы он по густоте был, как начинка, тогда все будет ок! А готовила из Маскарпоне, недешево получилось, но вкус просто сказочный!!!
Настасья
Ой такая вкуснятина получилась)))) прям как в кафе, только еще вкуснее)))) спасибо, Анастасия, вам огромное за сайт!!!
Настасья
Здравствуйте! сайт у вас просто обалденный — рекомендую всем подругам и все просто в восторге))) попробовала чизкейк с Виолой сделать -, но она немного солоновата, пришлось побольше сахара добавить… пока поставила в духовку, жду…))) все по рецепту… шоколад купила плитку Российского темного ТАКАЯ ЕРУНДА!!! ни в коем случае не покупайте!!! топила и на водяной бане, и так на плите. и с молоком, и немного масла добавила — он просто превратился в непонятный комок, даже ложку вставить нельзя было… ужас… хорошо что купила еще одну плитку альпен гольд растопился сразу, ничего добавлять не пришлось… шоколад лег отлично, не утонул)))) эх… буду ждать что получится…)))
Мария
Я живу на Камчатке… ооочень далеко… так вот филадельфии у нас нет ни где… ну сами понимаете! я на раме крем бонжур делала… получилось супперрр! всем понравилось!
Аня
Мне 15 лет, я очень люблю готовить! Спасибо за рецепт! оооочень вкусно! Спасибо!
Tulpana
Огромное спасибо, Настя!!! Делал этот чизкейк. Всё получилось. Только форму брала сплошную, боялась что вода попадёт в торт. Остудила и он великолепно вынулся из формы и переложила на торелку. Вместо печенья с маслом, в следующий раз сделаю с песочным тестом, очень чувствуется вкус печенья, приходилось края оставлять. И 200 г шоколада много мне показалось, думаю 100 достаточно. Узор получился идеально красиво, шоколад не тонул, даже муж проявил желание порисовать узоры.:))
катя
вот почему-то у меня не было проблем с шоколадом — лег ровно и красиво, и узоры, как на фото. все 4 раза когда я готовила чизкейк. Хотя я вопреки всякой технологии растопила его в микроволновке))) просто до состояния, когда он все еще лежит кусками и держит форму плитки, но если его размешать ложечкой — он растаявший и совсем без комочков — идеальная консисенция)
Настик
Постясающая вкуснятина, я даже не ожидала, что и у меня получится) Огромное спасибо! только у меня не растописся шоколад, какая то плохая плитка попалась, так я ее потерла.
Юлия
200 г шоколада как моей семье показалось — это очень много на такой тортик. И еще печенье с маслом тоже как-то не очень (
А вот Маскапоне со сивками НЯМ-НЯМ!!!
Полина
Все здорово, только этот Маскарпоне продается в одном супермаркете из миллиона!) Попробую купить другой сыр) Хороший сайт все очень наглядно) сегодня будем готовить)
Марина
Огромное спасибо за рецепт! Все прсто и доступно!!!;)
Юлия
сделала, получился один-в один и шоколад не утонул
, но потрескался слегка и осел в процессе остывания(((((
Таня
((((((((блин((, а у меня вода просочилась((хотя я нормально фольгой заткнула(((((так жалко, полторта воды((
Darna
Я большой ценитель чизкейка, во всех кофейнях его перепробовала, и далеко не везде он выходит хорошо. Долго была уверена, что в домашних условиях его приготовить невозможно. А вот сейчас увидела Ваш рецепт и почему-то поверила — можно! И вкус будет настоящий! Осталось только проверить =)
З.Ы. Я-то думала, что за песочное тесто там…, а это ПЕЧЕНЬКИ!))))
Юлия-рижаночка
Сделала! Получилось Фантастически Вкусно!!! Мой совет народу: чтобы шоколад «не топился», его надо не лить сверху на торт, а маленькими порциями с помощью ложечки как бы разбрызгивать штрихами из стороны в сторону.
Светлая
Огромное спасибо за рецепт! Пекла с «рама крем», сказать, что было вкусно — значит промолчать:) Все ели с протяжным «как вкуууусно»…
Сверху украсила свежей малиной…ммммм, вспоминаю и слюни текут…скоро повторим!
Надюшка
всем привет, работала в ресторане поваром, универсалом, (правда давно), сайт и в правду хороший! покрайней мере все, что касается классики чизкейк и тирамису, все так и есть, и в ресторанах их готовят из филадельфии и маскарпоне! И с водяной баней все верно, но на самом деле удобнее использовать противень с водой под решетку с формой! И еще… сливки и яйца нужно охлождать, для того чтоб взбились лутше! А про шоколад, не пробовали жидкий покупать, его капельками налить и разрисовать верх, а чтоб лутше плитка плавилась в нее добавляют молока чуть-чуть.
Таня
Огромное спасибо за рецепт! очень доступно и реально! только что поставила красоту в духовку, надеюсь, она её не испортит:), а вместо «филадельфии» я купила «рама крем бонжур», в сыром состоянии было очень вкусно, получается ровно в 3 раза дешевле, чем с «филадельфией». Ещё раз благодарю, Анастасия!!!
Марина
Просто замечательный рецепт! Моим детям он так понравился! Они вам передают большое спасибо за него!
Оля
Приготовила))) Вместо сыраи сливок, взяла базарный жирный творог и сметану. Получилось супер! Все идеально, ничего не расыпалось и не протекло. Спасибо за рецепт!!!
ДОРОТИ
Девочки, попробовала это чудо и влюбилась на всю жизнь!!! Готовьте, не пожалеете.
Наталья Федорова
я вчера приготовила это чудо — муж и дочь просто обалдели от такой вкусноты!
Светлана
Сегодня пробовала печь такой чизкейк.Брала раму крем бонжур и вместо сливок сметану 30%, вроде что-то получилось, но вот при выпекании верх потрескался, хотя пекла на водяной бане 1 ч.Придется замазать шоколадной глазурью.Вместе с сыном теперь ждем утро, чтобы попробовать это кулинарное чудо.Спасибо за рецепт!
Светляк
Вот решилась наконец-то! Брала раму крем бонжур и сливки нашла только 20%, вот сейчас печется, но думаю потребуется больше часа так как начинка уж очень жидкая. А, еще кастрюльку с водой поставила на нижний уровень))будем ждать!!
БЕТТИ
Были в гостях ели чизкейк по этому резепту вкусняша
Inga
Приготовила, получилось оооооочеь вкусно! Только малость упростила — не ставила в горячую воду и не заливала шоколадом, просто сразу после приготовления посыпала тёртым шоколадом!
Инна
Настя, вчера случайно наткнулась на Ваш сайт, просидела до двух часов ночи, изучая Ваши рецепты! Просто отдохнула душой!:) Сейчас готовлю чиз-кейк:)))) правда, тесто сделала песочное, как для пирога с брусникой (только, по-моему, этого количества теста явно многовато для чиз-кейка). С шоколадом у меня ничего не вышло:((Вместо него взяла шоколадный соус для десертов. Получилось точь в точь как на Вашей фотографии. Как получится на вкус — напишу.
Вы — молодец, мне ваш сайт очень понравился!
Жанчик
Настюша! Большое спасибо за вкуснейший чизкейк! Правда, мраморный узор не получился, хотя я водила палочкой в разные стороны, но решила украсить тортик фруктами и так он получился очень праздничный. А вкус божественный!!!
Юлия
А у меня шоколад наоборот тугой как ирис, и никак не получается узоры сделать. и застывает моментально.
Лиза
вкуснятина!!! только шоколад не расплавился и утонул, и с печеньем я переборщила)а начинка шикарная
Ричи
Девочки, я уже 2 раза пекла этот чизкейк!!! Я его обожаю, да и родные прям подсели!, но шоколад у меня тоже тонет(((((
Анна
У меня этот торт получился со второго раза. Первый раз торт не запёкся, и шоколад тоже утонул. В этот раз по совету подруги я при растапливании шоколада добавила немного сливочного масла. Так шоколад стал полегче и пожиже. А ещё, мне кажется, важный момент — взбивать массу, как пишет Настя, осторожно и на небольшой скорости. Выпекался он у меня тоже не час, а 2–2.5 часа. У меня духовка очень старая — возможно, поэтому так… Большое спасибо за рецепт!
Тома
Как я рада, что нашла этот сайт!!! Сегодня сделаю этот расчудесный чизкейк, только в этот раз с маскальпоне, а шоколад возьму ореховый или с орешками!
Дора
Делая второй раз этот прекрасный торт, у меня получился сбой — и тоже с шоколадом: он у меня упал сразу вниз на корж, я его равномерно распределила палочкой, а затем когда пирог был выпечен и остыл до теплого состояния, я настругала немного шоколада он расплавился. Верх получился красивым с равномерно распределенным шоколадом. Может кому пригодится.
Ксюшшка
рецепт просто обалденный! я давно хочу что то такое сделать. я так сказать начинающий домашний повар и поэтому готовить пока еще толком не умею, а ваш сайт, Настя, для меня просто находка! нашла кучу рецептов, буду готовить теперь! вы УМНИЧКА!!!
Ирина
Столько раз ела такой покупной торт и мечтала научиться делать его сама. Сделала… Больше в магазине не покупаю!!!
Екатерина
Спасибо большое!!! очень вкусно!!! готовила 2 раза — все как в рецепте, только вместо филадельфии Рама крем бонжур — обалденно вкусно и очень просто!!! никогда не думала что чизкейк так легко готовится)) и за что за него в ресторанах такие деньги дерут?))) теперь только домашний!
Маша
Испекла этот чиз. Получилось очень-очень вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт и за весь сайт, Настенька. Все супер.
Пекла с Альметте без добавок вместо Филадельфии, может быть поэтому весь шоколад опустился на дно, но это не испортило торт. Сверху чуть остывший смазала сметанным кремом и посыпала разноцветной кондитерской посыпкой, получилось очень празднично))) пекла как раз мужу на День Рождения.
sveta
Сегодня приготовила. Очень вкусно!!! Прощай диета и талия! Очень люблю чизкейки, была мечта научиться готовить вкусный чискейк и эта мечта сбылась благодаря Вашему сайту, спасибо огромное!
Вероника
Просто офигенно вкусно! и просто готовить!
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
Мария
Я часто делаю суши и вместо сыра Филадельфия беру
1) Альметте сливочный
или
2) Буко
На мой взгляд вкус одинаковый, но стоит он рублей 50.
Альбина
Попробовала приготовить, получилось очень вкусно! Правда лично мне показалось что слишком сладко хоть сахара и шоколада брала меньше чем указано в рецепте…но это ничуть не портит общее впечатление…большое спасибо!
Ирина
Вчера готовила чиз кейк, очень понравился, только нижний слой потом немного размок, может надо было его после паровой бани ещё немного подержать в духовке так.
Katrina
Обалденный чизкейк получается! делаю уже второй! все в восторге! Настя, спасибо!!!
Julia
Сайт потрясный!
случайно забрела сюда, сразу увидела рецепты тирамису и чизкейка, в итоге с любимым вместе ходили по всевозможным магазинам в поисках маскарпоне, филадельфии и савоярди, в итоге купили только сыры, для тирамису я попробовала испечь палочки, но у меня не вышло(я готовить-то толком не умею:)), и я использовала коржи 7days, в кофе добавила коньяка и получилось шикарно! никогда не пробовали такой вкусный тирамису! лучше всяких ресторанов!, а вот с чизкейком, что-то не вышло… я забыла, что его надо остудить было и отрезала кусочек горячего, потому что, как мне показалось, я слишком много сливок налила и хотела быстрее проверить что вышло, так он такой мягкий… и жидковатый… как яичница, когда в духовке с молоком готовишь…
вот и вопрос собственно, что же делать, толи ставить в духовку, может не допекла, хотя вроде час стоял, но температуру не знаю…(кстати делала как написано ставила в друго противень с водой), то ли действительно со сливками переборщила и уже ничем не исправишь и просто поставить остывать и в холодильник…
Настя
Julia, после выпекания чизкейк должен обязательно остыть и постоять в холодильнике.
Светланка.
Огромное спасибо за рецепт! я вместо филадельфии использовала сыр BUKO без добавок, это стопроцентный заменитель филадельфии, но стоит дешевле.
Виктория
очень интересные и на вид вкусные рецепты! Спосибо
Тома
Вчера готовила это прекрасное блюдо! чизкейк получился просто великолепный!!! вкуснее, чем в ресторанах и покупной!!! обожаю чизкейки! вместо шоколада, готовый чизкейк полила свежепротертой клубникой!!! просто волшебство!!
Рита
Привет!!! Мне очень нравится этот торт.Огромное спасибо!!!
Оля
Здравствуйте.Мне 10 лет.Моя мамочка сегодня сделала этот тортик ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО!
Варвара
Супер!!! Спасибо за рецепт вкусного тортика! Мы в восторге!!!
юлия
испекла вчера чизкейк. Брала «филадельфию» (ну не люблю я «раму», много там всякой химии). Форму с тортом ставила в духовку на решетку, а на уровень ниже поставила глубокий противень с кипятком (форма у меня тоже разъемная, испугалась, что вода в форму попадет, если ее непосредственно на противень ставить). Все получилось очень здорово. В Инете, если поискать, можно набрести на сайты, на которых описаны все тонкости приготовления чизкейка. Кому интересно, можно почитать…
Дора
Настенька, огромное спасибо и от меня за такой прекрасный сайт, вот уже который вечер читаю и набираюсь опыта, завтра начну с чизкейка.
lidok
obezatelno prigotovliu spasibo
Иринка Алматы
Вот смотрю очередной рецепт и думаю с чего же начать, все нравится… пасибо за такой сайтик!!!
Katushka
klassnen'ko poluchilos'. Napominaet chem-to glazirovanye syrki. Pravda u menja chokolat utonul i zastyl. A ja golovu lomaju kak takoj nezhnyj tortik mozhet tak tyazhelo rezatsja:))
Алёна
А еще можно сделать с кремом сливочным пискаревского завода. но, думаю, он только в питере продается. делала, очень круто, всем понравилось!, а стоит раз в 10 меньше филадельфии!
Daria
да, в америке любят этот десерт и вообще сладкое… стоит в духовке, по Настиному рецепту, запах — потрясающий. Использовала филадельфию и IGA cream cheese. они вообще одинаковые, я по пол пачки съела дабы убедится. На верх, вместо шоколада, планирую выдложить густую конверврованную чернику-желе. Ням
Lilac
Еще можно с сыром Виола
Марго
сегодня постараюсь испечь!
напишу про результат!
Ирина
Рецепт замечательный, сегодня готовила. В полном восторге!!!
Svetlana
Prigotovila. UMOPOMRACHITEL'NO.
Nastja, vam privet i blagodarnosi ot moego muzha.
Nisa
Чизкейк необыкновенного вкуса! использовала Раму крем бонжур, на филадельфию 600 гр денег не хватило)))
Юле4ка
я сегодня решила приготовить чизкейк, но не нашла ни Филадельфию, ни Раму крем бонжур. В итоге я упила упаковку сыра Президент 400 г, добавила туда 150 г творога и три столовые ложки нежирной сметаны. готовила не на водяной бане, а просто в духовке около двух часов. когда открыла посмотреть, думала, что эксперимент провалился, т.к. начинка очень долго была похожа на жидкое тесто. по прошествии двух часов решила выключить духовку и дать пирогу остыть в ней. в итоге получилось очень вкусно. в классическом чизкейке начинка плотная, а в моем варианте получилась просто воздушная)))))))
Елена
Сделала. Отпад.Угостила народ на работе, сразу попросили рецепт.
Julia(Волгоград)
Слюнки текут, хочу попробовать испечь, но не знаю где продают в Волгограде Филадельфию.Земляки, откликнитесь: О.Насте спасибо за рецепт.
Ирина
Приготовила вчера..Только вместо Филадельфии использовала Альметте…ММММММММ. просто пальчики оближешь.. Муж в восторге, я тоже)))
Панночка
А я делаю со сметаной 25% и с сыром «Янтарный» — он по констистенции тот же кримчиз
павел
ВОТ ЕЩЕ ЧУТОК И В ДУХОВКУ)))
решил рискнуть, взял сыр Президент сливочный…на вкус с сливками и сахаром очень похож на Омичку, но нежнее. посмотрим, что получится;)
Мари
Посадила в духовку…жду…вкусняшка должна получиться =)
Настюша, спасибочки за рецептик =)
МАШАНЯ
ПРОСТО КЛАСС НИЧЕГО ПОДОБНОГО НЕ ПРОБЫВАЛА МОИ ДОМАШНИЕ ПРОСТО В ВОСТОРГЕ КАК И МОИ ДЕВЧЕНКИ НА РАБОТЕ СПАСИБО ВМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ
Марго
ТОлько что купила Филадельфию (дорогой что-то), так что в выходные порадую себя чизкейком…м-м-м-м-м-м…Обожаю его!!! Ням-ням!!! Спасибо Настя!
Кристнка
сделали!!! вкусненькооооо! только не получилось шоколадом растопленым украсить.Пока с мужем спорили кто этим будет заниматься, весь шоколад утонул!:)))но так даже вкуснее!:)
Спасибо большое за рецептик
Ната
Лола. спасибо за совет.
Всегда заказываю на дессерт Чизкейк, а вот сама готовить не пробовала, хотя люблю готовить.
Надя, США
Ух ты, уже чизкейк и до России добрался!!! Здесь в Америке это традиционное лакомство, так что с cream cheese проблем нет. Здесь «Филадельфия» стоит $1.80 за 8 унций (227 грамм). Другие марки стоят подешевле. А так технология приготовления практически та же самая, только вместо сливок в Штатах добавляется сгущенка.
Тортик выглядит замечательно, но, к сожалению, у меня восторга не вызывает, так как я чизкейками просто ОБЪЕЛАСЬ здесь. Спасибо большое за вкусный сайт.:-)
Иринка
Настя! Спасибо Вам большое!!! Именно такой рецепт я искала!!! Всем рекомендую — получается очень вкусно!
Basya
Большое спасибо за рецепт! Гениально просто и волшебно вкусно! Всем советую! я использовала Альметте. Такой нежный вкус! Пришлось делать два чизкейка, потому что первый не дожил до прихода гостей (домочатцы слопали)! Настоящий шедевр! Спасибо!
НАТАлка1503
Филадельфию в Новосибирске можно купить в «Метро» и в Универсаме на ул. Ленина, думаю что есть она и в «Коре» в тц «Роял-Парк»
zima87
Хочу!!! Спасибо!
Светлячок
Я свой поставила в духовку, немного есть оплошность, я решила шоколад топить не на водяной бане, а в микроволновке, этого делать нельзя. Он очень подгорает быстро и сильно.
Вот жду результата.
tysi
Настюша спасибо, ураааааа, я теперь знаю, что мужу на день рождения печь, и не сложно и думаю очень вкусно))))) Спасибо
Карина
Испекла с Rama Cream Bonjour. Самая простая, без добавок. 3 коробочки по 200 гр. Получилось отменно! Самый лучший рецепт чизкейка из всех опробованных. Огромное спасибо! Сверху украсила половинками клубники, обмокнув их в шоколаж что бы держались (поверхность получилась гладкая).
Екатерина
Я вчера его сделала. Сыр взяла Альметте (чего-то в Окее нашем не оказалось Филадельфии..). Водяной бани у меня тоже не было, по причине отсутствия противня. Какой был во время выпечки запах, ммммммм!!! Получилось очень вкусно. Единственное, что немного заставило помучиться — коржик рассыпчатый. Пока из формы на блюдо выкладывала, он немного раскололся по бокам. Но это мелочи… Спасибо, Настенька!!
Ирина
Готовлю по такому-же рецепту, только шоколад не вмешиваю, а посыпаю им потом готовый чиз. Еще вместо сливок можно сметану брать 25% — очччень вкусно. Друзья постоянно просят сделать им очередной чизкейк;)
Даша
Я сейчас делаю! Щас в духовку буду ставить! А потом ждать Евровидения =) Пока все очень вкусно и красиво. Единственное, у меня нет противня с высокими краями, водяная баня не получится. Попробую запечь так… скрестила пальчики.
Светлячок
И что, все восхищаются и никто не сделал ещё?
Ладно, я завтра сделаю и обязательно отпишусь.
муссмусс
только вчера искала рецепт чизкейка — и вот он тут как тут! спасибо!
Лола
Ната, рамы надо столько же по граммам. Раму нужно брать обязательно Крем-бонжур простую, без всяких добавок. Получается в аккурат 3 баночки, стоит где-то около 60 руб. за одну.
Герда
Такие все рецептики интересные и очень понятно написано да еще и с фото просто находка! Я ваш сайт разрекламировала всем знакомым в Израиле-БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Мышечка Викуся
Настюшка моя дорогая! Ну какая же ты умничка! И рецепты легкие, несложные! А формление!!! Заглядение!!!
У Тебя золотые ручки!
Little Angel
Спасибо за рецепт! Надо будет обязательно приготовить такой)
Ирина
Блин, сижу на работе. Смотрю на этот шедевр и слюна как у бешенной собаки!
Юлька_медик
Отличный рецепт, обожаю чизкейки:) Я тоже никогда не пекла чизкейки — надо пробовать:)
Ната
Лола, а какой рама-крем бонжур надо и сколько???, а то на самом деле — филадельфия не дешевое удовольствие
Лола
я пекла такой чизкейк, правда не на водяной бане, а просто в духовке и тоже отлично получилось. Ещё пробовала и с филадельфией и с рамой-крем бонжур, разницы во вкусе никакой, но с рамой значительно дешевле выходит.
boltik
Да теперь действительно придётся «терзаться в мучениях» до тех пор пока не приготовлю и не попробую.Делала «Чизкейк без выпечки»-супер.Теперь попробую этот вариант, хотя даже не сомневаюсь, что тоже получится и понравится .Всё, что готовила по Вашим рецептам — удавалось.Спасибо!!!
феофания
все рецепты просто супер умничка настя
Miuda
Насюшенька!!! Ну какая прелесть!!! Я так люблю чизкейки, но сама никогда еще не пробовала их приготовить…, боюсь жутко…!!! Но теперь я осмелела! Накануне Дня Рождения у меня глаза разбегаются: хочется и твой тирамису попробовать, и другой твой чизкейк без выпечки, и тортик Пчелка, и все-все-все!!! Ой, прям не знаю, глаза разбежались…:)))) Но красота у тебя получилась просто ВЫШЕ всяких возможных похвал!!! Ты невероятная мастерица!!! Спасибо тебе огромное, Настенька!!! =)))
katerynak
Супер, спасибо за рецепт!
Нельчик
выглядит очень аппетитненько. Обязательно попробую испечь в выходные.
Наталья. Кемерово
Дернул черт меня зайти на волшебный сайт в 2 часа ночи! А тут такая вкуснятина, сижу слюной давлюсь, пойду кифирчика попью, а завтра буду пробовать сотворить чудо как у Насти. Настя, спасибо тебе тебе большое что ты есть, огромное спасибо!!!
Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.
Шоколадное пирожное с творожно-вишневым кремом тесто: 180 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки крем: 10 г желатина, 400 г творога, 300 г вишни без косточек, 200 г йогурта...
Фруктовый торт со сливочным кремом и желе тесто: 50 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 150-200 г муки крем: 50 мл сливок 33-35%, 150 г творожного сыра, 50 г сахара также: любые...
Торт «Сердце» тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г сметаны, 150 г сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя крем: 250 г Маскарпоне, 500 мл...
Торт с клубникой, сырным кремом и желе тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки крем: 300 г творожного сыра, 100 мл сливок 33-35%, 2 яйца, 100 г сахара, палочка ванили также: клубника, желе для тортов
Шоколадный торт с молочно-клубничным желе бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя желе: 400 мл клубничного сиропа, 400 мл молока, 40 г желатина, ванильная палочка также:...
Торт «Наполеон» тесто: 300 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. соли, 600-650 г муки крем: 1 л молока, 400 г сахара, 2 ч.л. ванильного...
Шоколадный торт с лимонным кремом тесто: 1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100-150 г муки начинка: 4 яйца+1 желток, 150 г сахара, 150 мл сливок, 2 лимона также:...