SAY7.INFO

Майонез «Домашний»

Майонез Домашний

Ингредиенты

Майонез Домашний. Ингредиенты
  • 3 желтка
  • 150 мл растительного масла (я использую оливковое)
  • 1 ч.л. горчицы (пасты)
  • 5 ч.л. лимонного сока
  • 0.5 ч.л. сахара
  • 0.5 ч.л. соли

Приготовление

Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует.
Главное не торопиться и сделать все по инструкции.
Важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».
Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой.
Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5-7 дней.
Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Фото 1 Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.

Фото 2 Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.

Фото 3 Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить.
Добавить сок лимона, массу еще раз взбить.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Новая книга

Дорогие друзья!
Спешу поделиться новостью - у нас вышла шестая книга, в которую вошли рецепты для Пасхального стола.

Книга: Лучшие рецепты православной кухни
Подробности здесь: http://forum.say7.info/topic73334.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах!

Ваши комментарии (191)


Инна
04.12.2012
Ура я первая ! Домашний майонез это супер!
Альбина
04.12.2012
Спасибо! Никогда не делала, теперь уж точно попробую сделать домашний майонез!
Таня
04.12.2012
Изумительно.
Еще я и первая.Спасибо, Настюш, за все рецепты.Ты для нас открытие.
Олька
04.12.2012
Спасибо Настя, рецепт пригодится, иногда так бывает, майонез кончился, а в магазин идти лень.
чебосита
04.12.2012
супер! оч. уважаю домашний майонез
наталья
04.12.2012
Очень нужный рецепт, учитывая что впереди так много праздников. Спасибо Вам за ваш труд и очередной шедевр.
Мама Степы и Леси
04.12.2012
Я за натуральность! Прекрасный состав и на вкус изумительно! С магазинным даже не сравнить!!!! Браво, Настюша!!!
Катя
04.12.2012
Ура! Наконец-то узнаю нормальный рецепт майонеза, попробую приготовить. Какие только не делала, мучалась, а это просто и надеюсь вкусно.
Ирэна
04.12.2012
Мне всегда было интересно как его делают)) Спасибо, Настюш, обязательно попробуем! Новогодний Оливье, с домашним майонезом... Что может быть праздничнее и вкуснее?)))))
Ксения К
04.12.2012
Я так долго ждала рецепт домашнего майонеза! Не люблю майонез, который продают! Уже давно не покупаю! Теперь в новый год буду делать салатики из домашнего! Спасибо Вам, Анастасия!
Татьяна Александровна
04.12.2012
Какой простой и нормальный рецепт майонеза! Будем пробовать - праздники скоро. Спасибо!
Ксюшка СПб
04.12.2012
Настенька - Снегурочка, большое вам спасибо!
На носу долгожданные Новогодние праздники, и вы уже успели поделились с нами столькими замечательными идеями - глаза разбегаются :-), СПАСИБО !!!
Эльвира
04.12.2012
Настюш!Спасибо за Ваши рецепты,все просто и вкусно!!!
Жека
04.12.2012
Делал в первый раз, получилось просто офигенно!!! Спасибо!!!
Роксана
04.12.2012
Настя, спасибо огромное, буду готовить!
ната
04.12.2012
спасибо огромное... последний месяц только и думаю как бы приготовить домашний майонез.....
Анна
04.12.2012
Я раньше делал домашний майонез, бабушка приучила. Потом перестали, пользовались покупным. Но надо возвращаться к домашнему, его можно сделать и поострее и по мягче
Наталия
04.12.2012
Отличный рецепт! Во времена тотального дефицита, меня научила такой майонез делать подруга, а сегодня я вспоминала, в связи с жутким качеством теперешнего.))) Один нюанс, сначала надо начинать вливать масло буквально по каплям, иначе расслоится.
NadyA
04.12.2012
Не люблю, когда пишут: «вот только подумала как бы это приготовить и тут сразу рецепт», всегда думала, что все это для красного словца. НО сама недавно думала приготовить домашний майонез, но не знала как. И тут захожу очередной раз на любимый сайт и на тебе- майонез!))) Пошла готовить.
Лилия
04.12.2012
Отличный рецепт! И без химии
Лёлик
04.12.2012
Очень рада появлению новых рецептов. Спасибо, Вам. Попробуем и домашний майонез. Много уже попробовали вкусненького по вашим рецептам.
Ленуська
05.12.2012
Спасибо большое за рецепт - очень своевременно - скоро праздники). Многие блюда без майонеза просто не готовлю (химией не хочется травиться).
Еще раз спасибо Вам за сайт и за Ваш труд.
Витек
05.12.2012
Спасибо! очень вкусно получилось без химии, без консервантов.
Еще раз спасибо!!!
Юлия
05.12.2012
У нас в семье раньше тоже делали майонез очень часто. Потом разленились(( Но мы делали не из желтка, а полностью из яйца: на 1 яйцо примерно все то же самое. И еще вместо лимона - уксус столовый разводили. Масло не замеряли сколько получается - лили просто пока не достигнет нужной консистенции масса. И еще очень вкусно если добавить в домашний майонез чесночек и укропчик, да с вкусным свеженьким мягким хлебушком... мммм... прощай фигура)))
Юлия
05.12.2012
Настенька, спасибо за рецепт! Как бы я хотела его сделать, но у меня нет погружного блендера, а миксером, сколько я раньше не пробовала - не получалось, а так жалко....
Марго
05.12.2012
Супер!!!!!Обязательно попробую сделать!
лейля
05.12.2012
настенька спасибо за такой простой рецепт домашнего майонеза я как раз его и искала твой сайт самый лучший обязательно попробую его приготовить .
Марина
05.12.2012
Отличный рецепт, я тоже так делаю майонез. но добавляю ложечку уксуса- во первых, люблю покислее, во-вторых цвет становится белый белый :)
leyla
05.12.2012
настенька спасибо за простой рецепт домашнего майонеза без вредных добавок я как раз такой искала обязательно приготовлю.
Елена
05.12.2012
Когда я работала в посольстве, личный повар посла настойчиво рекомендовал нам использовать только майонез домашнего приготовления. Рецепт давал и даже проводил мастер класс. Говорил, что ему жалко выбрасывать белок и он использует яйцо целиком. Мы ленились. Но теперь, с Вашей подачи, на НГ у меня будет только домашний майонез.
людмила
05.12.2012
замечательный рецептик!а я вот не додумалась использовать только желтки,наверное вкуснее.я тоже делаю майонез сама,но на целом яйце,с лимонным соком.правда последний раз горица закончилась,на пороге гости-не до магазина,так я васаби добавила...вкусненько получилось.девочки,пробуйте,делается легко и быстро,я делаю миксером.
Марина
05.12.2012
Уже давно делаю такой майонез. подтверждаю вкусно и салаты совсем другие на вкус,очень вкусные.))))) Только я делаю не 3 желтка,а 1 яйцо или 2 яйца комнатной температуры,масло тоже не замеряю...сколько возьмет столько возьмет майонез...))) но вот сахар как то ложить не пробовала нужно попробовать. И лимонный сок заменяю уксусом...Отличный рецепт.
Оксана
05.12.2012
Спасибо Вам, Настя, за изумительные рецепты - всегда спасают во время « кулинарного кризиса»- когда не знаю что приготовить.
Теперь по данному рецепту: я тоже делаю майонез по похожему рецепту (только из целого яйца). Стараюсь брать свежие домашние яйца - покупных побаиваюсь)))) если нет возможности - заменяю 1 яйцо куриное 6 перепелиными. Получается всегда вкусно и немного нежнее, чем с куриным. Теперь попробую приготовить из желтков.
Еще раз - большое спасибо за Вашу работу!!!!
Ленок
05.12.2012
Обязательно сделаю к Новому году!!! Спасибо!!!
Оксана
06.12.2012
Делаю такой майонез уже 7 лет, магазинный мы не едим. Попробуйте, не пожалеете. Делаю как и Марина, правда, сахар кладу, и не пол чайной ложки, а столовую без горки.
ТЕТЕША, ПЕТЕРБУРГ
06.12.2012
Настенька, очень вкусный, полезный и домашний! Спасибо!
Лана
06.12.2012
Вчера сделала майонез! Долго искала рецепт, но както не попадался. Вышел очень вкусный! Домашние в восторге. Спасибо Насте за простой и вкусный рецептик!!! А за сайт Настюша , Вам огрмное СПАСИБО! Очень классный!
Татьяна
06.12.2012
Спасибо за рецепт!) Очень пригодится к Новогоднему столу!!!)))
Алина
06.12.2012
Огромное спасибо за рецепт) всегда пользуюсь вашим сайтом, очень нравится)раньше не любила готовить а сейчас очень даже люблю))
evgeniauu
06.12.2012
Да вкусный домашний майонез, я добавляю чесночок для пикантности. Можно варьировать вкусы маринованный, или соленный огурчик, петрушка, укропчик. У кого какая фантазия.
Валентина
07.12.2012
Настюш, очень вовремя. На Новый год будет много салатов и так кстати ваш рецепт. Мы вас любим, будьте счастливы!!!
Кристина
07.12.2012
Это, наверное, еще и полезнее, чем магазинный майонез, да? Там ведь нет всяких стабилизаторов, усилителей, консервантов и красителей. Ну, если не считать горчицу, конечно.
Марина
07.12.2012
Большущее спасибо Вам за ваши замечательные рецепты!!!!
Катерина
07.12.2012
плотно сижу на вашем сайте уже 2 года) и если раньше как-то знакомые просто хвалили мою (т.е. ВАШУ) еду, то теперь еще и удивляются КАК я все успеваю с ребенком грудным на руках))) а все благодаря вашему гению! только вы можете подсказать как как за 20-30-40 минут приготовить полноценный ужин! да еще чтобы муж язык проглотил - он у меня даже обедать на работе перестал - ждет ужина домашнего))) наша семья полностью отказалась от покупных сладостей, потому что я пеку дома все возможные кексы и пироги) Вообще, не я первая это говорю, наверное, но вы просто сделали из меня хозяюшку)) а из моего мужа мужчину, который твердо уверен, что удачно женился))
СПАСИБО! давно хотела сказать)
Людмила
07.12.2012
Рецепт перед новогодними праздниками очень актуален. Обязательно поробую!
Оксана
08.12.2012
Да,главное не торопиться!У меня майонез получился жидковатым-терпения не хватило
Вишенка
10.12.2012
Взбивала долго, получился густой и очень вкусный, ура!
Ирина
10.12.2012
А кстати это мысль! ведь на НГ будем делать разные салаты, оливье... А с домашним-то майонезом должно вообще очень вкусно получиться! я как-то раньше не задумывалась о собственном приготовлении, но сейчас обязательно попробую! Настенька, спасибо за простые и очень вкусные рецепты! Очень люблю ваш сайт!!!
Анна
10.12.2012
Я тоже всегда делаю майонез сама.С покупным не сравнить!
Светлана
11.12.2012
Настя, огромное спасибо Вам за замечательные рецепты! Сколько пробовала готовить по ним, всегда получается вкуснятина. Некоторые блюда стали уже любимыми в нашей семье!
Лена
11.12.2012
Отличный рецепт! Самый вкусный майонез именно из желтков. Я делаю майонез погружным блендером :) Спасибо вам.
Леся
11.12.2012
Суперрр!!! Вкусно, а главное полезно!
Jul
11.12.2012
Настя, спасибо! Очень актуально.
Анастасия
12.12.2012
Делала вчера майонез, получился просто объедение, муж съел за один присест целиком, и даже сегодня утром продолжил хвалу!!:))
Вера
12.12.2012
Анастасия все время смотрю ваши рецепты, но пишу Вам благадарность в первые Вы большая молодец все просто замечательно.
Ирина
12.12.2012
Урррррррррррррррааааа!!!!!!!!!!!!! Получился!!!!!!!!! Вкусный ооочччень!!!!! СПАСИБО за рецепт!
Ириша и Сашик
12.12.2012
обязательно приготовим! Для новогодних салатов! Спасибо!
Reech
12.12.2012
Спасибо за рецепт!
Нина
13.12.2012
Здорово, давно мечтала сделать. Очень вкусный. Спасибо!
tatsiana
13.12.2012
Ochen rada nonim vashim rezeptam!!! Krasivo, vkysno, zgorovo!
Алена
13.12.2012
Супер! я у меня такого желтого не получается. Но я и меньше яиц кладу. Когда-то делала и с целого яица, тоже ничего. Спасибо. Наверное, если домашние взять яица, цены такому майонезу не будет. Главное, не лениться, а организм спасибо потом скажет)
Наташа
13.12.2012
Настя, спасибо за рецепт! Обязательно попробую к Новому году им заправить салаты!
саркис
15.12.2012
супер.
Наталья
16.12.2012
Действительно никакой химии и консервантов, спасибо Настенька!
римма
16.12.2012
Спасибо.Очень вкусно и быстро .
Татьяна
16.12.2012
Горчицы даже полложки было многовато.Надо было на кончике ложки.
Таня Скадовск
16.12.2012
Когда Вы все успеваете? У меня тоже маленький(15.08.12),Не получается даже посмотреть все рецепты.
Тетя Таня
17.12.2012
Настюша, спасибо огромное!!!
DOORilka
17.12.2012
Муж похвалил))) Но для меня очень жирно
Юлия
18.12.2012
Безумно вкусно, я даже не ожидала такого результата!!!!!!!!!!!!сейчас я на 5 месяце беременности, а врач в самом начале запретила кушать майонез вообще, я долго держалась, но в последнее время стала понимать все не могу, хочу майонез, и тут наткнулась на этот рецепт, попробовала сегодня получилось просто объедение, мням-мням)))))спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!
Надежда
18.12.2012
Изумительно! Как просто! Дала себе слово: «больше покупать не буду! Я сама мастерица! спасибо за соотношение продуктов - это важно!
Валентина
19.12.2012
Спасибо!
Алина
20.12.2012
спасибки)))
надяо
21.12.2012
очень вкусно муж сказал делать свой майонез
Надя
21.12.2012
спасибо за хороший рецепт!!!
Лада
22.12.2012
Настя,благодарю Вас за этот замечательный рецепт. Вы такая рукодельница!
Алмуша
22.12.2012
Интересно, все так хвалят пойду делать пока доча спит, спасибо Вам за рецепт!
Наталья
22.12.2012
Настенька огромное спасибо за Ваш рецепт вкусно и полезно!
Галина
23.12.2012
Ура! впервые за множество попыток по разным рецептам у меня наконец-то получился майонез! Такой, как надо - густой и вкусный. Раньше я думала, что в домашних условиях это невозможно. Настя, огромное спасибо и за майонез и за радость от случившегося!
Татьяна
24.12.2012
Настенька,дорогая ,вы просто кудесница.вся семья обожает вас и ваши рецепты. а мой 7-летний племянник Андрюшка нежавно заявил: что он зашел на сайт и увидел вторую книжку с рецептами Анастасии. а ее у него нету. и просил на новый год в подарок. так что,вас читают и очень юные повара,и главное у них получается. Спасибо огромное за рецепт майонеза
Катерина
24.12.2012
Спасибо за рецепт, но не знаю у кого как, но у меня получилось жутко солено и очень жгуче, хоть горчицы я положила всего 0,5 ч.л. Но так в общем и целом на майонез похоже, густенький, красивый, в следующий раз соли уменьшу вдвое, сахара чуток побольше и горчицы добавлю прямо на кончике ложечки, хотя может горчица разная бывает, не знаю, так её никогда не ем :)
Ира
25.12.2012
На НГ попробую сделаю. А вот из белков хочу сделать сладкую массу и покрыть ею новогодний торт. Это как вариант куда деть белки.
Алла
27.12.2012
Уже давно пользуюсь таким рецептом и мои домашние не желают теперь покупной употреблять.
Спасибо, что выставили этот замечательный рецепт майонеза провансаль. Классический майонез делается так же, но без добавления горчицы, его не только можно, но и нужно давать маленьким деткам с 2-х лет, по чайной ложке в еду добавлять.
Ещё лучше сделать на перепелинных яйцах.
Как уже говорила Настя, перепелинные не подвержены салльмонелезу.
Спасибо!
Оливье с домашним майонезом новую праздничную жизнь!
Мария
27.12.2012
Очень вкусно.Молодец.А главное полезно и без химикатов.
Марина 2002
27.12.2012
Как всегда,ВЕЛИКОЛЕПНО!
юля
27.12.2012
спасибо, просто супер. все получилось с первого раза.
александр 27.12.2012
28.12.2012
спосибо за хороший рецепт
Олеся
29.12.2012
Делала на днях майонез по твоему рецепту Настя, всё получилось супер, только вот лимонного сока многовато. Муж сказал, что кислый получился(((, хотя я делала строго по рецепту. Сама ничего сказать не могу, т.к. не ем майонез.
ната
29.12.2012
вкусный и много получается главное не лениться
Анна
30.12.2012
Спасибо, у меня получилось!!!Ура!!!!столько продуктов испортила до этого рецепта!
Ксения
30.12.2012
Суперрррр...!!!!!!!!!!!!!!! Теперь в магазин ходить за майонезом не надо.Продукты натуральные и ничего лишнего,а главное очень вкусноооооо..!
Оксана
30.12.2012
Самые идеальные пропорции продуктов.
Галина
30.12.2012
тоже делаю майонез по такому рецепту, от магазинного уже давно отказалась, мало того что вкусно, еще и консистенция у него супер! даже постояв ночь, заправленный салат сохраняет первозданный вид... лимонный сок или уксус добавляю меньше, по вкусу, еще вкусно добавлять: паприку или укроп или соевый соус...вообще, полет фантазии...
Ирина
30.12.2012
и у меня получилось!! такоой жиирненький,оно и понятно-на нормальном масле)) спасибо за рецепт!
катя25
30.12.2012
Суперрррр...!!!!!!!!!!!!!!! Теперь в магазин ходить за майонезом не надо.Продукты натуральные и ничего лишнего,а главное очень вкусноооооо..!
Mafi
31.12.2012
Анастасия, спасибо! Это чудо!!!
Категорически отказалась от магазинных майонезов, но в салатах он все же необходим, и тут спасение – домашний майонез. Давно пробовала готовить по рецептам с форума, но безрезультатно. А Ваш рецепт просто СУПЕР!!! Как всегда все получилось. Тем более мне повезло – домашние яйца и подсолнечное масло с маслобойни нерафинированное, аромат обалденный. Огромное Вам спасибо Анастасия!
Всех с наступающими новогодними праздниками!!!
Алена Владивосток
31.12.2012
Вау! До этого не догадывалась даже сделать майонез дома! Вкусный получился, но в след раз обойдусь без горчицы наверное или совсем капельку добавлю. Спасибо вам и с наступающим! Сегодня самый семейный праздник года!
Рита
31.12.2012
Хозяйка сайта!вы супер!все ваши рецепты очень доступны. Всё понятно описано и в удобной форме расположен текст и фотографии.Спасибо огромнейшее за ваш труд!С Наступающим!
Ирина
31.12.2012
Сделала сегодня майонез, он просто восхитительный. Спасибо, Настя, за рецепты. С Новым годом.
Олюшка
01.01.2013
А у меня майонез не получился. Не загустел (может потому, что взбивала венчиком), горький (может потому, что масло оливковое нерафинированное 1-го отжима). Пришлось это «творение» разбавлять покупным майонезом, чтобы как-то спасти салат.
Мария
02.01.2013
Майонез действительно вкусный. правда немного солоноватый (мне кажется, от готовой горчицы). А оливковое масло лучше добавлять 10-20% иначе будет горчить. А с рафинированным подсолнечным получается очень даже вкусно!
Татьяна
03.01.2013
Майонез домашний - это вещь!!! Только соглашусь с Марией,оливковое масло либо вообще не добавлять,либо совсем немного.
МамАня
05.01.2013
вчера пробовала делать майонез по Вашему рецепту,вообщем порадовало то что он получился такой же консистенции ,как покупной,т.к когда то делала получился жидкий,еще получился соленым и отдавало маслом,поэтому для себя я поняла свои ошибки,сегодня буду пробовать по новому делать..А так спасибо за сайт,мне очень нравится,т.к все просто и +пошаговое фото!!
«Викуся»
08.01.2013
Большое спасибо за рецепт !!!!! очень понравилось
Наночка
09.01.2013
Большое спасибо за рецепт! =)
Очень-очень выручил, получилось вкусно. Собралась готовить селёдку по шубой, но майонеза осталось совсем чуть-чуть... А вот идти в магазин как-то не захотелось. Вспомнила, что видела рецепт на вашем сайте. Приготовила и ЧУДО! Вкуснятинка получилась! Спасибо за рецепт, думаю теперь забуду, что такое «покупать майонез» =))
Татьяна
11.01.2013
Большое спасибо за такие замечательные рецепты, это просто шедевр!!!!!!!!!!
Wonka
13.01.2013
Никогда не планировала делать домашний майонез, но увидела здесь рецепт. Сделала сегодня впервые в жизни, да еще торопилась перед приходом гостей - и получилось! Потратила две минуты, результат потрясающий. Теперь откажусь от магазинных майонезов вообще. Большое спасибо, хозяйка!
Алён@
13.01.2013
Сделала майонез только что. Сыну не понравилось. говорит, что за вкус? Вот что значит, не привык к вкусу оливкового масла. Следующий раз буду делать из подсолнечного рафинированного и горчицы поменьше (у меня была домашняя термоядерная).
Танюшка
13.01.2013
ООООО да я согласна с Вами Wonka!!!!!! Я так же планирую отказаться от магазинского майонеза!!! Всё тут натуральное! СПАСИБО!!!
Михаил
14.01.2013
Все было хорошо. Масса густела, стала относительно плотной. Я добавил оставшееся масло...и получилась жидкая каша :(
НАДЕЖДА
15.01.2013
НАСТЕНЬКА,какая же Вы кудесница,я перед Вами преклоняюсь,сколько добра,любви Вы несёте людям!!!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!ЗДОРОВЬЯ,УДАЧИ,ЛЮБВИ ВАМ!!!ВСЁ ОЧЕНЬ СУПЕР У ВАС И ЛЕГКО!!!Я подсела на Ваши рецепты!!!Сама очень люблю готовить и тварить чудеса на кухне!!!
Светлана
16.01.2013
У меня все получилось отлично, но на мой вкус солоновато, либо меньше соли, либо чуть больше сахара ))) Рецепт отличный, теперь буду только домашний майонез использовать, спасибо, Настя!!!
Галина
17.01.2013
Прочитала в газете из чего сейчас делают майонез и ужаснулась .хотя покупала его редко, видимо интуиция, все искала рецепт чтобы сделать домашний, нашла, похож на ваш,но все заложила сразу в емкость и стала взбивать миксером _ ничего не получилось, а секрет масло надо по немногу вливать, но я хотела побыстрее...а вам большое спасибо, Настя...
Елена
18.01.2013
У меня все получилось супер!!!Нежно и вкусно,хотя боялась сырого желтка.Масло вливала струйкой,ничего не расслоилось,взбивала на max мощности.Спасибо отличный рецепт,не знала,что так вкусно и просто получится!!
Инна
18.01.2013
А у меня не получился майонез, взбивала миксером 20-25 мин, но так и не загустел. Жаль, по вкусу вроде нормальный должен был быть...
ульянка
20.01.2013
и у меня не получилось(((((( расслоился хотя все инстркции в точности соблюдала((
Anni
21.01.2013
Просто на заметку. Для приготовления майонеза ни в коем случае нельзя использовать растительное масло, нужно Очень-Очень медленно вливать оливковое масло (причем высшего сорта). Майонез получается «золотой», но это стоит того...
Надежда
22.01.2013
всё было вкусно
kate
24.01.2013
super
Алена
24.01.2013
Брала оливковое, все получилось супер, на основе этого майонеза приготовила соус тар-тар к рыбе с рисом. Парень не переставал хвалить)))
екатерина
25.01.2013
просто супер
Наталья
25.01.2013
Делала строго по рецепту, но вертикальным блендером, на все ушло ровно 3 митнуты. Вкус замечательный. для уменьшения каллорийности смешала готовый майонез с обычным йогуртом, вкус остался прежним.
Марина
26.01.2013
Настюша спасибо за рецепт!!!!!!!!
Алла
26.01.2013
Уви у меня не вишло я збивала где то 40 минут уже устала и подумала что магазиний легче)))))
Юля
30.01.2013
не вышло, вкус терпимый конечно, но не в восторге
Хотя до этого все рецепты выходили замечательно
Рита
30.01.2013
Делала с рафинированным подсолнечным маслом. Взбивала обычным венчиком. Ушло на всё минут 10. Всё прекрасно получилось. Вкусно и без всякой химии.
Светланка
01.02.2013
Большущее большущее спасибо!!! Этот рецепт, дал возможность делать и есть блюда которые раньше я не могла себе позволить!!! Я кормящая мама, а теперь, т.к. Это все натуральные продукты едим всей семьей с удовольствие!!!! Еще раз огромное спасибо!
Татьяна
03.02.2013
я уже несколько лет делаю майонез по рецепту Высоцкой. Люблю эксперементировать поэтому обязательно попробую ваш рецепт. Спасибо!
Катерина Самара
08.02.2013
Я сделала майонез, он получился восхитительный!! Обязательно буду делать его! Муж мой обожает майонез из магазина, каждый день может есть. Ничего полезного. А этот майонез очень классный! Спасибо за рецепт!
Анна
10.02.2013
Домашний майонез уже готовлю около 5 лет. Сначала готовила венчиком, потом сделала для себя открытие, что его также можно приготовить блендреной ножкой влив все ингредиенты сразу. Один момент - ножку нужно поставить на дно и взбивать всё не поднимая её до тех, пор пока основная масса не превратиться в майонез. Ножкой моайонез готовиться в 3 раза быстрее чем венчиком. Уже проверенно!
юлия
11.02.2013
Очень вкусный! Делала первый раз, обязательно повторю.
анастасия
12.02.2013
я приготовила и такой он вкусный ммммммммм пальчики оближишь
Анастасия
12.02.2013
Анастасия, вы чудо! Майонез по вашему рецепту - это настоящее спасение для меня!!! Муж запретил мне покупать майонез категорически, я решилась сделать сама, все получилось! пришлось правда водичкой немного разбавить, так как очень густой. Спасибо вам большое!
Танюшка С
14.02.2013
девочки, может и дороговато, может, приходится попотеть, но, по крайней мере, абсолютно безопасно для здоровья! в наши дни это самое главное((
Анечка
21.02.2013
Получился супер майонез!!!!! Я вообще майонез не люблю, но этот решила приготовить, чтоб сравнить с магазинным! Вкус приятно удивил, такой пикантный, и салатики получились вкуснее обычного! Гости хвалили!!! Спасибо, Анастасия, за рецепт!
Василий
14.03.2013
На моей Малой Родине, в Мурманске, один местный производитель ещё продолжает производить настоящий майонез, как старый советский. Даже баночки те же. и срок маленький.
Недавно я переехал в Нижний Новгород, и здесь в продаже видел только эти псевдомайонезные кисели мазеобразные. Пусть их едят маркетологи. А нам Ваш рецепт теперь кстати будет!
жанна
21.03.2013
это прекрасно!попробуйте!
Мышечка Викуся
22.03.2013
Отличный маойнез - вкус из детства! Настюш спасибо! Больше никогда не буду покупать магазинный - все блюда только с этим майонезом! Спасибо!
Элли
22.03.2013
У меня сначала не получилась. Взбивала обычным миксером долго. Вкусно, но вода-водой. А потом я перечитала все комментарии, достала с дальней полки погружной блендер и вуаля желтая масса превратилась в чудесный майонез. Насте огромное спасибо за рецепт, а вам, девочки, за своевременные комментарии.)))
Юлия
22.03.2013
Приготовила майонез. Давно мечтала сделать домашний.
В целом он получился. Приятно густой. Но кисловатый ( в след. раз добавлю меньше лимон. сока) и оливковое масло немного портит вкус ( в след. раз сделаю с подсолнечным).
Масло лила, при взбивании, прямо на венчик блендера тоненькой струйкой. Все получилось.
Спасибо за рецепт!!!!
Ольга
23.03.2013
Мне тоже майнез понравился, но кисловато, в следующий раз добавля чуть меньше лимонного сока и соли
вкусно
04.04.2013
Отлично получилось! Хотя сок лимона влила уже «на глаз», горчица была не самая вкусная, взбивала обычным миксером, масло взяла оливковое, а его, конечно, не все любят... Но! Главное - понятен принцип, а дальше - дело вкуса. Девочки, вы лучшие! Вот если бы всё в этом мире делалось как на этом сайте: авторитетная подача, которой уже доверяешь + комментарии и советы от добрых душ = счастье и уют в каждом доме )))
Елена Красноярск
06.04.2013
Спасибо за такой информативный, полезный ресурс-сайт просто находка для тех, кто кулинарит!!!! О майонезе (может кому полезно будет, если дойдут до моего комментария :)) Первый раз делала, всё получилось на ура. Действительно, вкус зависит и от масла и от горчицы. Второй раз поленилась масло лить по немногу и прочитав: «...когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло» одно НО, не переставая при этом перемешивать!!! Бухнула я всё масло (кстати половина от нормы) и все расслоилось :( Если бы не первый удачный опыт, я бы впала в жуткое отчаяние, а так я завела новую партию. Неудавшийся соус по чуть-чуть добавляла в самом конце. Теперь у меня в 2 раза больше майонеза :)))) как у кота Матросскина. Вывод: следуйте инструкциям и удачи всем!!!
Наталья
16.04.2013
ОООООчень вкусный майонез, и получился с первого раза, СПАСИБО, Настенька!
Елизавета
04.05.2013
Впервые в жизни у меня получился домашний майонез да еще и с первого раза! Спасибо!
Наталья
11.05.2013
Обалденная вещь! Взбивала вообще в измельчителе, не миксером, брала не оливковое масло - не люблю его, а обычное рафинированное подсолнечное, когда вливавала по чуть-чуть масло, процесс естественно, останавливался, думала - не получится. А нет! Получилось просто замечательно! Нужная консистенция, обалденный вкус, все в меру. И затратила минуты 3. Дольше желтки отделяла и искала мерный стаканчик для масла. ))))
Анютк@
27.05.2013
Анастасия, большое спасибо за рецептик. Майонез получился супер, вместе с соком лимоном подабивала немного сока лайма, вкус получился оригинальный и ароматный:-)
Светлана
28.05.2013
Все получилось, но по моему,многовато сока лимона- кислит
абаса
31.05.2013
супер!
Юрий
03.06.2013
прикольный майонез))
Любовь-Питер
08.08.2013
Настя, все, чтобы я ни делала по вашему рецепту, всегда все получалось. Майонез получился горький, все ингредиенты клала как положено, не знаю почему.
Титеря
12.08.2013
Офигенный майонез! Спасибо за рецепт :)
Аннушка
27.08.2013
Спасибо большое за рецепт! Взяла 8 шт. перепелиных яиц, остальное все по рецепту. Получился отличный майонез! Однородная масса, вкус нежный, не горчит, не пересолено. Все как надо! Взбивала миксером минут 5-7. Вливала раст.масло рафинированное тоненькой струйкой. Вообщем,все делайте по рецепту и будет Вам счастье! Спасибо Насте!
Карина
30.08.2013
Очень, очень вкусно. Получился с первого раза.
оксана
30.08.2013
майонез получился с первого раза))все очень вкусно
Айгуль
31.08.2013
Получилось сразу и очень вкусно! Сразу вспомнился майонез в маленьких стеклянных баночках. И вкус и цвет и структура абсолютно идентичны. Спасибо за рецепт!
Анна
05.09.2013
Отличный майонез! Делаю из деревенских яиц, консистенция супер и вкус очень нежный, хочется есть его просто так! А белки идут на вареную колбасу из куриного филе:) всегда делаю такой комплект: колбаса + майонез и салат оливье из этого. У меня получается праздничный оливье. Идет на ура! Все спрашивают, что такое странное я добавила;))
Екатерина
08.09.2013
Получилось вкусно,не ожидала,теперь никакой магазинной гадости!
Юлия
09.09.2013
А у меня не получился((((( очень жидкий
Севастополь
25.09.2013
Все получилось с первого раза, очень вкусно, теперь буду делать всегда.
наталья
01.10.2013
Спасибо за рецепт. Вкусно, а главное сама сделала.
Ирина
13.10.2013
мм...спасибо! очень вкусно!)
Мафик
20.10.2013
Майонез превосходный получился, только я сделала масло растительное и оливковое 1:1 - очень хорошо получилось. А консистенция такая - что ложка стоит! Спасибо!
Юлия
07.11.2013
Спасибо за рецепт,но я еще добавляю чеснок.
Николсон
09.11.2013
Делал так же, только с вареными желтками, потому что сырые имеют весьма специфический вкус, не всем нравится, плюс майонез получается гуще!
Надежда
19.11.2013
У меня, к сожалению, не получился майонез. Пришлось вылить, жалко масла оливкового итальянского!:-) зато безе вышло отменное! Съели за 3 секунды муж и сыновья))
Анна
26.11.2013
А у меня какойто горький получился(( Может олия плохая((
Александра
08.12.2013
Готовила по второму рецепту - получилось с первого раза! Очень долго не решалась попробовать самой делать, но именно ваш рецепт вдохновил попробовать, к тому же почитала отзывы и они тоже вселили надежду. Готовила миксером обычным (одним венчиком) на самой минимальной скорости. Специально купила масло с добавлением оливкового и лимон. Кстати, именно новая бутылка подтолкнула меня к следующей конструкции для «капельного» добавления масла. Внутри бутылки есть такой стопор-закрывашка, так вот я ее просто поддела ножом чуть чуть, не открывала полностью. получилось, что щель для масла оочень маленькая, получалось капать масло на первых этапах и потом лить очень тонкой струйкой. Кстати, в конце приготовления майонеза стакан, в котором мешала приходилось держать мужу, так как от густоты он начал прокручиваться))))) Вот такое веселое семейное приготовление у нас получилось. В конце добавили сметаны чуть чуть и даже с этим добавлением он оочень густой консистенции (видимо увлеклась и добавила 200 а не 150г масла). Муж остался доволен - собственно для него и готовила. Сейчас буду родственникам по скайпу хвастаться - показывать. Думаю, что рецепт разойдется теперь по знакомым! Еще раз благодарю, что вселили в меня уверенность, что это можно сделать самой!
галина
15.12.2013
Домашний майонез к новогодним праздникам самое то!Будем пробовать.
Регина
20.12.2013
Спасибо. Очень вкусно!
Ирина
28.12.2013
Анастасия! Большое спасибо за рецепт майонеза! У меня получился нежнейший и очень вкусный, правда чуть густоват. Это был пробный вариант перед новогодним столом. Теперь обязательно буду только «свой» майонез добавлять в блюда.
Брненка
30.12.2013
Я делала все по рецепту. Только яйца взяла перепелиные и и растительное масло с оливковым разбавила. Отличный майонез получился, спасибо девочкам в комментариях за идею с погружным блендером. Все продукты разом в миску и через минуту-полторымайонез готов. Кстати, совсем не густой получился
Оля
01.01.2014
Настя, Вы чудесница!!! Решили мою проблему(с мужем магазинный майонез не кушаем, а салатиков хочется) спасибо!!!! И с Новым годом!!!!
OXY
07.01.2014
Спасибо Вам, Настя, за несение рецепта домашнего майонеза в массы))). Делаю свой уже 8 лет и не покупаю магазинный вообще. Советы для недовольных результатом: горчит майонез от оливкового масла, т.к. оно само по себе горчит. Во избежание используйте подсолнечное без запаха. Взбивать лучше всего блендером с ножами - венчиком сколько ни пробовала - раз на раз не приходится, может и не получиться, блендером - 100% всегда результат. Удачи всем в маонезовзбивании!))
Христина
09.01.2014
А у меня почему-то очень жидкий вышел ;( 2раза пробовала-не получилось...хотя точно следовала рецепту. Пахнет приятно, но жидкий как вода
Ирина
16.01.2014
Для Христины: так у вас майонез наверно расслоился, не должен он быть жидким как вода. Выше писали пару комментариев, что в конце взбивания добавили оставшееся масло и вся масса моментально расслоилась, то есть был нарушен сам процесс эмульгирования.
Христина
19.01.2014
С 3 попытки и у меня получилось! :)))) Видимо я рано добавляла лимонный сок...
Майонез очень вкусный!!! Больше не буду брать магазинный.
Настя, спасибо огромное!
Астафьева Ирина
26.01.2014
Спасибо за рецепт! С появлением ребенка, пересмотрела многое в питании, и естественно магазинный майонез тоже попал в черный список! Но в большее кол-во салатов идет майонез, а от многих салатов отказываться не хочется! Решилась сделать свой первый майонез и приготовить с ним сельдь под шубой! Все хорошо взбилось венчиком, только у меня осталось немного масло, если бы вылили все был бы для салата густоват! Попробовала на вкус, не очень понравилось! Слишком чувствовалась горчица! Когда делала вторую порцию, одной оказалось мало для салата, то добавила меньше горчицы и чуть меньше лимона! Вот уже получилось, что то ближе к моему вкусу! Так методом проб и ошибок, я думаю, найду для себя золотую середину! И еще добавлю, что после магазинного немного непривычен вкус и я боялась как это повлияет на вкусовые качества салата!! Была приятно удивлена, что салат так же вкусен, но насколько он стал душевнее)))
Наталья
28.01.2014
Делала дважды. Тоже ищу своё соотношение продуктов (для меня кисловат и солоноват). Из белков всегда делаю безе по рецепту Анастасии. Выражаю свою благодарность и симпатии за аккуратную и интересную подачу разных рецептов.
Наташа
02.02.2014
Спасибо за рецепт! Все очень просто и вкусно. Буду делать теперь всегда сама.
Людмила
05.02.2014
Получилось!!!!!!!! Ура!!!! Супер!!!!!!
Привет из Таллина.
15.02.2014
очень кстати к оливье )) Вкусно . А из оставшихся белков детям готовлю яичницу - добавив еще два цельных яйца ))
Инна***
19.02.2014
классный рецептик!!!! у меня получился !!!! Настенка,спасибооо...
Лана
10.03.2014
Майонез получился с первой попытки, хотя не было горчицы, и пришлось в самом конце добавить ложечку томатной пасты, после чего жидковатая консистенция вмиг пришла в норму, а вкус приобрел недостающую нотку.
А всего-то лень было идти в магазин! :)
Спасибо любимому сайту и хозяюшке Анастасии!
Яблонька
17.03.2014
Майонез получается оочень густым, миксер в конце работы взбивает с ощутимым усилием! :), а вкус майонеза сильно зависит от вкуса масла (с нерафинированным и оливковым, по крайней мере, сильно ощущается) и количества лимонного сока. Водой пока разбавлять не пробовала, для начала попробую и белки яиц положить - иначе, реально, по салату размазывать сложно! :))
нина
17.03.2014
Мойонез чудо!!!!Спасибо ,Настя!!!Удался сразу
Ольга
21.03.2014
Сколько раз пробовала делать домашний майонез - ни разу не получался(((( А ЭТОТ !!!! Просто супер!!!! Вкусный! Густой! Красивый!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!
Ольга
28.03.2014
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам - майонез суперский! У меня даже слезы от радости на глазах выступили - ностальгия замучила по советскому майонезу, вкус моего детства, в маленьких стеклянных баночках продавался, Новый год без него не представляла! Есть нынешний магазинный невозможно! Теперь будем готовить сами, очень удобно и недорого! По поводу масла - брала обычное подсолнечное, взбивала венчиком, масса быстро стала однородной, майонез загустел, но не сильно, наверное потому что медленно взбивала, надо приноровится! На вкус не повлияло, а водой разбавлять не пришлось! Спасибо вам, Настенька, за такой замечательный и простой рецепт!
mila1977
29.03.2014
Замечательный рецепт! Готовится быстро, получается очень вкусно!
Оксана
30.03.2014
А у меня так и не загустел :(
Это наверное потому, что я блендером взбивала, а не миксером. Жаль, конечно, хотела покорить гостей домашним майонезом... Ну ничего, не буду унывать: прочитала все коменты - в следующий раз учту из и всё получится :)
марина
17.04.2014
Делала майонез по Вашему рецепту получился . Огромное спасибо. Очень вкусный .

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующий кулинарный рецепт в категории Разное

  • Сальса (Salsa)
    500 г помидоров, 150 г лука, небольшой перчик чили, сок половины лайма, 2 зубчика чеснока, кинза, соль, перец, растительное масло

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.